B 手工制作的艺术品
摘茶虽然好玩，却也算是体力活。大过了一把手瘾之后，肚子不觉已饿得咕咕叫。这时候，热情的归侨会将你引至家中，一边品尝地道的东南亚风味小食，一边叹几盅幽香的新鲜绿茶———英德红茶虽驰名中外，但近年来，为了迎合消费需要而改种的绿茶，口味和口碑也不错。
口中还留着淡淡的茶香，下午1点，我们准时来到英德华侨茶场茶厂。每天的这个时候，厂房里的机器都要准时开启，轰隆隆一直运转到大半夜。据说这样的通宵达旦，是为了让当天采摘的茶叶都能加工完毕，确保新鲜。
茶厂是一个清香得足以使人醉倒的地方———大片大片刚刚采摘下来的茶叶席地铺开，晾晒，萎凋，杀青，揉捻，干燥……从肥嫩的绿叶到黑瘦条索的茶叶，中间要经过六七道工序，历时数个小时。不过，茶种不同，制茶工艺不同，需经工艺的道数也有所不同。由于越来越多的人似乎更青睐于成色青绿的茶叶，因而制茶的时间也比以往有所缩短。
据介绍，制茶工艺经过数次更新改进，如今已是半机械化，不过师傅的手工仍然重要，它和茶叶靓不靓息息相关。熟悉茶道的陈先生在芳村开有一间大型茶叶公司，他告诉记者，茶叶就像一件艺术品，靓茶肯定是天时、地利与人和的结晶。而说到人，师傅的手工堪称神奇。不仅每一位师傅做出来的茶叶是有区别的，就连同一位师傅的水准也可能忽高忽低。“比如说师傅在制茶前一晚熬夜了，则做出来的茶就可能会差一些。所以即便是最熟手的师傅，在真正坐下来品茶之前，也难以准确估计茶的等次。制茶，是一个随机性很强的经验活儿。”
C 一路采茶一路寻乐
选择离开都市远赴茶园采茶的人，基本上可以分成两类。要么是情真意切的好茶之人，对他们来说，喝茶，享受的或已不是茶本身，而是一种人生境界。只要有闲，他们乐于返璞归真地冲向茶园，用纤尘不染的茶叶来一次身和心的涤荡。
另一种玩家，则是为了田野风光、为了拥抱大自然，踏青来了，当然他们也带着一份对茶叶制作的好奇心。虽说是醉翁之意不在酒，但临走的时候，每个人还是会忍不住买上两桶茶叶，自饮也好，送人也罢，拿着新鲜出炉的农家靓茶，回去可是值得炫耀一番的。
人们对茶文化的追求品位不断上升，而好茶的乐趣，也从市井街头延伸到了产茶的前沿地带———茶园。说不定哪一天，郊外茶园就成了一家人周末踏青的首选呢。在田园里体验一把摘茶乐之外，和茶农杀价也是乐事一桩———自己挑拣最新鲜的第一手茶，这比从市场上选购有意思多了。
通常情况下，茶农是出了名的朴实，但是你也别因此而太过“信任”他们，对于茶叶买卖，他们可是“久经考验”了。一位朋友大方透露了她和茶农侃价的独门秘技，有用与否，阁下试试便知：据说，茶农都会把新鲜的茶叶封存好，储存在恒温箱里。买茶之前，应该先看成色，闻味道，记得一定要亲口泡来品尝一下，别嫌麻烦。当确定了要买哪一种之后，不妨声东击西，和茶农兜圈子。譬如要买A茶，你不妨先对此茶置之不理，直指着B茶一轮砍杀，一来二去得到一个较为满意的低价之后，再话锋一转，直问A茶可否再便宜。通常，这样杀下来的价钱都不会贵到哪里去了。而侃价得来的“新鲜出炉”茶叶，也足以令你的成就感爆棚了！
不管是哪类采茶人，他们总能闻茶识途。爱喝铁观音的，他们会跑到广西昭平县的茶山或者赶到福建的安溪；喜欢单枞的，可以开车到潮州去；喜欢龙井的或爱上普洱茶的，酷茶人可要走远一点，要走到杭州或云南才能溯源了。