虽然已经到了3月底，但是和煦温暖的春天却迟迟不肯露面，心情也不禁有些灰暗起来。偶然发现柜子里还残存了一点金桂兰乌龙茶，于是为自己沏上一杯茶，微啜一口，茶香盈满齿颊，只觉神清气爽，郁积的阴霾也顿时烟消云散。
看着杯中金黄澄澈的茶汤，仿佛映出了连绵不断的青翠山峰，如玉带般的碧绿江水、一望无际的碧绿茶田和带着头巾的美丽采茶姑娘……突然，一个念头闪入脑中，茶叶入菜由来已久，何不索性去尝尝清香的茶菜呢？
龙井茶
和虾最“般配”
叶嫩，茶汤呈绿色，用它入馔比较清香。和虾搭配比较适合，比如杭州的龙井虾仁这道菜就远近驰名。
茶皇虾 东兴顺的大厨关键佳介绍说，做这道菜，先要将虾处理好去须，然后放到油里炸一下备用。再把茶叶炒香，将虾放到炒好的茶叶里焗，让虾吸收茶叶里的香味。这道菜吃上去有茶叶的清香，虾肉比较香口，很特别。