酱米炒蟹 Fusion:泰国香米+红蟹+红枣丝+香酱
酱米炒蟹 酱米炒蟹是一道人见人爱的炒饭，当日席上首先被清碟的非它莫属，而且炒饭比蟹肉还受欢迎。
酱、炒都是让人联想到“香味”，闻其名就知道这道炒饭有多香。炒饭里面有红枣丝、蟹柳等配料，上面则趴着一只香喷喷的炸红蟹。
米饭选用的是泰国香米，十分有弹性。先将米饭和红枣、蟹柳等配料用酱料猛火炒过一轮后，再将切好的红蟹放入油锅油炸一番，之后将米饭和红蟹一起猛火再炒一番，上碟摆好红蟹即可。用猛火炒，米饭粒粒干香，红枣、红蟹、酱料则使米饭鲜味大增，红蟹肉外香脆而内鲜嫩，所以清碟是必然的结局。
高汤瑶柱浸津白——Fusion:中菜+西式器皿
高汤瑶柱浸津白 餐厅十分注重器皿的搭配，比如这道“高汤瑶柱浸津白”，以水晶餐碟盛装，在清汤里面是一棵津白和一颗瑶柱，虽然简单但造型很是高档。高汤是用鸡和火腿用慢火熬制而成的，汤色清而味鲜美，浸过瑶柱后汤味鲜美之余还有海鲜的咸味。
津白因为先用鸡汤扣过，甜味之中更有鲜味，浸入高汤后又带上了咸香味，客人只吃一口就只喊妙。整道菜虽然不素不荤但总的来说十分清淡。