清淡首选 榨菜肉沫蒸豆腐
 

春节接连一个多星期的大鱼大肉是否让你见到肥肉就没胃口呢？在一阵疯狂腐败后，您的肠胃这个时候需要一些清淡食物来调节下，一道清新可人的榨菜肉沫蒸豆腐或许就是您的节后首选。


http://images.gd.sina.com.cn/u/20080...02056_40_1.jpg 材料：豆腐、五花肉、榨菜、芹

　　榨菜肉沫蒸豆腐的原材料相当简单，新鲜豆腐、少量榨菜和五花肉、一段芹菜，还有生粉、盐、味精、油等调味品。


http://images.gd.sina.com.cn/u/20080...02056_40_2.jpg 准备就绪



http://images.gd.sina.com.cn/u/20080...02056_40_3.jpg 入锅蒸



http://images.gd.sina.com.cn/u/20080...02056_40_4.jpg 大功告成

　　把豆腐切块状摆放进碗，把五花肉切碎，切的过程中加入生粉和盐，加入味精后搅拌备用，榨菜切碎，芹菜洗干净切粒备用。猪肉和榨菜混在一起搅拌均匀，用手捏出小小肉球，将肉球均匀摆放在豆腐上面。便可以把准备好的榨菜肉沫蒸豆腐放入锅中蒸，蒸之前可滴入几滴食用油，由于豆腐本身会出水，就不用另外加水。盖上锅盖中火把肉蒸熟就可出锅，中间过程大概10分钟左右。出锅前把准备好的芹菜粒洒在豆腐上面，让口味更加清香。
　　这道菜的制作过程非常简单，但也有几个地方需要注意。一是最好用五花肉，不要用其他瘦肉代替，因为五花肉在蒸的过程中渗出的猪油和豆腐结合非常香。另外，在放盐的时候注意量，太咸和太淡对这道菜影响都比较大。湖水/文并图