金盈楼 馥郁香煎剥皮牛
 

　　坐在五羊新城花坛位旁边的金盈楼里，左看，一条香煎剥皮牛上桌来，右看，一条剥皮牛被啃得只剩裸骨。用力吸吸鼻子，唔，很清晰的香茅味，而且大大条的足有一斤多的样子，一般餐厅少见这么大的尺寸，就跟炳胜、牛桥的剥皮牛大小差不多，抓过菜牌来一看，才48元一条，很吸引哪！赶紧跟风点了一条。
　　然后，5分钟过去了，10分钟过去了，鱼儿呀，你游到哪里了？逮了个侍应催菜，被告之曰：这鱼是现点现煎，所以需要约20分钟的时间。哗，香煎一条一斤多的鱼，很考师傅的火功和油温控制水平，这么有技术含量，当然值得等待。反正很久没有试过如等待约会一般等一道菜了，心下颇有几分期待。正如去追求一个难追的女孩子，她的矜持反而是最好的激励。20分钟之后，在万众期待之下，剥皮牛终于登场，刚到桌边已经是馥郁的香茅气息，表面煎得金黄带点焦边，心想肯定煎过头了。结果一咬之下，发觉这鱼其实煎得很到位，外层香口略带薄脆，内里肉质依旧保持紧滑不干身，甚至细嚼之下还有鱼汁，火路到位。而且这鱼虽然是冰鲜货，但鱼鲜味仍在，不会被香茅味掩盖，肉质紧实如瘦身鲩，最合怕肥的我喜欢的是，这鱼的油不多，吃到最后碟底也不会油淋淋，难怪桌桌都点呢。除了剥皮牛，这里的碌鹅也值得一试，味道甜鲜适中，不会一味的咸，而且没有常来饭店的碌鹅那么肥，比较适合追求健康的白领。