超长复制德庆竹篙粉
 

　　自从在德庆旅游时吃过当地的竹篙粉后，一直对这种纯米浆做的粉念念不忘，回到广州之后也试过几家，但是都觉得米香没有德庆的浓。最近听闻朋友说广园中路松柏东街云苑新村机场东的三宝聚友缘酒楼有德庆竹篙粉吃，立即飞奔过去。
　　原来酒楼大厨炽哥本身就是肇庆人，竹篙粉可说从小吃大，所以他最近就把这味家乡小吃复制出来，做成了卖相fusion的四喜竹篙粉，有香芋、金瓜、绿茶和原味四种，以蔬菜汁染色加味，味道清淡自然。虽然这竹篙粉颜色缤纷，但做法走的还是怀旧路线，按以前的做法用纯粹的农家晚造小米粘以青石磨磨浆，不像有些餐厅那样为求爽口感而加入绿豆粉之类的东西，然后经过纱布三隔和40度温水的三撞，口感韧劲加倍。而且因为它是纯米做的，所以吃的是米香和软滑口感，而非大家一向吃惯的爽身。