主料： 牛肉、芹菜。
　辅料：姜丝豆瓣酱、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖。
　　制作：
　　1、 将牛肉切成薄片；
　　2、上旺火煸炒、加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红。
　　3、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下, 淋少许醋, 装盘, 撒花椒粉即可。

色香味： 辣、绛红色