干烹仔鸡
 

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菜系：鲁菜
原料:净仔鸡1只、 麻油半汤匙、白醋1茶匙、 油多量。

制作过程
1. 先将所有的调料拌匀成卤汁；
2. 将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌上30-40分钟；
3. 油烧到6成熟时，将鸡沥去卤汁放进油锅中炸熟，再将鸡捞出沥干油分后，将油倒出，只留少许，加入鸡、醋、麻油略炒，再倒入卤汁，起大火翻炒即可； 4. 可在盘边饰以生菜、小番茄、玉米笋