三色泡菜
 

　　基本资 料：
　　〖主料〗：白萝卜 1条
　　〖辅料〗：红萝卜 1条 小黄瓜 3条
　　〖调料/腌料〗：盐 2又1/2大匙 (2)白醋 1又1/2杯 糖 2/3杯
　　制作过程：
　　(1)将材料洗净彻底沥干水份后，切成菱形长条(滚刀块)，或依个人喜好切成同一形状亦可。 　　(2)将调味料(1)加入拌匀一起腌渍约2小时，期间需多次翻动使盐溶解渗入材料中，最后沥除盐水，此时可以先试吃，如果味道太咸再以冷开水将材料洗净并沥干。 　　(3)将调味料(2)拌入三色材料中搅拌均匀，腌渍约3～4小时，期间需要翻动多次使其均匀入味，置于冷藏约可保存10天