中式点心 香酥蜂巢荔芋角
 

　　喜欢吃用荔芋做的咚咚，每次喝茶见到都必点的，今天买了荔芋回家就准备做一个蜂巢荔芋角吧。


　　面皮料：荔芋、250g、澄粉25g、水25g、调味料（五 香粉、盐、鸡精）
　　馅料：瘦肉、香菇粒、葱花、等加上调味料炒熟。

　　做法：

　　1。澄粉25g+ 25g的佛水搅拌变成50g的熟澄面。
　　2。荔芋隔水蒸熟。

　　3。蒸熟的荔芋压烂成芋泥加上熟澄面槎匀，加入调味料（五香粉、盐、鸡精） ，再加上3匙食油或猪油槎光滑。

　　4。分成若干等分，包入馅料成角形。

5。下油锅炸，火候要掌握好不要太大，火太猛不会起蜂巢的，炸至金黄色起蜂巢捞起沥干油就得了。