福寿鱼蒸蛋制作详解(图)
 

很长一段时间，小梦网名是“梦里花落”，直至找到属于她的那杯茶后，她才从“花落”变为“花开”，那以后只要与小梦一起的人，都会被她阳光般的笑容所感染，心情也变得格外愉悦明亮。

　　福寿鱼蒸蛋
　　烹制方法(两人份)
　　福寿鱼(1条，1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)
　　油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)

　　材料
　　模特：梦里花开
　　星座：水瓶座
　　身高：160厘米
　　职业：政府工作人员
　　摄影/撰文：郑巧云
　　场地提供：广州名匠轩·贝太整体厨房 　　小梦笑言，非洲鲫又叫福寿鱼，有福气逼人之意，加上水蛋蒸好后呈金黄色，菜味鲜美之余意头又足，力荐以此为名。

　　1 将3只鸡蛋打入碗里，用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打15分钟。

　　第2步
　　2 洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。

　　第4步
　　4 取出福寿鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再大火清蒸3分钟，然后熄火。
　　第5步 　　5 热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段和香菜段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖拌匀，浇在鱼身上即可。