我爱我家之剁椒鱼头
 

　　http://eat.sz.net.cn/images/2006-12/...8557335625.BMP
剁椒鱼头，吃湘菜很多人都会点的，某天，买了一支蒸鱼酱油，瓶子上附了一两个菜谱，其中一个就是剁椒鱼头，所以我突发的想吃，就做此菜了，简单得不得了，但味 道一点都不比外面餐馆的逊色。
　　材料：鱼头一个，瓶装的剁椒，姜片，葱，
　　1：鱼头从中间分开，去腮去鳞，洗净，加盐，料酒和少许的蒸鱼酱油均匀涂抹，腌5--10分钟， 　　2：把姜切丝铺于鱼头的底下，然后再涂剁椒于鱼头上， 　　3：下锅内大火蒸8分钟左右（以鱼头熟为止），最后洒上葱粒就行了。