娱乐新地带论坛 - 开胃下饭特色蒙阴光棍鸡

娱乐新地带论坛 (https://bbs.1819.net/index.php)

- 『美食天堂』 (https://bbs.1819.net/forumdisplay.php?f=33)

- - 开胃下饭特色蒙阴光棍鸡 (https://bbs.1819.net/showthread.php?t=49462)

开胃下饭特色蒙阴光棍鸡

厨娘主打菜

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/...1960113369.jpg

　　蒙阴光棍鸡
　　蒙阴，地处山东沂蒙山老区。“蒙阴光棍鸡”据说是蒙阴人所创，烹制的都是大公鸡，店里的员工又都是男性，所以得名“光棍鸡”。光棍鸡就是用一些药材炒鸡，做法不复杂，色泽红亮、汁宽味浓，非常开胃下饭。
　　●原料（两人份）：
　　小公鸡一只，大葱一棵，姜一大块，蒜半头，花椒，桂皮，小茴香，八角适量，生抽，老抽，糖，青椒4颗左右。
　　●做法：

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/...1381544410.jpg
　　1.葱切段，姜和蒜用刀面稍拍裂即可。

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/...1821816611.jpg

　　2.鸡洗净斩小件过开水。

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/...2622391912.jpg
　　3.热油将大料同葱姜蒜一起炒香，再放入鸡块翻炒。

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/...6931688913.jpg

　　4，鸡肉半熟后加入多点生抽，半勺糖，适量老抽，一点水，加盖焖。

http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/...1132371014.jpg
　　5，青椒切块，等到汤汁黏稠加适量盐放入青椒略炒即可。