娱乐新地带论坛 - 烹饪技法-塌之法

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2006-12-19 10:40 AM

烹饪技法-塌之法

将食物沾上鸡蛋面糊，下油锅, 先用少量油及温水煎至两面金黄,炸好后，捞出、倾油，再入锅加上调料与少许汤汁，在微火上塌透入味,收干汁。分为：锅塌、糟塌、水塌、油塌、松塌等几种。塌的菜肴色泽鲜丽，质地酥嫩，味醇。

所有时间均为北京时间。现在的时间是 03:08 PM。