宴客绝招 特色菜龙王夜宴
 

　　菜谱名称：龙王夜宴

　　所属菜系：粤菜

　　所属类型：特色粤菜

　　基本特点：著名广东菜,此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味.

　　需要材料：龙虾，石班，带子，螺片，蒜茸，味精

　　特点：著名广东菜,此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味.

　　用料：龙虾700克，石斑，带子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，精盐3克，姜末，酱油各10克。
　　烹饪方法:龙虾入沸水煮五分钟，去肉留头尾。将虾肉，石斑肉，螺片，带子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末，蒜茸，稍后取出。虾肉连同虾头尾依次摆放盘中，淋油并佐以芥末和酱油拌食。