清凉回甘的麻辣锅
 

以往，总觉得麻辣火锅是冬天的专属，怕上火的我在夏天总会避而远之。但近日朋友却说，去吃不上火的辣火锅。在桌边坐下，不一会儿，一股香辣并带着甜酸的味道窜入鼻子，随着汤加热升温，味道开始飘散了。从麻辣汤锅的一边夹起一块放入口中，凝脂般的胶质热气腾腾入口窜香，到嘴里时虽然有点微辣，但是不同于以往的感觉，此时喉咙没有一点不适，反而过后有一种清清凉凉的回甘。原来这是“谭鱼头”在今夏最新推出的“草本清凉配方”，火锅的一边用番茄熬出来的番茄汤锅，可直接当汤来喝，而清凉配方是加在另一边的麻辣汤锅里的。 　　据了解，清凉配方的汤底按照《本草纲目》中的药理，添加了金银花、荷花等天然清凉植物所萃取的精华成分，彻底打消了夏天吃火锅上火的顾虑。汤底还采用“最新无渣技术”，让汤底的100多味特殊原料，经现代工艺精制并过滤后才可上桌，所以端上来给客人的汤中都不会有渣存留，甚至花椒和辣椒都看不到，而不像传统汤锅里还有花椒和辣椒等材料漂在汤面上。另外，今夏在汤底制作上还采用单锅炒制，一次使用，迎合现代人对健康的追求。