水果嘉年华 清凉一夏
 

水果除生吃外，还可腌制晒干制作成果脯、蜜饯等。水果入馔在世界各地都有不同的方式。粤菜中有龙虾水果沙律、大虾水果沙律、紫萝牛肉等，用水果制作糖水还很受欢迎，如木瓜雪蛤、蜂蜜炖雪梨。时下还流行以水果做主题的餐厅，比如“水果捞”连锁店，出品的菜式和甜点以水果作为原料或配料，以适合大众追求健康饮食的消费理念。（文/图 茉莉）

说到与水果搭配得最美妙的食物，我首选水果加雪糕，很多人以为这是泊来的食品，其实在明清时期，中国就出现了“冰碗”，把水果削成薄片加上冰霜一起食用，就算是肠胃娇贵的贾宝玉不能吃冰，他所食用的水果也得用井水浸泡，增加清爽的口感。