益胃花旗参石斛乌鸡汤
 

石斛有益胃生津，滋阴清热、用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症状。
花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神,适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎,气阴两虚之症状。
乌鸡又称乌骨鸡,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高。
今天要煲的汤是花旗参石斛乌鸡汤。
材料：花旗参、石斛、乌鸡、红枣、姜片。
扭成螺旋形的叫耳环石斛。
做法：乌鸡先飞水，把适量的水煮开把所有材料放下锅煲2.5小时，最后放盐。