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鲍汁肥牛金针
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咸鲜的鲍汁，另人回味无穷新鲜金针菇去蒂洗净，沥干水份。肥牛，我是买的超市现成的肥牛片。如果刀工了得，也可以将五花肉切成极薄极薄的肉片代替。将金针菇用肥牛片包裹起来，露出头尾，在盘中摆好造型，放入开水锅中蒸熟。同时，起锅，适量鲍汁倒入锅中划开，掺入适量高汤烧沸，最后加入适量水淀粉收汁到需要的浓稠度，点几滴明油。浇到蒸熟的肥牛金针上即可。
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