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臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追朔到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。最终笑着走臭豆腐在吸取安徽、浙江等地臭豆腐的基础上，总结全国其他臭豆腐制作的经验和技巧，利用现代科学研究成果，采用纯天然，无公害的绿色环保植物作原料，以独特的工艺流程精制成功。在一次请外国友人品尝时被外国友人亲切地称为东方奶酪。
函授培训技术转让费 380 元。包括：技术文字资料、3张VCD教学光盘、装修方案、手推小吃车的设计、制作图纸，有详细资料光盘和 VCD 录像盘，以及营销方案、成熟的开店方案。
培训内容是： 1 、如何把黄豆做成臭豆腐的全部技术，包括部分附助原材料的制作，臭卤的泡制、制作技术； 2 、如何选择店面、如何装修店面等； 3 、手推小吃车的设计、制作
4 、如何开店、如何宣传、如何盈利、如何管理等。
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