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日式芝士蛋糕
材料忌廉芝士 250克 砂糖 40克 淡忌廉 100克 蛋黃3個 低筋面粉 20克 粟粉 20克 蛋白3個 砂糖40克 糖粉 少許(裝飾用) 製作1.
把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。 2. 順序加入淡忌廉， 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。 3. 將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。 4. 加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。 5. 將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘， 待完全冷卻後脫模， 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。 http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20...224106_640.jpg |
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