娱乐新地带论坛 - 夏日荷花冰凉宴

炎夏烈日，塘里的荷花正是盛开，顶着阳光，浮出水面，争芳斗艳。殊不知荷花混身宝，各个部位都有着食疗保健之用，各式各样的荷花有关的菜式，也应夏而盛。　　莲藕：荷花开花末期，新生根茎会蓄积大量养分膨大而形成“藕”，可作为荷花休眠越冬用，也就是我们日常所食用之莲藕。
　　香水莲：有多种花色，花瓣可作刺身，口感清脆。
　　莲子：为高营养价值之补品，一般家庭常加猪肚炖汤或加白木耳作甜汤，是炎夏消暑的妙方。
　　新鲜莲藕切片：营养成分高，可凉拌、煮汤、炒、炸。

http://meal.dayoo.com/node_2248/node...88981543_1.jpg
花开并蒂（香水莲沙律）

香水莲的花瓣盛载了沙律的内涵，南瓜、西芹、虾仁、莲子、莲藕……在大厨的刀工下形状一致，看上去只是颜色的不同。吃进口清清甜甜，很是清凉。和着花瓣一齐吃，别有一番风味。

http://meal.dayoo.com/node_2248/node...88981543_2.jpg
七星伴莲(七味莲子肉丸)

上等猪肉加上虾饺包着中心的莲子，粘上面包糠炸香，再在表面撒上日式七味粉，香脆可口之余带点微辣，中间的莲子松化可口，口感丰富。

http://meal.dayoo.com/node_2248/node...88981543_3.jpg
桂香冰片 (冰镇藕片)

莲藕片先以热水火合熟，再与莲子、麻油、花雕等共冶一炉，在师傅特制的酱油调味下，入味非常。连一向对莲藕不太感冒的同伴也直说“从未食过咁好味的莲藕”！

http://meal.dayoo.com/node_2248/node...88981543_4.jpg
丝丝入扣（荷香手撕鸡）

　　乍看没人能看得出这是鸡肉。把鸡“片”去骨，切成细长条，再巧妙地拼合成型，大厨的刀工又一次得到肯定。这是一道凉菜，鸡肉下面还铺着入味的莲藕片，和着上面滑滑的鸡条一齐吃，鸡的肉香和莲藕的清香各自精彩。