待客便餐生菜火鸭丝粥
 

材料：烧鸭半只，珍珠米(东北大米)一碗，食盐，橄榄油，生菜，青葱，鱼骨袋一个。
制法：珍珠米或东北大米一碗，洗干净，沥水，加食盐和橄榄油各一茶匙混和，留后用。
烧鸭半只，切去屁股。鱼骨袋备用把鸭骨头放进去飞水。然后整袋拿出留后用。并把烧鸭手撕。
生菜洗净切丝。葱切碎成花。
半锅水烧开，把那袋鸭骨放入水中。水再沸便下米和烧鸭丝。煲至米开花后半小时就可以了。按个人口味下食盐。吃前放进生菜丝在粥内。葱花请自助。