爽口减肥菜：芹菜卷
 

原料：
芹菜2棵 红、黄椒各半个、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、白醋1茶匙（5ml）、鸡精1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）把红、黄椒洗净去籽，切成丝，泡在清水里（过10分钟后，它们就变成一个个可爱的卷卷了，作为装饰，很好玩）
2）芹菜去叶洗净后，切成5厘米长的段，横着片成2片，然后切丝，泡入水中，待变卷卷后，捞出。
3）锅中倒入清水，大火烧开后，关火，倒入芹菜卷，烫20秒钟，捞出浸入冷水。冷却后，捞出沥干水份。
4）将芹菜卷和红、黄椒卷放入大碗中，加盐、糖、白醋、鸡精和香油，搅拌一下就可以了。