茄子如何吃最有营养呢
 

　　中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
　　
　　推荐以下两种烹调方法：
　　1.凉拌茄条
　　长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
　　2.番茄炒茄丁
　　大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
　　这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

吃什么能给头发补营养？
 

　　北京东城区黄小姐：我的发质一直不太好，最近越来越干涩，并过早地出现了白发，每次洗头发都会脱落很多。请问，通过吃什么能改善头发的发质呢？
　　空军总医院营养科主任刘东莉：头发的生长需要各种营养素，其中包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和微量元素。如果某些营养素摄取不足，发质就会变干燥、花白、生长缓慢或脱落。头发中的主要成分是蛋白质，因此必须保证蛋白质的摄入量，平时要吃鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆制品等。各种维生素，如维生素A、B、C、E等可使头发充满光泽，平时应多吃蔬菜、水果、芝麻、核桃等硬果类食物。头发的生长中，离不开无机盐，如果缺少无机盐，就会导致黑发变灰或变白，所以在日常膳食中，应多吃蔬菜、水果和海产品，尤其是根块状蔬菜不能忽视，如萝卜、土豆等，含有丰富的无机盐。各种微量元素能维持头发的坚韧度，多吃海带、鱼虾等，能保持发质中的微量元素，避免头发过早折断或脱发。下面介绍两款促进头发乌黑亮泽的食疗方：
　　■首乌红枣粥：何首乌30克，用竹片刮去皮，切成片，用砂锅煮成浓汁，去渣。再将粳米30克、红枣5个放入锅中，放适量糖，共同煮成粥，每日早晚服下。
　　功效：红枣有助于增强人体的免疫功能，保护肝脏、降低血压。首乌具有益肾抗衰、养肝补血、益气乌发的作用，适用于用脑过度而容颜早衰、脱发的人。
　　提示：服用此粥时，不能同吃葱、蒜、萝卜。

　　 ■桂圆莲子粥：桂圆10克、莲子15克、大枣10枚、粳米50克，冼净后用文火共同煮成粥。每日2次，早晚各1次，10~15天为一疗程。
　　功效：桂圆有补血益心、益脾长智的功效，能够生津液，润五脏，是食疗佳品。莲子含有蛋白质、糖、丰富的纤维素、钙、磷、铁等矿物质。此粥适合各种白发症

大寒饮食要滋阳护精
 

　　1月20日就是大寒，冬季的最后一个节气，也是阴历一年的最后一个节气。此时气温很低、寒气极盛，在饮食上又该注意些什么呢？湖北省中医院综合科甘爱萍教授向《生命时报》记者介绍，此时的饮食应该以固护精气、滋养阳气为原则，将精气内蕴于肾，化生气血津液，促进脏腑功能。
　　甘教授说，在这种严寒天气，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，产生更多能量以满足机体需要。因此，必须多吃富含“能量”和维生素的食物。同时，严寒也影响着人体泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此还要多食用一些富含无机盐的食物，可适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食物，也可以多吃甲鱼、海参、桂圆、栗子、胡桃肉、木耳等温热滋补食品。这些食物不仅味道鲜美，而且富含蛋白质及钙、磷、铁等多种营养成分，能补充因寒冷而消耗的热量，还能益气、养血、补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。甘教授向大家推荐了几款适合这个节气食用的药膳，大家可根据需要选择。
　　当归生姜羊肉汤：当归30克、生姜30克、羊肉500克。将食物放入锅内大火烧开，打去浮沫，改用文火炖一个半小时即可。该方有温中、补血、散寒的作用。
　　木耳烧豆腐：黑木耳60克、豆腐200克、葱、蒜、花椒、辣椒适量。豆腐汆熟后和木耳同烧即可，有益气活血的作用。
　　枸杞田七炖鸡：枸杞子15克、三七10克、母鸡1只，姜、葱、胡椒、绍酒适量。将枸杞子、三七、姜片葱段塞进鸡腹，放入气锅内，加入适量清汤、胡椒粉和绍酒在大火上蒸2小时左右即可。有补虚益气的功效，其性温和，尤其适合老年、久病体虚的人食用。（特约记者 喻朝晖）

午餐前吃个苹果
 

　　每到上午11点，虽说离午餐时间还有一个小时，但很多人的肚子这时已饿得咕咕叫，大家四处搜罗可以吃的零食，一小块蛋糕，一块巧克力，或其他的小零食。其实，这种习惯很不健康。
　　近日，美国著名网站health24.com指出，这些零食即使吃得再少，也意味着你可能摄入了过多的糖、脂肪和卡路里。
　　所以，为了不伤害肠胃，又不热量过剩，上班的时候不妨准备一些水果，如果实在饿得难受，又没到就餐时间，那么可以吃些水果，其中苹果是最佳选择。喝水也可以增加饱腹感，使你想吃东西的欲望暂时获得满足，再在午餐时间正常进餐。（刘森）

冬天最容易缺哪些营养
 

开场白：“冬季蔬菜品种相对减少，此时人们容易缺维生素A、维生素B族、维生素C，加之日照不足，有些室内工作者还易缺维生素D。缺乏维生素不仅易使人生病，还会因体质变弱而怕寒。”营养师给大家支招：冬季保暖除了及时加衣，平时增加营养也能御寒……
　　从营养角度来说，人们的饮食讲究膳食均衡，也就是说什么都得吃，要吃得杂一点。否则，营养不良将导致免疫力降低，体质不好自然多病怕冷。冬季由于蔬菜品种减少，人们通过食物摄入的营养素也相应减少，所以很容易得感冒等上呼吸道疾病。
　　特别降雪后气温会随之降低，此时应当特别注意从食物中摄取足够的营养素，以提高免疫力。羊肉、动物肝脏、藕、胡萝卜、深绿色蔬菜、红薯、苹果、梨等食物都是此季的上选佳品。
　　冬季应补充下列维生素
　　NO1. Vc：可提高人体免疫力，预防感冒，促进血液循环。
　　补充渠道：辣椒、菜花、蒜苗、芥菜、苦瓜、鲜橘、橙子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃等新鲜蔬果，蔬菜精良凉拌，一面Vc流失。
　　NO2. Va：可提高体力，能补血，防治角膜干燥。
　　补充渠道：动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋以及橙红色的蔬菜和水果。
　　延展阅读：女性通过补充蛋白质，不但能满足组织更新的需要，还可以从内而外调理身体机能，使受到“偏寒症”影响的肌体得到能量……

六款以大枣为主要原料药膳汤食
 

　　1、大枣木耳汤
　　将大枣、黑木耳、冰糖，加水适当煮沸食用。能治贫血，心悸，失眠。
　　2、桂圆黑豆大枣汤
　　桂圆15g，大枣15g，黑豆50g，清水3碗，煎至2碗，早晚分服。能治血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚肿胀等。
　　3、红枣莲子汤
　　莲子50g，开水胞胀剥皮后加水2大碗，火炖1小时，再放入红枣7枚，白糖半匙，煮烂食用。常食能加强心脏功能，促进血液循环，稳定血压，增食欲，促睡眠。
　　4、姜枣桂圆汤
　　干姜10g(切薄片)，红枣30g，桂圆30g，红糖20g，加水500ml煎煮15分钟，早晚服用。能温脾胃，补中气，对慢性胃炎、胃神经官能症、胃痛闷胀有良好治疗作用。

　　5、大枣山楂鸡内金汤
　　大枣10枚，山楂片20g，鸡内金2个，白糖少许。山楂片、大枣烤焦黄，与鸡内金烤燥研末，与白糖加水煮沸，频频温服。能治小儿厌食症。
　　6、枸杞枣蛋汤
　　枸杞30g，大枣10枚，鸡蛋2个，沙锅内加水适量同煮。蛋熟后去壳再共煎片刻，吃蛋喝汤。能宁志安神，宜于肝肾虚型神经衰弱病人服用。

西梅是最好的零食
 

休闲零食的美味，诱惑力很大，但既美味又健康的却“千金难求”，好吃的热量太高，健康的又不好吃，这让关注美味又关注健康的现代人伤透了脑筋。不过，西梅的出现，才让人们真正有了一个两全其美的选择。
　　西梅是近年来从国外引进的新型水果品种，为蔷薇科李属欧洲李种。西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质 、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人健康的最佳果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。
　　西梅是水果中补充维生素a的最佳来源。维生素a是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要。此外，西梅中所含的钾比较丰富，钾对保持肌肉弹性，维持人体电解质平衡起着重要作用，同时还有助于人体代谢过程中释放能量，对减肥有一定帮助。西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。西梅中还富含膳食纤维和抗氧化剂。膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”， 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。
　　最近美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。
　　西梅不单能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、 配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利．

冬天多吃葵瓜子
 

健康时报特约记者 曾理 特约专家 何威

　　冬天防止肌肤冻伤，除了注意局部保暖外，还可以吃点葵瓜子。
　　手、脚、面颊和耳朵等是容易受冻的主要部位，除了寒冷导致皮肤血管收缩、血液淤滞，会引起肌肤受冻之外，植物神经功能紊乱、缺乏维生素及营养不良等，也是发生冻疮的常见诱因。
　　因此，可以从饮食上巧做“文章”，平时不妨适量增加高蛋白、高维生素的食物，尤其是注意补充维生素e含量较高的食物，如葵瓜子、核桃和芝麻等。
　　维生素e是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅，同时葵花子中热量也较高，可以抵挡寒冷的气候。
　　既然维生素e这么“厉害”，如果直接涂抹在皮肤表面，是不是防冻的效果会更好一些呢？
　　其实，这种想法并不可行，因为长期外用维生素e，可能使皮肤产生依赖性，如果一旦停用，反而容易出现皮肤干燥等反弹的情况。
　　需要注意的是，葵花子的香味刺激舌头上的味蕾，促使唾液腺等消化器官工作，使含有多种消化酶的唾液、胃液等分泌相对旺盛，因此，饭后嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来，利于葵花子中维生素e、蛋白质的吸收。一般来说，在饭后嗑50克左右的葵瓜子（高血压、高血糖等患者应该酌情减量）就可以了。
　　当然，如果肌肤被冻伤，重要的是要避免不正确的处理方法，以防引起肌肤的糜烂、溃疡。特别是被冻肌肤处痒痒，就直接用手抓挠，或用 “热敷”，觉得止痒效果好，反而加速冻伤肌肤的溃烂，甚至会受到感染的威胁。 来源：人民网－《健康时报》

果汁不能代替水和水果
 

　　许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。
　　果汁不能代替水果
　　老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
　　成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
　　果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。
　　但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
　　需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。
　　首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；
　　第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；
　　第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；
　　第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；
　　第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

　　进餐时饮果汁有学问

　　因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
　　分清果汁种类
　　通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种：
　　一、保鲜装的鲜果汁。

　　一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
　　二、纯果汁。
　　一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。
　　三、浓缩果汁。
多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。
　　四、果汁饮料。
　　含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。

冬季润肺好食品：莲藕
 

　　入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

　　平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

冬季润肺好食品：金橘
 

　　性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。
桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。

早餐+苹果=黄金餐
 

摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。
　　早餐不吃精力不旺
　　早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%- 15%。
　　安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。
　　早点品种丰富才好
　　“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。
　　蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
　　早餐应补充维生素
　　安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡；一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。
　　25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素c和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下**每日所需的20毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。” (来源 ：四川饮食网)

多吃水果多喝奶有效减少患肝癌
 

据新华社电(记者丁莹)意大利研究人员近日在《国际肿瘤杂志》上发表报告指出，少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果能够减少人们患肝癌的可能性。
　　这份报告说，意大利国家肿瘤研究所研究人员经过长时间跟踪研究发现，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品，如牛奶和酸奶，人们患上肝癌的几率将比普通人减少78％；若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52％。

曝光10大坚果食用禁忌
 

　◆板栗
　　栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。
　　作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

　　新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
　　◆核桃
　　核桃堪称抗氧化之“王”。
　　作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
　　◆葵花子
　　葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。
　　作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素ｅ。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
　　◆开心果
　　可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
　　作用与禁忌：一次吃１０粒开心果相当于吃了１．５克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
　　◆甜杏仁
　　含有５０％的脂肪、２５％的蛋白质、１０％的碳水化合物及维生素ｅ和钙、镁、硼、钾等元素。
　　作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少５０％。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
　　◆榛子
　　榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
　　作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
　　◆南瓜子
　　具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。
　　作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃５０克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
　　◆花生
　　花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。
　　作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
　　◆松子
　　被誉为“长寿果”。
　　作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
　　◆腰果
　　腰果中的脂肪含量占４７％、蛋白质为２２％。
　　作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到２０％左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。(

百变柚子皮 煮出美妙滋味
 

　　此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
　　柚皮的选用
　　在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
　　取柚子皮法
　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
　　柚皮处理法
　　有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
　　接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
　　柚皮烹制法
　　以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。

醋煮鸡蛋治疗嗓子喑哑
 

　　用搪瓷容器盛上半斤食醋，里面加上三个洗净的生鸡蛋，煮十至十五分钟，鸡蛋煮熟后保持沸腾，去除蛋壳后再煮十至十五分钟，最后把鸡蛋连同食醋一起服下，可治疗嗓子喑哑。

萝卜分段吃 营养各不同
 

发现高血脂血症后，首先应进行饮食调整、改善生活方式以及对上述影响因素加以控制。在此基础上，再进行药物治疗。具体包括：
　　1.限制高脂肪食品：
　　严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。不过，不能片面强调限制高脂肪的摄入，因为一些必需脂肪酸的摄入对身体是有益的。
　　适量的摄入含较多不饱和脂肪酸(控制饱和脂肪酸)的饮食是合理的。各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸，而动物油类，如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸。食物的胆固醇全部来自动物油食品，蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等，含胆固醇较高，应忌用或少用。
　　2.改变做菜方式:
　　做菜少放油, 尽量以蒸,煮,涼泮为主。少吃煎炸食品。


　老百姓常说：“常吃萝卜不求医”，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。
　　由于白萝卜含有大量的维生素c、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用。
　　在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
　　萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用。
　　第一段从萝卜的顶部开始到3～5厘米处，此段含维生素c最多，但质地有些硬，宜于切丝或切条，快速烹调，爆炒。也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳。
　　第二段是萝卜的中间部分，此段含维生素c也比较多，而且含糖量较多，质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
　　第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。
　　链 接
　　萝卜的妙用
　　●嗓子疼时，生吃萝卜能消肿止痛。
　　●轻度醉酒者，喝白萝卜汁，可以醒酒。
　　●用萝卜煮水洗脚，能止脚汗与治脚臭。
　　●咳嗽不止或慢性气管炎，可把白萝卜汁当茶喝，能止咳定喘。

黄豆排骨汤可补脑养生
 

脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。
　　
　　黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素b群、维生素e等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。
　　黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆（先用水浸泡2小时）、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。
　　杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。

哪些蔬菜会阻碍钙吸收
 

　　长期依靠药物补钙的老年人，除注意钙片剂量、服用方法外，在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。因为这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合，形成难以吸收的草酸钙。
　　北京医院营养科副主任营养师李长平说，钙剂进入胃肠道后转为易被吸收的钙离子，如果同时食用过多含草酸的蔬菜，两者会快速结合转为草酸钙，而草酸钙不仅影响钙剂吸收，还会导致肾结石。
　　据了解，我们常吃的菠菜和苋菜，每100克中含草酸分别为606毫克和1142毫克。而南方常见的雍菜（俗称空心菜），每100克中含草酸691毫克。厚皮菜（俗称芥菜、雪菜）每100克中含草酸471毫克。除这些蔬菜，还有竹笋、洋葱、茭白等草酸含量也较高。
　　因此服用钙剂时，如果吃这些草酸含量较高的蔬菜，正确的方法是先把这些蔬菜放到热水中焯一下,或是错开3~4个小时再服用，饭前2小时服用钙剂也能避免草酸钙形成。

　　补充阅读：补钙的最佳时机
　　★ 清晨6～9点是心脏病、中风，哮喘、肺气肿等的高发时段，此时适量补钙，能够增加血液中的血钙浓度，减轻这些危险因素。
　　★ 上班族常因应酬推迟晚饭，在下午4～6点时如果嚼上2片钙，就会加倍保护胃肠道。
　　★ 睡前服钙片或喝牛奶，加1～2片苏打饼干，是全球公认的补钙“经典”，因为夜间“骨骼银行”的大门敞开，吸纳力度最大。
　　★ 随身携带钙片，特别是随身携带急救药品的中老年人，在感觉最不好时嚼几片钙片，可以帮助药物的吸收，对缓解症状有好处。
　　★ 不论何种钙片，服用时请时刻牢记嚼服，所选择的钙片以不用加服维生素D就能顺利吸收的产品为佳。“嚼”钙应与“解”钙的菜，如菠菜、苋菜，间隔半小时以上，也应与早、中、晚餐有所间隔，不然可能会影响钙的吸收。

"补血果"-甘蔗别样甜
 

　　身居北方，很难看见传说中的绿皮甘蔗，似乎对这带着甜水嚼后剩下渣滓的水果也不甚感兴趣。但是到了冬天，满街可以看见有甘蔗似树木一样矗立在街头的时候，还是要买来一根尝尝，毕竟，冬日的蔬果很是匮乏，我们即使不热爱甘蔗，也还是要让它调整一下冬季的菜单。
　　对甘蔗发生感情是因为吃了一道名为甘蔗虾的越南菜：虾肉打成泥，混合了盐和胡椒粉，用甘蔗串起来，在油里炸至金黄色。这菜仔细吃起来，竟有种甜味，问及店家，才知道是甘蔗汁水之甘甜，这对习惯了甜菜的我们来说，真的是别样的美妙。
　　而后，我遭遇了另外的甘蔗甜品：甘蔗马蹄水，基本看不见甘蔗，倒是可以看见马蹄，冰镇之后，非常消暑。但是想起来，暖着喝也一定是相当不错的。
　　于是断言，甘蔗是个好东西，谁说它只能让人咀嚼生渣，它带来的乐趣，绝对不仅仅是这些。
　　甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗让人着迷的还是它被称为口腔的“清洁工”，它含有大量的食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
　　但是也有人对甘蔗恐惧，甘蔗的外皮很是锋利，一不小心就会割伤嘴角，其实，如果将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。
　　□ 蜜枣甘蔗
　　甘蔗用做甜品更加典型。这道菜将大枣去核，里面塞上蒸好的糯米，再将之用甘蔗水腌制，成为冬季最时髦的甜品小食。

　　□ 甘蔗别样甜

　　身居北方，很难看见传说中的绿皮甘蔗，似乎对这带着甜水嚼后剩下渣滓的水果也不甚感兴趣。但是到了冬天，满街可以看见有甘蔗似树木一样矗立在街头的时候，还是要买来一根尝尝，毕竟，冬日的蔬果很是匮乏，我们即使不热爱甘蔗，也还是要让它调整一下冬季的菜单。
　　对甘蔗发生感情是因为吃了一道名为甘蔗虾的越南菜：虾肉打成泥，混合了盐和胡椒粉，用甘蔗串起来，在油里炸至金黄色。这菜仔细吃起来，竟有种甜味，问及店家，才知道是甘蔗汁水之甘甜，这对习惯了甜菜的我们来说，真的是别样的美妙。
　　而后，我遭遇了另外的甘蔗甜品：甘蔗马蹄水，基本看不见甘蔗，倒是可以看见马蹄，冰镇之后，非常消暑。但是想起来，暖着喝也一定是相当不错的。
　　于是断言，甘蔗是个好东西，谁说它只能让人咀嚼生渣，它带来的乐趣，绝对不仅仅是这些。
　　甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗让人着迷的还是它被称为口腔的“清洁工”，它含有大量的食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
　　但是也有人对甘蔗恐惧，甘蔗的外皮很是锋利，一不小心就会割伤嘴角，其实，如果将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。

　　tips：甘蔗：
　　1 甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18％、20％。
　　值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。
　　2 甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
　　3 由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐、昏迷等中毒现象。
　　□ 甘蔗东坡肉

　　东坡肉是最典型不过的中国食物。加上甘蔗就更不一样。甘蔗切成片，和东坡肉共同蒸制，然后，甘蔗水渗入肉中，别样的清新滋味。 来源：《美食与美酒》

骨质疏松良方莲藕红枣牛骨汤
 

我母亲以前身体很好，从来没生过什么大病。可是随着我们几个儿女的长大，母亲也渐渐衰老了。以前从来都无病无灾的她，身体渐渐地出现了不适。最明显的就是无休止的腰痛，白天稍微一劳动就痛，晚上睡在床上翻来覆去也睡不着。
　　为了治好腰痛，母亲先是买药酒来搽，后来又买钙片吃，可都不见好转。不得已去医院检查，医生说是骨质疏松，给开了几种叫不上名字的药。母亲按医嘱吃了一段时间，疼痛有所缓解，可仍然不能做重的体力活，洗几件衣服就痛。
　　而真正让母亲的骨质疏松大为缓解的，是一位老中医为我们推荐的一道菜：莲藕红枣煲牛骨汤。下面我就把这道菜的用料和制作方法介绍给大家。
　　用料：莲藕400克，红枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜2～3片。
　　做法：先将莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核、洗净；陈皮浸泡；牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水3000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐便可。
　　莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润，具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平，可旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，对治疗骨质疏松很有帮助。由于汤本身味道不错，便成了我们家的家常菜。一段时间下来，母亲的病情竟大有好转。

醉酒后不适多吃这类水果好
 

节日聚会时饮酒助兴在所难免，但纵情畅饮之后往往会出现头疼、头晕和恶心等不适症状。智利专家在3日的《信使报》上介绍了一些缓解酒后不适的方法。
　　智利因蒂萨医院营养学家伊萨贝尔·莫拉莱斯说，应尽量避免将低度酒和高度酒混着喝。混饮不仅使人无意中喝得更多，还会刺激消化道，导致消化功能紊乱。
　　莫拉莱斯指出，在饮酒的间歇应喝一些水或者非酒精饮料，及时给身体补水。饮酒过度带来的头疼和恶心等不适症状大多是由脱水造成的。此外，新鲜水果和果汁也能减缓酒后不适的症状。
　　莫拉莱斯建议饮酒之后多吃橙子、仙人掌果和佛手柑(枸橼)等水果，这些水果富含维生素c和纤维素，能够使消化功能恢复正常，还可帮助排毒。

四种食物给肠胃洗洗澡
 

　　春节刚过，再过几天，又是元宵合家团圆聚会。原本稍微得以休息的肠胃将再受一次考验。据瑞金医院、仁济医院等节日门急诊统计，在节日各类门急诊疾病中，还是以吃坏了、吃多了来看消化科疾病的占大头。
　　此外，不少市民还因玩乐过度、夜里受凉，出现“胃肠型”感冒，并伴发热等。专家提醒，节日后的一周该以摄粗粮、喝白水、吃水果和蔬菜等为主，给节后不堪重负的肠胃尽早“洗个澡”。
　　北医三院消化科主任医师顾芳做客搜狐健康访谈间，在线回答网友关于胃肠疾病、肠胃功能的相关问题……如何拥有一个健康的胃？
　　清淡食物配粗粮
　　赵德强主任医师建议，节后要多吃点清淡食物，让肠胃慢慢恢复到正常状态。比如：节后主食要以谷类粗粮为主，可适量增加玉米、燕麦等，注意增加深色或绿色蔬菜比例。同时多喝粥、汤，比如：新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤等，不妨再配点咸菜，汤汤水水具有“清火”作用。
　　多喝开水解油
　　节日饭菜油腻偏多，大部分人难免会出现脂肪摄入过高现象。

　　利用两三天时间，减少精制米面、糖果、甜点等摄入，强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，可加快胃肠道新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。此外，喝茶还可清除胃肠道油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。
　　吃水果平衡消化
　　想调整节日失衡的消化功能，水果相当有效。橙汁、木瓜能有效地调整消化机能，建议在吃完饭1至2小时后再喝；此外，不妨买点银花、菊花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能；多吃些苹果等也可慢慢减轻这些症状。吃适量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻，苹果带皮吃同样也有止泻作用。
　　绿色蔬菜补充纤维
　　最近几天还要特别注意补充膳食纤维。多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，一日三餐最好用素食慢慢调节。早餐一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，其中的叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维素等能调理肠胃。需要注意的是，小青菜最好不要切断，吃时一定要细嚼，可让唾液自然分泌以助消化。

喝红酒吃樱桃最抗衰老
 

　　一杯红葡萄酒，一盘玉米沙拉，一片燕麦面包，加上樱桃果酱，就成了一桌让你垂涎欲滴的抗衰老美食。
　　不过，它们可不仅仅是“金玉其外”。西班牙格拉纳达大学生物技术学院研究人员最近进行的一项研究显示，玉米、樱桃、燕麦与红酒中都含有丰富的褪黑激素，经常食用可以延缓衰老。
　　
　　红酒 是由连皮带籽的葡萄发酵酿制而成，可以最大限度地保留葡萄的营养价值，其中含有大量有益于人体的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，对心血管疾病大有好处。
此外，酒内含有丰富的褪黑激素，这种激素通过清除体内自由基、抗氧化和抑制脂质过氧化反应，从而保护细胞结构、防止DNA损伤、降低体内过氧化物的含量。同时，褪黑激素还有能延缓神经细胞衰退的作用。
　　
　　燕麦 以前是一种药材，现在却成了最受人们欢迎的食物。因燕麦经过碾制加工以后，仍能保留胚芽与部分种皮，因此营养很丰富。燕麦可以有效降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人的心脑血管疾病有预防作用。
　　燕麦还有抗衰老的作用，一方面是由于燕麦中含有维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余自由基，另一方面，燕麦中也存在褪黑激素，有抗衰老和延缓神经元衰退的作用。因此，专家建议，每天吃一两燕麦片（粥），可以降脂、通便、抗衰老。但需要注意的是，每天一两即够，吃多了可能造成胃痉挛或肠胀气。由于燕麦有滑肠作用，腹泻者应慎用。
　　
　　玉米 的营养价值和保健作用是最高的。德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷酰甘肽、胡萝卜素、镁、硒、维生素E、脂肪酸，这些物质都与抗衰老有关。最近发现，玉米中也含有褪黑激素，也能延缓衰老。
　　樱桃 含铁量较高，铁是合**体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。樱桃中同样含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味又美丽”的水果。

警惕六种易中毒的蔬菜
 

　　在日常生活中要注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，请您千万注意！
　　四季豆
　　最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
　　鲜蚕豆
　　鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
　　金针菜
　　其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
　　鲜木耳
　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
　　白木耳
　　腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
　　青西红柿
　　此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
　　小贴士：细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。点击阅读>>>[健康饮食]预防食物中毒八注意
　　支招：一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。

越吃越靓的鲜果糖水
 

　　在各式糖水中，滋味水果经常入馔，令美味糖水更见色彩斑斓，并对健康有益。不难发现，不少蔬果营养价值甚高，与其他药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。
　　热食芒果椰汁黑糯米
　　芒果，味甘酸性凉，含维生素C、芒果酮酸等，有益胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。
　　热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。
　　由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起后再加入黑糯米，待煮烂后，才放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。
　　青苹果炖芦荟
　　芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(2—3克)。
　　青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。

　　无花果南北杏清炖苹果
　　无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。
　　雪蛤豆浆汤丸
　　补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。
　　海底椰炖雪梨
　　海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，止咳化痰当然不用说，各位“烟民”们饮用，最好不过啦！
　　鲜雪梨南北杏炖雪耳
　　主角同样都是炖雪耳，但配角换上了雪梨，令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用此来清心火挺不错。

越吃越靓 川贝雪耳炖木瓜
 

　　木瓜，味甘性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等，选购时以质坚实、具清香为佳。
　　清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。
　　鲜奶炖木瓜雪梨
　　先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
　　新鲜木瓜南北杏炖雪耳
　　以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。
　　雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

立春后吃羊肉需配萝卜
 

每年冬季，羊肉总能以其鲜香扑鼻、温胃御寒的特性在餐桌上独领风骚。虽然在冰天雪地之时吃羊肉有着种种好处，但立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就有可能补过了头。
　　
　　确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷；还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，北京中医药大学东直门医院内科姜良铎教授告诉《生命时报》记者，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
　　姜教授解释说，春季阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气得以升发，肝脏得以疏泄，气血趋向体表，人体新陈代谢最为活跃。而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。宋代张君房《云笈七签》就认为，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是“性热”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、**胀痛等症状。“当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝卜，效果会更好。”
　　那么，正月立春以后，到底该多惠顾哪些食物呢？姜教授认为，春季到来，气温转暖，所谓“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”作为万物之灵的人，也和自然界生物一样充满生机，这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要。“而饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则。”比如可以多吃点芽类、豆类食物，或者如韭菜、青菜、香椿头、百合、枸杞头、马兰头、豌豆苗、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等。不过，春季气候开始转暖，风干物燥，人体发散现象比较明显。故应多吃些多汁蔬果，如西红柿、萝卜等，也能为人体补充水分。

大蒜素不能降低胆固醇
 

据美联社2月27日报道 美国研究人员经过严格的科学试验发现，大蒜以及常见的大蒜萃取物并不能降低人体内的胆固醇水平。
　　美国研究人员所进行的相关科学试验是由美国政府资助完成的。研究发现，不管是食用生蒜，或者由大蒜粉制成的药丸，还是补充陈蒜提取物，都无助于降低胆固醇水平已经升高的人群体内的胆固醇水平。
　　研究人员克里斯多夫·加德纳表示，“如果大蒜能够降低胆固醇水平，那么应该在研究中体现出来。”不过研究人员在研究中并没有发现大蒜能够降低人体胆固醇水平。
　　在民间人们长期以来认为大蒜有助于缓解许多病症，包括心脏病、癌症、感染甚至蚊虫叮咬。不过科研人员对大蒜的功效所进行的研究却得出相矛盾的结论。以前一些研究称大蒜能够降低消化道癌症和前列腺癌症的风险，也能降低血压和胆固醇水平，不过另一些研究却没有发现大蒜有这些功效。
　　大蒜的保健功效被认为来自于大蒜中的一种叫做蒜素的成分。在实验室试验中，蒜素能够直接作用于细胞，并能阻止胆固醇的生成。但是加德纳表示，当人们食用了大蒜后，蒜素对人体的保健功效就会被冲淡。加德纳是斯坦福大学的医学副教授。
　　加德纳本人喜欢使用大蒜，当他和同事刚开始进行有关大蒜功效的研究时，他对大蒜能够降低胆固醇水平持乐观态度。他说试验结果令他十分失望，不过他表示，对那些胆固醇水平过高的人来说，大蒜仍有可能改善他们体内的胆固醇状况。加德纳还表示，大蒜也许是通过其他的机理而对人们的心脏有保健功效。
　　该研究招募了192名年龄在50岁左右的成年人，他们体内的LDL胆固醇水平稍稍超标。而LDL胆固醇对人体有害，能导致心脏病的发生。研究人员要求接受试验的人员每周六天食用生蒜或大蒜丸，为期半年。研究人员每月对试验人群的血样进行分析，结果并没有发现胆固醇水平明显降低。
　　不过有科学家对该项研究提出了不同意见。罗伯特·波瑞斯是美国可靠营养委员会(Council for Responsible Nutrition)的科学家。他表示加德纳等人进行的研究并没有回答大蒜是否能够有效调节健康人体内胆固醇水平的问题。波瑞斯还表示，加德纳的研究并不能推翻大蒜能够缓解血小板凝结从而防止血栓的形成等科学结论．（来源：新浪网）

咖啡助老人预防心脏病
 

据一项大范围的美国健康和营养研究表明，日常饮用咖啡饮料能够使正常血压的老年人群显著预防心脏疾病的发生。研究人员认为，饮用咖啡饮料会使血压“健康性”增高，抵消老年人经常出现的餐后血压下降现象。
　　
　　6,594名成年人参与的该项研究中，随访的9年间有426名成年人死于心脏疾病。研究人员发现，日常饮用较多咖啡饮料的6 5岁及其以上人群心脏病死亡率明显降低。咖啡饮料的作用呈现剂量反应模式---咖啡水平越高，心脏病风险性越低，反之亦然。日常饮用4份或4份以上咖啡饮料的人群同日常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险降低53%。日常消费2份到4份咖啡饮料的受试者日常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险下降32%。研究人员认为，配制咖啡同速溶咖啡一样，每份咖啡饮料中均含有大量的咖啡因，均能增强咖啡饮料的心脏保护作用。而对于严重高血压或年龄在65岁以下人群，日常饮用咖啡饮料的心脏保护作用并不明显。
　　纽约城市大学Brooklyn学院该项研究的主要研究者James A. Greenberg博士及其同事们认为，咖啡因和心脏疾病的诸多研究得出矛盾的结论。“矛盾结论的产生可能归因于非老年人群和老年人群的差异，”他们指出，要注意到一项研究的发现，即饮用咖啡饮料增加年轻受试者心脏病风险，而随着年龄的增加，风险性逐渐降低。
　　正如上面提及的，咖啡因能够通过预防餐后血压下降来降低老年人群的心脏病死亡率。餐后血压下降现象随年龄增加越来越显著。咖啡饮用很流行，而且心脏疾病为老年人死亡的主要原因，因此如果上述观点得到证实，当前研究发现将具有广泛的意义。

吃“五彩蔬菜”最防癌
 

很多人都听说，番茄红素有利于预防前列腺癌，而绿菜花也是著名的防癌蔬菜。如果这两种蔬菜一起吃，效果会怎么样呢？著名的学术刊物“癌症研究”杂志上刊登的一项研究，对此进行了实验。
　　研究者用大鼠做实验，给它们移植了前列腺癌细胞，然后饲喂它们不同的饲料。

　　有的含有10%绿菜花粉和10%番茄粉，有的只有其中一种，有的吃提取出来的番茄红素，还有的老鼠吃传统饲料但是进行了去势处理。22周之后发现，饲喂番茄粉和绿菜花粉的一组癌症抑制效果最好，癌细胞的重量下降了52%，几乎与去势处理相当。饲喂绿菜花粉降低癌细胞重量的效果是42%，番茄粉是34%，而饲喂提取出来的番茄红素，仅能使癌细胞重量降低7%。
　　这个结果证明：首先，蔬菜当中的多种成分都对健康有益，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多。其次，各种健康成分共同作用，要比仅仅吃一类健康成分效果更好。研究者推测，可能是因为不同的健康成分（如番茄红素、类黄酮、花青素和硫甙类等）通过不同的途径来抑制癌细胞，它们可能起到一种协同作用的效果。
　　看来，如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。
　　同时，蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜，是不能充分获得其健康效应的。要想在膳食中占据10%的份额，需要每天摄入500~1000克的蔬菜，而且别忘记，其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。记得蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜，是没有防癌效果的。
　　以下是增加蔬菜摄入的办法：
　　1 早餐很难吃到大量蔬菜，不妨喝一大杯蔬菜汁。
　　2 午餐可以吃到不少蔬菜，但是品种有限，不妨优先吃绿叶蔬菜。
　　3 晚餐时间充裕，可以吃多种多样的蔬菜，有生有熟，数量一定要保证。
　　4 餐间用蔬菜来做零食，比如番茄、樱桃番茄、黄瓜、萝卜等。

「能吃苦」的水果更有益健康
 

美国政府8日的一份报告表示，水果、坚果和蔬菜中发现的与疾病预防有关的抗氧化剂——黄酮类化合物的含量依赖于这种植物承受压力的程度。换句话说，「能吃苦」的水果更有益健康。
　　据澳大利亚广播公司8日报道，在这项对这种有益健康的化合物所做得最全面的研究中，美国农业部指出，在水果、坚果和蔬菜中，同样的品种，抗氧化剂的含量并不相同。黄酮类化合物含量在不同个体间的变化很大。例如，市场上可能摆出一盆同样鲜红美味的苹果，但每个苹果中的黄酮类化合物含量可能不同。这项研究显示，黄酮类化合物含量的不同可能与它们承受的压力不同有关，研究发现压力似乎能增加农产品中有益健康的物质。
　　这项研究的论文作者，营养学家大卫·海托维兹表示，艰苦的条件，例如透过更自然的耕种方法创造的条件，似乎能迫使植物释放出更多的黄酮类化合物和其它有益化合物。他说:「昆虫侵袭和气候环境能给植物造成压力，甚至作物的收割期也非常重要，在早晨收获的果实比在中午收获的果实受到的压力更小，因为正午的太阳给植物增加了压力。」这种因素或许能解释为什么品种相同，同是100克的红色甜樱桃，它们体内黄酮类化合物的含量会有31至114毫克的差距。

“能吃苦”水果助你抗衰老
 

　　美国政府昨天的一份报告表示，水果、坚果和蔬菜中发现的与疾病预防有关的抗氧化剂--黄酮类化合物的含量依赖于这种植物承受压力的程度。换句话说，“能吃苦”的水果更有益健康。
　　据澳大利亚广播公司8日报道，在这项对这种有益健康的化合物所做得最全面的研究中，美国农业部指出，在水果、坚果和蔬菜中，同样的品种，抗氧化剂的含量并不相同。黄酮类化合物含量在不同个体间的变化很大。例如，市场上可能摆出一盆同样鲜红美味的苹果，但每个苹果中的黄酮类化合物含量可能不同。
　　这项研究显示，黄酮类化合物含量的不同可能与它们承受的压力不同有关，研究发现压力似乎能增加农产品中有益健康的物质。
　　这项研究的论文作者，营养学家大卫-海托维兹表示，艰苦的条件，例如通过更自然的耕种方法创造的条件，似乎能迫使植物释放出更多的黄酮类化合物和其他有益化合物。他说:“昆虫侵袭和气候环境能给植物造成压力，甚至作物的收割期也非常重要，在早晨收获的果实比在中午收获的果实受到的压力更小，因为正午的太阳给植物增加了压力。”这种因素或许能解释为什么品种相同，同是100克的红色甜樱桃，它们体内黄酮类化合物的含量会有31至114毫克的差距。

心情果茶美颜养生
 

泡上一壶清甜微香的水果茶，冬天的阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来。在茶中加入各种新鲜水果材质，不但可以品尝到清爽多变的天然风味，而且还可兼收美颜养生之功效。不妨根据自身的体质来选择不同的果茶配方，动手试一下简单方便又充满乐趣的果茶调制，在补充营养的同时也是一种生活享受。□文周莲莲
　　
蜜梨绿茶
制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，
加冰糖即可饮用。
功效：用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
葡萄红茶
制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣；
葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可。
功效：健胃利尿，益气补血，有利筋骨、抗衰老之功效。
苹果绿茶
制作：苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。
功效：苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。
红枣花茶
制作：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8至10分钟，滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，
加500毫升冷开水，放冰糖即可。
功效：红枣泡茶常饮，有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。
罗汉果茶
制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5至10分钟，滤去渣，加500毫
升冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可饮用。
功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。
梅子绿茶
制作：将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
功效：消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。
麦香柠檬红茶
制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。
功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。
菠萝香蜜茶
制作：将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。
功效：菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。
椰香奶茶
制作：将红茶泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，煮开即可。
功效：椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素，能清热祛火。
三招挑选放心鱼
早前沸沸扬扬的多宝鱼风波可谓“一条鱼腥了一锅汤”，不仅许多城市禁止销售问题多宝鱼，人们在吃鱼的时候也变得有点忐忑不安。受污染的水产品对人类危害极大，应尽量避免食用。那么，如何区分正常的鱼和受污染的鱼呢？专家教你三招辨别“放心鱼”。
第一招：观鱼形。污染重的鱼形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去正常光泽，有的甚至向外鼓出。
第二招：看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称，例如辨别鱼体内是否有孔雀石绿，首先要看鱼鳞的创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的还长有青草绿色，而鱼鳍在正常情况下应该是白色的，经孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳍也容易着色。
第三招：闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，含酚量高的鳃甚至可以被点燃。
专家提醒市民，买鱼最好到正规的菜市场、农贸市场或者大型超市，目前已有国家权威部门认证通过的品牌鱼上市，市民可放心选择这些品牌鱼。以通威鱼为例，由于出自健康鱼苗，长在无公害健康生态养殖基地，全程食用无公害饲料，因此鱼体较有光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。专家强调，市民一定要挑选鲜活的鱼，千万不能吃死的、看着不新鲜的、变了质的鱼。
活鱼购买回家后可以用清水养上一两天；如果是已经杀死的鱼也要尽量用清水浸泡1个小时左右，还可以使用洗涤液去除毒素。鱼千万不要长时间存放，洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。烹饪时尽量煮透、蒸透，不要生吃。□整理冰点
减肥"偏方"
吃个土豆就能饱
春节将至，当我们在节日期间享用着各种各样的美味大餐的时候，发胖的困扰总是挥之不去。中国食品科技学会副理事长饶平凡教授提醒，其实很多种减肥食谱都有减肥的功效，但关键是你需要对所选择的食谱持之以恒，也就是说，人们可以通过任何减肥食谱来减少体重，但是决定能够减多少重量的关键是人们持续食用一种减肥食谱的时间长度，而不是食谱的种类。
大多数研究表明，含有大量合成碳水化合物的食物会帮助降低体重，碳水化合物不仅对身体有益，同时还是一种非常好的减肥食品！像马铃薯这种含有高碳水化合物的食品，富含膳食纤维和很少的热量，而且不含脂肪并且能够使人有饱腹感。根据专家对38种日常食品饱腹感方面的研究，名列前茅的大都是水分或者纤维含量高而脂肪含量低的食物。水果和蔬菜都是“饱腹指数”中排名靠前的食物，其中马铃薯成为“饱腹指数”最高的食物，比白面包高三倍多。
一个中等大小的马铃薯，脂肪和胆固醇的含量为零，同时只含有100卡路里热量，带皮食用的马铃薯还是维生素c、钾和膳食纤维的良好来源（根据美国马铃薯协会的资料，一个148克重的马铃薯可以提供每日人体所需维生素c的45％）。马铃薯中的膳食纤维可以增进消化，并且能够通过增加饱腹感来帮助人们控制体重———如果人们感到饱了，自然可以减少摄入过量的食物，这是控制体重的一个很关键的要素。

水果与健康
 

1.吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，
　　保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。
　　2.吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的“活维生素丸”吃下。
　　3.葡萄特别适合“懒惰”的人吃，因为最健康的吃法是“不剥皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的研究人员也发现，葡萄籽中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
　　4.樱桃中铁含量很高，是特别适合女性吃的水果，有补虚养血的功效。美国研究人员还发现吃樱桃能明显减轻疼痛感。冬季干燥，口中容易出现异味，挤出樱桃汁，加水稀释后涮口，就能帮你消除这个烦恼。
　　5.梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
　　6.经常情绪激动会增加患心脏病、高血压和中风的危险。哈佛医学院的专家们建议人们常吃橘子来降低这些患病概率。但注意每天不要吃超过4个，否则可能出现中医所说的“上火”表现，如长口疮等。
　　7.柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
　　8.每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实的。美国癌症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。

牛奶木瓜丰胸食谱
 

木瓜是民间第一丰胸圣果，其中含有丰富的木瓜酵素和维生素a，是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。
　　青木瓜去皮剖开，去籽，放入果汁机内打成小碎块。将木瓜块放到鲜牛奶中，加适量水小火煮15分钟，放入冰糖调味。如果嫌炖煮麻烦，放到微波炉里加热5分钟也可以，但要确保牛奶已经煮沸一段时间。
　　林熙蕾和徐怀钰的私人营养餐单里，每日必不可少便是这道既丰胸又美肤的可口甜点。

蜂蜜酪梨丰胸食谱
 

　酪梨盛产于台湾，又叫鳄梨，在超市的进口水果架上就有。酪梨中富含不饱和脂肪酸，能增加胸部组织的弹性，其丰富的维生素a能促进女性荷尔蒙的分泌，让胸部的脂肪始终维持在饱满的状态。
　　将酪梨去皮，切块打成酪梨汁，调入适量蜂蜜饮用。台湾第一美女萧蔷公开透露，她的丰胸秘诀就是这种蜂蜜酪梨汁。