多吃水果缓解化疗不适
 

癌症患者来说，有时最怕的不是癌症本身，而是不能耐受恶心、呕吐等化疗不良反应，以至于不得不减少药物剂量，甚至放弃化疗。其实，患者可在化疗过程中多吃些新鲜的水果，如苹果、草莓、猕猴桃等。因为，水果中丰富的抗氧化剂，能防止化疗药物损害细胞，降低不良反应。
　　北京朝阳医院京西院区血液肿瘤科主任医师陈世伦说，化疗药物会刺激胃肠道，造成维生素等抗氧化剂丢失；杀死癌细胞的同时，对正常细胞也造成损伤。患者常表现为恶心、呕吐、发热、食欲减退、腹痛等，严重者还会出现过敏性休克、心律失常、注射部位疼痛等急性反应。
　　而新鲜水果含有大量抗氧化剂，如维生素c、胡萝卜素等，这些抗氧化剂可保护身体，防止化疗药物损害，预防化疗药物导致的各种感染。另外，维生素含量高的水果，还可以强化抵抗力，促进食欲。但消化不好的患者，每次水果摄入量不宜太多，应少量多餐，等胃肠功能基本恢复，可吃一些清淡爽口的生拌凉菜。
　　陈主任指出，化疗过程中不要用维生素片或者保健品来代替水果。乱用维生素片和保健品，不仅不能缓解不良症状，还会影响化疗效果，起到适得其反的效果。

胡萝卜拟用做奥运助消化药
 

本报讯（记者魏铭言）昨日，北京2008奥运会卫生保障论坛上透露，我国医药专家正在为参加奥运比赛的运动员研制一种胡萝卜素助消化药，避免比赛前运动员因紧张拉肚子。
　　奥组委技术部专家张继伟博士介绍，运动员在参加比赛时会紧张，导致拉肚子，影响比赛。因此，我国医药专家已经为这种情况特别研制出一种治疗药物。药物以胡萝卜为原料，吃了药后容易消化，不含兴奋剂。目前，只有中国有此项技术。

豆芽可治多种疾病
 

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b2增加2～4倍，维生素b12是大豆的10倍，维生素e是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量尤其丰富。下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
　　泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
　　支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1个，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
　　便秘：绿豆芽250克，洗净用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
　　痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
　　咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
　　黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝。而绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。（庄乾竹）

芒果核巧治足干裂
 

海南省盛产热带水果，当地人吃芒果后常随手把果核洗净、晾干，然后撕碎用来泡脚。原来这是当地人几代流传下来的偏方，用于防治足跟皲裂效果甚好。笔者的父亲每年冬天必犯足干裂，严重时渗血不止，经用此方法治疗后完全康复了。
　　具体治法：取3－5个芒果核，洗净、晾干后，用手撕破（果核较硬时，用钳子剪碎也可），直接放在热水盆中泡脚，水凉了再加入一些热水。有条件者最好用热水煎煮15分钟左右，待水温适宜时浸泡效果更好，以不烫伤皮肤为宜。一般每晚浸泡15－20分钟左右，3－7天明显见效。

被蜂螫后生茄子擦患处消肿止痛
 

被蜂螫后挤压伤口会导致毒液扩散，用红药水、碘酒之类药物涂擦患处会加重肿胀。
　　
　　在秋高气爽的季节里，很多人都会到野外游玩，被蜂虫螫咬到医院就诊的患者也有增多的现象。在杭州市中医院急诊科日前就接诊了一例被黄蜂螫咬导致过敏性休克，差点危及生命的男青年。
　　杭州市中医院急诊科朱建凤副主任医师说，一般常见的蜂有蜜蜂、黄蜂和马蜂，这几种蜂都有尾刺，蜂螫人是靠尾刺把毒液注入人体，只有蜜蜂螫人后把尾刺留在人体内，其它蜂螫人后都会将尾刺收回。
　　◆被蜜蜂螫伤后，要仔细检查伤口，若尾刺尚在伤口内，可见皮肤上有一小黑点。可用镊子、针尖挑出，在野外无法找到针或镊子时，可立即用胶布拔出尾刺或用嘴将刺吸出。
　　
　　◆不可挤压伤口以免毒液扩散，也不能用红药水、碘酒之类药物涂擦患处，这样只会加重患处的肿胀。
　　◆因蜜蜂的毒液呈酸性，所以可用肥皂水、小苏打水等碱性溶液洗涤涂擦伤口，中和毒液。
　　◆也可用生茄子切开涂擦患处以消肿止痛。
　　◆伤口肿胀较重者，可用冷毛巾湿敷伤口。
　　◆若被黄蜂螫伤，因其毒液呈碱性，所以要用酸性液体中和，如食醋、人乳涂擦患处可止痛消痒。
　　◆若被马蜂螫伤，用马齿苋菜嚼碎后涂在患处可起到止痛作用。
　　◆蜂螫后局部症状严重、出现全身性过敏反应者，除了给予上述处理外，如带有蛇药可口服解毒，并立即送往医院救治。(徐尤佳)

得了流感多吃葡萄和木瓜
 

水果的美妙不只在于味道，更多的是营养丰富，有益健康。尤其是一些身体欠佳的人群，更应该对症吃些水果，帮助身体恢复……
　　
　　蔬果对人的好处主要有以下几项：
　　☆提供维生素c
　　☆提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素
　　☆提供多酚类保健成分，主要是类黄酮
　　☆提供钾
　　☆提供膳食纤维
　　病人应当根据自己的身体选择对症的水果
　　☆胆固醇高者：苹果。
　　☆糖尿病患者：菠萝、杨梅、樱桃、梨。
　　☆肝病患者：香蕉、苹果、西瓜、梨、大枣。
　　☆肠道病患者：苹果、石榴、荔枝、橘子。
　　☆高血压患者：香蕉、苹果。
　　☆冠心病患者：柑橘、柚子、杏、草莓。
　　☆哮喘病患者：梨、荔枝。
　　☆百日咳患者：橄榄、罗汉果。
　　☆咽喉病患者：橄榄、雪梨。
　　☆痔疮患者：无花果、香蕉。
　　☆便秘患者：香蕉、苹果。
　　☆流感患者：葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果。
　　☆肺气肿、咳嗽患者：枇杷。
　　☆锌缺乏者：苹果汁。
　　☆肾结石患者：柠檬。
　　☆积食、恶气者：柚子。
　　☆贫血、低血压者：梨、草莓。
　　☆病后虚弱与产后血亏者：龙眼。
　　☆灼伤、烫伤患者：柿子、柑橘。

水果的美妙不只在于味道，更多的是营养丰富，有益健康。尤其是一些身体欠佳的人群，更应该对症吃些水果，帮助身体恢复……
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 银耳粥
　　【性能与功效】特别适用于面部干燥脱屑、黄褐斑者服用，健康人常食用可使面色洁白。
　　【方法】银耳7克、粳米500克、红枣5枚、冰糖50克。银耳用开水发涨、洗净，粳米用清水淘洗干净，大枣洗净。把粳米、银耳、红枣放在砂锅里，加入清水1000毫升，慢煮至米粥汤稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮5分钟即可。早晚服食。

冬日润白肌肤营养粥：杏仁粥［图］
 

冬日的气候，让皮肤变得又干又痒，往日的健康活力也同光泽一起不见了踪影。此时的你，最需要的不是昂贵的化妆品，而是一道滋润美颜的健康食谱……
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏仁粥
　　【性能与功效】杏仁具有增强记忆、减轻失眠、润白肌肤等功效。但杏仁中含有少量的苦杏仁甙，食用时必须在温水中多次浸泡，不宜食用过多。
　　【方法】杏仁10克、粳米100克。先将杏仁研成粉末状，待粳米煮稠后，放入杏仁粉再继续煮沸即成。早晚服用，隔日1次。

冬日润白肌肤营养粥：胡桃粥 ［图
 

冬日的气候，让皮肤变得又干又痒，往日的健康活力也同光泽一起不见了踪影。此时的你，最需要的不是昂贵的化妆品，而是一道滋润美颜的健康食谱……


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡桃粥
　　【性能与功效】胡桃能润泽肌肤、白嫩面容，与粳米煮粥适用于体虚、面黑、憔悴的女性。
　　【方法】胡桃去皮研碎，加水搅拌，过滤取汁，将粳米煮熟后加入搅拌即可食用。早晚长期服用。

番石榴的营养价值
 

美洲番石榴--元江全新上市 番石榴为热带果树，原产美洲，是亚热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色，清香可口。
番石榴果皮薄，黄绿色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果实营养丰富，含较高的维生素a、c、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化，排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常保身体健康，是糖尿病患者最佳水果．（来源：都市男人网）

榴莲的营养成份和食用禁忌
 

营养成分：
榴莲的果肉具有奶酪香气，味浓甜，有“热带果王”之称。果肉多为黄白色，也有乳白色的，肉质，有粘性，柔软，多汁，富含脂肪和蛋白质，初食者感恶臭难闻，多食后则觉香甜可口，甚至成瘾。
营养成分：果肉含可溶性固形物36%，碳水化合物(糖占2/3)34.1%，蛋白质2-2.8%，脂肪1.2-3.9%，矿物质中铁的含量相当高，维生素b含量丰富，维生素e、c、g、a等也较丰富。以100克榴莲重量作计算单位，榴莲含热量153卡路里，蛋白质2.6克，脂肪3.4克，碳水化合物27.9克，矿物质103.9克，维生素b10.1毫克，维生素b20.13毫克。
　　食用禁忌：
　　1.榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如患糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
　　2.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
　　3.中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
　　4.榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
　　5.榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
　　6.榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

营养专家建议每天最好吃半斤水果
 

本报讯（记者冯超）昨天，水果节进入第二天，市民们在朝天门痛快抢购各种水果。当天，西南大学黄麦平教授、重医赖娜玲教授等4位营养学专家建议市民，每天至少应吃半斤水果，最好吃两三个品种。
　　教授们说，每天吃半斤以上、1斤以下水果对身体最有益，吃1斤以上就可能有副作用了。现在冬季，正是吃水果的大好季节，应多吃香蕉、苹果、柑橘、橙和柚子。香蕉有降血压的作用，其余几种有抗癌功效，“特别是柑橘和橙，越甜越抗癌。”
　　在夏天，应多吃芒果、木瓜、梨和西瓜等。芒果是水果之王，有多种微量元素。有人不喜欢芒果的味道，但可以克服着吃。秋天，很多人会因缺少维生素流鼻血或脱皮，应多吃含大量维生素的桃子。

专家推荐今日靓汤：萝卜鸡杂汤
 

秋风起、萝卜靓，俗话说“十月萝卜小人参”。时下的萝卜正是能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气开食、御风寒、养血润肤，可谓百病皆宜。因而在国内有“多吃萝卜少生癌”的说法；在国外则有“萝卜不是水果胜于水果”之说。
　　
　　所谓鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
　　
　　材料：白萝卜1000克、鸡杂1副、芹菜200克、生姜3片。
　　
　　烹制：萝卜洗净、削皮、切块；鸡杂洗净，胃肠部分注意反复洗净，切片；芹菜去叶洗净，切段；于铁镬内加入清水1250亳升（约5碗水量）和姜，武火煲沸后下萝卜，滚至熟后，下芹菜、鸡杂，片刻熟后，调入适量食盐和生油便可，此汤不宜下盐太多，在进饮时加些鱼露。则更加美味。亦汤亦菜，可供3～4人用。（推荐:广东省中医院药师佘自强）

今日靓汤 栗子龙骨汤
 

　　栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。栗子生命力强，易存活，并且可以代粮食用，民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。
　　祖国医学理论认为，栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。
　　现代医学研究表明，栗子中含糖及淀粉高达62%~70%，并含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
　　栗子不但具有较高的经济价值，而且其药用性能自古以来便受到人们的重视，许多医学典籍中也多有论述。尤其是栗子对人体的滋补功能，堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉，因此备受历代医家的推崇。唐代大医学家孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍则别有一番见解，说栗子有驱寒、止泻之功效。
　　栗子可谓全身是宝，不但果实能食用充饥，就连其内果皮、外果皮、树叶、树皮及花皆可入药。树皮有收敛的作用；而鲜叶外敷，可治疗某些皮肤炎症。
　　材料:猪骨、栗子
[NextPage]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗子龙骨汤

多吃水果来养生 ，看你需要什么水果
 

凤梨：健胃整肠、帮助蛋白质吸收、防感冒、防呼吸道感染、提升免疫力，抹盐吃更好。
　　荔枝：益气补血、促进血液循环，但体质躁热者不宜多吃。
　　樱桃：铁质含量丰富，能养颜美肤。
　　草莓：清热凉血，可以美肤养颜和润泽头发。
　　芒果：益胃止呕、维生素a含量高，有益养生。
　　香蕉：润肠通脉、含有大量钾可防止心血管硬化。
　　柿子：止咳降压、舒缓呼吸道疾病。
　　枇杷：润肺止咳、调节呼吸道的不适。
　　木瓜：去湿舒筋、美白肌肤。
　　葡萄：补血益气、抗氧化、增进免疫力。
　　梨子：镇咳化痰、清解热毒。
　　莲雾：解热、利尿、镇静神经，加盐食用更好。
　　枣子：可治便秘、利尿、益胃生津 ，空腹不可过食，要细嚼慢咽。
　　苹果：治便秘、滋润皮肤、洁牙 。
　　柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振都适宜食用。
　　柚子：可清躁热、通便、消口臭，不过体质较寒的人不宜过食。
　　橘子：性寒，可解热、化痰、防便秘、生津止渴。
　　番茄：预防高血压、贫血，可消暑、清热、助消化，汁液能美肤。

黄瓜皮维生素c含量是瓜肉的3倍多
 

日常生活中，有些水果和蔬菜一定要带皮吃，如果把皮去掉，这些果蔬就失去了大部分营养。葡萄皮口感很涩，原因是它里头含有大量的多酚类物质，也叫抗氧化剂，抗氧化剂能够预防像心血管疾病、糖尿病、癌症等此类疾病。
　　
　　根据黄瓜内部的不同结构，将其分成4个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定其维生素C含量。结果发现，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。黄瓜皮所含的绿原酸和咖啡酸,能抗菌消炎、吞噬白细胞，经常咽喉肿痛者可吃点黄瓜皮。苹果和提子等深色果皮中含有抗炎成分Resveraltro，可减少呼吸系统包括气管及肺部等发炎。所以这些果蔬宜连皮吃。

火龙果营养价值剖析
 

火龙果因其特有的外观在北方市场一上市就引起了人们的兴趣。火龙果不但味道堪称一绝，而且对人体健康有绝佳的食疗功效。主要是因为它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
　　≮功效≯
　　火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。
　　火龙果含有维生素e和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。
同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素c及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
　　≮适用人群≯一般人都可以食用。
　　≮适用量≯每次1/2个(约60克)。
　　≮特别提示≯火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
　　≮主要营养素≯
　　维生素
　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 18 0.08 0.06 0.05 - 7 - 0.4 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙 - - - 0.01 44 0.53 0.4 6 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册 0.3 29 350 76 0.03 41 2.28 3.36

想要做妈妈就要多多吃菠菜
 

最新研究发现，多摄入铁元素可以降低女性不孕不育的概率。
　　《产科学和妇科医学》日前刊登的一篇文章称服用铁补充剂也许可以提高有不孕病史的女性的怀孕几率。另外，针对患有麸质过敏症的女性的研究进一步证实，适当地摄入铁元素有利于改善女性不孕不育。
　　然而，目前并没有发现那些看似健康、没有不孕史的女性服用铁补充剂后能提高怀孕几率的案例。
　　美国哈佛大学公共卫生学院教授荷西和他的同事们经过8年多的研究发现，服用铁补充剂的女性因排卵功能障碍导致不孕症的比率大约可降低40%。研究人员指出，随着体内非血基质铁量增加，女性不孕的几率会下降；相反，血基质铁似乎并不能改善女性不孕不育。非血基质铁可通过食用菠菜等蔬菜摄入。
　　研究人员说，鉴于有不孕病史的女性大都缺铁，因此，想怀孕的女性不妨考虑服用铁补充剂。因为铁补充剂不但可以补充铁元素，还有可能改善不孕不育的状况。
　　美国纽约勒诺克斯山医院产科医师詹尼弗-吴说：“这只是一项研究，我们还需要进行更多的研究，以确定尝试怀孕的女性应服用多少铁补充剂。”(来源:竞报　作者/陈芳)

性爱之后的3种滋补汤品
 

中医认为，房事不当有“七损”，《天下至道谈》记载：“一曰闭，二曰泄，三曰竭，四曰勿，五曰烦，六曰绝，七曰费。”我们针对最常见的三“损”，推荐一些食疗汤品。
　　房事中大汗淋漓，中医称为“泄”。此种情况除了性生活过程中汗多，房事后四肢发冷、心慌气短，并伴有咽喉干燥，关节酸疼，周身乏力等，这是因为阳气外泄，伤阴伤阳所致，在身体虚弱者或中老年人中比较常见。此种情况需要额外补充一些补气补血的食物,如桂圆、莲子、鸡、鸽、大枣等食物，煲汤饮用，可补气滋阴，涩汗固精。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山药枸杞子汤
　　原料：鲜山药200克，干莲子肉20粒，枸杞子20克，银耳6朵，冰糖少量。
　　做法：鲜山药去皮，切段，与其余配料共同放入无油的瓦罐中，加清水浸泡，用小火慢炖2小时，汤液黏稠即起锅。
　　这道甜品以山药、莲子益气健脾，以枸杞子、银耳滋阴补肾，针对阴阳两虚的症状尤为适合。
　　性生活过于频繁，耗伤阴精，中医称之为“竭”，常见于一些性生活频率较高的新婚夫妻。可饮用益精填髓的饮品来调节。
[NextPage]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海蛤墨鱼汤
　　原料：海蛤30克，墨鱼6条，熟地10克，党参2只， 生姜20克。
　　做法：将海蛤、墨鱼洗净，墨鱼切段，生姜拍一拍，与其余的配料一同放入无油的瓦罐中，加清水浸没原料，小火慢炖2小时，起锅时加入3克食盐。切忌加盐过多，因为过咸会伤肾。
　　这道汤羹以海蛤、墨鱼等咸寒之物补益肾阴，配合生姜除寒，党参益气生津。
　　房事中呼吸不畅，神昏意乱，中医称之为“烦”。这种情况往往多见于工作压力大、长期情绪差，导致性生活次数少、质量不高的上班族。可以饮用理气散结的饮品来调节。[NextPage]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木瓜海带乌鸡汤
　　原料：木瓜半个，海带50克，乌鸡半只，党参2只。
　　做法：木瓜除子去皮，海带洗净切块，乌鸡剁成小块，放入锅中加水文火慢炖，2小时后出锅，加食盐4克。
　　这道汤以木瓜、海带理气散结，以乌鸡滋补肝肾，党参补气以助木瓜理气之功。(来源：搜狐网)

哪些日常食物最能补钙
 

很多人经常通过服用补钙品补钙，其实补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：
　　乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
　　豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
　　海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
　　肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
　　蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
　　水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
　　特别提示：
　　食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。

板栗佳肴 金秋飘香
 

入秋以后，板栗逐渐在市场上活跃起来。现在只要一出门，我们就能闻到悠长的糖炒栗子的香味。除了做零食，其实板栗也是制作各种佳肴的上佳原料，因为它不仅味美，养生的功效也不错。按照中医的说法，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。而栗子粥更是受到世人追捧，有句俗话：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”。

　　板栗烧子鸡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　板栗烧子鸡
　　原料：板栗、子鸡、味精、高汤、酱油、白糖、盐、料酒
　　制作方法：1.将板栗用刀开一小口，大火煮十分钟捞出来剥壳。2.将子鸡肉切块，放作料腌制十分钟汆油。3.锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块、白糖、盐、料酒焖烧至板栗熟烂，再调至大火，加入蒜瓣，继续焖五分钟即可。
　　菜品特色：这是一道很常见的板栗菜。酱油在制作过程中除了调味还能调色。[NextPage]

　　板栗烧蹄筋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　板栗烧蹄筋
　　原料：猪蹄筋、味精、盐、酱油、西兰花、胡萝卜、香菇、料酒、胡椒粉、湿淀粉、辣椒油、糖
　　制作方法：1.猪蹄筋加味精、盐、酱油煮入味，改刀成条。2.西兰花改成小朵焯水。3.锅中放少许植物油烧热，下配菜炒香，倒入板栗、蹄筋，烹料酒，调味后烧约8分钟，出锅前勾芡、淋辣椒油、用西兰花围边即成。
　　菜品特色：猪蹄筋要先煮好了，再和板栗一起做菜。

猕猴桃有哪些营养价值与保健功能
 

　　猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
　　1．猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
　　2．猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
　　3．猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
　　4．猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
　　5．猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
　　6．猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
　　7．猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
　　8．猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
　　9．猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一这是维护人体健康的最佳保证。（来源：辽宁林业信息网)

药师推荐苹果雪耳瘦肉汤
 

苹果雪耳配以芡实薏米煲猪瘦肉汤，比较合适于温差较大的天气下养生之用，此汤清润可口，能养阴润燥、清心润肺。
　　苹果为性味温和的水果，男女老少皆宜，以它入汤起了滋阴润燥、补益气血的功效。雪耳的作用亦是滋阴润燥，两者结合在时下秋初燥时使用是最适合的，再配以健脾祛湿的薏米、健脾固精的芡实，更相得益彰。
　　材料：苹果2~3个，雪耳20克，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，猪瘦肉500克，生姜3片。
　　烹制：苹果连皮洗净，切4片去心；雪耳浸泡撕为小朵；各药材洗净，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量为3～4人用。
　　推荐：广东省中医院药师 佘自强
　　点题教煲汤
　　读者：本人因更年期，晚上经常睡不着觉或睡得不实，请教煲什么汤调理好？
　　佘自强：更年期是每个人都必须经历的人生阶段，女人一般47岁左右开始，男人一般65岁开始，表现为烦闷，一时怕冷，一时怕热。要勇于面对，保持舒畅心情，才能顺利度过更年期。可饮石斛生地熟地煲瘦肉，有滋阴养血、凉血的效果，也可饮沙参玉竹炖白鸽或清补凉，不要吃燥热的食物，否则更容易激发火气。也要注意补钙，可饮用杞子淮山马蹄脊骨汤，多饮牛奶。
　　读者：因风热引起的咽喉炎什么汤合适？
　　佘自强：新鲜橄榄煲海螺瘦肉，可清凉解毒利咽，适合此症状。

柚肉营养价值高 柚皮味美食疗好
 

在众多秋令水果中，柚子可算个头较大的一种，一般每个都在1000克以上，因其皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。
　　柚子营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有
0.7克蛋白质、0.6克脂肪。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
　　此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
　　此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。　
　　柚皮的选用： 在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮，该柚皮更厚、香气也更浓，是难得的好材料。
　　柚皮处理法：取柚子1个，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。 有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
　　接着用开水将柚子皮烫一下（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水泡浸一晚上，第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如此几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
　　柚皮烹制法： 以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。现在此法已基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后勾汁，淋在柚皮上即可。
　　蒜香柚皮
　　材料：处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。
　　做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用；起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点；用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 最后浇上少许熟油起锅装盘。蒜香柚皮这道菜肴具有清香开胃，风味独特的特点。
　　另外，用柚皮做的菜还有柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。 常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

天然罐头——柚子
 

秋风送爽，柚子纷纷上市，芳香四溢，橙黄浑圆，惹人眼目，撩人品尝。
　　柚子，芸香科多年生常绿乔木。栽培历史悠久，目前我国柚类品种已达40余种，分布于中亚热带和南亚热带地区，且以粤、桂、浙、闽、赣、川、湘及台等省区栽培为盛。柚果呈球形、扁球形或梨形；果皮光滑，皮淡黄或橙色；果肉白色或粉红色。柚子名品众多，如广西沙田柚脆嫩化渣，清甜爽口，饮誉中外；浙江玉环文旦柚浓郁芳香，果肉丰腴，甜酸适口；浙江苍南四季柚质地柔软，甜酸可口，肉香汁多；福建平溪蜜柚果大肉丰，汁多味甜，香气扑鼻；台湾的麻豆文旦柚果皮橙黄，甜酸适中，回味清香。此外，浙江常山胡柚、永嘉早香柚也闻名遐迩。
　　柚子营养丰富，每100g可食部分含水88.4g、蛋白质0．4g、脂肪0．2g、糖10.2g、钙20mg、磷22mg、铁0.2mg。此外，还含维生素A120国际单位、维生素B10．04mg、维生素B20.03mg、维生素C60mg等营养成分。
　　柚子是脍炙人口的佳果，果实一般重1～2kg，色、香、味俱佳，且耐贮藏，经贮数月的柚果，风味更佳，享有“天然罐头”之誉。柚子鲜食肉嫩汁多，味浓醇甘，甜透心底，香生嘴边。加工制成的柚皮糖、柚子肉、柚皮糕等，风味各异，吊人胃口。柚皮也可入肴，广西名菜柚皮扣，柔软滑嫩，甘腴不腻，清香爽口，百啖不厌。以柚子花窨制而成的柚子花茶，香气清鲜，滋味清怡，呷上一口，颇有“茶引花香，花益茶味”之感。柚子，还历来被人们视为团圆和美满的象征，一些海外侨胞每逢中秋佳节，常举行独特的“柚子宴”，以寄托思乡之情。
　　柚子既是佳果，又是良药。祖国医学认为柚果肉味甘、酸，性寒，有健脾、止咳、解酒之功效。《日华子本草》说柚子“主治消食，去肠中恶气，疗妊妇不思食。”《本草纲目》称柚子“气味酸寒无毒，治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食口淡”。此外，柚子的叶、花、皮、核亦可入药。柚子煎服，可治头风、风湿。柚皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛之功效；果核味苦，性温，可治疝痛；柚花含有挥发油，有行气、除痰、镇痛作用。

喝“三汤”冬季不感冒
 

冬季感冒患者可以尝试家庭简易的食疗方法，如果及时按顺序服用，可以做到“三汤下肚、感冒驱除”。
　　感冒饮食原则
　　治风寒感冒的三汤
　　风寒感冒初起，主要症状为头沉或头痛，怕冷，四肢酸痛发紧，身体发烧但无汗，同时伴有鼻塞，流清涕。患者自觉口不渴，咯痰稀薄色白，对镜还可自行观察到舌苔薄白。食疗应以辛温解表为主。
　　第一汤：“五神饮”(借鉴自《本草汇言》)
　　将荆芥、苏叶、生姜各10克切成粗末，与茶叶6克一同开水冲泡。一段时间后，与红糖30克搅拌，煮沸后趁热服下，服后盖被，如出汗不畅，一小时后可再服一次，即可使畏寒、身痛得到一定程度的缓解。表寒、身痛重者，可适当配麻黄6克、桂枝9克，以加强辛温散寒之力。
　　第二汤：“双白玉粥”(借鉴自《颜氏验方》)
　　粳米50克加水熬粥，沸腾后加入切片的半棵(主要用菜心和菜帮)大白菜、切段的大葱白20克和生姜10克，共煮至白菜、大葱变软，粥液黏稠时，起锅加食盐少许后食用。此粥可促进出汗，驱散寒气，又能调和胃气，使发汗而不伤正气，尤其适合老人服用。
　　第三汤：豆腐火腿芥菜汤
　　豆腐100克切块或厚片，与50克火腿丝共用少量花生油微煸炒，加入1000克高汤、生姜10克煮沸，起锅前撒入芥菜30克、胡椒粉、香菜末，用食盐调味后趁热服用。
　　感冒除了怕冷、身痛外，还往往伴有食欲不振，胃寒口淡，在前两汤基础上，此汤用芥菜、香菜、生姜和胡椒散寒，加以豆腐、火腿补中和胃，增进食欲，进一步加快人体调动自我恢复功能。
　　治风热感冒的三汤
　　风热感冒表现为发热加重、头痛、咽喉红肿干涩疼痛、鼻塞涕黄，咳嗽痰黏或黄，且口渴喜饮，怕风。对镜可观察到舌尖边红、苔薄白微黄。还有可能加重头面部痤疮、便秘等。治法应以辛凉解表为主。
　　第一汤：薄荷粥(选自《送余录》)
　　薄荷15克煎取药汁候凉，取粳米60克加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及适量冰糖。稍温即服，得汗最佳。
　　薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。此汤饮对新感风热者最适宜。
　　第二汤：桑菊薄荷饮
　　桑叶6克，菊花6克，薄荷 3克，苦竹叶15克，蜂蜜少许，加适量水，煮沸，代茶频服。桑叶清肺热；菊花疏散风热，明目平肝；薄荷为疏散风热之要药，能迅速解除发热头痛等症状。有高血压或头痛、目糊之患者也较为适宜。
　　第三汤：贝母沙参蒸雪梨
　　将雪梨1个去皮去核，把贝母6克、沙参10克、薄荷2 克及冰糖适量填入，合起放在碗内加水蒸熟，早晚分食，连吃数日。此汤润燥止咳，化痰宣肺，尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄，或津伤口渴、大便燥结等症

多吃蔬菜及柑橘可防视力退化
 

据海外媒体报道，西方营养学家经过多年对近视眼患者研究发现，近视眼的发生率与一种名为叶黄素的营养物质摄入量有关。
　　叶黄素属于类胡萝卜素，在新鲜绿色蔬菜和柑橘类水果中含量较高。科学家发现，叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，如果缺乏叶黄素，容易引起黄斑退化及视力模糊。
　　研究人员认为，农村孩子每天吃从地里直接采摘的绿色蔬菜，因此叶黄素摄入量比较充分。而城市里的孩子通常吃高蛋白、高营养食物，很少吃新鲜绿色蔬菜，叶黄素摄入量比农村孩子相应要少得多，因此城里的孩子近视发病率较高。
　　西方营养学家建议，无论是孩子还是老人，都应多吃柑橘类水果，尤其是每天吃大量新鲜绿色蔬菜，以保证叶黄素摄入量，防止视力退化。

柚子皮是止咳良药
 

人们吃了柚子果肉，厚厚的柚皮往往被弃之不用，其实柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂，还有食疗功效。《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。下面介绍两个用柚皮进行食疗的方法，供大家参考：
　　柚皮鲶鱼盅不咳管一冬
　　柚皮能理气、化痰、止咳、平喘。
　　我小时候在南方生活，家乡的冬天潮湿阴冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整个冬天都咳喘不止。家乡流传着一个防治儿童“百日咳”的偏方———柚皮鲶鱼盅。冬至以前家家都要给小孩子做一次。
　　做法：圆整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖刻划成五、六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。鲶鱼或胖头鱼一条，蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。有时候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也开了。
　　蜂糖贝母柚化痰又止嗽
　　柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。
　　做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。

吃香蕉可降低血压　预防心血管疾病
 

　　冬季容易导致“冬季抑郁”，而香蕉含有一种特殊的氨基酸能帮助人制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。同时，香蕉中钾的含量丰富，钾有助于人体内过多的钠的排泄，因此多吃香蕉可降低血压，预防心血管疾病。
　　中医认为，香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。果皮全黄，带有褐色斑点、坚实的新鲜香蕉，其质量是最好的。

西红柿能提高精子质量
 

番茄含有丰富的矿物质（钾、铁等），维生素a、c，番茄红素等生物活性物质。番茄红素是很好的抗氧化剂，能有效地清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。最新的研究发现，常吃西红柿可提高精子质量。
　　印度全国医学会研究人员调查了30名年龄在23~45岁之间的不育男性，包括精子数量不足、精子残缺、精子活跃度不足等。其狭义血液中番茄红素含量偏低，接受调查过程的3个月，每人每日2次口服2毫升番茄红素，3个月后精液检验，其75%的精子更活跃，63%的精子结构改善。目前已有6对夫妇成功怀孕。印度科学家证实，部分水果和贝壳类海产品中的抗氧化物质和番茄红素可帮助男士增强“精”力。

六种蔬果最能防治咳嗽
 

1、柚子
　　性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气，快膈，化痰，止咳，益肺。不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。吃2到3块即适可而止。
　　2、金橘
　　性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。
　　3、蜜枣
　　性味甘、平。能够益气生津，润肺。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。
　　4、蜂蜜
　　性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。《药品化义》记载“如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义也”。
　　其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。
　　5、白萝卜
　　《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。《随息居饮食谱》则记载它有“治咳嗽失音，咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。
　　江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。
　　6、莲藕
　　入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

早晨空腹吃梨治便秘
 

作为一个有过便秘经历的人，我对便秘给老年人带来的身体上的危害和生活上的不便深有体会。但自从我早晨空腹吃梨后，便秘就没再困扰过我。
　　众所周知，梨有加快肠道蠕动，促进排便的功效，平时吃虽对便秘有一定的帮助，但对于老年人的顽固性便秘效果不明显。只有在每天早晨起床后空腹吃梨，才能有效治疗便秘，这是因为经过一晚上的消化，肠道大多已经排空，这时吃梨能更大限度地促进肠道蠕动。
　　我原来也是抱着半信半疑的态度尝试，大约半个月后，情况发生了明显好转——只要每天早上按时吃梨，就会条件反射般地出现便意，而且在排便时再也不必咬紧牙关费九牛二虎之力了。（来源：央视国际）

猕猴桃的营养价值
 

猕猴桃中富含Vc，比橘子、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含有大量的糖、蛋白质、矿物质等对人体有益的营养素。经常吃猕猴桃可以减少癌症的发病率，而且因为含有膳食纤维和抗氧化物，所以猕猴桃还有清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。
　　猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉强硬化等心血管的发病率特别有效。
　　猕猴桃很少有病虫害，所以是少数无公害的水果。但是，它性质寒凉，脾胃功能较弱的人不宜食用过多。情绪低落，常吃烧烤的人应经常吃猕猴桃。食用猕猴桃后不宜马上喝牛奶。

红酒可对抗高脂肪饮食
 

　　越来越多的研究表明，红葡萄酒几乎可以被称为完美的“健康饮品”。除了可以抗衰老、美容外，科学家们近日又发现，喝红酒也许有助于“对抗”高脂肪饮食，帮助肥胖的人减轻体重、健康生活。
　　
　　负责老年学、老化、新陈代谢与营养研究的国立老化实验室研究人员拉菲尔博士介绍说，葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇（又名：反转醇）的物质，如果膳食中富含这种物质，则可以和食物中的脂肪“抗衡”，减少脂肪对血管产生的负面影响，并能使体重在高脂饮食的状态下有所降低，这项成果令人十分鼓舞。除此之外，这种物质在花生和蔓越橘的含量也较为丰富，并具有抗炎和抗癌的作用。

冬季吃水果首选梨
 

　　入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？梨当然是最重要的一种了。
　　梨，又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨中含含有85%的水分，6-9.7%的果粮，1-3.7%的葡萄糖，0.4-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克，还有丰富的苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素等。中医认为，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。"

"

　　梨的品种繁多，有不少优良品种，如咱们河北出产的鸭梨由于汁多甜脆，被人誉为“梨娇”。
　　下面，记者就带您到省会的几大超市和市场中转转，看看省会的市场都给大家准备了什么梨，卖个什么价，顺便称几斤带回家。

　　■品种：市场、超市不相上下
　　记者在几个超市和市场采访中看到，从梨的品种来说，市场和超市各有所长。在超市里，记者没有看到市场中的酥梨、黄冠梨和苹果梨。同样，在市场中，记者也没有发现超市里销售的南果梨和黄金梨的踪影。
　　同时，几个超市里销售的梨的品种都比较全，而市场中的情况则不然，在跃进路水果批发市场中，记者可以找到的品种还比较多，但是在槐南路农贸市场和佳农农贸市场中，消费者挑选余地却比较小，基本上雪花梨和鸭梨占据了整个市场。据果农介绍，省城老百姓还是比较认可本地梨，所以，在农贸市场中雪花梨和鸭梨的销售情况非常好。而且，即使是本地梨的销售上走量也不一样，价钱比较适中的中号梨的销售量要比大号梨和小号梨好很多，来农贸市场选购精品梨的消费者更是少之又少。
　　■价格
　　★超市本地梨大搞特价
　　记者在几个大超市中看到，雪花梨深得省会市民“宠爱”，特价雪花梨总是引来很多消费者前来挑选，相对市场中0.75元/500g的雪花梨来说，超市里的特价雪花梨个头比较大，表面黑斑也比较少。
　　★市场外地梨价格平稳
　　就外地梨来说，市场里的价格相对超市要平稳一些，像新疆香梨和丰水梨的价格比超市中同类梨种要便宜很多，但是记者在跃进路水果批发市场中却发现，红啤梨在这里要价最高，竟然卖到了300元/件(25个)。 "

"
　　■小食品也营养

　　 除了吃鲜梨外，人们还把梨深加工成各种小食品，如梨脯、秋梨膏、梨罐头等。下面咱们就一起去看看超市里梨制品的情况。
　　秋梨膏：致中和秋梨膏4.00/盒200g；信远佳景山儿童秋梨膏8.00/瓶(300g)，9.5/瓶(780ml)；风铃菊花梨膏15.8/瓶(282g)。
　　梨铺：世牌雪梨干9.90/袋(206g)，4.8/袋(100g)；好亿家梨脯6.50/(160g)；盛德隆梨脯17.60/盒(800g)。
　　梨罐头：欢乐家冰糖雪梨罐头6.9/瓶(700g)。
　　梨的选购
　　在采访中，果农们给记者介绍了几种选购梨的小窍门。
　　★梨也分雌雄
　　据果农介绍，“雄梨”，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差；而“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。消费者购买梨时可从外形上来区别雄雌。雄梨外形上小下大像个高脚馒头，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深且带有锈斑的凹形坑。挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异；其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。 "

"　
　　种类不同，性寒各异
　　鸭梨果肉白色，肉质特细而脆嫩，汁多味甜，有香气，石细胞极少，品质上乘。
　　雪花梨皮薄、肉厚，果肉细脆而嫩，汁多味甜，含有大量蛋白质、脂肪、果酸、矿物质及多种维生素等营养成分。
　　香梨皮薄肉细、汁多脆甜、香味浓郁、耐贮藏，水分多，享有“梨中王子”美誉。
　　苹果梨的果大肉多，汁液丰富，甜酸适度并耐储。含丰富的维生素C及B1、B2等和钙、磷、铁等成分。
　　酥梨，果肉水白色，肉皮细嫩，果心小，酥脆汁多，渣少、含糖量高。
　　丰水梨，果实近圆形，中大，果肉白色，肉质细，汁多，品质上。
　　不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。

冬吃萝卜夏吃姜 不找医生开药方
 

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。萝卜可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。
　　冬季生吃萝卜可治疗食积胸闷、消化不良，推动大便排出。常吃萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，并可防癌抗癌。用煮过萝卜的水洗脚，可以除脚臭、预防脚气。
　　另外，萝卜还可以用作偏方：萝卜汁加酒少许注入鼻腔，可止鼻血；萝卜汁加冰片可以镇偏头痛；萝卜汁加白糖口服可以克制烟瘾。
　　白萝卜、生姜、梨各10克，均匀切片后，水煎代茶饮用。治咳嗽多痰。
　　白萝卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加适量冰糖冲服，每日3次。治声哑、失声、扁桃体炎、百日咳。
　　白萝卜汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐后饮。治胃痛。
　　白萝卜800克，橄榄200克，煎水代茶频饮。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃体炎、支气管炎及肝气郁滞、两肋作痛。白萝卜、胡萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用，因为营养要被相互分解。

归亚蕾：每天要吃三种水果
 

归亚蕾虽是“祖母级”艺人，但仍马不停蹄地在各地奔波、拍戏。她丰姿绰约，无丝毫龙钟老态，难怪有人说，一个女人老了可以优美到何种程度，看归亚蕾就知道了。谈到健康的原因，她慢条斯理地说：“主要是我各方面掌控得比较好，特别注意科学饮食，因而未出现同年龄段妇女肥胖与患病的情况。”说完，脸上露出灿烂的微笑。
　　谈到饮食，归亚蕾略带得意地说：“我可是个‘食家’！”之所以这么说，并不是因为她吃遍了美食，而是因为她对健康饮食特别在行，“因为经常在外拍戏，饮食没有规律，所以我特别注意饮食健康。饮食是把双刃剑，吃得科学能促进健康，吃得不好也能损害健康。如今，有的人围着圆台面转、整天大鱼大肉；还有的因为怕胖，只吃素食，甚至整天饿肚子，这些都是不健康的饮食方式。”
　　归亚蕾以往有一段时间偏爱吃肉，特别对美味的肉皮尤感兴趣。但自从得知肉食摄入过多，会造成肥胖与血管硬化后，她逐步纠正了这一饮食习惯。近年来她的饮食以各种蔬菜与豆制品为主，变着花样吃，偶尔吃一些荤菜。她认为，这种饮食有两个好处：防止肥胖，减少患心脑血管疾病的几率；使人的体质保持弱碱性，提高抵抗力。
　　生活中的归亚蕾还有一个好习惯，就是每天食“三果”——一个苹果、一根香蕉和一个西红柿。“水果能增强人的免疫功能，还能美容，别人一天吃多种保健品，而我常年坚持用水果保健、美容，一样受益多多。”
　　“当然，健康是个综合性的问题，单打一是不行的，还需要各方面的积极配合。特别是要遵守劳逸结合这条原则，生活上做到有张有弛。”归亚蕾颇有体会地说。每次拍完戏，总有一些演员拖着疲惫的身子去游山玩水，常常玩到深更半夜才回来，但归亚蕾从不赶这个“热闹”，而利用一两天时间好好休整一下，然后打道回府。她说：“拍戏已经够累的了，再去拼命地玩，这样过度透支，对健康会造成严重伤害。疲劳的叠加，往往会把人推到疾病的泥坑里去！”