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肾病病人少吃杨桃
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糖尿病病人少吃龙眼
去医院探视病人，一篮新鲜水果总是最健康的选择。可是，对于一些患者来说，那篮五颜六色的水果中，也许有些并不适合自己吃。因此，病人除需注意日常饮食外，学会选择适合自己的水果，对调理身体也很有帮助。
不同种类的水果，所含的果糖、钾、饱和脂肪等都不尽相同。慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇血症患者吃错水果，则有可能加重病情。 糖尿病病人少吃龙眼 糖尿病病人的饮食应以少甜食为主，避免血糖持续偏高。在选择水果上，不少病人以为“不甜”的杨桃等可多吃，但事实上，水果无论甜酸，都含有一定量的果糖，不可单凭吃起来带酸来判断果糖的含量很低。 以一份水果含10克糖为标准，糖尿病患者一天可进食两份水果，即使吃西瓜、荔枝等问题也不大，只要不用水果取代正餐即可。正餐除碳水化合物外，还有膳食纤维、蛋白质、脂肪等各类营养素，餐后经消化释放血糖的速度较慢。但如果吃过量水果，大量果糖进入人体，会造成血糖波动，不利于控制病情。 对不同的水果来说，其血糖指数也不一样。糖尿病病人应多选择低血糖指数的水果，有助于保持血糖稳定。这类水果包括苹果、橙、猕猴桃、杨桃、梨等。高血糖指数的水果则包括榴莲、哈密瓜、龙眼等。 |
高血压病人多吃猕猴桃
去医院探视病人，一篮新鲜水果总是最健康的选择。可是，对于一些患者来说，那篮五颜六色的水果中，也许有些并不适合自己吃。因此，病人除需注意日常饮食外，学会选择适合自己的水果，对调理身体也很有帮助。
不同种类的水果，所含的果糖、钾、饱和脂肪等都不尽相同。慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇血症患者吃错水果，则有可能加重病情。 高血压病人多吃猕猴桃 高钾蔬菜：西兰花、菠菜、冬菇、金针菇、木耳等。 高钾水果：包括香蕉、猕猴桃、番石榴、干果（杏脯）、榴莲、龙眼、椰子等，但这些水果热量过高，也不宜多吃。 |
补血之妙品－－南瓜
南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。 常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。俗话说“药补不如食补”。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。 每100g鲜果实含水分91.9g～97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量,使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此,可代粮用),胡萝卜素0.57～2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含钾181mg,磷40mg(钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。 |
花红似火的石榴
每至中秋佳节，金风送爽，是石榴上市的时候，那圆圆溜溜的大肚，闪着红彤彤的光泽，黄红相映，人看人爱。掰开鲜艳的果皮，展现在眼前的是一颗颗晶莹透红的籽粒，像珍珠，像玛瑙，井然有序的排列着，颗颗籽粒涨满了汁液，水灵灵，清爽爽。正如宋代诗人杨万里诗曰：“深着红蓝染暑裳，琢成文玳敌秋霜。半含笑里清冰齿，忽绽吟时古绵囊，雾壳作房珠作骨，水精为醴玉为浆。” 石榴原产于波斯，西晋张华《博物志》云:“汉张骞使西域,得涂林安石国榴种以归”(涂林是梵语石榴的音译)，带回来得以种植传播，距今已有2000多年栽培史。由于石榴花开红似火，人见人爱，故发展至今，不但成果树，还做成了盆景供观赏。
石榴花开五月，有红、黄、白三色，单叶开花，结果实，其籽色红，秋后经霜，则自开裂。还有一种白籽，莹澈如水晶，味亦甘甜，谓水晶石榴。有种千叶石榴不结果实，或结果而无子。 石榴果实有甜、酸、苦三种，甘者可食，酸者入药。还有一种苦味石榴，抱朴子称为“山石榴”，又叫“酸石榴”，形状似石榴，但果实极小不入药，用蜜渍后味甚美。 石榴性温，味甘、酸、涩，无毒，入肺、大肠经，具有生津止渴、收敛固涩功效，主治咽喉燥渴、烦渴引饮、痢疾、泄泻等。每100g石榴中含水分76.8g，蛋白质1.5g，脂肪1.6g，碳水化合物16.8g，粗纤维2.7g，钙11mg，磷105mg，抗坏血酸11mg，还有果酸等。籽油中含有雌酮、甘露醇等成分，对人体健康有广泛作用。石榴不仅可供观赏，还是一种用途广泛的中药，其花、皮、根、果均可入药。如民间使用石榴皮治疗痢疾、肠炎；日本医药界还研究用石榴果实治疗肝病、高血压、动脉硬化等；石榴籽虽微有酸涩，但细品之有一种特殊的香气，有些地方还用籽来酿酒、造醋。 介绍两款石榴方： 石榴皮饮 选用石榴皮50g，洗净，打碎，加入适量水煎煮，20分钟后加入红糖适量，搅匀，滤汁去渣即可食用。该饮品具有涩肠、止血功能，便血、肝虚泄泻、久痢者皆可服用。 玉米石榴散 玉米250g，石榴皮60g，炒焦黄，研末。每日3次，每次适量，温开水送服，连服3～5日。 功能健胃消食止泻。主治小儿腹泻。 石榴因其味酸、性滞，易恋膈成疾，多食则伤肺损齿，故凡服食药物者应忌食。 (韦大文) |
秋食菱角治痔疮
菱角有健脾、补气、止血、通便、消炎、促进创口愈合之功。 在社区医疗中心，一老病友向我推荐，他食菱角，治好了痔疮。时下，正是秋菱上市季节，这种天然绿色食品，逗人喜爱，患有外痔或内外混合痔者，不妨一试。
将大红菱或小青菱，剥去外壳，煮熟，每日上午吃20只菱肉，并喝下煮菱汁一小碗，不放糖，稍有点麻口，但过一会就消失了。如此连服6~10日，则大便通畅，炎症减轻，出血停止，行走不痛，痔疮缩小或消失。 据资料报道，菱角有健脾、补气、止血、通便、消炎、促进创口愈合之功，且对食道癌、乳腺癌、宫颈癌均有一定的辅助治疗作用。(肖奇国) |
菱角有健脾、补气、止血、通便、消炎、促进创口愈合之功。
新华报业网消息：美国医学家的一项大规模研究发现,女性多吃水果和蔬菜可以降低患胆结石的风险。 哈佛大学医学院研究人员在最新一期《美国医学杂志》上报告说,共有7.7万多名女性参与了这项名为“护理健康研究”的长期跟踪调查。结果发现,6600名女性在接受调查的16年间患上胆结石,并接受了胆囊切除术。对比分析显示,那些水果和蔬菜吃得最多的女性与吃得最少的女性相比,患病几率要低21%。 研究人员分析说,多吃果蔬,尤其是绿叶蔬菜、柑橘类水果以及其他富含维生素c的食品可以有效预防胆结石的形成,对已形成结石的人来说,则能阻止病情进一步恶化。
通常,胆囊内结石是由于胆汁淤积变硬形成的,胆结石有的情况下能通过肠道排出体外,不会出现症状。但结石有时也会导致剧痛,阻塞胆管,引发感染甚至危及生命,这时患者就需要接受胆囊切除术。 |
人参·莱菔子·萝卜
人参是珍贵的药材，被视为大补元气、延年益寿、起死回生的上品，被誉为补中之王；萝卜是十字花草本植物，是人们常食的菜蔬；莱菔子是萝卜的成熟种子，能消食导滞，降气化痰，主治食积或咳喘实证。人参与莱菔子、萝卜之间有着重要的联系。如何理解它们间的关系，对临床合理使用有着重要的意义。 萝卜被誉为“小人参”
萝卜既是蔬菜，又是水果，药名莱菔。其味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。历代药书论萝卜的药效有：“行气、消谷、和中、去痰、癖肥、健人，捣汁服止消渴”、“利关节、理颜色、练五脏恶气、制面毒、行风气、去邪热气”、“消痰止咳，治肺痿吐血。温中，补不足”、“捣汁服治吐血衄血，宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中,煮食化痰消导”、“莱菔根叶同功,生食升气,熟食降气。生则噫气,熟则泄气。”现代研究100g萝卜营养成分含量：热量16千卡；三大产热营养素，蛋白质0.5g，脂肪0.2g，碳水化合物3.1g；胆固醇，无；膳食纤维0.8g；矿物质中钙77mg，铁0.3mg，磷25mg，钾196mg，钠91.2mg，铜0.03mg，镁17mg，锌0.18mg，硒0.61μg；维生素B10.02mg，维生素B20.04mg，维生素E0.92mg，烟酸0.5mg，叶酸53μg，维生素B120.07mg，维生素C12mg，维生素K11μg，胡萝卜素0.02mg，泛酸0.18mg；并且热量较低，水分含量较高(约94%)。现代医学认为，吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症、预防胃下垂、胃炎、胃溃疡等病症，另还有美容、减肥、抗癌等作用。因此民间有：“十月萝卜小人参，家家药铺关大门”、“饭焐萝卜地人参”、“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等俗语，可见萝卜的药用价值和营养价值之高。 人参与莱菔子的相恶或相制相成 在清代以前未见人参恶莱菔子或莱菔子解人参的记载。清代陈无铎在《本草新编·卷四》讨论莱菔子性能主治时，曾记载当时：“世人动谓萝卜子解人参。”虽未明言人参恶莱菔子，但实际上有人参恶莱菔子之意。首次明确提出人参恶莱菔子之观点的是当代《中药学》第三版，第四版沿袭之。这两版教材，均在总论第四章第一节论述配伍理论时，明确将人参恶莱菔子列为相恶实例。对此中医界既有同意推崇者，亦有反对质疑者。同意者认为这是古训，是历代医家从长期医疗用药实践中得来的经验，必须坚持；并通过现代实验研究结果显示，人参各种配伍组合中人参皂苷Hg煎出量均有所减少，表明莱菔子降低人参作用，亦从一定程度上验证了“人参恶莱菔子”之说。反对者认为人参配伍莱菔子不是相恶减效，而是相制相成。如清代陈无铎善用人参与莱菔子合用治疗虚实夹杂之证；亦有医家将莱菔子用于缓解消除人参等补药后出现的不良反应；近代医家多用莱菔子导气汤(莱菔子25g，香附、柴胡、麦冬、天冬、五味子、远志、钩藤、生甘草各15g，大枣5枚)治疗人参中毒综合征等。可见人参是否适宜同莱菔子配伍使用，无论是古代著作，还是近段文献资料都没有统一认识或结论。或云人参与莱菔子是相恶减效，不能同方使用；或云人参配伍莱菔子是相制相成关系，两者均有根有据，无论理论，还是临床上都有各自的道理。要揭示人参与莱菔子的配伍奥秘，除临床实践外，还须应用化学、药效学等多种手段对其深入研究。 服人参时可食萝卜 按照传统习惯，服用人参及同类制品期间，要忌吃萝卜。认为萝卜会消减人参补益作用，民间广为流传，至今视为戒律。有关中药古代文献及新近出版的《中药学》教材亦言，人参与萝卜合用属相恶，服人参时忌吃萝卜，以免影响药效。但在古籍中不乏人参与萝卜同用以治病的例子:如《本草纲目》转载《三因方》用人参、黄芪研末,红皮大萝卜蘸食,治阴虚血尿,亦可治沙淋、石淋(泌尿系结石)。明代名医傅青主以人参配萝卜治倒饱中满与气虚,食不消化等病。《本草新编》：“人参得萝卜，其功更神。”另有人以人参提高小鼠的抗疲劳、耐缺氧及抗应激等作用为指标，观察同服萝卜对补气作用的影响进行实验研究。结果表明，人参对提高小鼠的抗疲劳、耐缺氧及抗应激等方面均有明显作用，同服人参对上述作用未见明显影响。看来服人参忌吃萝卜是没有科学根据的。两者同用取其消补配合，扶正祛邪，相行不悖，相得益彰，对某些疾病还是特殊的治疗效果。因此服用人参时，可以吃萝卜，不仅不影响人参的补益效果，反而能减少副作用。 总之，多食、常食萝卜少生病，确实名不虚传。同时我国盛产萝卜，种类繁多，一年四季不断，可生吃、凉拌、烧煮或加工腌渍成酱菜；萝卜生食以汁多辣味少者为优，平时不爱吃凉性食物者，以熟食为宜；但属寒凉性蔬菜，阴盛偏寒体质者或脾胃虚寒者不宜过多食用。人参与莱菔子是相恶，还是相制相成，有待进一步临床实践和科学研究；但在中医临床中，尊古而不能泥古，要根据病机。开拓临床用药新思路、新方法。服人参忌食萝卜无充分的科学根据，因此服人参时不必忌食萝卜。 |
淳果籃紫葡萄汁有利心臟健康
日前，著名葡萄汁品牌──淳果籃公布了其在心血管維護方面重要作用的研究結果。研究顯示，該產品富含抗氧化劑，可幫助降低血壓、膽固醇和抑制動脈硬化，其軟化動脈血管的功效有利於保護心血管系統。（白軼南）
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神秘的无花果
小时候，在我家庭院门口的影壁前，有一棵碧绿挺拔的无花果树，每至秋天之时，上面结满许多大小不一, 颜色略紫，形状似蒜头的小果实。
无花果为落叶灌木或小乔木，植株可长成高十米左右，树皮表面褐色，全株可分泌白色乳液，其叶为掌状，叶脉明显，伸出五杈，仿佛像五个肉呼呼的手指头，花期夏季，花隐在囊状总花托内，雄花在上，雌花在下，因为人们只见其果而不见其花，以为它不开花就结果，故取名为无花果。无花果全身都是宝，其果肉为乳黄色的肉果。果实无核，内有许多状如小米粒的颗粒，皮薄肉嫩，香甜可口，有一种浓郁的清香。我国的新疆产量最多。 无花果含有丰富的营养成分，每100g无花果含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，粗纤维3g，碳水化合物13g，含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸，及维生素、钾、钠、钙、镁等微量元素，还有人体必须的多种氨基酸。 无花果性平，味甘，入肺、脾、大肠经，有健脾清肠、消肿解毒、利咽抗癌的作用，主治消化不良、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮疥癣。其汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌；其干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗癌化肉瘤的作用。鲜果的白色乳汁外涂去疣。无花果可以鲜食，亦可以晒成干果，或做成果酱，同样具有丰富的营养价值。我国有些地方将无花果做蔬菜食用。 香菇炒无花果 将香菇发好备用，无花果洗净去皮，切片。先将香菇煸炒出香味后，迅速放入无花果翻炒几下，出锅即可。其味道鲜美，是一道具有丰富营养、抗癌、增强免疫的素炒小菜。 无花果羹 鲜无花果5只，水煎调冰糖服用，治肺热声音嘶哑。 猪肉炖无花果 猪精肉250g切小块，与整个无花果炖服，治疗筋骨疼痛、风湿麻木。 另外无花果晒干研末，吹喉，治咽喉刺痛。 由于无花果的药用价值很高，有的国家专门成立了无花果烹调协会。还有用无花果做成馅饼或炖羊肉、煲汤等，另可做沙拉，或与牛奶、蜂蜜做成点心。（韦大文） |
慢性前列腺炎的苹果疗法
近年来，人们逐渐地认识到，人体内各器官组织许多重要生理功能的实现，离不开微量元素的存在。但它们在男性生殖系统方面的作用怎样呢？锌成为各种微量元素中研究最热门的话题之一。虽然锌的重要性在半个世纪以前就已经受到医学工作者的注意，但是，认识到它对男性生殖系统的重要影响，这还是近年来的事情，特别是在慢性前列腺炎中的意义，日益受到医学研究和临床工作者的重视。 我们知道，前列腺液的主要成分中，除了蛋白质、各种酶类、有机物外，还有许多微量元素，其中锌占大多数。已有报道，人的前列腺液中，锌含量为７２０微克／分升，而其他组织的锌含量仅为８０微克／分升。说明锌的含量在前列腺液中较其他组织大约高９倍。
那么，锌在前列腺组织中，到底起什么作用呢？国外通过一项实验研究发现，前列腺液中含有一定量的抗菌成分，并进一步研究证明，这种抗菌成分是一种含锌蛋白，其主要成分是锌。这种含锌蛋白可影响白细胞的吞噬功能，其抗菌作用与青霉素相似，故把这一抗菌成分称为前列腺液抗菌因子。同时认为锌在男性抗尿路和前列腺感染方面起重要作用。国内外许多学者通过研究还发现，在前列腺有炎症的患者中，大多数人前列腺液或精浆中的锌含量降低，尤其是慢性细菌性前列腺炎患者，降低更为明显。到底是锌含量降低者易患慢性前列腺炎，还是患慢性前列腺炎后使锌的含量降低？目前在医学界尚无定论，但多数学者认为锌含量的下降，可能是细菌在前列腺内生长的先决条件。 临床医学工作者发现，锌在血液和前列腺液中的含量与前列腺抗菌、杀菌能力有关，锌含量降低者对炎症的防御能力下降，抗菌能力也下降。同时还发现锌与慢性前列腺炎的发病及转归有如下明显的相关性：1、性前列腺炎患者中，锌含量明显降低者，很难再得以提高。2、治疗后，随着慢性前列腺炎的改善和治愈，锌的含量也可逐渐恢复正常。3、某些病例虽然慢性前列腺炎已治愈，症状也已经消失，但前列腺液中的锌含量仍持续偏低，这类患者常常易复发。 基于上述原因，通过锌元素的补充来治疗慢性前列腺炎的设想，虽然非常诱人，但是其药物能否有效地吸收以及其适当剂量的正确掌握，将是一件十分重要的事。这是因为前列腺内锌含量过高有阻止中性白细胞吞噬细菌的作用，降低这些细胞的活力，有碍白细胞发挥正常的抗菌作用。 国外的临床医学研究人员发现，苹果汁对锌缺乏症具有惊人疗效，这项研究就是苹果疗法。它与我们过去常用的含锌药物疗法比较，苹果汁比锌含量高的药物更具有疗效，而且安全易行，为广大患者所欢迎。其疗效与苹果汁的浓度成正相关，浓度越高疗效也相对较好，故慢性前列腺炎患者常吃一些苹果，是一种相当有益的饮食疗法。 根据以上原理，常服些含锌量高的其他食物和药物，如芝麻、松仁、蚂蚁等，可加快慢性前列腺炎的康复。国内已有报道，有人选用含锌量较高的蚂蚁来治疗慢性前列腺炎，取得较好的疗效，而且又能提高男性的性功能，对慢性前列腺炎引起的性功能下降或阳痿的疗效较好。有人还通过锌离子从直肠直接导入前列腺，配合药物导入的方法治疗慢性前列腺炎，初步的结果显示，治愈率得到明显的提高，是一种较为理想的治疗方法。 |
老汉假牙吞入腹中多食韭菜排出体外
晨报讯 吃月饼竟然连假牙一起吃下去，幸亏医生想出良策，让其多吃韭菜，结果假牙随大便排了出来。 １０月９日上午９时许，广德县一６５岁男村民急匆匆赶到该县医院五官科，称其吃月饼时不慎将一颗假牙粘在月饼上，并吞入腹中，因假牙上有钩，怕把内脏损伤，便到医院检查。五官科医生用喉镜仔细为其做了检查，没有发现咽喉部有异物，为慎重起见，医生又对患者进行胃肠透视，发现异物已滑入胃内，考虑其年龄较大，又有心脏病，家属又拒绝胃镜检查，医生建议患者先回家吃点韭菜和润滑的药观察。当晚患者打来电话告诉医生，假牙已随大便顺利排出，身体没有明显不适现象。
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秋藕最补人 营养丰富功效多
肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。 莲藕治病也有效 由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。 患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。 发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。 若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。 解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。 |
用水果增加男人精子量
印度的研究人员近日发现水果可治疗不育问题。有些水果，如西瓜、葡萄、番茄和某些贝壳类动物体内发现的番茄红素，可以增加不育男性的精子数量。
印度全国医学会的研究人员们调查了30名患不育症的男性，在实验开始之后，已经有六对夫妇成功受孕。 研究人员说：“我们发现精子的数量和运动能力都有了显著提高。口服番茄红素疗法，看起来的确对原因不明的不育症有较好的疗效。” 研究人员说：“在不育男性的体内，番茄红素的含量偏低。”接受调查的男性年龄在二十三岁至四十五岁之间，在实验进行过程中，他们连续三个月，每日两次口服两毫克番茄红素。结果发现，在番茄红素指数和不育症之间存在直接的联系。 在口服番茄红素三个月以后，医生发现百分之六十七的病人的精子状况有了显著改善。百分之七十三的病人的精子活动更加活跃，百分之六十三的病人的精子结构有了改善。 |
研究称食用卷心菜和豆芽促进乳腺癌化疗效果
东北网10月11日电 据英国《每日邮报》11日报道，英国莱切斯特大学的研究人员日前经过研究发现，卷心菜(cabbage)和苗芽菜 (sprouts)这两种绿色蔬菜可以成为抗乳腺癌的最新武器。研究显示，卷心菜和苗芽菜中含有一种看起来可以杀死乳腺癌细胞的化合物I3C，尤其是在乳腺癌患者接受化疗时同时多吃这两种蔬菜疗效更好。 之前已经有一些研究暗示，这两种蔬菜有预防癌症的作用，但这次的研究是首项对于它们在治疗乳腺癌过程当中起到何种作用的研究。
十字花科类的蔬菜大多含有这种化合物，但卷心菜和苗芽菜中I3C的含量最高。研究人员在实验室里分析了I3C针对肿瘤细胞的杀伤作用，他们每天给癌症细胞“喂食”大约300到400毫克的I3C，结果发现，当这种化合物与常见的乳腺癌化疗药物一起产生作用时，肿瘤细胞就会被杀死。 研究人员之一、英国癌症研究协会的教授玛格丽特·曼森表示，尽管这一研究还仅处于初期，但希望研究结果可以最终让包括乳腺癌在内的所有癌症患者受益。她说：“只要能够阻止癌症细胞进一步蔓延，就会对治疗癌症患者有用。那些最致命的癌症往往都是会在患者体内全身扩散的癌症。显然，这次的研究将给癌症患者带来福音。” 在研究中，研究人员针对4种不同的乳腺癌细胞使用了I3C，曼森说，看起来这种化合物在3种乳腺癌细胞中都起到了改变其分子结构的作用，使得这些癌症细胞更容易受到抗癌药物的攻击。因此，这种化合物与化疗药物一起使用时效果更佳。 研究人员表示，I3C也许对于结肠癌细胞也能够起到类似的对抗作用，曼森称：“我们将会把I3C用于从癌症患者身上切除的肿瘤细胞上，如果效果得到证实，我们将考虑进行临床实验。” 英国剑桥大学癌症研究委员会的谢拉·本格哈姆博士表示：“这项研究再次证明，食物在帮助人体提高抵抗癌症能力甚至治愈癌症方面扮演着重要的角色，尤其是多吃水果和蔬菜更是至关重要。它也说明，I3C这种化合物能够阻止乳腺癌细胞的扩散。无论如何，只要戒烟，再加上饮食均衡，水果和蔬菜摄入量充足，对于防范癌症都是最有效的办法。”(陈立） |
红枣炖鲤鱼
[原料]鲤鱼1尾，红枣5枚，黑豆30克，葱段少许，姜片少许，料酒少许。
[制法] 1、将鲤鱼宰杀，去除内脏洗净，切成段。红枣洗净，剔去核。黑豆淘洗干净，用清水浸泡一夜。 2、取锅上火，放入适量清水、鲤鱼，用旺火煮沸，再加入黑豆、大枣、葱、姜、料酒，改用小火煮约1小时即成。 [特点]口味清淡。 [效用]补虚利水，养血通乳。适用于体虚水肿、妊娠浮肿、小便不利、产后乳少及营养不良性水肿、神经衰弱者食用。热病者不宜食用。 [附注]本品以鲤鱼为主，配以红枣、黑豆，利水消肿，通下浮汁，并能补虚养血，对于体虚而有水肿及妊娠四肢浮肿者尢为适宜，为体虚水肿和妊娠水种的食疗佳品。 |
龙眼枣莲子粥
用料：桂圆肉25克，红枣15枚，莲子肉30克，糯米100克，白糖适量。
制法用法：将红枣、莲子肉、 糯米放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，加入桂圆肉，再改用小火煮成稀粥，加入白糖调好口味，即可食用。 功效及适应症：养心安神，健脾补虚，是心悸失眠、老年健忘、体虚少食、面黄肌瘦、大便溏软等患者的康复佳品。 |
巧媳妇百变柚子皮 煮出美妙滋味
柚皮蒸排骨
柚皮的选用 在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。 取柚子皮法 取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。 柚皮处理法 有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。 接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。 柚皮烹制法 以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。[NextPage] 柚皮红烧肉 材料： 处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。 做法： 1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。 3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。 特点：清香开胃，风味独特。 贴士： 若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。 常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。 食家提示 单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。 用柚皮做的菜还有许多：比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的，不妨可做成柚皮宴。 在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。 柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。 |
强身治病的果中佳品——栗子
栗子，系我国一种优良名果，已有3000多年的栽培历史，早在《诗经》中就有“树之椿栗”的记载。它的种类较多，主要有板栗、锥栗和茅栗等品种，其中尤以板栗（俗称风栗）种植最广，产量亦最高，品质也最优。深秋和初冬是栗子大量收获上市季节，但其干品一年四季均有供应，并素有“干果之王”的美称，更是我国的传统出口商品，深受国内外人们欢迎。
栗子营养丰富，果实中含有糖及淀粉高达70.1%，蛋白质10.7%，脂肪2.7%，还含有多种维生素以及钙、磷、铁等各种矿物质；特别是维生素C、维生素B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高。栗子的果肉质地细腻，生食甜而爽脆，熟吃粉香甜。用它可以制作栗子烧鸡、栗子焖肉、栗子炖猪蹄、栗子蒸鸭、各种栗子羹、栗子酱以及糖炒栗子等二三十种营养菜肴。据传，清代慈禧太后爱吃栗子，把栗子作为养生保健食品之一，为了一年四季都能吃到，她要御膳房用上等的栗子精细加工成粉，配以冰糖等佐料，蒸成小窝窝头，每餐必备。 栗子不仅是佳果与菜肴，而且是一味强身治病的良药。据中医学研究记述，栗子味甘性温，具有健脾养胃、补肾益精、补气强筋、活血止血等功能，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻、肾虚所致的腰膝酸软、腰膝不遂、小便频繁以及金疮、折伤、肿痛等均有较好治疗效果。其中食疗方法主要有： 治疗腰腿脚及筋骨病患 唐代《千金要方》记载的方法是用“（栗子）生食，甚治腰脚不遂”。而李时珍的《本草纲目》介绍更详细：“治肾虚，腰脚无力，袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”据《浙江天目山药植志》载，将栗果捣烂敷患处，可治筋骨肿痛。另据《食性本草》与宋代《本草图经》也分别述及栗子的调治筋骨风痛和活血作用。 治小儿脚弱无力 姚可成著的《食物本草》介绍说：小儿脚弱无力，三四岁尚不能行走者，也可日以生栗为食治疗。当然，嚼食生栗不能太多，否则难以消化。 治小儿口疮 明代《普济方》记载了栗子医治小儿口疮的疗效方法是：大栗煮熟，日日与食之，甚效。 治疗肾病 中医认为栗子对肾病治疗大有裨益。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《名医别录》中说：“栗子益气，厚肠胃，补肾气”。如栗子焖鱼肚：用鱼肚100g水发后晾干，粘上面粉入油锅炸至呈黄色时捞出，煸姜葱，将栗子肉100g切碎入油锅中翻炒，再加入鱼肚和味料，焖至熟烂即成。常食此方能治疗肾阴虚所致的遗精、滑精，以及肝阴虚所致的头晕、目眩和心燥烦热、腰痛等病症。 治内寒腹泻 《本草纲目》中记载有：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚顿愈。”因为“肾主大便，栗能通肾，于此可验。”历代著名中医都认为栗子能补脾健胃，补肾强筋，故还适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻。 治鼻出血 宋代《圣惠方》记述将栗壳烘干研末，以粥汤饮服，对治鼻出血有疗效；另外用栗树皮煎汁，可用于某些虫咬和疮肿的外治。 此外，据研究，栗子所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病也有调养和食疗功效，所以常吃栗子能起到抗衰老和延年益寿的作用。（成 器）D3 |
Diy苹果红枣炖鱼汤
随着天气转热，进入盛夏，胃口也渐渐打不起精神，过于油腻的大鱼大肉让人抗拒，怎么吃得既开怀又健康是最大的问题——所以饮食清淡是这个季节的主潮流，胡小姐做的“苹果红枣炖鱼汤”便是如此。这款料理的主材料是苹果、红枣和鱼，我们可以选择青鱼的中段或者是河鲫鱼，苹果一个和十几颗红枣就足够，配料则是瘦肉少许和葱姜。选鱼的时候要注意鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。
准备工作很简单 苹果去核去皮切成瓣，为防止苹果“生锈”可以用清水泡上。草鱼可以切成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片备用。 煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，然后翻炒瘦肉片、红枣，注入冷水，用大火炖。水煮开后，等到炖汤稍白，加入苹果瓣再用小火炖20分钟左右，最后倒入绍兴酒、盐、和胡椒粉。 大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱姜、花椒、大料、味精之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，姜和青葱足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。这道菜清新开胃，而又营养丰富，正好恰逢世界杯白热化阶段，喝苹果红枣炖鱼汤可以补心养气、补肾益肝，对体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显改善作用。 厨艺锦囊 料酒是做鱼不可缺少的调味料，主要是有去腥的用途，但是做鱼汤的时候，料酒一定要最后才放，否则鱼汤就不白了。而且烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。所以鱼汤泛白之后，再开大火炖一会，同时放入料酒。 做鱼汤时要先用油煎透，然后加入冷水，因为开水不易出鲜味，然后用大火煮开。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就不太入味了。 汤煲好后熄火，待冷却后，会看见有油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，这样汤就更健康了。 苹果红枣炖鱼汤步骤分解 材料是苹果1个、草鱼100克或鲫鱼一条、瘦肉150克、红枣10克、葱姜少许。 烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄后取出，再加入瘦肉片和红枣翻炒。 注入冷水，用大火炖，待炖汤稍白，加入苹果瓣，用小火炖20分钟即可。 最后放盐、料酒和胡椒粉，就可以出锅了。 |
南瓜营养价值高，秋季可多吃点
天气渐凉，有关专家建议广大市民，秋季多吃南瓜有益于身体健康。
据有关专家介绍，南瓜的营养价值很高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1，蛋白质高，纤维较少，维生素a、c含量高，是很好的保健食品。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素c、维生素a、维生素b1、维生素b2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。 南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。（兆亭李泽李波） |
解放军研制新型野战食品 脱水苹果干吃口感好
进入深秋的帕米尔高原，气候渐渐转入寒冷，偶有雪花飘洒。
尽管又要跨入寒冷的冬季，但天冷人心犹暖。由解放军总后勤部军需研究所的科研人员来到边防一线，将他们最新研制的野战食品，奉献给长年驻守在这里的新疆军区某边防团官兵品尝。 军需研究所的军用食品研究专家何锦风介绍说，参加这次高原边防官兵试吃的主要有水果和面包两大类，包括军用脱水苹果丁、苹果条，军用压缩苹果块、压缩鸭梨块，普通面包、葡萄干面包、豆沙面包等7个品种。 第一试吃现场：红其拉甫边防连·海拔4300米 9月20日，北京时间中午12时。一声清脆的哨音，打破了红其拉甫山谷的沉静。不到10分钟，8名官兵全副武装，风驰电掣地乘车紧急出动。 高原巡逻车沿着凹凸不平的巡逻路驶出1公里后，随车组织试验的军用食品研究室副主任钱平，将提前准备好的食品袋拿出来，拉开面包袋，请大家品尝。 按照新疆时间和人在缺氧状态下的风雪高原生理特点，这会儿人的胃已进入补充和添加食物的时间，战士小李边吃边看食品包装袋上的说明。“好家伙，保质期两年半，这是啥面包？” 人们通常吃的面包保质期最多一个星期，属于短期消耗食品。保存期以年记，在官兵的印象中确实很稀罕。军需研究所的食品专家钱平说，这是一项科技含量较高的新技术产品。在技术上有许多突破，尤其是在保存期上做了很大的突破和进展。目前，在世界上只有少数国家掌握了这项技术。 既然是试验，总得看看官兵的反应和意见。试吃3天后，官兵交上来的《试吃评价表》上填着： 在高原首次吃上了松软、可口的面包，实属不易；携带方便，保存期甚长，特别适合巡逻执勤、野外潜伏、训练间歇加餐等环境条件下食用。唯一需要改进的是耐贮藏葡萄干面包口味稍微有点酸，希望上级能尽快定型生产并配发到高原边防部队，解决野战食品品种单一的问题。 第二试吃现场：中巴边境·红其拉甫前哨班·海拔4733米 进行试验的这一天，地处中巴边境的红其拉甫风雪达坂刮起了风，让人睁不开双眼。担负边境巡逻的7名官兵在边防连副连长李巍的带领下，徒步对我国门的边境一线进行巡逻。 按照试验规则，参与巡逻的官兵全副武装，巡逻里程5公里。 高原的秋天已很深了，山坡上的杂草也有些枯黄。有的地方随着中午气温的回升，冰雪化成了水，人踩踏在上面，显得十分松软。 官兵徒步走出约3公里后，军用食品研究专家何锦风告诉大家，从挎包里取出豆沙面包和榨菜，作为巡逻途中的加餐。 于是，官兵围坐在一起。从陕西入伍的新战士韩奇峰将拉开的羊肉尝了一口，掰下一块喂到新战士买志奇嘴里。“真好吃！”在场的战友都会意地笑了。 在7号界碑前，军用食品试验组的专家和生产厂家代表遇见了巴基斯坦边防警察艾里在此值守。当艾里得知中国军方的专家在进行食品试验时，他友好地请求与从北京来的中国军人合影留念。何锦风将随身携带的军用压缩脱水苹果块递给艾里，请他品尝中国军队最新研制的食品。艾里细细品尝后，翘起大拇指：“ok！” 第三试吃现场：帕米高原大草原训练场·海拔3200米 又一天清晨，某边防团步兵二连和三连的官兵刚出操回到连队，就领到了一袋装有两块面包和脱水水果条的食品，官兵就着稀饭津津有味地吃了一顿早餐。 吃过早饭后，连队例行军事训练。按照平时的训练办法，官兵们在训练场上十分活跃，障碍、队列训练都是强度比较大的课目。课间休息时，科研人员带着用于试吃的苹果条、脱水压缩苹果块、脱水压缩梨块、普通面包等5个品种的野战食品，科研人员向官兵一一介绍后，分别请官兵品尝。20分钟后，官兵继续投入军事训练。持续试吃3天后，参与此次试验的官兵每人填写了一份《试吃评价表》。 官兵填写的主要意见是：与水果罐头相比，具有携带食用方便、重量轻等特点，军用脱水苹果丁干吃口感好，但拌入牛奶中食用不太习惯；军用压缩鸭梨块体积小，但存在较硬、口味欠缺等缺陷。科研人员很认真地记录下了官兵的意见。 整个试验结束后，何锦风说，这两大类食品的研制成功，在保藏和民用食品的生产贮存方面，都有十分重大的突破，具有重要的军事、经济和社会效益。 范青 李红伟 周奎文 |
根据生活习惯选吃水果
水果的营养其实大同小异，没有必要特别挑吃哪一种水果。不过，如果身体缺乏某一种营养素，确实可以多吃某些水果作为补偿。
以下就为你讲解不同水果的营养价值，以及吃水果时应该注意的事项。 芒果有助于细胞生长 芒果包含的维生素A和胡萝卜素(beta-carotene)有助于细胞生长。 经常熬夜吃木瓜黄梨 木瓜和黄梨的糖分高，而且有助于消化。如果经常熬夜，身体中的酶会减少，对消化系统有一定影响，这两种水果可作为补充。此外，黄梨包含的抗氧化剂有助于伤口愈合。 柿子有助眼睛和呼吸道健康 柿子包含维生素A，对眼睛和呼吸管道的健康有一定帮助。 虽然柿子也包含铁质，但其分量不多。一个柿子仅有0.2mg铁质，而一颗干枣却有高达2.6mg铁质。和水果中的铁质比较，红肉中的铁质更容易被人体吸收。 香蕉：司机可多吃点 香蕉含有丰富的钾，可有效抵抗阳光对人体的伤害。此外，香蕉也有助于缓和紧张的情绪，减低疲劳，司机不妨多吃。 橙有助于排痰 有些人认为，咳嗽时不可吃橙，否则咳嗽会越来越严重。不过，多吃橙其实是有助于排痰，能让咳嗽更快痊愈。 苹果增加肌肤弹性 把苹果和蜜瓜放入水中加热，虽然会流失一些营养成分，但却可以让果肉中的苹果胶更容易被身体吸收，从而更有效增加肌肤的弹性。 奇异果增强免疫能力 奇异果包含的维生素Ｃ是橙的一倍。维生素C可有效增强免疫能力，对老人和小孩特别有帮助。 饭前饭后吃水果差别不大 水果究竟要饭前吃还是饭后吃并没有分别。不过，水果含有大量果酸，空腹吃或会引起不适。至于饭后要等食物消化才吃水果也没有必要。 榴莲和橘子不能一起吃 榴莲含有丰富的蛋白质，而橘子中的橙酸会导致这些蛋白质结成硬块，消化起来更不容易。此外，从外地进口的橘子，当地采摘时并未熟透，因此果酸含量更高。 虽然说夏季水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍…… |
花生最好煮着吃
本报讯 秋天正是花生成熟的季节，不少地方的花生已大量上市。大多数人都爱吃花生，花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β－谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。 然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据专家研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期。世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌。 那么，怎样吃花生才安全有益呢？首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。 （于 青） |
花生油更适合中国人食用
据解放日报报道 营养专家预言，花生油将成为“东方第一油”，与橄榄油相比，花生油更适合中国人的饮食习惯。
花生油与橄榄油都不含胆固醇，而且油酸含量非常高，花生油达68%，橄榄油达84%。经纯物理压榨的花生油全程无任何化学添加剂，且只榨取第一道花生原汁，全面保留花生的天然营养和原汁原味。 现代营养学家研究还发现，花生油、花生及其制品，富含维生素e、a、b1、b2、叶酸以及大量的锌、钙等微量元素，人体需要的42种营养素，花生就含有37种。另外，从花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌等成分，对改善一些心脑血管疾病有促进作用。 |
荔枝肉与核均可做粥
多数人吃荔枝都把果核当作废物扔掉了，殊不知，荔枝核还能入药，有行气止痛之功。
荔枝核性温，味甘、涩，入胃、肝经，有散寒行滞、理气止痛之功，适用于肝郁气滞、胃脘久痛、痛经、产后腹痛、睾丸肿痛、疝气疼痛等。 荔枝肉，为无患子科植物荔枝的成熟果实，主产于两广、福建、四川等地。荔枝香甜适口，营养丰富。中医认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功。《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”。荔枝不宜多食，以免发生“荔枝病”。荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗。出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等。若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗。 现介绍两则粥疗方，供选用： 荔枝肉粥 荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１剂。可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适用于脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。 荔枝核粥 荔枝核10g，大米100g，白糖少许。将荔枝核择净，水煎取汁，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１剂。可散寒行滞，理气止痛。适用于胃痛、痛经、产后腹痛、睾丸肿痛等。（胡献国） |
入秋丝瓜女人菜
秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次治痛经。 丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10：1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。 |
十大催情食物是假的
十大催情食物
1.生蚝。滑溜的生蚝带来微妙口感，其所含高浓度成分的锌，此物质已被证实对制造男性荷尔蒙Testosterone极有帮助。 2.鱼子酱。被视为催情食物已几个世纪的鲟鱼鱼卵——鱼子酱，其所含的四十七种维他命和矿物质有益得不得了。 3.朱古力。朱古力中的咖啡因其抗抑郁功效产生如服食兴奋剂的“副作用”，增加人体对性的刺激度。 4.红酒。适可而止的话，酒精是上佳的催情物，它具缓减紧张和忧虑之效。 5.蒜头/大蒜。蒜头拥有宛如烈火般的本质已是一种性征，生吃一颗刺激感觉如吃完一场辣、或经历完一场性高潮。 6.木瓜。木瓜催情在于由心理诱发生理之催情联想，其外表不难令人联想起女性丰满的胴体。 7.印度咖哩。香料是天然催情剂，印度咖哩中有十多种香料，胡妥具令人陶醉之效、辣椒刺激身体气血循环，芥末刺激性腺，要一口尽尝催情香料，印度咖哩乃首选。 8.辣椒。吃辣会使人浑身发滚冒汗，嘴巴更是着了火似的，两唇在半张半合散热间，伸出发麻了的舌头抖抖气，极尽挑逗之意。 9.番茄。早期的番茄为黄色，故意大利人称之为“金苹果”。当时有人认为番茄有强烈催情作用，美国人早年更一直视番茄为催情剂，禁止传教士使用。 10.核桃。核桃具补肾之效，在中医角度而言，肾主宰性功能。 专家解读 锌只对促进男孩精子发育起一定作用中国营养协会的李淑媛医生说，锌是合**体抗氧化酵素的必要营养素，同时也能提高人体的免疫力，它在小男孩发育时和促进精子成熟过程中起到一定的作用，但是和性欲无关。李淑媛医生同时指出,并不能因为锌有营养就无限量的吃，每人每天最多需要20毫克锌。如果盲目吃生蚝，也会引起高胆固醇。 鱼子酱胆固醇极高，不宜过多食用鱼子酱的确是一种很有营养的食物，它含有多种维生素、矿物质及高卵磷脂。 但是同样地其中含有的胆固醇也是相当高的，每人每天最多不超过30毫克，另外，由于目前市面上的鱼子酱大多比较咸，所以尤其是老年人、高血压患者都不适宜多吃。至于说鱼子酱是否有催情作用，李淑媛医生表示，到目前为止还没有发现有研究证明鱼子酱还有此功效。 咖啡因摄取过量，会对性产生负作用美国著名性医学科专家瑞丽·麦克艾黎斯特曾在文章中表示咖啡因对性爱有一定的影响，因为它会对交感和副交感神经产生直接影响。不过专家同时也指出这种作用也是适量有益，摄取过量，反倒会对性产生负面作用。协和医院营养科副主任于康医生则认为咖啡和性激素分泌并没有什么直接关系。 香料、西红柿、木瓜能催情是浪漫说法 至于说香料是天然催情剂，这只是民间的一种经验之谈，缺乏科学证据的力度。所谓红酒能够催情，应该也就是从“酒后乱性”的角度而言的。不管怎样用酒催情都是弊大于利的。至于说西红柿、木瓜能够催情，几位专家更是一口否决了，并均表示都没有见过这方面的研究数据，没有科学依据。 来源：【北京科技报】 |
十大催情食物创造“性福”
催情食物未必需要科学做根据，当中不少属民间传闻或出自神话，信不信由你，但吃也无坏。简单而言，催情食物大致分两种：跟食物本身成分和营养价值有关的；由心理因素引发生理之催情联想，藉视觉、触觉、嗅觉和味觉制造性味意境，增加性欲。 1 最Man：生蚝 滑溜的生蚝带来微妙口感，其所含高浓度成分的锌，此物质已被证实对制造男性荷尔蒙Testosterone极有帮助，名副其实愈吃愈Man。 2 最豪：鱼子酱 被视为催情食物已几个世纪的鲟鱼鱼卵－－鱼子酱，其屹立不倒地位绝对跟希腊神话有莫大关连，其所含的四十七种维他命和矿物质更是有益得不得了。 世界上最贵的鱼子酱Almas，买一公斤（35oz）就要花上美元$23,308！ 3 最陶醉：朱古力 愈正点的朱古力所含的可可粉成分愈高，而可可粉含咖啡因，咖啡因有醒脑醒神效用之馀，其抗抑郁功效产生如服食兴奋剂的“副作用”，增加人体对性的刺激度。 另朱古力含Phenylethylamine，此物质跟安非他命相似，能令脑部释放跟堕入爱河时所产生的陶醉感觉。 4 最High：红酒 其实酒精是一种令人体生理在初期进入兴奋、後期造成抑制的抑制剂，连性器官都抑制了，故只宜浅尝，喝多了令做爱表现欠佳。适可而止的话，酒精是上佳的催情物，它具缓减紧张和忧虑之效，有助壮胆，提升冒险精神，追女仔都勇敢。 对红酒情有独种的专家说：“红酒予人神秘感觉，其味道会因外在因素而变化，味道可以变得很复杂，跟爱侣吃饭时最适合饮用，但不用喝太多，两杯到肚已可以很Relax，最重要是用大酒杯盛酒，只要轻轻摇晃，酒香便会四溢出来，即使酒不醉人，人亦会自醉，气氛顿时变得非常浪漫。” 5 最“香”：蒜头/大蒜 蒜头拥有宛如烈火般的本质已是一种性征，生吃一颗刺激感觉如吃完一场辣、或经历完一场性高潮。该注意是蒜头不宜用于容易愤怒或热性人士身上，其迅速解毒的特性，可能会超过身体所能负荷的程度。 6 最淫：木瓜 木瓜催情在于由心理诱发生理之催情联想，其外表不难令人联想起女性丰满的胴体，再加点想像力的话，一分为二的它又像不像女性的某部分器官？至于丰胸之说，大概亦只是美丽的联想。 7 最浓：印度咖哩 香料是天然催情剂，胡妥具令人陶醉之效、辣椒刺激身体气血循环，芥末刺激性腺，等等等等，品种繁多得听所未听闻所未闻！要一口尽尝催情香料，印度咖哩乃首选，其成分包括黄姜粉、胡妥、芥末、红椒、豆蔻、丁香、肉桂、茴香、里叶等十多种香料，催情度最浓。 8 最烫：辣椒 吃辣会使人浑身发滚冒汗，嘴巴更是着了火似的，两唇在半张半合散热间，伸出发麻了的舌头抖抖气，极尽挑逗之意。 辣椒疗用很广，包括治疗气喘病、发热、喉咙痛及气管感染、消化系统毛病、牙痛甚至癌症等。 9 最红：番茄 番茄原产于墨西哥，探险家于1523年带返欧洲，因当时的番茄为黄色，故意大利人称之为“金苹果”。当时有人认为番茄有强烈催情作用，甚至假设夏娃在伊甸园给亚当吃的禁果其实是番茄。美国人早年更一直视番茄为催情剂，禁止传教士使用。 10 最硬：核桃 核桃具补肾之效，在中医角度而言，肾主宰性功能。 |
小心：水果当饭 易导致贫血
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蔬菜颜色中的营养学
红色：顽强生存的智慧
红颜色的类胡萝卜素，比如番茄的番茄红素是在果实成熟过程中蓄积起来的，它们保护植物的细胞以及种子免受过多活性氧、紫外线的伤害。同时，果实变红，一般还认为是植物捎给鸟儿、动物的讯息，在鸟儿等动物的帮助下，它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长。红色类胡萝卜素在预防癌症（前列腺癌、肺癌、大肠癌等）、预防动脉硬化、预防老年眼部疾病、延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。 健康主角：番茄、胡萝卜、红椒、辣椒、枸杞等等 黄色：子孙满堂的生存之道 黄颜色的类胡萝卜素，比如β-胡萝卜素在叶绿体中通常和叶绿素共同存在，保护着叶绿素免受过多活性氧、紫外线的伤害。而且，随着果实的成熟，类胡萝卜素蓄积在果实里，保护种子的同时，还给果实披上黄色的外衣，吸引昆虫等生物把它们带到其他地方。黄色类胡萝卜素在预防癌症（乳癌、前列腺癌、肺癌等）、预防动脉硬化、改善肝功能等方面起着积极的作用。 健康主角：胡萝卜、南瓜、洋葱、姜黄等 绿色：孕育生命的摇篮 绿色色素的代表是“叶绿素”。叶绿素吸收紫色、黄色、红色的光，而不吸收绿色的光，因此在我们的眼中呈现“绿色”。利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防癌症（直肠癌等）、以及预防老年眼部疾病等。 健康主角：菠菜、绿椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋等 紫色：以不变应万变 紫色是接近黑色的颜色，吸收各种颜色的光线，而且能长时间保存光合作用下获得的碳水化合物。紫色色素“花色素苷”的词源意思便是花色的多姿多彩，能够随着环境的变化呈现紫色、红色、黄色、蓝色等多种颜色。紫色色素可以帮助我们抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。 健康主角：紫胡萝卜、紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜等 权威建议 蔬菜是不可或缺的重要营养来源，**每日摄入量以400-500克为佳。另外，在料理烹饪上也要尽量不破坏蔬菜的营养成分，否则量虽够了，营养却还是不足。由于人们生活节奏的加快，尤其是工作繁忙的都市人，往往难以静下心来享受一顿品种多样、营养丰富的美食。在这种情况下，不妨选用高品质的蔬菜汁或蔬果汁来更好地补充蔬果的营养。当然，选择时也要注意纯正度和营养成分，还要确保无添加剂。 |
果汁越放越没营养
山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天内喝完。
果汁是人所共知的营养饮料，但很多人将它买回家后，往往要放一段时间才能喝完。殊不知，果汁在这段时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。 在刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。 很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多。因为，食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变化。 所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品；买回家后要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。 在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。 （来源：天下美食网） |
生吃蔬菜可增加血液中的维生素
新华网北京９月２４日专电一项对美国成年人的最新调查表明，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养物质的含量较高。
研究人员发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素ａ、ｅ、ｂ６及叶酸含量更接近推荐量。随着沙拉和生蔬菜摄取量的增加，血液中维生素ｃ、维生素ｅ、叶酸和一些类胡萝卜素（使许多蔬菜和水果带有黄色、橙色和红色外表的抗氧化剂）的含量也相应增加。 总体来说，爱吃沙拉和蔬菜的人血液中一系列营养物质的含量比不吃生蔬菜的人平均高出１５％，他们达到维生素ｃ日推荐摄入量的几率也大２至３倍。而且，沙拉的“剂量”不必太大，就能帮助人们满足对某些营养物质的需求量。 研究人员说，这些发现还有助于消除人们对身体从生蔬菜中吸收某些营养物质的能力的担心。洛杉矶加州大学流行病学教授莉诺·阿拉伯解释说，维生素ｃ和多种维生素ｂ等水溶性维生素对热很敏感，因此最好是从生蔬菜中摄取；而类胡萝卜素等其他营养物质最好是从煮熟的蔬菜中摄取。 该项研究还表明，少量脂肪有助于身体更好地吸收这些营养物质，很多调料中的油脂都有助于对一些营养物质的吸收。（来源：新华网） |
紫色食品营养好
蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，而高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品：
紫葡萄：皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素e以及抗氧化剂的含量。 紫茄子：100克紫茄子中维生素p含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。 紫甘蓝：含有丰富的维生素c、抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用。 紫色有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢。呈这一色泽的浆果如葡萄、黑刺莓等含有花青苦色素，这种色素的某些类型有改善血液循环、保护心脏的作用。正因为紫色集合了一冷一热的红色与蓝色，所以紫色能够保持身心平衡。另外，紫色食品有舒缓镇静的作用，能让人冷静。 经常食用紫色食品可以补脑，降低脑压，使注意力集中，增强创作力。含碘的紫色食物，如紫叶甘蓝、紫菜及一些海带、海苔，对甲状腺大有益处，强化脑力，孩子宜常吃。而对于想减肥的人来说，多吃紫色食物，少吃红色食物绝对是明智之举，秘密就在于：紫色食品能适当抑制你的食欲。紫色食物还能增强血管的抵抗能力。高血压、咯血、皮肤紫斑病患者，多吃紫色食品对治疗和缓解症状大有益处。 （王永兰 文《中国妇女报》9.18) |
宝宝秋季水果大餐
根据中医营养学原则，在秋天一定要少吃一些如葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，以防肺气过剩。而多吃一些酸味的水果和蔬菜，增加肝脏的功能，可抵御过盛肺气之侵入。下列水果可供妈妈们选择，让宝宝尝尝水果大餐。
苹果：营养丰富，为水果佳品之一，除供鲜食外，也可进行加工。中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、止泻、通便之功效。幼儿消化不良，可榨汁服之。苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。 石榴：性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素c含量比苹果、梨要高出一二倍。 葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食。葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外，还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素c、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对宝宝健康成长非常有益的物质。 芒果：性味甘、酸、凉、无毒，具有益胃、解渴、利尿的功效。芒果色、香、味均佳，营养很高，含有丰富的维生素和糖分，且容易入口，很适合宝宝食用。 杨桃：性味甘、酸、平，能生津止渴，据古代医书记载：“止渴解烦、除热、利小便、除小儿口烂。”秋天宝宝易患风热咳嗽、咽喉肿痛，用杨桃洗净鲜食可治。 柚子：性味酸、寒、无毒，可化痰止咳，健胃消食，消肿止痛，果肉风味甜酸适口。柚子以含维生素c丰富而著称。维生素 P的含量也较柑、桔、橙略多，因此更有益于肥胖症宝宝。 以上仅是以水果为例，来说明秋天常吃些酸味的食品大为有益，当然还有些蔬菜，让宝宝常吃也大有好处。但妈妈要切记，摄入量要控制好，做到均衡饮食，否则便适得其反了。 |
美味菠菜宝宝尝
合理喂食是保证婴幼儿更好地生长发育的重要前提。特别是断乳的孩子，营养的及时补充，显得极为重要。菠菜，具有丰富的铁钙和纤维物质，是婴儿理想的营养食品。首先，我们先来介绍一下有关菠菜的一些基本小尝试吧！
菠菜 ，含有多种维生素，尤其是维生素A的含量较多。另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外。除此之外又补血的功效。挑选菠菜，以菠菜梗红短，叶子新鲜又弹性为最佳。 妈妈们那么细心的挑选了菠菜后，就要大显身手了。我在这里，给妈妈们提供一些菠菜小菜的做法。妈妈们可以小试一下哦。 菠菜酸乳酪：原料是适量的菠菜和半桶酸乳酪。先把菠菜煮至半熟，将菠菜叶切成泥，与酸乳酪搅拌均匀即可，这是幼儿断乳的极佳食品。那么大一点的孩子还可以食用烤菠菜。烤菠菜怎么做呢？比起菠菜酸乳酪来，稍稍麻烦一点。它需要适量的菠菜、1个鸡蛋、3大勺牛奶和少量的盐。先将洗净的菠菜放入开水锅里煮至半熟，切成2cm的大小，然后将蛋黄和牛奶在碗里搅拌，放入切好的菠菜，加入一点盐，均匀搅拌。烤15分钟后即可食用。 其实，菠菜还可以做一些简单的料理： 菠菜奶粉汤：原料是半熟菠菜适量，胡萝卜20g，土豆20g，奶粉水1杯。将煮的半熟的菠菜，挤出水分之后切成条状，然后将胡萝卜和土豆去皮，并将其搅碎。奶粉水里放入搅碎的胡萝卜和土豆，煮至快干时，再放入切好的菠菜，接着煮，把菠菜煮熟后即可食用。 菠菜牛肉粥：所需原料是半熟菠菜20g，经过浸泡的米3大勺，牛肉泥30g，香油少许，半熟胡萝卜少量。半个熟鸡蛋黄和1杯水。将浸泡3小时以上的米，用粉碎机加工。再将半熟的菠菜切成0.5cm大小的条状，半熟的胡萝卜切成同样大小的斜片。把无油分的牛肉泥放在筛子上，倒入凉水，挤出血水。锅里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可适量加些水，以免糊底，煮至稠状，加入切好的菠菜和胡萝卜，煮熟后把压碎的鸡蛋黄撒在上面即可。 菠菜饼：原料是30g的半熟菠菜，米粉2杯，白糖3大勺和少许盐。将煮至半熟的菠菜，挤出水分切成条状，在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少许盐，均匀搅拌。再将搅拌好的米粉，放入筛中，筛选两次，混合白糖，然后铺成3cm的厚度，用锅蒸。20分钟后就可以享用了。 炸菠菜煎饺：所需原料是饺子皮（面粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 盐少许），饺子馅（鸡肉末80g，洋葱末2大勺，香菇末2大勺，盐、胡椒、面包碎屑2大勺）。准备好原料后，先将面揉均匀，然后擀成圆形的薄片皮，约7cm大小，按面粉的份量做饺子馅，将馅用饺子皮包好，在平底锅里放入饺子，撒点水，将盖子盖上，煎饺子。闻到香味后就可以食用喽！ 上一页 [1] [2] 下一页 几种可口的菠菜小品，原料都非常简单，制法也不复杂。宝宝们一定会尽情享用的。看着宝宝幸福地吃着不同花样的菠菜小品，妈妈们肯定是甜在心头、美在心头！相关链接:菠菜是藜科本草植物，文献记载，在我国唐代就开始栽种。菠菜又称菠、波斯菜、赤根菜等。 菠菜的种类很多，按其叶子的形状可分为大叶、圆叶、尖叶三种；按栽种的季节又可分为春、夏、秋、冬四季菠菜，其中以绿色叶肥、鲜嫩、无虫病的秋种者为佳。菠菜具有肥嫩的绿叶、粉红色的根。故有“红嘴绿鹦哥”之美称。菠菜食用的方法有多种多样，可炒菜、凉拌、烧汤、制馅等。 菠菜营养丰富，是一种有利于健康的蔬菜，还是一种较好的保健食品 中医学认为，菠菜性甘凉，入胃、大肠经，具有养血、止血、滋阴润燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用。糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者适于食用，还可治疗维生素缺乏症（如夜盲症等）、跌打损伤、鼻衄、神经衰弱等。用菠菜还可制作出不少食疗方，例如： （1）贫血及产后血虚：菠菜炒菜、煮汤、作饺馅常食；菠菜、猪肝适量，红枣2枚，调以姜、盐煮汤食用，隔日1次，连服1月。 （2）高血压、头痛、面红、目眩：鲜菠菜250克，洗净后置于沸水中烫约两分钟，取出切碎，加适量麻油拌食。 （3）便秘：菠菜切碎，煮粥食用；（2）法也可治便秘。 （4）鼻衄、便血：菠菜200克，煮汤常服。 （5）糖尿病的饮水无度：鲜菠菜根200克，干鸡内金1－2克，水煎，每日2－3次，连服10日。 （6）咳嗽气喘：菠菜籽用文火炒黄，研末，每次温水服用1．5克，每日2次，连服7日。 |
孕妈咪美食：酥炸甜核桃
主料:核桃肉400克、盐、砂糖少许、白芝麻2汤匙
辅料:清水半杯 手法:炸制 制法: Ⅰ 核桃肉放入水中煮3分钟盛起。滴干水份 Ⅱ 白芝麻洗净,滴干水份,炒香了。 Ⅲ 烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起。吸干水份。 Ⅳ 将糖煮溶,加入核桃煮5分钟,盛起滴干。 Ⅴ 放入微滚的油中,炸至微黄,起锅。洒上芝麻即可食用。 点评:怀孕后应增加各种营养的摄取量,但呕吐厌食会影响营养摄取。点心、甜心会帮你解决这个问题。 |
枣有营养但不可“乱”
枣果实营养十分丰富，含糖量在19-44%之间。干制的红枣含糖量高达50-87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米，精白面粉相近，果实还含有蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，如：钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养物质。成熟的鲜枣维c的含量极为丰富，每100克相当于同等重量苹果的100倍，柑橘的15-20倍，比猕猴桃含量高3-4倍。并且含有18种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的重要种类，所以才有民间流传的“天天吃仨枣，一辈子不见老”的说法。
但是，吃枣是有“窍门”的。一、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可分解破坏维生素k，降低其治疗作用。二、不宜与黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都能够破坏枣所含的维生素。三、不要和动物肝脏同时食用，动物的肝脏富含铜、铁等元素，很容易使枣子中所含的维生素氧化而失去功效。四、服用退热药时禁忌食枣子，因为服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减弱对药物的吸收速度。五、牙痛、下腹胀满、大便秘结者不要吃枣，特别应该提醒的是忌与葱、鱼同食。 （中国体育报 燕 雁 ） |
番茄：小的比大的养分高
蔬菜对人体的好处主要有：提供维生素C；提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素；提供多酚类保健成分，主要是类黄酮；提供钾；提供膳食纤维。 对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此，甚至在同一种果实中，也因为阳光照射状况的差异，健康成分的含量也会有所不同。 小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。 从膳食纤维来说，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小番茄在这方面得分更高。 同样的规律，体积比较小的果实，实际上营养价值更高。比如说，苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉；李子、茄子、葡萄等有色水果，都是果皮附近营养价值最高。而柑橘类的皮下白色组织中含有大量的类黄酮物质，显然小金橘连皮吃是非常可取的。只有草莓、樱桃和桑椹等，从里到外的养分含量都差不多。但是，它们本身就属于那种体形很小的水果。 所以,我们不必追求个头更大的果实，只要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种就可以获得更多的养分。这样，果农们也就没有必要去一味追求大果，喷洒各种“促长剂”、“膨大剂”了。 健康时报特约专家 范志红 |
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