冬菇木耳红枣蒸生鱼
 

原料：生鱼一条1斤重，冬菇6个，木耳6朵，红枣6粒，葱3毫纸，姜少许。
　　
　　冬菇木耳红枣蒸生鱼”，其实我觉得蒸野真系好简单，最紧要调味同蒸的时间要掌握的好
　　
　　做法：
　　
　　(1)生鱼洗净，切成数段，姜切丝，放佐料：酒、盐；
　　
　　(2)冬菇/木耳事前浸水软切条，红枣去核，全部铺好，
　　
　　(3)水滚落锅蒸，蒸5分钟搞掂；
　　
　　(4)蒸好鱼后，撒d切碎的葱花，淋d热的油(书话d油一定要烧到起烟)，最后仲加左d后下味极鲜。

谁偷走了身体的营养
 

日常生活中，很多人常有类似这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富饮食，可疲劳还是照例前来报到。这时，就需要考虑是不是体内的营养被窃贼偷走了。你的某些好习惯或者坏习惯、你的电脑、你吃的药、你喝的咖啡、甚至变化的气候……都有可能扮演着营养窃贼的角色。
　　电脑偷走维生素A
　　原因解析：连续对着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏营养，特别是缺乏维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。如果儿童看电视或看书时间过长，体内维生素A也会被大量消耗。
　　专家忠告：服用复合维生素，既能补充失去的维生素A，又可提供在维生素A缺乏时可转换为维生素A的β-胡萝卜素，以及维生素B、维生素D等其他与视神经健康相关的维生素。
　　酒精偷走维生素B1
　　原因解析：酒精要在体内正常代谢，必须有足量的维生素B1参与，因此大量饮酒会造成体内维生素B1供应不足。若不及时补充，将增大酒精对肝脏和脑神经的危害。长期缺乏甚至导致心脏病变，危及生命。
　　专家忠告：大量饮酒后服用1片复合维生素，既能补充损失掉的维生素B1，还能提供维护肝脏和脑神经健康所需的其他多种维生素。避孕药偷走维生素B6原因解析：避孕药中含有的雌激素会增加肝脏色氨酸的代谢，而维生素B6是色氨酸代谢中的一种辅酶成分，因此，每日口服避孕药的女性常出现维生素B6缺乏导致的忧郁、悲观、易激动等症状。专家忠告：经常在早餐中摄入燕麦，因为维生素B6在谷物的外皮中含量最为丰富。
　　香烟偷走维生素C
　　原因解析：烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。据统计，每吸一支烟约消耗掉体内储存的25毫克维生素C，如果是被动吸烟者，维生素C的损耗量更大，甚至可能高达50毫克。专家忠告：有抽烟习惯的人日常应多吃含维生素C丰富的食物。如果是长期处于烟雾中的被动吸烟者，则最好每天服用50毫克维生素C补充剂来自我保护，但不要用热水送服，因为维生素C遇热后易还原失效。咖啡偷走钙原因解析：咖啡因会溶解骨骼里的钙。据测定，每天所喝的咖啡超过两杯后，每多喝一杯将造成8毫克骨钙流失，增大患骨质疏松的危险。专家忠告：多吃豆类等含钙丰富的食物，或者在每次喝咖啡时用鲜奶代替咖啡伴侣，也可以适量补充钙片。抗生素偷走正常菌群原因解析：抗生素在杀死致病菌的过程中，也会杀死体内一些对健康有益的细菌，尤其是消化道和泌尿系统的正常菌群，造成胃肠道内菌群失调。
　　专家忠告：在服用抗生素期间每天喝1杯酸奶。因为酸奶中含有的双歧杆菌是人胃肠道中原有的非致病菌，不仅可减轻抗生素的副作用，还能促进食物消化。
　　睡不好吃猪蹄
　　猪蹄具有补虚弱、填肾精、健膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性媒介，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，常食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。另外，甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，食用猪蹄对调整正常的神经元的功能活动有积极作用。

肾虚的人最宜“冬补”
 

老百姓最容易接受的方法是食补，下面给大家介绍几种食疗方：　　山药薏米粥－－取山药30克、薏米30克、粳米100克，洗净，煮粥至熟即可食用。

　　本粥甘淡平和，具有益肾健脾的功效，适用于脾肾气虚的人，有面黄肌瘦、倦怠易累、腰酸乏力、大便溏稀、舌体胖大，舌边有齿痕等症状的人，皆可食用。
　　鸽肉粥－－取洗净鸽肉2两（100克），猪肉1两（50克），用葱姜细末、盐、料酒拌匀，放入碗中，用锅蒸熟。取粳米100克，洗净，煮粥至半熟，加入蒸熟的鸽肉等，再煮至熟，稍加胡椒粉即可食用。本粥补肾益气，适用于肾气虚弱型的糖尿病、肾病等患者。
　　乌龟当归汤－－取半斤左右乌龟1只，去内脏洗净，同10克当归放入砂锅中，加入葱、姜、盐、料酒及水，先炖后煨，至熟，去当归，喝汤吃肉。本汤滋阴补血，适用于阴血虚弱的贫血、糖尿病、肾病等患者。
　　狗肉汤－－取狗肉1斤，洗净放入砂锅中，再取芡实米10克，金缨子10克，黑豆30克，洗净同入砂锅中，武火煮沸去沫，加入葱、姜、盐等调味品，煮至肉熟烂即可食用。本汤温补肾阳，固本缩尿，适用于肾虚遗尿。
　　百合梨饮－－取百合10克，川贝3克，白木耳1个，梨1～2个，洗净，加水煎煮，约20分钟，加入冰糖少许即可饮用。本饮滋阴润肺，止咳平喘，适用于小儿、老年人冬季易发的慢性支气管炎。
　　总之，冬季进补要因人而异、因病而异，一些有“火”之人，比如有口舌干燥、大便干结、舌苔黄厚等症状的人，就不适宜进补。

英国最新研究发现咖啡因可能促进女性性欲
 

据英国广播公司(bbc)10日报道，一项最新研究发现，咖啡因可以促使雌性老鼠更频繁地交配，但科学家警告，你可不要因此就大喝咖啡。　　科学家给108雌性老鼠适量的咖啡因，结果发现咖啡因缩短了在与雄性老鼠**后再次**的时间，科学家发现，使用了咖啡因的雌性老鼠很快又回到了雄性老鼠身边，显示它们有更多的动机再次交配。
　　不过摄入过多的咖啡因在大部分情况下并不能促进人类的性生活频率。美国西南大学的心理学助理教授、该项研究的负责人费·古阿拉西说：“这些老鼠以前从来没有用过咖啡因，对于人类来说，只有那些不经常喝咖啡的人才有可能因咖啡因促进性体验。”
　　不过，这一研究有助于科学有更好地理解性冲动。古阿拉西说：“理解这一行为的周期将有助于我们理解大脑是如何支配性活动的，同时也有助于了解大脑的哪一部分控制性冲动。因为性行为是一种冲动行为。”这项研究成果将发表在《药理学、生物化学和行为学》杂志上。(杨孝文）

个大鲜亮味道寡淡 催熟的水果好看不好吃
 

水果是年货的必备品种。近日，许多打年货的市民发现，一些水果看上去很漂亮，味道却大不如从前。 　　记者昨日在华中、沙湖等果品批发市场看到，绿油油的西瓜、黄澄澄的香蕉、紫珍珠似的葡萄、红艳艳的草莓，煞是惹人喜爱，但其中有些却“好看不好吃”。一些正直的果商向记者揭示了其中的奥秘。
　　有些西瓜的瓜皮条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味，原因是超标准使用催熟剂、膨大剂；一些中间有空心、形状不规则像小馒头似的草莓，一般是添加了过量激素所致，生长期变短，颜色新鲜，果味却变淡了；为让香蕉表皮变得嫩黄，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，果肉吃上去仍是硬硬的，没有甜味；一些不法商贩和果农还使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
　　据了解，这些催熟保鲜的“绝招”，在果市上已是公开的秘密。为了让水果提早上市或保存持久，适应长途运输，许多果农和果贩常常“下药”，喷洒各种药剂、涂抹蜡胶、甚至对水果注射保鲜剂。
　　这种“问题水果”已引起相关部门关注，但市场监管难度很大。记者从工商、质监、卫生、农业等职能部门了解到，我市的水果来自全国各地，源头上无法控制。
　　另据武汉产品质量监督检验所负责人陈曦介绍，目前国家对水果使用保鲜术尚没有检测标准，水果使用激素、防腐剂等也未纳入到质监部门的检测范围中，其中可能出现的问题仍需要研究并制定相关标准加以解决。
　　工商部门提醒市民，尽量少买形状异常、外观色泽美丽、味道平淡的水果；吃水果前一定要清洗干净，最好用温水浸泡一段时间；时令水果在自然环境中长熟，存储时不会用过多防腐剂，食用时相对放心一些；如果购买反季节水果最好到规模大、信誉好的商家购买。

枣合豆腐的制作方法
 

（1）用料 红枣250g，豆腐4块，鸡蛋清2个，白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许，湿淀粉适量，熟猪油750克。　　（2）制法
　　①将红枣冲洗干净，放入沸水中浸泡1小时左右，捞出剔除枣核，在枣肉里撒上一层干淀粉；
　　②把豆腐制成泥，加入鸡蛋清、精盐、味精，用手抓匀成馅料；
　　③在撒上干淀粉的红枣内，装入豆腐馅，用手捏拢枣口，口朝下放入盘内，待逐一做好后，再撒上干淀粉；
　　④取锅上火，放入熟猪油烧热，投入红枣，炸至枣皮收缩时用漏勺捞出，放入盘中；
　　⑤原锅洗净上火，放入适量清水，加入白糖、酱油、醋并烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅倒在红枣上即成。

过节花生帮你吃出健康
 

圣诞连着元旦，紧接着便是狗年春节，又到了假期连轴转的时节。无论是家宴、朋友聚会还是公司聚餐，许多人往往追求山珍海味美酒佳肴，只想甜蜜地陷入味觉的享受中，而往往忘了自身的健康。事实上，像鲍鱼、鱼翅这样的食品，虽然味美并且价格亦不菲，但其营养价值未必比得上一些我们常见的食品，如花生。 花生营养诚可贵　　

　　在我们的日常生活中，花生是再普通不过的食物了，甚至有些人认为它其貌不扬而在饮食中把其搁置在被遗忘的角落，事实上，花生的营养价值非常高，甚至超出了许多人一直以来对它的固有认识。
花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物，它的蛋白质含量高达30%。其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比动物性食品更易于被人体吸收利用。所以，经常食用花生能起到滋补益寿的作用。
花生仁中所含的营养成分十分全面。它含有人体所必需的8种氨基酸，而且其比例也与人体相适宜。此外，它还含有丰富的脂肪、卵磷脂，维生素A、B、E、K，以及矿物质元素钙、磷、铁等。
花生还具有很高的药用价值。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进体内胆固醇的代谢和转化，增强其排泻功能，所以它具有降低血胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化和冠心病。花生红衣能抑制纤维蛋白溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此可以防治出血性疾病。花生仁和花生壳还有降血压、降血脂的作用，可用于防治高血压。
花生油营养价亦高
在国际上，人们也已经对花生作为一种非常有益于健康的食品达成了共识。由此，花生油、花生酱等花生制品也日益受到人们的喜爱。事实上，花生油也确实和花生一样，含有丰富的营养价值。随着研究的深入，科学家发现，花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，占75％以上，其中单不饱和脂肪酸含量在50％以上。同时，单不饱和脂肪酸的作用也正被人们逐步了解，科学家目前已经掌握的知识是，单不饱和脂肪酸能够降低血胆固醇，可预防动脉粥样硬化和冠心病，并可降低21％的心血管危害性。
除此以外，花生油中还含有13种维生素和26种矿物元素，其中富含维生素E、叶酸，以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等。这26种元素中的每一种对人体来说都是必不可少的。通过饮食补充这些营养素的摄入，能够增强体质，并有助于改善中国居民营养缺乏和营养不良的状态。
例如，每100克花生油含锌8.48毫克，是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，豆油的7倍。而锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有一定作用。另外，科学家还在花生油中发现了一些植物活性化学物，包括植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、B-谷固醇等，它们都具有重要的保健作用。营养学研究证实，植物固醇是一种脂类化合物，不为人体吸收并阻止胆固醇吸收，能有效预防心脑血管疾病。B-谷固醇则具有降胆固醇、预防心脑血管疾病和癌症的功效。
　　为健康学会挑花生油
节假日里，人们容易陷入美食的包围圈，这个时候我们更加应该注意膳食平衡，给自己的身体补充必要的能量，而含有丰富营养的花生和花生制品花生油等，无疑是我们的最佳选择。不过需要提醒读者注意的是，如果你选择食用花生油这种花生制品作为对自身健康的一种简便易行的有力支持，那么并不是市场上销售的每一种花生油都具有丰富的营养价值。一些假冒伪劣产品不仅不能起到给身体添活力的作用，甚至还会有损健康。我们在挑选花生油的时候，除了要认准正规厂商生产的产品外，还要懂得判断。判别的主要手段在于油所采用的生产工艺，浸出工艺会破坏花生的营养，而纯物理压榨就能完好地保留花生的天然营养。

花生营养大公开

　　
　　眼瞅着快过年了，您一定忙着置办招待宾客的果盘吧。一到过年，家家户户一定少不了糖果、瓜子、榛子、开心果等休闲小食品，而花生则是其中必不可少的健康佳品呦。
　　记得上学的时候，读许地山先生的《落花生》，曾为那种高尚的做人品格深深感动，当时似乎还激起了一阵吃花生热。现在人越来越讲究营养均衡，而营养专家告诉我们，在健康的饮食计划中，花生占有重要的地位。前不久，美国、英国、澳大利亚等国的营养专家通过实验表明，花生和花生制品对降低血脂、预防心脑血管病，甚至减肥都能发挥很好的效果。

花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前，全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每４个孩子就有１个蛋白质能量营养失衡；其二是维生素Ａ缺乏；其三是铁元素缺乏，全球大约有４０亿－５０亿的人存在铁缺乏现象；其四就是碘缺乏，全球约有２２亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素Ｅ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ６、维生素Ｂ２、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。
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保护心脏不受伤
大量的研究表明，花生、花生酱等花生制品对保护心脏、预防心血管疾病有很好的效果。我们都知道适当地喝红酒对心脏很有好处，其实，花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇，这是一种很强的抗氧化剂，对血管的健康非常重要。而同时，花生中还含有少量的其他抗氧化剂异黄酮和皂，对控制胆固醇水平能起到辅助作用。所以，多吃花生能降低血液总胆固醇和有害胆固醇，而对有益胆固醇却不会造成破坏。经常吃花生和花生制品，可以使心血管疾病的发生率降低３５％，特别是对于女性来说，绝经后的女性经常吃花生还能有效降低冠状动脉硬化的发病率。

减脂肪保持身材
过去，花生一直被认为脂肪含量过高而被很多人，尤其是肥胖、想减肥的人排斥。不过，近来多国的营养专家都在强调花生及花生制品能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。早在去年的“花生营养价值产业前景国际论坛”上，美国营养专家表示，美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院，曾组织了１０１名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜为主），一组吃坚果膳食（以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主）。半年后，两组人的体重平均都减了１１磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生的那组体重却没增加。

对抗衰老能力强
刚刚提到了白藜芦醇，这是一种生物性很强的天然多酚类物质，也是肿瘤疾病的化学预防剂。它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“１００种最热门有效的抗衰老物质”之一，有很强的对抗衰老的能力。此外，花生还有利于糖尿病的控制，英国牛津布鲁克斯大学的教授进行了一项研究，对３５６个受试对象中的２０３例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者，摄入低血糖指数食物，包括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片、扁豆等。１０周后，他们的糖化血红蛋白降低至０．４％，果糖胺降低至０．２毫摩尔／升。而糖化血红蛋白和果糖胺的降低，对糖尿病的恢复都具有很重要的意义。

橘子全身都是宝　预防多种疾病
 

澳大利亚一项健康调查发现，常吃柑橘类水果，可使口腔、咽喉、胃等部位的癌症发病率降低一半，使中风的发病率降低19%，同时还能预防心血管疾病、肥胖及糖尿病。　　传统饮食养生学认为，橘子味甘酸性凉，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于消化不良、食欲不振、胸膈满闷、口渴咽干、干咳无痰等症有一定的治疗效果。
　　橘子的全身都是药。橘皮晒干后，即是中药“陈皮”。具有理气调中，燥湿化痰的功效，用于治疗脾胃气滞，湿阻中焦及痰湿咳喘等证。橘皮的外层红色部分称“橘红”，具有散寒解表，行气宽中，燥湿化痰的功效，用于治疗外感风寒，咳嗽痰多等症。橘子内的白色筋络称“橘络”，具有通络化痰，顺气活血的功效，用于治疗痰滞经络、咳嗽胸痛等症。橘子内的核称“橘核”，具有行气、散结、止痛的功效，用于治疗疝气、睾丸肿痛及**结块等症。
　　橘子中含有较高的维生素a及胡萝卜素，对润泽皮肤和保护皮肤非常有益，能防治冬季皮肤干燥和皲裂。橘子中的维生素a还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。橘子含有丰富的钾，食用橘子具有改善人体疲乏无力，心慌气短等作用。
　　虽然橘子是个宝，但是每天吃得不宜过多。因橘子中含有丰富的胡萝卜素，吃得过多会出现手足皮肤黄染，这是由于进食胡萝卜素过多不能及时排泄，在体内蓄积所引起的，故每天食用200克以下为宜。另外，不宜空腹吃橘子。橘子中的果糖和果酸等对胃肠黏膜有刺激作用，空腹吃易引起胃脘部疼痛。

参枣老鸽汤
 

材料：党参15克、枸杞子10克（中药店均有售）、红枣6个、老鸽1只、猪瘦肉200克、生姜3片。　　烹制：各药材洗净，红枣浸泡、去核、洗净；老鸽宰净，去内脏；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约2个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3~4人用。

每个月都要吃的食物
 

近年来，科学家们通过研究探索，推出一些食物，每天吃下列食物中的两种，就可增强体质，延缓衰老。 　　
　　蘑菇：营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。

　　
　　
　　菠菜：不贫血，体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
　　

　　西红柿：防癌、给你好食欲、精力旺盛、美白。
　　(1)不宜和黄瓜同时食用
　　(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
　　(3)空腹时不宜食用
　　(4)不宜食用未成熟的番茄
　　(5)不宜长久加热烹制后食用
　　(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
　　
　　西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有多量维生素C分解酶，将它们同时吃可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

2006年12种营养食物
 

一.奶酪 　　
　　关注理由：缺钙是一个比较普遍的问题。奶类是补钙高手，而奶酪是奶制品中最好的补钙食品，而且奶酪中的钙最容易吸收。
　　二.木瓜
　　
　　关注理由：木瓜含维生素C和胡萝卜素的丰富，对保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。相关食物：西瓜、苹果、梨、草莓、橙、枣、猕猴桃

三.魔芋 　　
　　关注理由：魔芋是一种天然的低能量食品，具有排毒和稳定血糖、降低脂肪之功效。但魔芋必须用特别的方法加工后才能食用。相关低能量食物：竹笋、海藻类、蘑菇类
　　四.大豆
　　
　　关注理由：那就是含天然植物雌激素。植物雌激素主要有两种类型：即异黄酮和木脂素。异黄酮有缓解女性更年期症状的作用。而大豆异黄酮是最佳的天然雌激素物质，可以防止骨质疏松症。
　　豆类食物：黑豆、青豆、豆浆、豆腐、腐竹、芸豆、绿豆、赤豆

香糟烧羊腩
　　
　　主料：羊腩
　　辅料：蟹仔 白萝卜 红糟
　　步骤：将整块羊腩焯水过油，将红糟炒香后加入白糖、绍酒、高汤、盐，再将羊腩放入，大火烧开转至小火烧熟即可。色泽鲜艳，糟香味浓。
　　葱烧双参
　　
　　主料：海参
　　辅料：海参 胡萝卜 山药泥
　　步骤：将山药泥填充在刻成元宝形的胡萝卜中，上笼蒸熟摆盘；海参用高汤煨制入味，锅内加入葱油和各种调味料，将海参倒入烧熟即可。葱香味浓，营养丰富。

秧草小河豚 　　
　　主料：河豚
　　辅料：鸽子蛋 秧草 金针菇
　　步骤：将河豚彻底去毒，清理干净，片下河豚肉和皮入水汆熟，河豚肝过油，然后同鸽子蛋、秧草和金针菇一同放入特制的浓汤中即可。口味浓厚，香味四溢。
　　橄榄墨鱼丸
　　
　　用料：墨鱼，银杏，莴苣，胡萝卜
　　步骤：将墨鱼肉搅打成茸后调味制成橄榄状墨鱼丸，莴苣、胡萝卜均切成橄榄状，最后墨鱼丸入清水锅中慢火煮熟后与莴苣、胡萝卜、白果一起调味炒制成熟即可。色彩丰富，口味清爽。

墨鱼竹荪蝴蝶 　　
　　用料：墨鱼，鳙鱼，竹荪
　　步骤：将墨鱼肉、鳙鱼肉搅打成泥后调味制成鱼茸，抹在清洗好的竹荪表面，用模具刻成蝴蝶状后点缀胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝，上笼蒸熟后加高汤烧开即可。汤清味醇，肉质鲜嫩。
　　汆汤蝴蝶燕
　　
用料：墨鱼虾仁，油菜
　　步骤：将墨鱼肉切成小丁，蘸淀粉后用木槌敲成圆薄片，包入肉馅后用模具制成蝴蝶状，最后加上汤调味后汆熟即可。汤味鲜美，口感滑嫩。

鹅肝酱焗赤贝 　　
　　主料：赤贝
　　辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等
　　步骤：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。
　　珍珠焗裙边
　　
　　主料：甲鱼裙边
　　辅料：海鲜酱、高汤、甲鱼蛋等
　　步骤：将改成梳子花刀的甲鱼裙边放入高汤煨制后，与海鲜酱一起炒制，然后包入锡纸，摆在烧热的玉石上，上面撒上烤热的珍珠即可。口感鲜美、原汁原味。

顺德手撕龙虾
　　
　　主料：龙虾
　　辅料：沙田柚 紫姜丝 薄脆 火腿丝 鸡蛋丝 黄瓜 洋葱等
　　步骤：将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。口味清淡，鱼生风情。
　　鲜奶龙虾球
　　
　　主料：龙虾
　　辅料：牛奶 鸡蛋 菜心 生粉 糖等
　　步骤：将龙虾肉调味上浆后入油滑熟，然后同蛋清和牛奶一起入锅炒成芙蓉状，装盘即可。口感滑嫩，营养丰富。

祥龙献宝 　　
　　主料：龙虾
　　辅料：土豆丝 南瓜酱 生菜 柠檬等
　　步骤：将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟，点缀南瓜蓉和芥辣酱；另一部分打成泥做成丸子，裹上土豆丝入锅炸熟即可。脆香软糯，一菜两吃。
　　天涯石焗鱼
　　
　　主料：石斑鱼
　　辅料：特制酱汁、西兰花等
　　步骤：将石斑鱼取肉、片片，腌制入味后过油，天涯石烧热铺在碗底，放上鱼肉，浇上特制的酱汁即可。鱼鲜味美、口味微辣。

催熟水果不好吃
 

昨（9）日，记者在成绵路农贸市场看到，绿油油的西瓜、黄澄澄的香蕉、紫珍珠似的葡萄、红艳艳的草莓，煞是惹人喜爱，但其中有些却“好看不好吃”。一些正直的果商向记者揭示了其中的奥秘。　　一位做这行已经7、8年的王师傅告诉记者，有些西瓜的瓜皮条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味，原因是超标准使用催熟剂、膨大剂；一些中间有空心、形状不规则像小馒头似的草莓，一般是添加了过量激素所致，生长期变短，颜色新鲜，果味却变淡了；为让香蕉表皮变得嫩黄，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，果肉吃上去仍是硬硬的，没有甜味；一些不法商贩和果农还使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
　　王师傅说，这些催熟保鲜的“绝招”，在果市上已是公开的秘密。为了让水果提早上市或保存持久，适应长途运输，许多果农和果贩常常“下药”，喷洒各种药剂、涂抹蜡胶，甚至对水果注射保鲜剂。
　　据了解，目前国家对水果使用保鲜术尚没有检测标准，水果使用激素、防腐剂等也未纳入质监部门的检测范围，其中可能出现的问题仍需要研究并制定相关标准加以解决。
　　工商部门提醒市民，尽量少买形状异常、外观色泽美丽、味道平淡的水果；吃水果前一定要清洗干净，最好用温水浸泡一段时间；时令水果在自然环境中长熟，存储时不会用过多防腐剂，食用时相对放心一些；如果购买反季节水果最好到规模大、信誉好的商家购买。（本报记者张强）

果蔬为元宵节调味
 

春天来临，水果又将新鲜上市。最早到季节的要数草莓，番禺的甜品店就用新鲜草莓汁、红萝卜汁、绿茶等打到汤圆皮或者汤圆馅里，满眼是缤纷的色彩。店主庄姐介绍说，用这些新鲜蔬果做汤圆皮，馅料就尽量不能用传统的麻蓉，而是取少甜的红豆蓉、奶黄蓉，带出蔬果本身的香味。今年新推出的红萝卜汁相思汤圆，搭配着杏仁汁、绿豆沙等各种糖水来吃，在当地颇受欢迎。

这些蔬菜水果每月都要吃
 

蘑菇：营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中含有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。　　菠菜：常吃菠菜会不贫血、体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能降低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
　　西红柿：防癌，增强食欲，让人精力旺盛，有美白作用。
　　马铃薯：多吃马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃、益气润肠。把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋。
　　核桃：健脑，0.5公斤核桃的营养价值相当于2.5公斤鸡蛋或4.5公斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。
　　 橙子：防癌，一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素c，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

首乌红枣粥
 

用料：何首乌30克，熟地黄30克，薏米20克，红枣12枚，粳米100克，冰糖30克。　　制法用法：（1）将何首乌、熟地黄放入锅中，加清水适量，煎煮取汁，再加清水煎煮取汁；将红枣、粳米、薏米淘洗干净。（2）将2次所取药汁与洗净的红枣、粳米、薏米倒入锅中，加清水适量，用文火煮至粳米、薏米烂熟，加入冰糖溶化后即成。特点：米烂，粥甜，略有草药味。

最具“催情”作用食物
 

不使用催情药物也能造就无数的激情壮男。你想不想一试？烟灰收罗了一些民间嬉春助性食谱秘方，其功效不仅对男性性能力差、性欲低下等症有很好的改善作用。令男性陡增性欲，产生迫切交欢欲望，更可提高夫妻生活质量，让夫妻生活增添无限乐趣。　　

　　远古民间的春药自是起“性”的良方，但却未免落于粗鄙，很难有福可享。倒是去农村玩耍时看到那些新婚之时由送亲红娘撒在洞房床上的核桃、红枣，听说利性催情，本性温和，喻意吉祥，这可能就是民间最常用的“性”福食谱了。　　一、韭菜：
　　韭菜可温肾助阳，活血散瘀，理气降逆，别名又称"起阳草"，既可轻易让他亢奋，又能提高耐久力喔！掺酒效果更佳。　　

　　二、鲑鱼：
　　含高蛋白质，增加体内荷尔蒙。

　　三、生蚝：
　　海鲜中的一种，含锌，有助于合成男性荷尔蒙，维持摄护腺正常运作，生吃是保留蚝内的锌的最佳方法。其他如龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵、贝壳类、海藻类等等也不错。
　　四、人参：
　　这不只是老人家用来进补的补品，其中所富含的植物性荷尔蒙可提升固酮的含量，并增加精子的制造量和性活动频率。
　　五、巧克力：
　　巧克力中含有一种名为pea的化学物质，有兴奋作用，有助减低压力，性趣当然就能提高！>>>给“第二次蜜月”助性
　　六、红酒：
　　内含的肉豆蔻是一种温和的幻觉剂，肉桂则能增进血液循环，能让他放松身心、更享受你们美好的夜晚。虽然没有提振性欲的实质效用，但是却能助长心理层面的性欲，配与营养丰富的乳酪，是真真切切从内在助长性趣的！
　　七、当归：
　　当归含有天然的植物性荷尔蒙，可纾解因内分泌失调引起的症状，也有补血的作用，能让人气血顺畅、性趣盎然。　　

　　八、鱼子酱：
　　鱼子酱含有丰富的蛋白质和荷尔蒙，是很有效的催情食物。而它昂贵得令人咋舌的价钱，绝对会让他不好意思说它不管用喔！
　　九、罗勒：
　　古罗马人经常用罗勒作菜，充当催情药，它强烈的气味，被公认对催情有很大的帮助。
特别推荐：香水 最佳的“催情药”
　　十、蘑菇与香蕉：
　　功效不怎么样，就它们外型的性暗示意味，就是很好的催情品了。
　　编后语：世界上有一半的爱情都是与吃有关，却很少有人去统计有多少的“性”福是吃出来的。在吃得好比吃得饱更重要的今天，吃出“性”福，也许比吃得饱要重要得多！

大枣合欢花粥
 

用料：大枣12枚，小麦仁60克，甘草（干品）10克，合欢花（干品）10克，红糖30克。　　制法用法：先将甘草、合欢花洗净，共煎汁；洗净大枣、小麦仁。将大枣、小麦仁、药汁及红糖一起放在沙锅内，同煮成粥。　趁热食用，每日1～2次。
　　功效及适应症：益气健脾，宁心安神，除烦润肤

根据你的职业选吃水果
 

大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用，据俄罗斯媒体报道。“不同的水果具有不同的独特功能。”该报道选择了大众常见的柿子、菠萝、香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、芒果七种水果进行了具体分析。
柿子：疲惫不堪的体力劳动者和司机。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。熟柿子是深红色(有些棕色)，而且非常软，看样子好像熟过头了一样。柿子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。 菠萝：很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉：适合服务员。香蕉可以令服务员对消费者的态度更好一些，它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
梨：经常坐在电脑前的白领应该多吃，因为它含丰富的维生素a、e和b2,对眼睛有益。
　　猕猴桃：老人和孩子可以多吃一些，因为其维生素c的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
葡萄：有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
芒果：适合女性。含有丰富的胡萝卜素β和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
现在读者可以根据上述水果的不同的特点，选择既适合自己职业，又适合自己口味的水果啦！(文/张华念)

木鳖果营养成分更易被吸收
 

美商如新企业集团旗下保健品品牌“华茂”日前在中国市场发布了名为G3TM的新型活能饮品和第二代生物光子扫描仪。 　　G3TM活能饮品以生物光子扫描仪为技术依托，融合了木鳖果，刺梨，枸杞，沙棘四种水果，经科学验证，富含类胡萝卜素，更易于被身体吸收，从根本上加强人体抗氧化能力和抵抗自由基伤害的能力。饮料口感天然醇厚，适合各类人群的口味。
　　目前，该饮料已在美国和加拿大市场上投放，销量一路上升。通过华茂的生物光子扫描仪，消费者可以亲眼目睹G3TM对提升皮肤类胡萝卜素指数的显著功效。每日饮用120ml，服用8周，类胡萝卜素抗氧化扫描指数增长4000-700分。
　　如新华茂根据生物光子扫描收集的1400000条临床数据设计研发了G3TM活能饮品。G3TM来源于南亚有“水果之王”美誉的“木鳖果”，营养丰富。经科学验证，木鳖果蕴涵有效的植物营养成分，所含天然高度浓缩的脂质类胡萝卜素，这是一种独特的高生物利用率的类胡萝卜素，同时它的长链脂肪酸可以锁住其它重要的营养成分，从而使它们更容易被人体吸收。木鳖果的Beta胡萝卜素含量是同等重量普通胡萝卜的10倍；番茄红素含量是同等重量番茄的70倍。它能提供强有力的抗氧化成分，保护细胞并使细胞再生，维护免疫系统的健康。科学研究显示，脂质类胡萝卜素可以吸附重要的抗氧化物质，更易于为人体吸收。G3TM配方同时还蕴涵3种超级水果-刺梨（所含维生素C是橙子的60倍）、沙棘（超过2000年的食用历史）和枸杞（所含玉米黄素是玉米的40倍）以及梨、苹果、葡萄果汁以帮助调味，对全家无论大人或是小孩都有非常好的饮品。

六种蔬菜的饮食禁忌
 

蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注意！　　
　　餐前吃西红柿

　　餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。




　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡萝卜汁、酒同饮http://www.chinafruit.com/UploadFile...2463246615.jpg
　　美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区……胡萝卜最好别生吃

　　香菇过度浸泡
　　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
　　　　


抗癌新兵：香菇



　　
　　炒豆芽菜欠火
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。


　　不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康……减肥收腹健康绿豆芽(图)

http://www.chinafruit.com/UploadFile...2463729934.jpg
　　炒苦瓜不焯
　　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
　　
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应……吃苦瓜时需要注意什么呢？

　　
　　绿叶菜存放过久
　　剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
　　现如今，打包这一良好的习惯越来越流行啦，可是大家有没有想到打包的食品回去后如何更好的利用它的营养价值呢……剩菜怎样加热才无害处

初春尝尝蔬果香
 

春节，我们有欢快的大鱼大肉，元宵，我们有甜蜜的花样汤圆，情人节，我们有浪漫的二人晚餐。一切回复平常的日子，胃口却郁闷起来。吃腻了，还是潮湿春日的前奏？且让我们离开鱼肉的肥腻，踏着春暖花开的脚步，闻闻地里泥土的气息，吃吃清爽醒胃的菜肴，顺便还可以借鉴师傅的一些煮菜的小点子，一扫灰蒙蒙天气下的压抑。 番薯芋头最合拍
有些人吃过番薯后会腹胀、放屁，就说番薯湿热，其实是错怪了番薯，因为那是番薯帮助肠胃蠕动的结果。这种再普通不过的食材，经过和米、菜的搭配，据一些科学研究介绍，颇有营养价值呢。家常的番薯粥就吃得多了，番薯饭你有没有吃过？诗书路上一家食肆的饭，都拌有番薯粒，师傅介绍说，这样可以增加饭的香甜，增进食欲。
在过年的时候，我们没有少吃芋头，不过通常是伴着焖五花肉之类的上来。没有想到它跟番薯可以是最佳拍档。从化街口的一家农庄，就用番薯、芋头、菜心粒同煮一窝汤里，天然的黄、紫、绿色相拼，卖相诱人，有如湿炒的炒丁素菜，口感有粉有爽，兼有汤水顺着，淀粉质丰富得可以当主食。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　番薯芋头煮菜心粒（山水园庄园）

蒸煮芥菜两相宜 煲淋大芥菜清热去湿，又是当季蔬菜，成为不少餐桌上的必备菜式。如果想让菜汤更加香甜，可以学学农庄里的做法：用紫心番薯、鲜冬菇调味。番薯的甜味正好与其中的青涩中和，鲜冬菇加重汤的鲜味。师傅介绍说，如果再加入多一些的姜片，还对春天流行的感冒有预防作用。
因为那阵青涩的苦味，大芥菜很少以蒸示人。北京路上的一家粤菜酒楼，把墨鱼胶酿在切段的大芥菜里，以自制的豆豉汁稍微调味，倒也清爽怡人。
潮汕食肆里，吃粥必备一种咸菜，也是用芥菜来做的。潮汕有三宝：鱼露、菜脯和咸菜。其中的咸菜，就是以大芥菜为原料加盐腌渍而成，色泽金黄，味道咸芳爽脆，只是潮汕群众居家生活常见的小菜，让人胃口大开。除了当小菜，还可以用来烹煮“咸菜猪肚汤”、“清炖乌耳鳗”等潮汕菜。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瑶池金莲（山水园庄园）

　　　　　　　　　　　　　　　　番薯牛奶浸胜瓜（上膳时代酒家）

　　　　　　　　　　　　　　　　豉汗蒸酿大芥菜(百胜轩酒家）

精美小点果汁调 为了诱惑食客，一些饭后的精美点心也打起了水果的主意。
萨其马、蛋挞、肠粉……其实都是用传统的粤式点心来改造的，沙面的食店多选用奇异果汁、橙汁、苹果酱、芒果汁等酸酸甜甜的果汁，让点心带上果肉的香甜。传统的小蛋挞上，铺上晶莹通透的奇异果酱，甜酸结合，有助于消化。香芒水晶肠不但用芒果酱打汁，注入肠粉中，吃的时候，还可以吮到肠粉中心的芒果浓酱，相当过瘾。既有点心，又有“饭后果”，可谓两全其美。
荔湾湖一家食肆的雪蛤炖蛋更是娇俏，用挖空的番茄作为盛器，雪蛤炖鸡蛋，两者都滑不溜的，一边勺一边和入番茄肉汁，何等清爽！
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　香橙奇异果马仔（侨美食家）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡椒饼（百胜轩酒家）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　奇异果蛋挞(侨美食家)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪蛤炖蛋(唐荔苑)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　青苹果蛋散(侨美食家)
【小贴士】
蔬果搭配常吃常变
初春多吃蔬果，对身体有百利而无一害。按营养学家的推荐，成年人每天至少要吃到400-500克的蔬菜和水果。我们平时常吃常换蔬果的品种，并变着搭配来吃，吸收多品种蔬果的丰富营养。如何搭配？下面有3个小招数，我们不妨自己学着做。
招数1：同种蔬菜混合炒
把烹炒时间相通、口味相似或互补的蔬菜切丁或丝同炒，例如胡萝卜、土豆、彩椒等，可使混合后的色泽、营养素丰富。
招数2：菜肉一家亲
集主食和菜肴为一体，方便快捷。只要多准备几种蔬菜即可。例如用萝卜粒、土豆粒、白菜粒、豌豆等炒鸡蛋或者米饭。
招数3：拼个蔬果冷盘
这是最适合懒人的方法。只需将青瓜、西红柿等蔬菜洗净后用开水稍烫后铺在大盘子里，水果直接切片，再配置一些蘸料就可以了。（图文/记者 曾敏妍）

有些做法让蔬菜营养流失
 

日常生活中，人们吃菜、烧菜有许多做法，而有些做法会让蔬菜营养白白流失
　　三招留住蔬菜营养---要想多吸收蔬菜中的维生素，必须注意保护蔬菜中的维生素。平时我们洗、切、炒过程中，可能一些错误做法，使蔬菜里的维生素流失不少，所以做菜的每个环节都不能忽视，既要保护好蔬菜的营养，又要去掉蔬菜里残留的农药。
　　久存蔬菜
　　新鲜的青菜，买来存放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84％。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮藏。
　　丢掉含维生素最丰富的部分
　　如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅儿就不会出汤。
　　用小火炒菜
　　维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定；急火快炒的菜，维生素C损失仅17％；若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。所以炒菜要用旺火。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
　　烧好菜不马上吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着，等人凑齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中可损失25％。烧好的白菜若温热15分钟，可损失维生素C 20％；保温30分钟会再损失10％；若长达1小时，就会再损失20％。
　　吃菜不喝汤
　　许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时大部分维生素溶解在菜汤里。先切菜再冲洗在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
　　偏爱吃炒菜
　　有些人为了减肥不食脂肪，而偏爱和肉一起炒的蔬菜。据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收脂肪。
　　吃素不吃荤
　　时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化是有益的。但是不注意搭配，一味吃素也并非是福。科学发现至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。
　　喜欢生吃而不洗净
　　蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜中的霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此，吃蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，特别是生吃时更应如此。不然，会给你的身体健康带来危害。

男人最需要的5种食品
 

　　1、牡蛎－－只需2－3个牡蛎就可能为一个正常男人提供全天所需的锌，而锌是男人生殖系统里最为重要的矿物质。科学家们曾纷纷在媒体上指出：最近50年来，男人精子数量在下降。而营养缺乏就是导致睾丸激素降低的直接原因，补充足够的锌就能解决问题。
2、番茄酱－－多吃番茄的男人等于给自已添加了一个预防前列腺癌的保护网。这是因为番茄里含有大量叫做番茄红素的类胡萝卜素。但番茄汁却不具备这项保护功能。原来，番茄红素得和含有脂肪的食物一起烹饪，才能被人体充分吸收。
3、卷心菜－－卷心菜具有有抗膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中是一种很常见的疾病，发病率是女人的2－3倍。
4、花生酱－－如果你想拥有健康的心脏，那么每天早上在自已的面包上涂花生酱吧。心脏疾病是人类健康的头号杀手。而且男人更容易在年轻时就成为它的受害者。花生酱的脂肪含量偏高，但这种脂肪是对人有益的，研究者们断言，花生类食品能大大降低患心脏疾病的风险。不过您也不要把范围扩展到各类坚果食物，因为它所含的热量是非常高的。
5、西瓜－－男人到55岁以后，就很容易患高血压。研究者们提出，富含钾的食物能降低高血压的患病率。最近美国食物和药品管理委员会允许给食物贴上阐述其健康作用的标签，标明富含钾的食物可以预防高血压。西瓜是含钾非常丰富的一种食物，比香蕉的含钾量多得多。