这些水果有利健康
 

蔬菜＋水果，可是我们的健康饮食法宝，更是女人的美丽秘笈，现在就和我们千龙生活的编辑一起看看哪些水果最有营养，最健康吧！ 　　一、苹果
　　
　　因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。故美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
　　
　　二、杏
　　
　　含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

三、香蕉
　　
　　钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。

　　四、黑莓
　　
　　同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助。

五、蓝莓
　　
　　多吃可以减少尿路感染的几率。
　　六、甜瓜
　　
　　维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食物。

七、樱桃
　　
　　能帮助人保护心脏健康，不仅如此，樱桃还具有美容功效，更兼有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等。
　　八、越橘
　　
　　能帮助减少尿路感染的几率。

九、葡萄柚
　　
　　维生素C的含量很高，而且经医学研究证明，佛罗里达葡萄柚（也叫西柚）含有大量的抗氧化元素，而且葡萄柚所含热量极低，每个只有大约60卡。
　　十、紫葡萄
　　
　　其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

絲瓜活絡涼血解熱毒
 

　　絲瓜屬葫蘆科植物，李時珍《本草綱目》有詳細記載，作為涼血解熱毒，活血脈，通經絡，驅痰通奶之用。瓜嫩時，除食用之外，液汁可以潤膚，內服時稱為「絲瓜水」，為化痰劑。一部分瓜種老熟後，長強韌的網狀纖維，即成「絲瓜絡」，中醫處方用作通經絡消腫脹化痰濕。又可作沐浴時擦身之用。絲瓜切片炒肉，或煲湯，味極鮮美，能促進食慾，是夏秋佐餐的佳餚。
　　夏季暑氣困蒸，血份熱重，特別是小兒、青年，頭面各部易生瘡癤癰瘍，有此種現象，不分老少，皆可用絲瓜作為菜餚，另用絲瓜搗汁內服，能涼血解毒。舊時醫書記載，小兒出痧痲痘疹後，用絲瓜汁作為內服藥，並以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕症熱疿。

夏吃水果要留神
 

今天天气转阴，气温略有下降。根据昨天下午的天气预报，今天白天本市多云间阴局部有阵雨，降水概率60%，南风3—4级，最高气温在30℃左右。　　天气炎热，很多人食欲会受到影响。为保证体内所需营养，人们普遍选择各种各样的水果作为正餐之外的补充。在此要提醒大家的是，夏季吃水果一定要彻底洗净，或削皮之后再吃，以免将农药以及表面的病菌吃进去。饭后不要立即吃水果，建议在饭后2小时或饭前1小时吃，而且水果不能在短时间里吃得过多，否则会伤到身体。另外，水果不要用酒精消毒，因为这样会降低水果的营养价值。

吃黄瓜可防艾滋病
 

　　艾滋病是一种严重危害人类生命的传染病，目前尚无特效的治疗方法，除了在杜绝不洁的性行为，慎重输血输液，讲究卫生等方面预防外，还要多吃些抵抗艾滋病毒的食品，及早杀死进入体内的艾滋病病毒，从而预防艾滋病。那么，哪些食品具有这样的功能呢？
　　黄豆
　　黄豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病毒有抑制作用，病毒即使进入体内，难生长繁殖。
　　黄瓜
　　黄瓜中含有胡萝卜素Ｃ，能增强人体免疫功能，具有抗病毒，抗癌作用。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，能把进入体内的艾滋病毒杀死。
　　苦瓜
　　苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体内的艾滋病病毒有强烈的抑制作用，美国科学家曾让５０例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治疗效果。
　　海带
　　海带中含碘最多，碘化物能促进炎症渗出物的吸收，对癌症有一定的抑制作用。海带中还有硫酸脂，能够保护人体免疫系统的细胞，不受艾滋病病毒的侵害，从而预防艾滋病。
　　鹅血
　　鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能够增强人体的免疫功能，升高血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作用。
　　大蒜
　　大蒜中含有植物杀菌素，除对细胞有灭杀作用外，对各种病毒，立克次体也有灭杀作用。常吃大蒜，还能提高免疫能力，预防各种疾病。据研究，将艾滋病病毒放入大蒜叶中５分钟便全部死亡。所以，平时多吃大蒜，对预防艾滋病具有重要的意义。

时令水果全面“体检”确保市民夏季吃上无公害水果
 

记者昨日从哈市无公害检测中心哈达检测分站获悉，5月20日起至昨日，哈尔滨市在哈达果菜批发市场进行了为期半个月的时令水果质量检测，确保市民夏季吃上美味无公害的水果。　　据悉，检测部门对时令水果分批次、分区域进行了全面抽检。检测结果表明，哈尔滨市批发环节的时令水果农残全部未超标，市民可放心食用。
　　另外，昨日记者在超市果品区和街头水果店看到，与5月中上旬相比，现在果摊上的水果品种丰富了不少，红色的大樱桃、草莓、杨梅，黄色和绿色的芒果，橙色的杏，白色的香瓜，摆在一起色泽格外鲜艳。品种丰富的同时，价格也随之下降，其中西瓜售价每公斤3.4元，与前段时间相比下降近30%，荔枝每公斤24元，下降10%左右，杏也从每公斤20元降至14元。

别上水果“新鲜”的当
 

宁波日报讯（记者 张燕 通讯员 徐蓉）眼下正是荔枝等时令水果的销售旺季，我市工商部门对相关食品加强了检测，发现小部分“新鲜”荔枝是经二氧化硫浸泡的。　　镇海工商分局日前公布，在抽检的16个批次荔枝中有3批次被测出二氧化硫超标，目前这10.8公斤荔枝已经下柜。同时，检测人员提醒，杨梅是易熟易碎不易保存的水果，如果发现市场上销售的杨梅果形固定，容易存放，那就有可能添加了类似二氧化硫、亚硝酸盐等防腐剂。如果购买的鲜桂圆外壳湿润而又不是浸在冰水中，很可能是在含有防腐剂的水中浸泡过。
　　工商部门提醒消费者，在购买杨梅、荔枝、桂圆等时令水果时，不要只图外观漂亮，应该把握“一望二闻”的原则：“望”是看储藏环境，对于那些不容易保存的水果，商家一般是采取冷冻保存或冰水浸泡的，如果此类水果只是简单的堆放，甚至用不透气的袋子简单装着，还保持完好无损，消费者就该引起警惕。“闻”是闻水果是否有异味，有些添加了防腐剂的水果还隐约残留着药剂的味道。经过“望”、“闻”后没有问题的水果才能放心购买。

水果排毒饮食排行榜：吃出美丽健康
 

鲜果蔬汁是体内“清洁剂”，经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解，起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器、平衡中性体质的作用。 　　一般人可食用利尿清热的食物，如雪梨、西瓜和橙，或者选择芝麻糊、杏仁糊等润肠通便的食物。有些水果可以帮你洗肠、排毒，不同的水果排不同的毒。
　　草莓

　　不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素C。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道，并强固肝脏。不过，对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。

　　樱桃
　　很有价值的天然药食。樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同时还有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。

　　葡萄
　　现在几乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。它能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。惟一的小缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量。

　　苹果
　　如果怕胖，苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外，它所含的半乳糖醛酸对排毒很有帮助，而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的苹果品种，效果更好。

催熟的瓜果危害大
 

生活中，人们购买瓜果总喜欢选购颜色鲜艳、个大水灵的水果，但细心的您有时会发现，这些色泽艳丽的水果口感与品质却不纯正。这是怎么回事？原来从南方贩运来的香蕉，大都七八成熟但运到内地，小贩们廉价批购后，在未熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，再用三四十度的炉火熏烤后藏置，一两天时间香蕉全变成了个大色黄鲜嫩惹人喜爱的上品香蕉，结果七八角一斤进的货，催熟后要卖二元左右一斤，暴利惊人。 　　此外，为了增加水果保存期和新鲜度，果农们往往在大半熟的时候就将水果采摘下来，到商贩手里以后再进行人工处理。如七成熟的西瓜，摘下后用针管向瓜内注射红色自来水，切开瓜瓤鲜红，还增加了重量；西红柿半熟后放在麦草内捂热一段时间，颜色红了，本有的味道却没有了；生柿子用热水或霜打处理是正常的，但有人用催熟剂处理则甜度大减；草莓用催生剂或其它激素类药后生长期变短了颜色新鲜了，果味却变得淡而不甜了。
　　因此，提醒消费者在选购水果时，不要只看颜色，应从多方面考虑选择。因为催熟的水果不但味道改变，营养价值大减，吃那些经过催熟处理的瓜果还会有大量有害物质侵入您的体内。

拯救双眼:胡萝卜、菠菜
 

长时间注视电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。　　
　　维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。
　　维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
　　胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。
　　菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
　　其他明目食品:西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。

核桃：白领女性的最爱
 

　　2提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
　　一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
　　中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
　　我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
　　核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。（aweb.com.cn ）

桃子美味不能瞎吃
 

桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。 　　1、桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。
　　2、多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。
　　3、桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。（星辰美食网）

樱桃性温活血咽炎患者慎食
 

樱桃性温活血咽炎患者慎食
　　有上呼吸道炎也不要吃

　　现在正是樱桃热卖的季节。北京师范大学营养研究中心营养师安健华今天说，并非所有人都适合吃樱桃。据果树协会的不完全统计，从上周五到今天，北京有将近3万人次光顾了各区县的樱桃园，休闲采摘。现在京城的水果摊上，基本也少不了樱桃。　　但安健华提醒：樱桃果实性温、味甜，有调中益脾、调气活血的功效。患有扁桃腺炎、上呼吸道炎、咽炎、气管炎导致的发热等热性病及虚热咳嗽者最好不要吃樱桃。（法制晚报）

激情赏球　少食油腻多吃水果
 

由于时差的原因，在世界杯期间，熬夜成了家常便饭。在此期间，要多饮纯净水、茶水，少喝啤酒、少吃油炸食品、腌制食品、香肠和其他多盐多糖食品。以免增加身体的代谢负担。　　熬夜对个人的健康是一种慢性危害，尤其对那些间断性(不规律)晚睡者而言，频繁调整生物钟对健康的危害尤其严重。而且，长期熬夜者更容易遭受癌症之害，一般来说，皮肤在晚10点到11点进入晚间保养状态。如果长时间熬夜，人的内分泌和神经系统的正常循环就会失调，神经系统失调会使皮肤出现干燥、弹性差、晦暗无光、缺乏光泽等问题；而内分泌失调会使皮肤出现暗疮、粉刺、黄褐斑、黑斑等问题。
　　由于世界杯期间熬夜在所难免，所以，要特别注意“健康熬夜”。医生建议：球迷们在吃晚饭时多吃一些富含维生素c或含有胶原蛋白的食物，如水果和肉皮。还可以多吃偏凉性的食物，如瓜类、苹果、小米等。此外，晚餐应少吃辛辣的食物，同时少喝酒，可以多饮用些鲜榨果汁或豆浆等。夜宵也不要吃油腻的东西，应多吃水果。坚持以上几点，在这个月的疯狂中，做一个健康的熬夜球迷。康易

每天吃荔枝别超过300克
 

　　荔枝有生津益血、健脾止泻、温中理气、降逆等功效，较适用于妇女产后血虚及老年体弱多病者。虽然荔枝有很多保健功效，但也不能多吃，否则很可能会患上“荔枝病”。荔枝性温，阴虚火旺者慎服，即荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，故中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用。一旦发生“荔枝病”，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等重症者，应及时送医院治疗，治愈后不留后遗症。此外，个别人对荔枝过敏，会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。
　　正确食用荔枝的方法：⑴充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药。⑵不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时食用。⑶每日进食荔枝一般别超过300克。⑷对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。⑸因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。⑹适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。 (河南省信阳市中心医院 易善永)

老人儿童食荔枝宜先切开
 

据了解，吃荔枝连遭意外的两位老人都是剥开荔枝壳后就直接送入嘴中，没来得及在嘴中剥脱荔枝肉便连核一同滑入喉咙。　　老年人由于神经系统的协调性不如青壮年，容易出现噎食情况，同时由于老年人多数都已经没有牙齿，口中含着的荔枝肉一时会无法被嚼开，加上荔枝圆滑无比，极易直接滑入喉咙，造成食道或呼吸道被堵塞。

　　医生建议老人或儿童吃荔枝时，应该剥壳后用刀具切开果肉，去掉果核，只将荔枝肉放入口中。

夏季水果挺丰富 糖尿病人适当吃
 

夏季水果挺丰富 糖尿病人适当吃　　推荐樱桃草莓 慎食葡萄
　　本报讯（记者 柳姗）夏季水果丰富，一些糖尿病人因为忌口，却不敢接触任何水果。昨天，内分泌科专家和营养科专家介绍，糖尿病人可以吃水果，关键是根据病情科学合理地选用。
　　“最根本的原则是控制人体每天摄入的总热量。”中日友好医院营养科副主任杨勤兵告诉记者，糖尿病人应对自身的病情有所了解，也应能熟悉食物和热量之间的转换方式，“将食用的水果量计入每天摄入的总热量之内。” 也就是说，如果加食水果，应同时减去一些主食，以保持一天摄入的总热量平衡。
　　海军总医院内分泌风湿科主任郭启煜指出，进食水果的时间最好在餐后或两餐之间，作为能量和营养素补充，避免一次性摄入过多的碳水化合物，导致血糖升高。
　　糖尿病人选择水果，主要是根据水果中糖、淀粉的含量：
　　推荐：西瓜、草莓、樱桃、柚子、猕猴桃、苹果、梨、青瓜、柠檬、桃
　　慎食：葡萄、香蕉、枣、荔枝、红果、芒果、石榴

夏季吃桃三注意
 

桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。　　
　　1、桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。

　　2、多吃桃子容易上火。凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。

　　3、桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。

医生指出有些水果不熟有毒
 

江淮晨报6月12日讯　昨日，省城王先生吃了几个未成熟的李子，过了不长时间肚子就非常不舒服，直到最后到医院就诊才缓解了病情。　　王先生致电本报说，昨日中午他买了一些青色的李子，后来吃了好几个，没想到稍后肚子就开始不舒服，拉肚子症状明显，紧接着他就到医院就诊。
　　合肥二院医生介绍，最近一段时间，因为吃未成熟水果，导致拉肚子以及中毒症状的患者不止王先生一个人。该医生说，未成熟的梅子、李子、杏子等水果中，含有草酸等成分，在人体中很难被氧化，结果经代谢作用后形成的产物仍然是酸性的。这对人体的生理是有影响的，有些水果未成熟时含有毒素，人吃后比较危险。

美科学家:球迷每日吃一个苹果有益其心脏健康
 

竞报消息：据报道，美国科学家研究提示，世界杯期间球迷每天吃一个苹果有益其心脏健康，以免看球过于激动而带来身体伤害。　　世界杯球迷们看球熬夜打乱了人体自然的生物钟，睡不够，身体抵抗力自然减弱，很容易受到各种疾病的进攻。与此同时，当球迷看到自己喜爱的球队比赛时，一般会心情激动：有时眉飞色舞、兴奋异常；有时垂头丧气、大吵大骂，甚至毁物伤人。

　　在西方国家有一句谚语：每日一个苹果可令自己一生远离医生。每个苹果大约含有每日建议维生素c量的13%。美国加利福尼亚大学的科学家通过长期研究发现，苹果中富含一种叫做“类黄酮”的化合物，这种物质能够延缓细胞衰老，有效预防心脏病和脑血管等疾病。另外，苹果还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿，还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。因此，基于这些效果，科学家建议球迷不妨每日吃一个苹果。6

小儿不宜多吃菠菜
 

很多人认为：“菠菜含铁元素很多，小儿吃了可以补血补铁，有助生长发育。”其实 不然，菠菜不但含铁量低，而且小儿吃了反而有害。人体对铁的吸收和利用率，并不 取决于铁的存在形式和理化性能。只有那些能在肠道中溶解的铁，才能补人体吸收和 利用。而菠菜中的铁在肠道中溶解并补吸收的仅占1%，而且菠菜中含有大量的草酸， 吃起来发涩，草酸进入肠道后与食物中含的钙相遇，会凝结成不溶解和吸收的“草酸 钙”。小儿的骨、牙齿正在发育，需要大量的钙质，如果菠菜吃多了会使钙的吸收明 显减少，影响儿童发育成长，甚至会发生软骨病或佝偻病等。

夏吃马铃薯可健脾胃
 

马铃薯性微寒，很适合夏天吃。其功能有利水消肿、和中养胃，因为含有大量淀粉、蛋白质、维生素ｂ、ｃ等，能促进脾胃功能。在刚刚举行的马铃薯营养研讨会上，中国食品科技学会副会长饶平凡教授提出，马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，富含矿物质和维生素ｃ，微量元素的含量相当高，甚至像香蕉和苹果这类水果都不能与之相比。 　　一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素ｃ的45％，维生素ｃ可以保护身体细胞；同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21％，钾对心血管疾病有防治功效，钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复；钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。 (北京娱乐信报)

有些水果夏天吃易上火
 

　　夏季热的时候，首先要注意防暑。若在炎热的夏天多食高热量及热性食物，一定会虚火上亢。虽然水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。但像荔枝、桂圆、杏等温热性水果，还是要少吃。荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热性水果。而且，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。

　　
　　除了荔枝和桂圆以外，桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏也属温热性水果，夏天吃要适度，千万别过量。　（北京娱乐信报）

清肠蔬菜汤
 

为了我们这些馋嘴的爱美族，瘦身专家们想出了不少既能吃又能快速苗条的妙法，不过健康专家们提醒，再怎么快速减肥，一周也不要超过5斤，否则伤身也伤神。 　　吃法一：清肠蔬菜汤
　　蔬菜有丰富的维生素，同时热量低能清肠胃，最适合吃多吃腻后减肥食用，而且从不少人尝试后的经验来看，其减肥效果还不错。
　　战略：
　　1.选择6个中等大小的洋葱、5棵芹菜、4个西红柿、2个辣椒、1颗洋白菜。
　　2.把蔬菜切成块加水，可适量放入一些调料。
　　3.先用大火煮10分钟，再用小火继续煮，直到把蔬菜煮烂为止。
　　4.每日饿了就可以吃喝，连续3日以上，不吃其他食物，不方便在家吃或出远门的，可以把汤装入保温杯随身携带。

专家：生果浸水半小时解毒
 

(记者　李见安)全民健康动力主席劳永乐医生指出，进食含有农药或毒性高的蔬果，轻则皮肤敏感，长期接触农药人士更有致癌危机，若孕妇吸收过多残余农药，或会诞下畸胎，男士的生殖能力也会受损。他叮嘱市民，蔬果必须用温水浸洗至少半小时，才可安全食用。 　　他指出，一些传统方法如选择曾经被虫蛀过的蔬菜，可能含较少农药。对于市民先剥去生果皮才进食的方法，劳永乐认为只是「斩脚指避沙虫」，「不少生果外皮含丰富纤维及维生素，若不吃，便没有了生果的营养价值。
他称，今次在蔬果上找到的「林丹」和「甲胺磷」两种农药，均已禁用多时，故港府有需要检讨是否在规管及抽查上有不足之处。他认为应从源头上做起，政府应与内地有关部门加强沟通，并加强抽查，防止有问题蔬菜流入本港。

吃水果要三适　有益健康
 

　　夏天的到来，使市面上水果品种日益繁多。水果因为可口兼备营养，堪称人见人爱。吃水果，只有“三适”，才能适应自己体质发挥有益健康的“奇效”。
　　一、要适合：传统医学看来，水果性情分三种，一是柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等寒凉类，二是橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等温热类；三是李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等甘平类。
　　一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。适宜夏季吃的还有具有生津止渴、润喉去燥功效的水果，如梨、香蕉、苹果、猕猴桃、西瓜等。吃什么水果，体质也要适合。消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火的人，不妨多吃些苹果，体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质的人。
　　二、要适量：中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐：蔬菜每天的摄入量应为400克至500克，水果的摄入量为100克至200克。这个标准通俗地说，即每天吃两个单位水果（1杯果汁或1个中等大小水果相当于1个单位）。另外，不同的水果所含营养成分各有不同，因此水果品种选择要尽量多样化，如果经济条件允许，建议每天吃两种不同的水果，分多次摄入。
　　三、要适时：水果最好上午吃，不要于饭后半小时内吃水果。因为水果易与食物一起阻滞在胃部，导致胃肠胀气、便秘等，给消化功能带来不良影响；水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担：水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，当纤维素过多时，还会影响维生素、微量元素尤其是钙的吸收。

桃、李、杏都不宜多吃
 

　桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b、c等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。杏含胡萝卜素比桃、李均多出10倍以上，特别是黄色的杏，每100克含胡萝卜素达1.79毫克。桃、李、杏都含有较多的铁，它们所含的铁对人体有特殊生理功能，能促进体内血红蛋白的再生。桃、李、杏还有共同之处，即都含柠檬酸。从中医上讲，它们能起到一定的食疗作用，但这些水果在吃时要注意适度。 　　桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃适度恰到好处，但拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时就有内火的人，更不宜多吃。
　　杏和李子吃多了，同样会让肠胃感到难受，这是很多人在实际生活中得来的经验，也是俗话中说的“杏伤人”和“李子树下埋死人”的原因。中医认为，杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发。
　　现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。
　　所以，在桃、李、杏正当季的时候，要适量食用，切不可贪吃伤身。

胃不好千万别喝果醋
 

我们通常认为，醋只是一种很普通的调味品，用来炒菜、凉拌或是做蘸料。而现在，果醋——一种营养丰富的醋饮料——开始在大江南北火了起来。　　果醋是以苹果、柑橘、桑葚、红枣等水果为原料，经过醋酸发酵酿造而成。与通常使用的食醋相比，果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、矿物质等，酸味柔和，令人回味无穷。
　　由于果醋有消除疲劳、抵抗衰老、护肤养颜、防止肥胖等功效，很多女性对其爱慕不已，甚至将果醋当成日常饮料来喝。可最近有媒体报道，一名女子为了减肥，长期将果醋当成减肥饮料来喝，最终导致胃溃疡而不得不去医院就诊。对此，中国农业大学食品学院副教授何计国告诉记者，一般果醋的pH值为3左右，酸性较高，长期饮用确实会对胃黏膜产生一定的腐蚀作用。因此，肠胃不好的人，尤其是那些已经有胃溃疡的人，应该少喝或不喝果醋。而肠胃健康的人喝果醋时也应注意饮用适度，每天不要超过200毫升，且最好在饭后饮用，因为空腹时饮用果醋对胃黏膜产生的刺激作用更强，容易引起胃痛等不适。
　　这里还需要提醒大家的是，虽然果醋有促进消化的作用，但一般的果醋含糖量都比较高，想靠它来达到瘦身的目的效果有限，弄不好还会因为摄入大量的糖而增加体重。如果用作其他的保健用途，可以按照1:1的比例加入水稀释后再饮用，或在喝果醋时吃一些苏打饼干，都可以减少对胃部的刺激。

健康水果的排行榜
 

第一名：苹果，富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥；　　第二名：杏，含有丰富的β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素a；
　　第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处；
　　第四名：黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助；
　　第五名：蓝莓，它是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率；
　　第六名：甜瓜，维生素a和c的含量都很高，是补充维生素的理想食品；
　　第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康；
　　第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率；
　　第九名：葡萄柚，维生素c的含量很高；
　　第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

水果与果酒　健康大比拼
 

在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要说起对果酒的喜爱，恐怕哪个国家也比不过日本。在日本，几乎所有的水果都可以被制成果酒，营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。　　所有水果都可做果酒
　　在日本人心目中，葡萄酒和果酒是两回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，酿酒的水果从青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一应俱全。
　　在日本，果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超级市场门口就会摆满了大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料，家庭主妇们买回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来，夏末秋初时，启瓶尝果酒成了全家人都期待的一件事。
　　即使不会做果酒，也没有关系，日本任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒装满了大瓶小瓶，任你挑选。
　　酒精含量低，有益健康
　　果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。
　　日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
　　喝时最好配沙拉或饼干
　　在日本，果酒一年的销售量是10万吨，人们不仅爱喝果酒，而且喝的方法非常讲究，一般来说，夏天要喝冰镇的，冬天则要加温，喝热的果酒。不过，据日本前田内科医院的医生介绍，果酒虽然有益健康，但毕竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得过多，一次最好不要超过1升，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒，在口味上也比较相配。
　　此外，果酒多数酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

二十一世纪推崇第三代水果
 

第一代水果是指我国大量人工栽培的传统水果，如柑、橙、柚、桔、苹果、葡萄、杨桃、桃、杏、梨等，目前种植面积已很大，市场饱和。 　　第二代水果泛指近几十年来，开发的人工栽培已具规模的猕猴桃、草莓、山楂等水果。据预测，未来市场潜力不大。
　　第三代水果，是指大量分布于荒山野岭，尚未被广泛开发利用的野生水果和一些新开发出的优特水果，如沙棘、刺梨、野蔷薇、稔果、野葡萄、悬钩子、酸枣、刺莓等以及美国黑莓、日本的木本苹果等新优特水果。
　　第三代水果，分布广、品种多、适应性强、产量高，且生长在无污染的山坡野岭，无公害，被誉为“天然绿色食品”和“健康食品”，资源十分丰富。经科学检测，在第三代水果中，有的营养价值高于第一、二代水果，且不同品种各有特色，所含物质多样，具有很高的药用食用价值。如沙棘，是一种适应性极强的优良水土保持树种，浑身是宝，用途广泛，其果中含有多种对人体有益的营养物质和生理活性物质。
　　在国外，被称为第三代果树之一的美国黑莓，是多年生藤本植物，长势较强，当年种植可挂果，成熟时呈透亮艳紫色，质软汁多，酸甜适口，具有草莓香味，富含糖、果酸及各种维生素，可鲜食，也可加工成果汁、果酱、果冻等食品。１９９７年引入我国浙江省试种成功；日本第三代水果中的苹果梨被称为“２１世纪的新型水果”，它模样像梨，细观似苹果，表皮光滑，水多如梨，松脆似苹果，而且糖度比梨高，肉质比梨软，与普通梨相比易于贮存。
　　第三代水果既是人类新食物资源，可酿酒或制成酱油、醋，也可制作果脯、糕点、罐头等口感好、耐贮存的食品，同时还是生产保健品和药品的重要资源。

夏季“水果化”不可取
 

盛夏是水果消费旺季。不少爱美女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求———碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。　　专家还指出，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，表现为头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用流动水彻底清洁水果外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
　　医学专家为“特殊人群”开出吃水果的“特殊医嘱”。糖尿病及糖尿病前期患者应把握好水果甜度、食用时间、食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，中医认为，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、面部痤疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用。(星辰在线)