夏季饮食“水果化”可取吗
 

　　盛夏是水果消费旺季。不少爱美女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求——碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。
　　专家还指出，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，表现为头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用流动水彻底清洁水果外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
　　医学专家为“特殊人群”开出吃水果的“特殊医嘱”。糖尿病及糖尿病前期患者应把握好水果甜度、食用时间、食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，中医认为，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、面部痤疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用。

水果族一样别忘补充维ｃ
 

最新研究发现，维生素c不仅能抗坏血酸，还能消除疲劳，增强抵抗力，预防感冒，对防癌治癌也有好处。因此，在国外曾掀起过“维生素c热”。　　提到维生素c，许多女性就不由自主地想到水果，甚至有人认为只要经常吃水果，就不会缺乏维生素c，其实这种看法是片面的。据有关资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素c。
　　以100克水果的维生素c的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各有5毫克，香蕉、桃子各含10毫克，梨子仅含4毫克。
　　据测定，**一天需要60毫克维生素c，假如要从维生素c含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨子需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素c含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素c较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素c。所以，要想补充足够的维生素c，吃水果时应有所选择。
　　另外，还有一些因素影响着水果中维生素c的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中，常用纸袋包裹起来，结果造成维生素c含量减少;此外，水果存放的时间越长，维生素c的损失就越多。
　　值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素c的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素c的吸收，烟草中的尼古丁对维生素c还有破坏作用。因此，也容易缺乏维生素c。
　　所以，水果不能作为人体维生素c的唯一来源，必需时应加服维生素c药片才行。作者：苹果来源：金黔在线—贵州都市报

多吃芹菜和橙子也能补钙
 

过去医学一直认为，蔬菜内虽含有一定量的钙，但因受植酸和草酸的影响，人体对蔬菜里的钙质吸收并不理想。但新的研究结果是，人体对有些蔬菜如芥菜、芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。科学家经试验检测得出：一杯重约半斤的橙汁中含有350毫克钙，其中有130毫克会被人体吸收。而同等重量的牛奶中含有291毫克钙，其中只有93毫克能被人体吸收（不到30%）。科学家们还发现，100克芥菜中含有69毫克钙，有37毫克钙可被人体吸收；每100克大豆中含钙170毫克，每100克芹菜中含钙160毫克，它们中所含的钙有50%以上可为人体所吸收利用。因而，常食素并不意味着人体就一定缺钙。　　研究者认为，人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取。宜常吃的富含钙的蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品也含有十分丰富的钙质。

最适合女人吃的水果：樱桃
 

　　春末夏初，颜色红润的樱桃开始大量上市。它不仅颜色好看，对于女性来说，多吃还能起到美容和预防妇科疾病的作用。
　　樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
　　铁是合**体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。这首先是由生理特点决定的：青春期女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血；妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，对铁的需要量也大大提高；老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，也会导致贫血的发生。其次，很多女性不喜欢吃肉食，造成营养不均衡，也是导致缺铁的一个重要原因。因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。
　　中医认为，樱桃具有很大的药用价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。
　　买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。另外，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。同时，樱桃性温热，患热性病及虚热咳嗽者要忌食。

险夺命：空腹吃菠萝／陈年旧处方
 

空腹吃菠萝　　“菠萝病”为害不浅
　　本报讯昨天，一馋嘴市民因空腹吃了半个菠萝险些丧了命。
　　昨日下午，家住海珠区的李女士从超市买了一个菠萝，回家后吃了半个。约十几分钟后，她就开始感到口麻、胸闷，急忙到楼下诊所就诊。打过一瓶点滴，仍不见好转，李女士只得“转战”附近新海医院就诊。刚走进急诊候诊室，李女士便晕倒在地。据接诊医生回忆，当时李女士皮肤潮红，全身发紫，神志不清，是很典型的过敏性休克。经过抢救后，总算脱离危险。李女士想仍后怕不已，“死过翻生，这辈子再也不碰菠萝了！”
　　医生解释，这种情况俗称“菠萝病”，是由空腹吃菠萝引起的过敏性休克，主要是由菠萝中含有的一种蛋白酶引起。如果空腹食用，这种蛋白分解酶会伤害胃壁，导致不良反应。（陈辉孙文慧）
　　陈年旧处方
　　有病切勿乱服药
　　本报讯广州市天河区一男子因感觉肚子不适，将几年前的一张中药处方拿出来到药店抓药煎服。不但肚子没见好，反而全身抽搐肚子奇疼难忍，后送医院洗胃急救才脱离生命危险。
　　昨日上午，记者在武警广东总队医院急诊科，看到医务人员在紧张地抢救一名男子，一名30多岁的女子流着泪告诉记者，正在接受治疗的男子是她的丈夫，姓李，是天河区粤垦路某企业的一名电工，连日来丈夫的肚子有点不舒服，昨日早晨，丈夫将几年前的一张中药处方，拿出来去中药房抓药。中药煎服之后，过了两个小时，李某开始神志不清，接着四肢开始痉挛、抽搐，浑身发冷，肚子奇疼难忍，家人立即将其送进武警医院救治。(喻彬王军)

常看电脑多吃樱桃
 

　　四五月份是樱桃成熟的季节。色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品，据专家介绍，樱桃还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。
　　中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示，电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。因此，电脑工作者对维生素A的需要量比一般人要高很多。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4―5倍，对这类人群大有裨益。
　　此外，长时间操作电脑还会导致手指关节、手腕、手臂肌肉、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，这些营养素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛十分有效，食用樱桃几天之内便能消肿、减轻疼痛。另一方面，樱桃的含铁量居水果之首，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。
　　李教授建议，将樱桃用米醋浸泡一周，早晚各喝１次，每次20毫升左右，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。但需要注意的是，樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。▲

吃芒果有讲究
 

芒果不要与大蒜等辛辣物品共同食用；最好将芒果切成小块直接送入口中；吃完后，应漱口、洗脸，避免果汁刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎、疼痛。

葡萄柚汁不能搭配降血压药等药物 严重可致命
 

据美国世界日报报道，美国科学家揭开葡萄柚的秘密，宣称他们在葡萄柚汁中找到一种成分，这种成分会让病人一旦搭配葡萄柚汁服用降血压或降胆固醇等药物时，产生不必要的严重副作用。 由于葡萄柚汁会加速药物代谢，因此以往医界就曾建议，在服用某些血压药、降胆固醇药、镇静剂，或爱滋病药物时，不得搭配葡萄柚汁共饮，最严重的情况可能致命。
北卡罗纳州大学“全科临床医学研究中心”主任沃金斯率领研究团队，找到葡萄柚汁中名为“喃糖香豆素”成分，就是导致这种略有几分苦涩的果汁，会加速人体吸收药物的原因。
人体中含有一种名为cyp3a的肠酵素，当药物进入体内，就会破坏部分药物，导致药物吸收不完全。然而“喃糖香豆素”却会破坏cyp3a，造成体内吸收更多药物，“增加药效和剂量”，而这种成分若与某些药物交互作用后，反而导致不必要的严重副作用。

水果－－引领保养品的时尚
 

如果说用水果来形容一个女人，那么你会选择那一种水果来形容你自己？苹果、香蕉、芒果……？记得一位记者曾经以采访明星们的冰箱为题材写了一篇报道，而打开明星们的冰箱时你会发现除了水以外几乎全是各种各样的水果，由此可见，水果对于一个女人的保养来说是多么重要，而水果也一直引领着保养品的时尚，而这个夏季你需要更多的水果来保养你自己。
　　下面做一些简单的介绍：
　　１、柠檬：含精油、类胡萝卜素、维他命A、B，&nbsp;<br>以及抗坏血酸维他命C、柠檬酸、苹果酸、植物黏液、果胶、碳水化合物、葡萄糖甘等。具抑制油脂分泌过旺、治疗伤口、消除黑头粉刺、斑点，以及消毒等功效。适用于治疗粉刺及头发保养上。
　　２、香橙：含维他命A、B、C，可润泽肌肤、保护并抵抗氧化、软化表层肌肤玫瑰含维他命A、C，可滋润肌肤消除肌肤疲劳，带来清新舒爽的感觉。<br><br>
　　３、芦荟：高效保湿的圣品。可收敛、促使骯口愈合之效。
　　４、椰子：保湿、滋润。
　　５、西瓜：软化角质层
　　６、黑醋栗果：减少皮脂腺分泌油脂，规律平衡肌肤，良好保湿。
　　７、百香果：重建皮肤细胞。
　　８、印度樱桃：维他命C、活化细胞
　　９、无花果：保湿柔软，祛除老化角质。
　　１０、蓝梅：温和、柔软收敛肌肤，舒缓皮肤红炎。
　　１１、黑梅派：清洁及收敛
　　１２、木瓜：提供滋养及柔护。
　　夏日，让你的肌肤“吃”点水果！

工业柠檬酸泡出鲜亮“毒蔬菜”
 

菜贩自曝：“色泽鲜亮的莲藕、生姜、土豆等蔬菜，是用有毒药水浸泡出来的”　　工业柠檬酸泡出鲜亮“毒蔬菜”
　　据长沙晚报报道生姜、莲藕、土豆，是许多长沙市民餐桌上不可或缺的蔬菜。然而，记者近日接到报料称，在长沙市的一些蔬菜批发市场，一些无良商贩为让其“色泽鲜艳”更好卖，竟大肆使用有毒药水——工业柠檬酸浸泡或冲洗这些蔬菜。据调查，经过这种药水浸泡的蔬菜，每天大量流向了长沙市内各零售市场、酒家和超市。
　　鲜亮蔬菜用有毒药水泡出
　　张雨（化名）来自益阳农村，来长沙做蔬菜生意已有几个月时间。每天凌晨三四时，张雨都要赶往马王堆蔬菜批发市场进货。随着进货次数的增加，张雨成了蔬菜批发市场的常客，老菜贩子们有时当着张雨的面，从暗处抓来几大把白色粉末放进了水盆内，搅拌几下后，便用来冲洗或浸泡生姜、莲藕……这样洗过的蔬菜，立即一改灰头土脸的模样，变得又鲜又亮。在与一名老菜贩混熟后，这名老菜贩向张雨吐了真言：“兄弟，这药水有毒，以后看着特别鲜亮的莲藕、生姜等蔬菜，千万莫吃，对身体不好。”张雨对记者说，他不想赚昧心钱，希望有关部门狠刹这股“药水菜”歪风。
　　众目睽睽下炮制“药水菜”
　　11日上午，记者来到了马王堆蔬菜批发市场暗访。记者在现场看到，摊主正将带土的莲藕一根根往旁边一个水盆内放，在水盆内泡了一会的莲藕，拿出来后立即变得“光彩照人”。记者假称想进点莲藕出售。摊主一听，连不迭向记者推销。正当此时，旁边一贩卖莲藕的摊主飞快地从身后一个袋子里抓出了几把白糖状的粉末，放进水里搅拌一番后，将莲藕放进里面浸泡清洗起来。趁摊主不备，记者抓了一把放在手里。
　　白粉末原是工业柠檬酸
　　记者将粉末送往中南大学粉末冶金国家重点试验室检测。检测发现粉末竟是工业柠檬酸。据了解，工业柠檬酸含强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，绝对不能用于食品。
　　11日下午，记者拿着鉴定结果从中南大学出来后，来到了校门口的菜市场转了转。记者问菜贩，哪里有柠檬酸卖。几个菜贩异口同声地说：“你说的是漂白剂吧，前面的小超市就有卖。”

考前一个月怎样保证健康
 

还有不到一个月就要高考了，而这一个月是黄金月，因为调整好这个月的饮食、睡眠等生活习惯直接影响考生的精神状态，当然也直接影响考生的考试状态。　　那么，是不是多吃高档食物对考生最好，或者多吃保健品能起到速成效果？还有睡眠，关键的一个月，是该放弃睡眠抓紧复习，还是保证充足的睡眠？记者为此采访了各方面专家，让专家来指导如何吃好睡好，备战高考。
　　饮食：吃好吃杂吃干净
　　由于高考复习及考试期间天气炎热，加上学习的劳累、紧张等原因，多数考生食欲降低。中山医院营养专家梁成强医生认为，此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，尽量选择爱吃的食物，变换花样，使饭菜更加可口。
　　梁医生说，如果孩子产生厌食感，家长可以采用少量多餐的方法，增加进餐的次数，同样可以摄取到考生一天所需的营养量。考前忌盲目改变食物种类，不要因高考临近而强迫进食某种食物。
　　另外，梁医生特别提醒，要注意几个方面。吃好，尽量选择选择优质蛋白质食物，可达到较好的补脑效果；吃杂，摄入均衡营养，要吃主食，要吃新鲜的蔬菜、水果；清淡，少吃煎炸食品，这些食品不易消化；要吃得干净，注意饮食卫生；吃得适量，七八成饱就行；喝汤，少喝咖啡饮料。
　　保健品：只是辅助的营养品
　　备战高考的学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，望子成龙的家长们可跑遍了药房，期盼保健品为孩子们“保驾护航”。
　　昨天记者逛了文灶附近的几家药房，导购小姐告诉记者，补脑益脑的鱼肝油、卵磷脂等和针对熬夜读书需要补充的维生素之类的保健品最近都十分畅销。来买这些营养品的大都是孩子要参加高考中考的家长。
　　那么保健品的功效大吗？为此记者特意拜访了１７４医院的赵医生。她告诉记者，考试既是一场心理战，又是一场体力消耗战，所以考生不仅要心情开朗，同时也应有足够的营养支持。但是保健品只能作为一种辅助营养品，参加高考的学生不应单纯依靠保健品增加营养。
　　赵医生说，营养好并不等于营养多，好的营养是“杂”和“平”，夏季到了，应注意考生的膳食平衡，适当辅助保健品营养。
　　睡眠：别错过入眠时机
　　每到考试时分，想必有不少考生变得特别好睡，而且睡醒后精神不佳，也有一些人出现相反的情况，晚上难以入眠。厦门中医院翁丽丽医生给出了几个很实用的健康睡眠的秘诀。
　　翁医生说，高考前不要错过入眠时机。人体到了夜晚，体温自然会下降，如果体温太低，身体发冷，反而不容易入睡。因此理想的就寝时间是晚１１时到１２时左右，即使复习晚睡也最好不要超过一点或两点。
　　要注意给自己选一个好枕头。理想的枕头是既能够维持颈部与头部之间的自然曲线，又不会对颈部造成压力。
　　睡醒的时间影响起床后的精神。人体由深睡进入浅睡的睡眠周期通常是９０分钟，如果选在浅睡时间起床，精神较好，因此固定将闹钟调在９０分钟的倍数加上入眠所需时间便是理想的起床时间。
　　起床后喝一杯冷开水，或是淋热水浴、做体操，都有助于让大脑清醒。
　　此外，起床后吃点甜食，有助于让睡眠时下降的血糖上升，一样可起到振奋精神的效果。

盛夏高温多吃瓜
 

多吃各种瓜。冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥。冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿，用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝，以清湿热是炎夏的清凉饮料。丝瓜能解暑、祛风化痰、凉血解毒。大便干结者，可把鲜嫩丝瓜去皮切片，油炸做成汤常食。苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。
　　黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。木瓜有利于人体对食物的消化和吸收。南瓜具有补中益气，消炎止痛、解毒杀虫等功效，用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。另外南瓜可促进体内胰岛素分泌，有效地降低血糖，是糖尿病患者的健康食品。
　　多吃凉性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等均属凉性蔬菜。
　　多吃苦味食品。夏季心火易亢，苦味能泄暑热和燥暑湿，适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运功能，增进食欲。苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦荞麦、啤酒、苦笋都是夏季防暑的上乘食品，此外，咖啡等苦味食品亦可酌情选用。

樱桃番茄：美容又防癌
 

营养价值：樱桃番茄中维生素pp的含量居果蔬之首，维生素pp的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用；樱桃番茄中维生素c的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素c在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。

萝卜不离嘴 癌症不上门
 

如果给肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素后，呈高值的癌变细胞会有所下降，这是日本学者的最新发现。 　　北京肿瘤医院营养科主任张联，同样将被日本人称为“健康保护神”的胡萝卜推荐给大家，并肯定了它的抗癌作用。
　　据介绍，胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人体的抗癌能力。这是因为经过消化的胡萝卜，可转化为维生素a，而维生素a不仅对眼睛和皮肤有保健功能，经研究发现，维生素a对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用。而且，胡萝卜素还含有维生素c和木质素等多种成分，同样具有抗癌功效。
　　胡萝卜不仅在日本被视为蔬菜之王，美国人也认为它是蔬菜中的健康使者。美国科学家经过29年多的观察后发现，经常吃含有胡萝卜素食物的人，得肺癌的机会将减少40%。
　　最可贵的是，胡萝卜无论采用何种烹饪方法，其中的胡萝卜素都不会完全破坏。张主任说，胡萝卜素是脂溶性维生素，无论烧煮或炖汤，只要加入适量的肉类，就可起到助溶的作用，方便吸收。

樱桃中的维生素a可缓解长期注视电脑带来的眼睛疾病
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（图片来源：国际在线）

　　生活资讯：电脑一族长期注视屏幕，过度消耗视网膜上的感光物质，若不及时补充维生素A易导致眼睛疾病。专家建议吃樱桃能补维生素A，可缓解电脑病。

吃腌萝卜需防二氧化硫
 

本报讯 日前，市工商局公布了上周我市农副产品质量安全检测报告结果。根据农副产品质量安全检测报告，本期总体合格率较上周略有上升，检出不合格品种与往期基本持平。
　　警惕：时近夏季，爽口的腌萝卜越来越受到市民欢迎，检测中发现少数商户对腌萝卜作了特殊加工，造成二氧化硫残留问题，可能有损消费者健康。
　　建议：对看起来发亮、鲜艳，手感硬口感脆，饱满卖相好的腌萝卜提高警惕，如果气味不纯有异味，建议不要购买。
　　本期我市工商部门检测人员对217家市场、超市的6409个批次产品进行了检查，其中不合格样品267批次，总体合格率95.8%，比上周上升了0.6%；共没收销毁不合格商品871.6公斤，责令退市130.8公斤。本期检测结果显示，消费者在选购以下食品时应多加注意：部分青菜、茄子、土豆、苋菜、菊花菜、四季豆、豇豆、黄瓜、茭白、藕、卷心菜、毛芋、大白菜、荸荠测出农药残留；年糕、咸菜、榨菜、米线、水发笋、黄花菜、去皮毛芋、腌大蒜、腌豇豆、鱿鱼丝、银鱼丝、虾仁、什锦菜、茭白测出二氧化硫；猪头肉、鸡爪（熟）、白菜梗、猪舌测出亚硝酸盐；腐竹、香菇、豆腐皮、豆腐鱼干、腌萝卜、霉菜梗测出福尔马林；牛百叶、鸡爪、猪肚测出双氧水；虾皮、水发猪皮、鸡爪、鱿鱼经强碱浸泡；腌萝卜、粉皮、粉丝测出吊白块；海带经人工染色。
　　不合格产品检出情况供消费者参考：
　　市区骆家塘市场1个批次藕测出农药残留，1个批次牛百叶测出双氧水；五一村市场1个批次腌大蒜测出二氧化硫；兰溪门市场2个批次腌豇豆测出二氧化硫；五里牌楼市场1个批次牛百叶测出双氧水；四牌楼市场1个批次豆腐鱼干测出福尔马林，1个批次鱿鱼丝测出二氧化硫；时代超市1个批次银鱼丝测出二氧化硫。
　　东阳东门菜场1个批次青菜测出农药残留，1个批次茭白测出二氧化硫；南门菜场2个批次米线测出二氧化硫，1个批次腐竹测出福尔马林，1个批次鸡爪测出亚硝酸盐；西门菜场2个批次米线测出二氧化硫。
　　义乌新马路菜市场7个批次青菜、苋菜、四季豆、茄子、青椒、豌豆测出农药残留，13个批次咸菜、榨菜、水发笋、咸辣椒、年糕、粉丝测出农药残留，1个批次猪头肉测出亚硝酸盐；篁园路菜市场2个批次青菜、四季豆测出农药残留，11个批次咸菜、榨菜、水发笋、去皮毛芋、米线测出二氧化硫，3个批次猪头肉、鸡爪测出亚硝酸盐，1个批次海带经人工染色。
　　永康华丰菜场14个批次去皮毛芋、榨菜、白菜心、黄花菜、腌萝卜、冬瓜片、虾仁测出二氧化硫，2个批次鸡肫、猪舌测出亚硝酸盐；商城菜场2个批次腌萝卜测出吊白块，1个批次豇豆测出农药残留。
　　兰溪北门市场10个批次土豆、卷心菜、毛芋、大白菜、藕、荸荠、豇豆、油菜心、茭白测出农药残留，3个批次年糕、干黄花菜测出二氧化硫；南门市场1个批次大蒜苗测出农药残留，1个批次白菜梗测出亚硝酸盐。 本报记者 刘胜平 通讯员 陈智慧

嫩肤祛斑丝瓜药膳
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　女性月经不顺 可多吃丝瓜
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
厨房中的祛斑大行动---如果说少女时代脸上的小雀斑还算是可爱的标志，那么对于成熟女性，那些斑斑点点却是成为美颜的大敌！来，现在就动手，让脸上的瑕疵消灭在厨房里。详细阅读>>>
现介绍几种丝瓜的食用和治疗方法：
1、青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。
2、冰肌玉骨：将丝瓜去除皮，洗净，切成1.5厘米小段，用猛火隔水蒸丝瓜7分钟，倒掉瓜汁，烧锅下油，爆香蒜茸后，淋上丝瓜，再加少许酱油、麻油。
3、将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每天晚上搽1次，连续一个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性。
4、丝瓜叶煎汁浴：用鲜丝瓜叶煎汁洗澡，可洁肤除皱、清暑解毒，也可防治痱子。
5、疮疥肿毒：取嫩丝瓜1条，捣烂外敷。

几种水果吃过量会致病
 

目前是各种水果上市的旺季，一些人认为，水果美味可口，有益健康，是消暑解渴的佳品，多吃一点也无妨，但是医学专家表示，过量吃某一种水果则可能会致病。
　　
　　据广东省中医院原康复理疗中心主任苏祥介绍，有一种“水果尿”的病，就是因为过量吃水果后，水果中大量的糖不能全为人体所吸收和利用，于是从肾脏排出，并使尿液发生变化。这种情况如持续过久，便可能使肾脏产生病理改变。
　　
　　从中医学区分，水果有温凉属性，过量食用也会引起有关病变。如桔子性燥，多吃后容易使人“上火”；梨子性寒凉，多吃会伤脾胃。虽然水果一般多属碱性，但也有部分属酸性，如李子、杏子、梅子、草莓等含金鸡钠酸、安息香酸和草酸。这些酸在人体内不容易被氧化分解，代谢后形成的产物仍然是酸性物质，食用过量可使人的酸碱平衡失调，甚至可能引起酸中毒。
　　
　　苏医师还向记者举了几个例子：柿子含有较多的单宁物质，食用过多会造成肠液分泌减少，引起大便干结。如空腹食用过多特别是与红薯、螃蟹同时食用时，柿子内的柿胶酚及红鞣质在胃酸的作用下，会凝结成硬块，即胃柿石，此结石可引起上腹部疼痛、饱胀、呕吐、反胃等消化道症状。香蕉是营养价值较高的水果，但是同样不宜空腹大量食用。因为香蕉含大量镁，进食后可造成体内镁、钙比值改变，对心血管系统产生抑制作用，引起明显的感觉麻木、肌肉麻痹，进而乏力嗜睡。患有关节炎或肌肉疼痛者最好不吃香蕉，因为香蕉会使血液循环减慢，代谢产物堆积，加之其含糖量高，食用后体内维生素b消耗增大，从而促使关节、肌肉疼痛加重。

多吃樱桃可防止视力下降
 

四五月份是樱桃成熟的季节。色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品，据专家介绍，樱桃还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。　　中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示，电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素a和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。因此，电脑工作者对维生素a的需要量比一般人要高很多。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素a的含量比苹果、葡萄等水果高4—5倍，对这类人群大有裨益。
　　此外，长时间操作电脑还会导致手指关节、手腕、手臂肌肉、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素e等，这些营养素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛十分有效，食用樱桃几天之内便能消肿、减轻疼痛。另一方面，樱桃的含铁量居水果之首，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。
　　李教授建议，将樱桃用米醋浸泡一周，早晚各喝１次，每次20毫升左右，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。但需要注意的是，樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

吃菠萝减肥防感冒
 

　　营养学家发现美味的菠萝不仅可以减肥美容，而且还可以有效预防感冒。因为它丰富的果汁，能有效地分解脂肪。而菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，可以帮助人解决消化吸收的顾虑，还可以帮助感冒患者缓解嗓子疼和咳嗽的症状。但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝。因为它容易降低味觉，刺激口腔黏膜，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。(黄裕鹏)

老年人吃水果应因人而异
 

青山钢花新村的一丁姓老人来电问：都说水果多吃对人体有益，但也常有很多文章说，许多水果老年人不能吃，因为对身体不利，搞得我们不知道该吃什么水果。能否解答一下，老年人到底该吃那些水果？什么水果与老年病相克？

　　答：只要没患特别疾病，对水果没有特别忌口。只要一次不要进食太多，少食多餐就行。 　　有些人患有一些特殊疾病，吃水果时则须注意了：
　　胃酸过多者，李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果少吃；便秘者，多吃些桃子、香蕉等粗纤维素含量较多的水果，常腹泻者，则正相反，上述的水果少吃，适当吃些苹果，有收敛和固涩的作用；心脏病及水肿者，少吃含水分多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担，加重水肿；糖尿病患者，少吃含糖量多的梨、苹果、香蕉等水果；肝炎患者则多吃些桔子、鲜枣及维生素c含量较多的水果；肾炎、高血压等病患者不可多食香蕉，香蕉性寒、质滑，含钾量高，吃多了不好。
　　最后提示一下，不要在饭前吃水果，以免身体吸收过多的糖分而影响正常进食及消化。 （记者 王文英）

蔬菜防癌 香菇出类拔萃
 

香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳等菌类蔬菜具备抗癌防癌作用，其中以香菇最为出类拔萃。香菇含有大量维生素（以维生素d为例，它比大豆高20倍），以及人体所必需的8种氨基酸中的7种和30多种酶。其含有的叫“香蕈太生”的物质，可促进干扰素的产生，而其含有的一种葡萄糖成分，能提高人体抗癌能力和增强免疫功能。　　具有抗癌防癌作用的蔬菜还有萝卜卷心菜、花菜、青花菜（西蓝花）、芦笋、大蒜、辣椒、魔芋等。此外，莴苣、芹菜、韭菜、生菜、大白菜、毛豆、豌豆、南瓜、苦瓜、黄瓜和各种绿叶菜也都有一定的防癌抗癌作用。

专家：春夏交替哪些水果是上选
 

　　气温上升、气候转暖，市面上水果的品种日益繁多。水果因为可口兼备营养，堪称人见人爱。不过，市民千万别小看了选择水果的学问，就像人有急性子、慢性子一样，水果也分性寒、性温热、性平。什么季节吃哪种水果，只有“对号入座”，水果才能顺应个人体质发挥有益健康的“奇效”。
　　———编者
　　专家档案
　　蔡美琴教授、硕士生导师。上海交通大学医学院营养系副主任，中国学生营养促进会专家委员会委员、上海营养学会理事。从事营养学研究20余年，主要研究领域为营养与慢性病防治。负责参与完成国家胃癌攻关项目、国家自然基金及上海市科委、教委多项研究课题，包括青春期营养状况研究、老年人的免疫功能与抗氧化营养素的研究等。迄今已在国内外杂志上发表论文40余篇，主编、参编多本教学参考书。
　　柿子、菠萝、香蕉、梨、芒果、猕猴桃
　　哪种水果适合您
　　不久前，有国外媒体报道：不同的水果含不同的营养成分，适合不同职业的人食用。水果与特定人群，有着怎样的关联呢？
　　柿子：适宜疲惫不堪的体力劳动者和司机。多数情况下，机体觉得疲劳是因为缺血造成的，柿子里含有大量的铁元素，可刺激血红蛋白的生成。柿子还能帮助经常吸入废气的司机排出体内毒素。
　　菠萝：适宜运动员。菠萝有消炎和消肿的作用，还能改善血液循环，可促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉：适宜服务行业从业者。香蕉能缓解紧张情绪、提高工作效率、降低疲劳。多吃香蕉，可让服务行业从业者保持开朗心情。
　　梨：适宜电脑办公一族。梨含有丰富的维生素A、E和B2，对长期处于工作状态的双眼有好处。
　　芒果：适宜白领女性。芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合年轻爱美的女性。
　　猕猴桃：适宜老人和孩子。因为它的维生素含量是橙子的两倍，多吃猕猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。
　　选水果，从认识水果“性情”开始
　　让我们先为水果分分类，传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。
　　脾胃虚寒者慎食性寒水果
　　春夏交替之际，具有生津止渴、润喉去燥功效的水果，是机体补充能量的最佳选择。以下五种经典水果是这一季节里的上选，它们大多具备上述功效。但春夏“走俏”的水果大多性寒，并非人人皆适宜。
　　梨：(宜)：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者；(忌)：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。
　　香蕉：(宜)：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食物。(忌)：香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。
　　苹果：(宜)：性平，味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾胃的作用。苹果营养十分丰富，含有的鞣酸、有机酸有收敛作用，果胶、纤维有吸收细菌、毒素作用，因此能止泻；含有的纤维能使排泄便利，有机酸有刺激肠道的作用，可以通大便。含有的钾元素能与体内过剩的钠元素结合，对防治高血压有益。(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃苹果。
　　猕猴桃：(宜)：具有解热、止渴等功效。含丰富的糖分、维生素C等营养素，尤其维生素C的含量远远高于梨和苹果。(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃。
　　西瓜：(宜)：夏季消暑珍品，凉甜可口。西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。(忌)：吃西瓜不能一次摄入过多，否则会引起消化不良或腹泻。
　　选水果，看体质
　　水果的特殊功效：消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火的人，不妨多吃些苹果……
　　总而言之，体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质的人。
　　水果的食用禁忌：腹泻者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食红枣；胃病反酸者忌食橄榄；阴虚火旺者忌食荔枝；体弱多病、产后、外感风寒及血虚者忌食柿子；脾胃虚寒引起的胃肠功能不佳者，忌食西瓜等。
　　适量吃水果
　　每天吃多少水果最为合适？中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐市民：蔬菜每天的摄入量应为400至500克，水果的摄入量为100至200克。这个标准通俗地来说，即每天吃2个单位水果(1杯果汁或1个中等大小水果相当于1个单位)。
　　不同的水果所含营养成分各有不同。因此水果品种选择要尽量多样化。如果经济条件允许，建议每天吃两种不同的水果，分多次摄入。
　　日前，还有科学家研究发现：每天分多次吃水果能预防癌症发生，为此有些国家掀起了“每天吃五次水果”的运动。
　　适时吃水果
　　不少市民已习惯饭后吃水果了。然而，近年的研究发现饭后吃水果并不科学，原因有四：
　　●水果易与食物一起阻滞在胃部，导致胃肠胀气、便秘等，给消化功能带来不良影响。
　　●水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。
　　●水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，当纤维素过多时，还会影响维生素、微量元素的吸收。
　　●需要减肥的人群，如果饭后吃大量水果，会因能量过多导致肥胖。

红薯最好中午吃
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　防止钙流失 减肥又抗癌
　　红薯可以说是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为 “营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失，是一种非常好的营养食品。
　　除了含有一定的钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红薯的热量只有同等重量大米的1/3，而且几乎不含脂肪和胆固醇，是很好的低脂肪、低热能食品；同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于老年人的体重控制。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。
　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜水果一起吃，这样才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
　　不过，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。（陈 阳 本文作者为中国农业大学客座教授 图片/星辰在线）

自制阿胶枣可以补血养颜
 

以前我的气色一直不好，医生建议吃点阿胶和大枣。为了省事也好吃，我将二者合二为一，制成阿胶枣，吃着美味还能治疗贫血，又养颜，真是一举三得，前后吃了二年多了，感觉真的不错哟。　　这个吃法也是我摸索出来的。原来我很少吃红枣，听了医生的建议后，为了补气血才有意识的多吃它们了。开始吃时也就是抓几个干枣洗洗生吃，也有时候放在粥里煮，更做红枣银耳汤，对阿胶此前没吃过，到药店买了来，按照服用说明，把那黑乎乎的干硬的东西砸碎，放黄酒蒸成了象胶状的汤汁，那样子那颜色看着就没胃口，反正当药吃吧，每天吃一、二勺子，这样过了有一段时间，感觉气色象好了点。
　　有天逛超市时，我无意间在货架上发现了阿胶枣，买了一袋，回家尝尝味道不错。我想它的做法应该不难，如果自己做会更加货真价实，于是决定自己动手做做看。
　　我把无核的金丝小枣清洗一下，然后添适量水在火上煮，待水基本耗干枣熟后，将锅端下火来，放置一边。在煮枣的同时，来蒸阿胶，然后把蒸好的阿胶汁倒入枣里拌匀，因为煮的枣吸收了不少水分，为了口感更好，可以放太阳下晒晒，风干一下，也可以放入微波炉里不加盖高火加热二分钟，拿出来水份蒸发掉不少，好吃方便的美容养颜的阿胶枣做好了，待凉后可以装入塑料袋放入冰箱里，随吃随取。

多吃黑色水果可以抗衰老
 

黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。 　　抗氧化物质含量高
　　哈尔滨医科大学营养学博士车会莲介绍说，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。
　　几种常见的黑色水果
　　
桑葚：营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。
　　桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子疼痛。除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。
　　
　　
　　乌梅：含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
　　夏天时，可以自制桂花乌梅汁，既营养又方便。将一小把乌梅加入水中，小火煮40分钟后，加入桂花、白糖，放凉后，便成为桂花乌梅汁。气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。

　　黑葡萄：葡萄本身就是一种营养丰富的水果。宋代的医书《备用本草》记述葡萄的作用为“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。
　　黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
　　
　　
　　黑加仑：又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。
　　黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
　　黑色水果果皮更营养
　　另据中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍，水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。

凤梨虾球寿司
 

原料：草虾四只；小黄瓜一条；胡萝卜四分之一条；新鲜凤梨八分之一颗；白饭半碗；寿司海苔一片；芥末少许（看个人口味，可省略）。 　　制法：
　　1. 水滚后将带壳草虾放入清烫，熟后捞起放凉，剥壳取出虾仁。
　　2. 将小黄瓜、胡萝卜切成长条状，凤梨亦同。
　　3. 在制作寿司的竹帘卷铺上寿司海苔，放上一层白饭铺平，依序放入虾仁、小黄瓜、胡萝卜、凤梨，以及一些芥末，卷成卷状即可食用。
　　评价：清爽无油的扎实中餐，吃一卷就饱了。低热量又美味的草虾烫好后再剥，可以保留虾子的原味，比起用虾仁川烫的口感好太多了！用多汁酸甜的凤梨代替沙拉酱和醋，加上一点可以提味的芥末，吃起来口感挺不赖的喔！

孩子吃水果不能随意 最佳时间安排在两餐之间
 

有的妈妈喜欢从早餐开始，就在餐桌上摆放一些水果，以供孩子在餐后食用，认为这时吃水果可以促进食物的消化，但是对于正在生长发育中的宝宝却并不适宜。因为，水果中有不少单糖物质，极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胀气，以至引起便秘。所以，在饱餐之后不要马上给孩子吃水果。还有，最好不要在吃饭前给幼儿吃水果，幼儿胃的容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据一定的空间，由此，影响正餐的营养素的摄入。另外，幼儿吃柑橘前后的1小时不宜喝牛奶，不然的话，柑橘中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后，即刻发生凝固，影响柑橘中的营养素吸收。吃水果的最佳时间应该安排在两餐之间，或是午睡醒来后。　　但应该提醒的是，不可用水果代替蔬菜。有些家长在孩子不爱吃蔬菜时，经常就让他多吃点水果，认为这样可以弥补不吃蔬菜而对身体造成的损失，这是非常不科学的做法。经常以果代蔬势必水果的摄入量就会增大，从而导致身体摄入过量的果糖。当孩子体内果糖太多时，不仅会造成身体缺乏铜元素，影响骨骼的发育造成身材矮小，与此同时还会使孩子经常有饱腹感，导致食欲下降。另外，水果中的无机盐、粗纤维的含量要比蔬菜少，与蔬菜相比对促进肠肌蠕动、保证无机盐中钙和铁的摄入的功用要相对弱一些。所以，蔬菜是不能够代替水果的。

夏天吃点丝瓜去暑清心
 

盛夏时节，吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。

　　　　丝瓜嫩瓜及花皆可食，且营养丰富，含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、寒，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味常用中药，具有清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效。
　　丝瓜作为美容佳品，更值一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸部10～15分钟后揭去洗净，坚持一段时间，可使面孔柔嫩滋润、洁白光滑。
　　丝瓜嫩瓜及花的食用方法多种多样，可炒、可烧、可做汤或做凉菜，如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝瓜花炖排骨、丝瓜花烩青豆等，不仅味美，且有营养滋补作用。
　　【推荐食谱】
　　鸡汤丝瓜烩竹荪
　　【原料】丝瓜500克，干竹荪50克，鸡架一只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。
　　【制法】
　　1.将鸡架洗净，放入沙锅内，放入姜片，加适量水煮开，小火慢煮30～60分钟，待用。
　　2.将干竹荪用水泡开，切成4厘米长的段，丝瓜去皮，洗净切成4厘米的长条备用。
　　3.将煮好的鸡架汤与竹荪同煮入味，将竹荪捞出待用。
　　4.炒锅内放入适量油烧热，倒入丝瓜翻炒，再加入鸡架汤，适量盐，少许胡椒粉及适量糖，将丝瓜煮熟，再放入煮好的竹荪同煮两分钟，最后勾芡，淋入香油拌匀即可出锅。
　　此菜具有美容滋补之功效。

消耗多余胆固醇10食物
 

胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料。长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。
　　根据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物： 　　　　
　　苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
　　苹果新知：苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。
　　把苹果与猪肉搭配吃，一般人家很少这样做，但它确实有独特的功效，而且苹果可消除猪肉的独特异味，苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。
　　玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

　　胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
　　牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
　　杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

　　大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
　　牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
　　海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

　　
　　蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
　　茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

黄瓜身上长叶子 发现千万不能吃 可能是激素催的
 

近日，招远市民孙先生从河东路菜市场买了几斤黄瓜，回家洗的时候，发现有一根黄瓜的头部有一条细小的突起。在突起的顶端，长出了一根叶柄，上面顶着一片鲜绿的叶子，比正常生长的黄瓜叶稍小一些。 叶片上面还密密麻麻地长满毛刺。

　　为了弄个究竟，老孙特意咨询了农业部门的技术人员。他们说，这根长相另类的黄瓜可能是栽培过程中使用了过量的激素类药物导致品种变异，这类果蔬最好不要食用。（张得玲　战子龙）

民间常用安神助眠12方
 

人的一生，大约有三分之一的时间是在睡眠中度过的。睡眠是人体的生理需要，也是维持身体健康的重要手段。它的保健作用大致有四：促进生长发育；保护大脑；消除疲劳，恢复体力；增强免疫力。然而有一些人却经常夜不成寐，或难以入睡，或睡而易醒，往往伴有头昏、头晕、健忘、倦怠等症状，严重影响了工作与学习。 　　
　　失眠之证，常由五脏功能失调所引起的，其中尤以心、肝、肾三脏为主。由于原因不同而有虚实之别。虚火内扰，心肾不交，则表现为惊悸、神疲、健忘、虚烦不眠等多为虚证；若外受惊恐或肝郁化火、肺热扰心、心神不宁，则见烦热、惊恐或善怒，夜不得眠等多为实证。前者当用滋养安神之晶，后者则以清肺平肝品调之。
　　传统安神助眠保健方以补益为主。常用的食物有莲子、大枣、酸枣、百合、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉、黄.花鱼，以及动物心脏等。睡眠改善后，可以使大脑疲劳恢复，有利于学习记忆。从这点来讲，安神之品也有一定的益智作用。
　　[方一]
　　大枣5枚，粟米50克，茯神10克。水煎煮茯神，滤取汁液，以茯神药与大枣、粟米同煮为粥，每日2次，早晚服食。
　　大枣甘温，功善补中益气，养血安神。据日本学者报道，从枣提取物中分离出一种物质，药理实验证明有镇静、催眠作用。这种镇静作用，与中医的“安神”功效的提法是相符合的。
　　茯神，为多孔菌植物茯苓，菌核中间的松根的白色部分，性味与茯苓相同，味甘性平，擅长养心安神，专用于心神不宁、惊悸健忘之症。正如《名医别录》所述，茯神“止惊悸、多恚怒、善忘，开心益智，安魂魄，养精神”。其水煎剂有镇静作用。
　　粟米，即小米，营养成分与普通稻米相似，有健脾和胃作用。《随息后饮食谱》认为“粟米功用与籼米略同，而性较凉，病人食之为宜。”
　　本方若单用大枣恐力弱，故选用茯神、粟米为辅佐，配茯神加强安神之力，配粟米以助脾胃之气。全方具有健脾养心，安神益智的作用，凡心脾两虚，惊悸怔忡，失眠健忘，精神不集中者皆适用。
　　[方二]
　　鲜百合30克，糯米50克，冰糖适量。将百合剥成瓣，洗净，糯米如常法煮粥，米将熟时加入百合煮至粥成，人冰糖调味，如无鲜百合可以用干百合10克代之，直接与米同煮为粥。每日2次，早晚温热服食。
　　百合自古作补益之物，亦食亦药。《神农本草经》将其列为上品。诸家本草记载其保健作用有：“补土(即脾脏)，安心”，“益志”，“滋养强壮”，“不老延年”等。其性味甘乎，具有补中润肺，清心安神功效。
　　[方三]
　　鲜桑椹100克，鲜百合50克。将2味洗净，水煎服，每日1次。
　　桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋阴补血而易除热，为常用的补肝肾之晶，经常食用，对改善“心肾衰弱不寐”效果显著。百合补益而兼清润。肝肾阴虚而虚热内生，上扰心神则夜不成寐，烦躁不宁，给予桑椹补阴除热，百合于心安神，阴复热退，神清宁静而安然人睡。
　　本晶还具有润肠通便之功，也可用于习惯性便秘。
　　脾胃虚寒泄泻者忌用本方。
　　[方四]
　　大枣20枚，葱白lO克。把大枣洗净，劈开，与葱白一起人锅，加水煎煮，煮开15—20分钟后取下，滤取汤液；每晚1次，温热饮服。大枣甘润，善健脾益气，养血安神，凡惊悸怔忡、健忘失眠，屑心脾两脏元神亏损之证，多用大枣调之。
　　葱白为百合科植物葱的近根部的鳞茎，又名葱白头。辛温发散，宣通上下阳气。本方用葱白还有一层含意，大枣质润，滋腻，加葱白辛散，既可使大枣发挥其补益作用，又不助湿生热，令人中满。
　　本品补中益气，养血安神，适用于心脾两虚，心慌乏力，食少倦怠，烦闷不得眠者食用。
　　[方五]
　　甘草10克，大枣5枚，小麦10克。将3药用冷水浸泡后，用小火煎煮，半小时为1煎，共煎煮2次，合并煎液。每日2次，早晚温服，喝汤食枣。
　　本晶以甘凉小麦为主料，补心阴，养心气，以安神；辅以甘平之甘草补脾胃而养心气，使用甘温的大枣健脾益气，缓和柔肝，并润脏燥。3味合用，温凉并备，清补兼施，甘润滋补，平燥缓急。
　　据《日本东洋医学会杂志》报道，本汤能使脑神经的异常兴奋得到抑制，让精神神经系统的过敏状态恢复正常，并可降低大脑的兴奋性，使人易于进入睡眠状态。
　　凡心气不足，阴虚血少，肝气都滞所致的失眠盗汗，精神恍惚，烦躁不安，悲伤欲哭者皆可食用本品。
　　[方六]
　　梨3枚，砂糖25克。将梨洗净，去皮，切片，加水煎煮20分钟，以砂糖调味，分2次服用，饮汤食梨。
　　原方用于“风热攻心，烦闷恍惚，神思不安”之症。风热攻心，则心神不宁，烦闷恍惚，夜不成寐。法宜清热疏风，宁心安神。梨为蔷微科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果实。味甘微酸，性凉，长于清热化痰，生津润燥。配以砂糖补脾润肺合而成为清热化痰，和中安神之方。适合于痰热扰心或热病津伤，心失所养的失眠，烦闷之证。若风邪明显，可辅以薄荷、菊花，疏散风邪。

猪心1枚，枸杞芽250克，葱白、豆豉各适量。猪心洗净血污，切成细丁状；枸杞莱、葱白切碎；豆豉放人锅内，加清水，煮取豉汁；猪心、枸杞菜、葱白放入豉汁中，加黄酒、食盐小火煮作羹食。 　　中医基础理论认为，心主神志，主血脉。心失所养可见心悸恐惊，失眠健忘，烦闷不舒等证。以动物的心脏来调治人的神志病变，常可收到良好的效果，一般来讲，各种动物的心脏均有补心安神的作用，但以猪心最为常用。
　　本品中以猪心为主料，补心安神；辅以枸杞菜清热补虚，葱白宣通胸阳，豆豉清心除烦。全方具有补心安神，清热除烦之效。适用于心血不足兼有热象者食用。
　　
　　[方八]
　　鲜藕1节，梨1个。将藕洗净，去藕节与外皮，梨去皮、核，切碎，分别用洁净纱布绞取汁液，2汁合并，代茶饮。
　　藕生用熟用作用有所不同，熟者甘温，最宜心脾，健脾开胃，益血补心；生者甘寒，能清热除烦，凉血散瘀。二者皆有安神作用。本方选用生晶，意在清热安神，再配以清热化疾的梨汁，而成清热化痰，除烦安神之方。经常饮用本品，可改善热证失眠者的睡眠状况，对上焦痰热所致的心烦口渴，咳嗽咯痰、夜不成寐者效果尤为显著。
　　[方九]
　　瘦肉、茨菰各60克，胡萝卜30克，素油45克，肉汤、酱油、黄酒、干淀粉、味精、盐各适量。肉顺丝切成片，加盐、黄酒、干淀粉拌匀；油温七成，先将肉片炒好取出待用，再炒茨菰，胡萝卜片，然后把肉片、调料一齐下锅，加点肉汤稍焖，再加味精翻炒均匀即可。
　　本方可祛热除湿、明目安神。
　　[方十]
　　羊心1枚，玫瑰花50克，藏红花6克，食盐适量。羊心洗净切片备用；玫瑰花捣烂取汁，放人小锅内，加清水、红花略煮片刻，取其煎液，加人食盐备用；羊心串在不锈钢烤针上，蘸玫瑰花汁在火上翻烤，反复数次至羊心熟透，装盘盛之，佐餐食用。
　　本方补心舒肝，解郁安神，可改善睡眠，令人精神愉快。
　　[方十一]
　　黄花鱼1条(1000克)，鸡蛋清100克，西红柿2个，冬菇、冬笋、胡萝卜、青豆各少许，料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、生菜油、淀粉、清汤、葱、姜、蒜各适量。黄花鱼去腮、鳞及内脏，洗净后去头尾和骨、皮，取其肉切成长方形的片，鸡蛋清制成蛋泡糊，放人少许淀粉拌匀。将鱼片用盐、料酒、胡椒粉、味精腌上味，并放入蛋泡糊内一一沾匀，在热油锅中炸熟，摆在盘内。将葱、姜、蒜切末放在炒锅中稍煸，再加入清汤、精盐、味精、料酒，用淀粉勾芡，淋些鸡油，浇在鱼片上，西红柿切成瓣，摆在盘边作装饰。
　　本方健脾开胃，益气安神。可用于脾胃虚弱，营养不良。
　　[方十二]
　　牛肉250克，莲子、山药、茯苓、大枣各20克、小茴香各30克，食盐少许。将牛肉洗净切块，同莲子共人锅中加水适量，上火炖至半熟时，加入茯苓(布包)、大枣、小茴香、山药(洗净切片)、食盐，慢火炖至牛肉酥烂离火。
　　本方清香酥烂、滋而不腻。健脾益气、益精宁神，适用于病后气虚，血虚患者。

少吃加工食品有益长寿
 

新华网东京５月１８日专电（记者钱铮） 日本德岛大学研究人员的最新实验显示，少吃加工食品以减少磷的摄入量能有益长寿。 　　据《富士产经商报》１７日报道，欧美的传统研究显示，动物摄取的热量减少３０％－５０％，可以延长寿命，这相当于人每顿饭都只吃七分饱。科学家们还找到了在控制热量帮助长寿的过程中起作用的ｓｉｒ基因。但是，在现实生活中长期坚持吃饭七分饱并不容易。
　　为了寻找延长寿命的其他方法，德岛大学研究生院教授宫本贤一等研究人员将注意力投向了三磷酸腺苷（ａｔｐ）中所含的磷，三磷酸腺苷是生物体内利用和储存能量的核心物质。
　　研究人员从人体组织中提取细胞，减少其中磷的含量，发现这能使细胞中一种名为ｎａｄ＋的能量传递物质数量上升，而这种物质能激发ｓｉｒ基因的活性。
　　在以小鼠为对象的实验中，研究人员喂给小鼠低磷食品。小鼠体内与制造能量的糖代谢相关的基因作用被抑制，获得与限制热量摄入同样的效果。
　　研究人员进一步用果蝇分析低磷食品和寿命的关系。他们发现，喂食低磷饲料的果蝇寿命比正常情况下长数个百分点，而以高磷饲料为食的果蝇平均寿命比正常短大约２０％。

　　研究人员计划今后进一步研究低磷食品是否能对延长灵长类动物寿命产生一定作用，并逐步将研究对象范围扩大到人类。
　　蛋白质含磷丰富，但限制其摄入量与限制热量摄入同样困难。而加工食品多使用含磷的食品添加剂，研究人员认为，少吃加工食品能比较容易地减少磷的摄取量。但他们同时也说，人体可自动排出多余的磷，所以不必担心过多食用加工食品会导致寿命缩短。（完）

“肥胖”草莓要慎吃
 

刚刚进入初夏，时令水果纷纷上市，市场周期较短的草莓也逐渐成为水果摊上的主打产品。然而，乌海市工商部门执法人员通过调查发现，这些新上市的草莓中有不少畸形或个头特大，经过咨询专业人士，乌海市工商局12315消费者申诉举报中心提醒消费者：这类草莓可能使用了过多的膨大剂，孕妇和儿童等特殊人群需谨慎食用。 　　在草莓种植中可以使用膨大剂，但一定要按照规定使用正常的剂量，并采用正规的厂家生产的膨大剂。合格的膨大剂经毒理学实验对人体无毒害作用，吃了使用过这种膨大剂的草莓，对人体也没有危害。但如果超剂量使用，超出允许的量值，就会对人体造成危害。尤其是孕妇和儿童等特殊人群，更应该避免过多食用。

能消除雀斑和痘痘的食物
 

人人都希望自己有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。但是，有些人脸上却有许多褐色的雀斑，且这种现象女性比男性多。那么有何妙方去除呢？ 　　
　　在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。
　　
　　西红柿汁：
　　每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。