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【小链接】闻香识香料
●酸子：在泰国又叫罗望子，在马来西亚酸子则叫亚参（Asam）。可以用来调味、做菜、煮汤，甚至直接制作成饮料饮用。硬身，颜色深褐色，可以中和海鲜的蛋白质。 香茅 ●柠檬叶：某种柑橘植物的叶子，烹调时使用的多半是晒干的叶子。虽然俗称为柠檬叶，但这种柑橘科植物并不是一般常见的烹调用柠檬，因此烹调时并不使用果实，仅采用其具有芳香、酸味的叶子当作熬煮菜肴时的调味品。 南姜 |
慎购鲜艳香浓加工食品
本报海口4月3日讯（记者王海燕）省食品安全协调委员会办公室今天提醒消费者，不要购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品；避免长期或大量食用色泽艳丽的食品。 据了解，北京市食安办发布食品安全1号风险预警，过量添加柠檬黄、日落黄等人工合成色素的“有色”食品成为预警中的头号“重犯”。
这种色素如果摄入量过大，会在体内积蓄，对肾脏、肝脏产生一定伤害。 省食安办提醒消费者，即使食品中的色素含量都是合格的，但大量食用会使人体在短时间内的色素摄入量增加，对人体健康造成危害的风险增大。不要让儿童大量食用果冻、糖果、果脯等“有色”食品。 |
这些食物有助思维敏捷
研究表明，有些食物常吃有助于人的思维更加敏捷，精力更为集中。 生姜――含有姜辣素和挥发油，能够使血液得到稀释，由此能为大脑供应更多的营养物和氧气。
橘子――含有大量维生素ａ、ｂ１和ｃ，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。 洋葱―――能够稀释血液，改善大脑的血液供应，并能消除心理疲劳和过度紧张。 菠萝―――菠萝含很多维生素ｃ和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、醒脑的作用。 此外香蕉是一种能改善“压抑情绪”的水果，核桃也是健脑干果。 |
清明时节重养肝
健康时报特约专家 张国喜
清明时间：公历4月5日，农历三月初八。 清明时节，我国大部分地区气温已升到12℃以上。传统养生学理论认为：“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，所以春季的养生保健方法应以保养肝脏为主。如果肝的功能正常，人体的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常工作。调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分。 所谓“养肝”是指使用保养肝脏的方法以滋补肝脏之不足或预防肝脏功能下降，可采用传统饮食养生学所讲的“以脏补脏”方法，多吃一些动物的肝脏以保养肝脏。介绍1个养肝的食疗方： 枸杞猪肝粥 原料：枸杞子10克，猪肝（或其它动物的肝脏）50克，大米100克，香菜10克，葱姜及调料少许。 做法：将枸杞子和猪肝洗净切碎，加入大米，再加适量的水，同煮为粥，待出锅前放入香菜及葱姜及调料等食用。 功效与主治：具有滋补肝肾，养肝明目的功效，适用于肝肾阴虚、视物昏花及夜盲症者食用。 所谓“清肝”是指清泄肝火的方法以预防肝气升发太过或肝火上炎，可采用“清肝泄火”方法，多吃一些具有清泄肝火的食物。介绍1个清肝的食疗方： 芹菜炒豆腐干 原料：芹菜25o克，豆腐干300克，葱姜蒜及调料适量。 做法：芹菜洗净切丝，豆腐干切丝，将锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱蒜炒出香味后，加入芹菜丝和豆腐干丝翻炒至熟即可食用。 功效与主治：具有清肝降火，降压调脂的功效，适用于高血压病及高脂血症患者食用。 |
喝果蔬汁注意盐分陷阱
日前，由香港《明报》委托营养机构进行的一项化验表明：部分带包装蔬果汁的钠（盐分指标）含量偏高，不利于身体健康。据悉，这次测试的蔬果汁主要包括番茄汁、橙汁等。结果发现，不同品牌的蔬果汁之间，钠含量相差最多达到300多倍，且有不少知名品牌存在钠含量偏高的问题。比如一种叫做“金宝西红柿汁”的饮料中，含钠量为320毫克／100克，也就是说，喝一罐（163毫升）便会摄入522毫克钠。而另一种美国产的“V8”番茄汁中，含钠量达到了350毫克／100克，即一罐（340毫升）中含钠1190毫克。 香港消费者委员会副总干事刘燕卿指出，带包装的蔬果汁里含盐多，可能与它长时期放在货架上有关。产品为了延长保质期，必须添加一定的盐分，因此检测出来的盐含量便会偏高。 据记者观察，在广州各大超市里售卖的果蔬汁或果蔬汁饮料，都有明确标明组成成分，钠盐出现得较多的是苯甲酸钠和柠檬酸钠。据食品专家介绍，苯甲酸钠多作为防腐剂用于饮料中来延长保质期，而柠檬酸钠则是一种酸度调节剂，为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的物质，这些都是按照国家标准能正常使用的添加剂。 市面上很多100％纯果汁的保质期都在20~30天以内，成分标示多数只有水和浓缩果汁，如汇源、味全、都乐等，而果汁先生纯果汁则添加了苯甲酸钠，其它果汁含量在20％以下的果蔬汁饮料中有些品牌添加了柠檬酸钠。 根据世界卫生组织标准，每个成年人平均每天不应摄取多于1600毫克钠，饮用高盐的蔬果汁，极容易导致盐分摄入超标，增加肾脏的负担，因此肾病患者及血压高人士要特别小心。营养师建议，最好不要每日饮用这类“健康饮品”，应首选吃新鲜的蔬菜，当不得已要喝带包装的蔬果汁时，要留意包装上列明的成分，除了钠含量“宜低不宜高”外，还要注意糖分含量，没有添加糖分的果汁比较健康。 选择时应有针对性 选择果蔬汁饮料时，要适当考虑身体健康的需要。 如要给婴幼儿选择饮料，最好选择矿物质水和维生素含量高的纯天然的果蔬汁。 对于儿童则提倡选择果蔬汁饮料，不提倡选择碳酸饮料。医学临床研究表明，儿童发育阶段缺乏维生素会影响生长，而加强维生素摄入的最好办法是喝果蔬汁。不喜欢吃蔬菜，可以通过喝果蔬汁补充维生素及矿物质。值得强调的是番茄中的维生素含量之高之全为各种蔬菜之首，所以番茄汁应为最佳选择。 老年人选择饮料首推的是蔬菜汁，含钙的更好。由于维生素缺乏导致的机体免疫力下降却并没有被重视，因此，提倡老年人多选择蔬菜汁和果蔬复合汁以及时补充维生素。 相关链接 购买果汁饮料先看果汁含量 市面上果味饮料越来越多了，但一瓶饮料中真正的纯果汁成份有多少呢？不难发现，绝大多数标着“果汁饮品”字样的饮料都只含10％的果汁，小部分的果汁含量只有5％，最低的一瓶则只有2．5％。可推算出一瓶果汁饮料中，果汁含量远远没有水、糖、色素及各类添加剂多，更别说能找到果汁含量不低于50％的果汁饮料（纯果汁除外）。 据有关食品专家介绍，依据《软饮料的分类》国家标准，果汁含量不低于10％的称为果汁饮料。此外根据《食品标签通用标准》的规定，食品标签上必须标出果汁饮料、果酒的原果汁含量。因此当你购买果汁饮料的时候，请先看看标签上的果汁含量是否真如广告所说的一样。实际上果汁饮料甚至浓缩还原的纯果汁，其含有的营养并不如我们想像中的那么高。营养专家指出，当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在这个过程中维生素C也大大减少了。 |
大热天吃水果彻底清洗防中毒
天气越来越热，加上北半球气温回暖，是许多水果成熟的季节，因此市面上水果品种也多了起来。水果能解暑也能保健，但是不可过量食用，此外，吃水果前若不注意清洗，还会中毒。 不少女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求——碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，难以获得减脂效果。
水果食用前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，出现头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用自来水彻底清洁水果外，还应将这类水果放在清水中浸泡至少半小时才食用。 医学专家为“特殊人群”开出吃水果的“特殊医嘱”。糖尿病患者应把握好水果甜度、食用时间及食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后才食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，中医认为，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、长疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用。 |
吃出健康来 散发老来俏
为此，本期《时报健康》请来广州海员医院主任医师张玉亮为读者介绍五种日常可延缓衰老的食物。 富含植物蛋白——蚕豆 富含蛋白质、糖类、磷脂、胆碱及维生素、矿物质等多种人体必需的营养成分，尤其是丰富的植物蛋白，有降低胆固醇、延缓动脉硬化、抗衰老等作用。 维生素Ｃ大王——刺梨 刺梨是贵州高原上野生特产，富含维生素C，是鲜橙含量的50倍，鲜橘的100倍，高于猕猴桃，故有“维生素C大王”之美称。同时，刺梨丰富的维生素C又具有保护所含的超氧化物歧化酶的作用，因此具有强大的抗衰老、抗疲劳和抗癌的功效。 增强氧化物质活性——茄子 茄子富含维生素E、P，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性作用，可以增强体内抗氧化物质的活性，减弱和清除导致衰老的自由基反应的影响，达到抗衰老的作用。 长寿菜——海带 因富含碘、铜、铁、磷等矿物质，及多种维生素、氨基酸等，海带具有特殊的营养和药用价值。尤其高碘含量，对保持人体的弱碱性，减少钙、镁等碱性元素的消耗，防止机体衰老亦作用不凡，故有“长寿菜”之称。同时，海带所含有的矿物质对人体具有不同程度的调节代谢、维持生命活动、防止衰老的功能。 精子生成重要原料——大豆 大豆所含之精氨酸和维生素E是精子生成的重要原料，对治疗中年性技能减退有益；大豆皂甙能延缓机体老化和防止过氧化脂肪的生成。另外，大豆皂甙和大豆磷脂能降低血清胆固醇，防止动脉硬化，大豆磷脂能防治中年人记忆减退，甚至早期老年性痴呆等。 相关链接：抗衰老还要注意补充维生素E 维生素E在体内通过消除自由基，阻止多不饱和脂肪酸氧化产生脂质过氧化物而发挥抗氧化作用。它通过抗氧化作用而延缓了人体的老化，在人体的血液和组织中，脂褐质（皮肤上的脂褐质被称为“老年斑”）的含量随着年龄的增加而增多。一些研究者发现，维生素E缺乏的动物体内脂褐质比不缺乏的动物多。正因为如此，维生素E才倍受化妆品公司和女性朋友的青睐。 要注意的是，近些年由于过多宣传维生素E有延缓衰老的作用，大剂量（每日量200～600ｍｇ或更多）服用此药者日渐增多，应引起警惕。据报道，长时间服用大剂量维生素E，可引起某些毒副反应，如血栓性静脉炎、肺栓塞、下肢水肿、血清胆固醇值升高等，并可能影响免疫功能使其下降。 因此大剂量维生素E的应用应加以限制，长期服用，一日量最好不超过200mg。如果必须长时期应用较大剂量时，应在医生指导下进行。 |
食物联军对抗老年阴道炎
北京海淀区西三旗白女士：我患有老年**炎，医生说是缺少雌激素引起的，但是我不想通过药物来补充雌激素，想通过食物来补充。我知道大豆中含有较多的雌激素，但是我又有痛风，我想知道除了大豆外，老年**炎有没有其他的食疗方法？ 北京军区总医院营养科荀晓霖认为：正常情况下，**里的ph值、糖原、糖类和激素之间有一种极其微妙的平衡关系，如遇到使用抗生素、口服避孕药、怀孕、衰弱的免疫系统、营养不良、压力和生病等原因，皆可破坏这种平衡，使等候已久的白色念珠菌有“可乘之机”，伺机繁殖和开拓它的殖民地，引起感染。
除了在急性发作期必须用相应的抗生素进行治疗以外，在炎症消失后，可以辅助食物疗法。对于老年**炎，大多是雌激素缺乏和内分泌失调引起的菌群失调，从饮食上防治可能效果更好。 1.多食含有丰富的活性嗜酸乳杆菌的酸奶，如双歧杆菌的酸奶、大豆低聚糖等，具有促使体内有益菌繁殖与生长、抑制有害菌生存的作用。 2.可食肉桂和蒜汁：使用这两种食物作调料，能对抗感染，杀死造成尿道感染的白色念珠菌。 3.多食复合碳水化合物的食物：如全谷类、全麦、糙米和蔬菜等消化比较慢，不可能促进酵母菌的成长。 4.抗氧化永不嫌迟。多食富含抗氧化剂的食物，利于增强机体免疫力、抗感染，如维生素a、维生素c、维生素e以及微量元素锌、铁、镁、铜和硒等属于抗氧化物；还有一些诸如葡萄、柿子椒、苦瓜、西红柿、芥末和花椰菜等食物以及姜黄和银杏等草药中含有生物类黄酮、番茄红素、多酚类和花色素等，具有非常强的抗氧化作用。 但是，要尽量避免摄取富含单糖的食物。白色念珠菌靠单糖而繁衍，所以，要避免摄取富含单糖的食物和高量酵母的食物，如酒精饮料、蔗糖、糖蜜、甜菜、花生、乳酪、水果干以及土豆、玉米、红薯等含糖较高的食物。 |
更年期妇女的合理饮食
妇女在除了注意精神心理卫生外，合理膳食也十分重要。复合维生素b对维护神经功能，促进消化，预防头痛、头晕，保持记忆力等大有裨益。小米、麦片、玉米等粗粮及蘑菇、香菇等蕈类食物中含较丰富的维生素b，更年期妇女应适当多吃这些食物。
更年期妇女水盐代谢紊乱，容易发生水钠滞留，引起浮肿，并进一步引起血压升高。所以，应限制食盐，用盐量宜为中青年时的一半。更年期妇女的糖代谢、脂肪代谢也常紊乱，容易发生血糖升高，血脂升高，体趋肥胖，以及糖尿病、动脉粥样硬化。所以，更年期妇女要少吃甜食、动物脂肪和动物内脏，多吃些粗粮。随着年龄增长，基础代谢降低，容易发生能量过剩。所以，体趋肥胖的妇女应限制主食进食量。在膳食上应保证蛋白质供应，可多吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳制品及豆制品。一般植物油中不饱和脂肪酸含量较高，如豆油、菜子油、玉米油、麻油、葵花油都含高热量，过多食用会发生能量过剩。有报道说，过多不饱和脂肪酸的摄入还可增加癌肿的发生率。 不少更年期妇女月经紊乱，经血量多，经期延长，周期缩短，常可导致贫血。对此，首先要积极治疗月经紊乱，同时注意补充蛋白质、铁、维生素a、g、b12与叶酸，多吃动物肝脏、瘦肉、鸡鸭血及新鲜蔬菜，水果、红枣、赤豆、桂圆、糯米也有健脾益气补血作用。 更年期妇女钙磷代谢紊乱，容易发生骨质脱钙，骨质疏松，故应补充钙。可多吃些鱼、虾皮、芝麻、豆制品等含钙丰富的食品。牛奶中钙含量多，且易吸收，是理想的补钙佳品。 更年期妇女不要吸烟和饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮料。酸枣、红枣等具有安神降压作用，可多食用。 “药补不如食补”。更年期妇女如注意心理卫生，合理饮食，不仅能安然渡过更年期，而且许多不适之症可不治而愈。 |
研究称:多吃木瓜防肺癌
“每周多吃一两份鱼，女性患上乳腺癌的可能性就会大大降低；相反，过多食入大豆制品，其中含量较高的异黄酮可能导致你患上膀胱癌。”这是新加坡国立大学医院最近发布的一份专门针对“日常饮食与华人健康关系”的调查中所显示的结果。 据了解，这是国际上首次以华人为对象的大规模健康调查。调查从1993年开始，在新加坡全国开展，历经十多年，调查对象包括6.3万多名年龄介于45岁至74岁的新加坡华人男女，因此，具有很高的权威性。
负责这项调查的新加坡国立大学社区、职业与家庭医学部副教授许恩佩告诉记者，调查的一个主要成果就是证实了人们的日常饮食与健康有很大关系。如果在饮食结构上稍加注意和改进，就有可能大大降低或减免患病的风险。 “比如，每周多吃一两份鱼，女性患上乳腺癌的可能性就会降低；多吃一点橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能减少患肺癌的几率；多吃卷心菜、菜花、芥兰等可以减少结肠癌的侵袭；如果煮菜时少放一点儿盐，就会减少高血压的发生；在吃蛋黄、动物肝脏等胆固醇高的食物时，搭配一点儿蔬菜、水果或豆制品，可能会避免动脉硬化。”许恩佩说，这些都是调查中证实的饮食对健康有利的一面。不过，调查也发现，有时食物中某种成分过多，会增加人体患上其他疾病的风险。例如，如果过多食入大豆食品，其中含有的异黄酮可能引发膀胱癌。 至于导致这种结果的原因，许恩佩指出，鱼肉中含有丰富的欧咪伽―3脂肪酸，可能是抑制女性乳腺癌发生的主要因素；而菜花、芥兰等十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐，据研究，这是一种抗癌物质，能抵御消化系统中的癌细胞，防治结肠癌。 此外，研究表明，蔬菜水果中除含有丰富的维生素、矿物质外，还含有大量膳食纤维，可防止便秘，并减少粪便中有害物质对肠壁的损害。多数蔬菜和水果属碱性食物，可以中和肉、米、面等酸性食物在体内产生的酸性反应，维持体内酸碱平衡。 |
春天多吃葱 浊气一扫光
“常吃葱，人轻松”。市医药研究所的专家提醒市民，春天里多吃葱对健康很有益。 葱含有一种特殊的挥发油，油中含有葱辣素，具有较强的杀菌性，对预防春季呼吸道传染病、伤风感冒有明显效果。春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲，健脾强身，还能降低血压、血脂、血糖，增强人体免疫力。这些作用与葱富含锗等微量元素有关。另外，吃葱对心血管硬化、胆固醇上升、便秘、肥胖者的身体健康也很有好处。葱在医疗中功效非凡，有发汗、利尿、镇静作用。（作者：清赔 石基 楚燕）
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葡萄籽保健，美国也流行
葡萄籽保健品在国内的超市里卖得非常红火，而且大部分打着“产自美国”的旗号。销售人员号称，葡萄籽保健品有着降低血脂、软化血管、抗衰老等多种功效。为了解其真实的健康作用，记者近日在美国进行了相关采访。 三类人在吃葡萄籽保健品
美国人注重健康，与防病保健有关的产品一般来说都很有市场。记者发现，在美国一些药店、营养品店以及有药品营养品柜台或货架的超市里，都可见到各种葡萄籽产品，包括胶囊、片剂和粉剂。除了直接到店里购买之外，人们也可以在卖保健品的网站和直销公司处购买。与复合维生素等常规保健品相比，葡萄籽产品的名声虽然不如它们响，但还是不乏使用者。 据记者了解，使用葡萄籽产品的主要是三类人：一是中老年人，他们认为葡萄籽保健品可以预防衰老、提高机体免疫力；二是女性，她们相信葡萄籽产品具有延缓皮肤衰老和美容作用；三是过敏症患者，因为有研究显示，葡萄籽产品可以缓解部分过敏症状。 除了葡萄籽保健品之外，葡萄籽油在美国市场上也非常常见。一些人认为，葡萄籽油和橄榄油一样，是一种健康的植物油。据使用者介绍，炒菜时使用葡萄籽油油烟比较小。不过，葡萄籽油产品较少，价格也比较贵，日常使用的人并不多。 研究证明确有抗衰老作用 葡萄籽保健品的流行，和医学上对葡萄籽提取物的研究有着密切关系。研究发现，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化等作用，不少美国厂家抓住这一点，陆续开发了各种葡萄籽保健产品。 目前，美国专家比较认可的葡萄籽的保健作用，主要来自于其中含有的一种被叫做“原花青素（opc）”的成分。这种物质是一种强抗氧化剂，可以清除人体内有毒的自由基，保护细胞组织免受自由基的氧化损伤。一些医学研究显示，含有原花青素的制剂具有抗衰老、防癌作用，对心血管系统的健康有益。 此外，动物实验还表明，葡萄籽产品具有抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤作用，还可以对抗神经系统的损伤。一项小样本的人群研究发现，葡萄籽产品可以使部分人降低胆固醇、改善血液循环系统的功能。另有研究显示，葡萄籽有利于皮肤健康，能使皮肤保持弹性。 食用前应咨询医生 近年来，美国人的保健观念有所改变。过去，人们都认为只有依靠药物才能防病治病。但现在，越来越多的人愿意从食物或其他天然物质中寻找有益健康的成分。葡萄籽保健品便是能满足人们这一观念变化的天然产品。 不过，专家提醒，虽然葡萄籽保健品来自天然食物，但服用时也有一定的禁忌。他们建议，任何人在准备使用葡萄籽产品之前都应该先到医生处进行咨询，以确定是否适用。以下人群应慎用葡萄籽产品：有出血倾向者，或者凝血功能有障碍者；正在使用药物、草药、抗氧化剂或其他保健品者，葡萄籽产品有可能对这些药物的作用产生影响；对某些食物或动植物过敏者；孕妇或准备怀孕者，以及正在进行母乳喂养者。另外，由于以往针对葡萄籽产品的研究没有涉及儿童，所以该类产品对儿童的影响目前尚不清楚，儿童最好不要使用。（作者：夏雨） |
新鲜水果胜良药
伴随着春天的脚步，一些易在春季发作的疾病频频侵袭我们的健康，多吃一些水果也有防病的功效哦。 ◆梨
防病关键词：肺热咳嗽高血压 梨含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外，梨还有降血压、清热镇静的作用。 ◆甘蔗 防病关键词：低血糖大便干结 甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，甘蔗的含铁量在众多水果中名列前茅，对于治疗低血糖，大便干结，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。 ◆猕猴桃 防病关键词：老年骨质疏松老年斑 猕猴桃是一种营养价值极高的水果。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松、改善心肌功能，还能防止老年斑的形成，延缓衰老。 |
常吃水果为何还缺维ｃ
维生素c，又称抗坏血酸，是人体不可缺少的重要物质。如果缺乏维生素c，比较明显的一点是毛细血管变脆而容易引起出血，最终导至坏血病。最新研究发现，维生素c不仅能抗坏血酸，还能消除疲劳，增强抵抗力，预防感冒，对防癌治癌也有好处。因此，在国外曾掀起过“维生素c热”。 提到维生素c，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素c，其实这种看法是片面的。首先是因为水果中，有的含有丰富的维生素c，有的含维生素c的量却很少，应该加以区别。据有关资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素c。以100克水果的维生素c的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，香蕉、桃子各含10毫克，梨子仅含4毫克。
据测定，**一天需要60毫克维生素c，假如要从维生素c含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨子需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素c含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素c较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素c。所以，要想补充足够的维生素c，吃水果时应有所选择。 另外，还有一些因素影响着水果中维生素c的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中，常用纸袋包裹起来，结果造成维生素c含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素c含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。殊不知水果存放的时间越长，维生素c的损失就越多。 值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素c的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素c的吸收，烟草中的尼古丁对维生素c还有破坏作用。因此，也容易缺乏维生素c。从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素c；还有一些疾病和药物也会影响维生素c的吸收。所以，水果不能作为人体维生素c的唯一来源，必需时应加服维生素c药片才行。 |
菠萝：帮你有效清体消脂
菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。 减肥
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。 避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。 清理肠胃 常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。理肠胃平民四招清肠降火 常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。 美容 丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。 保健 1、促进血液循环 酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。 2、消除感冒 发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。 TIPS：巧吃菠萝迷你食谱： 光吃菠萝多少会无聊，向你推荐一些迷你食谱，在妙趣横生的自己动手中，健健康康。 1、菠萝汁——餐前来一杯美味的果汁，不仅清凉也可以避免在吃饭时过量。首先来看看所需的原料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激淩放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。 取四支明亮的玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，做为玻璃杯的装饰。Finish?最后将搅拌均匀的水果混合物，一一倒入杯中。 2、水果饭——有没有尝过新鲜的水果饭？20分钟简简单单的做法，让你轻松享受健康和美食的快乐。 200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。 接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。 |
多吃些明目健脑的食物
健脑的食物
花粉营养丰富，其中维生素K能够健脑防衰，延年益寿。芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。传统医学认为，芹菜有醒脑健神，润肺止咳的功效。黄花菜中含有丰富的营养素，有养血平肝、镇脑安神、利水消肿之功效。食用时，以经过加工的干品为好。黄豆含有丰富的蛋白质，是补髓养阴、补血益智的良方。对用脑过度、神经衰弱、失眠健忘等症都有良好的疗效。核桃蛋白质和脂肪的含量远远超过其它果品。其性温补，有增强滋补的作用，对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。 明目的食物 第一类是含维生素A多的食物，如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、羊乳等，维持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化，增强在暗中视物的能力。 第二类是含胡萝卜素多的食物，如胡萝卜、南瓜、青豆、番茄等，最好煮熟了吃或凉拌时加点熟油吃。这类食物所含胡萝卜素在人体里能转变成维生素A。 第三类是含核黄素（维生素B2）多的食物如：牛奶、干酪、瘦肉、鸡蛋、酵母、扁豆等，能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。（特约专家 徐庆） |
槟榔配烟酒 罹癌比例暴增百倍
（台北讯）中时电子报报道：槟榔毒性较想像更强。食用槟榔除了会导致口腔癌外，国家卫生研究院昨日发表，嚼食槟榔者发生咽喉癌、食道癌、肝癌和肝硬化的机会高，其中发生食道癌的比例甚至高出上百倍。嚼食槟榔的孕妇发生流产、死产、早产等机率，也较不吃槟榔的孕妇高出约一到三倍。 台湾的国卫院环境卫生与职业医学组主任葛应钦指出，槟榔单独食用或与烟、酒合用皆可造成口腔癌，早经研究证实，但吃槟榔是否造成咽、喉、食道、肝癌病变，最新证据经国卫院与高雄医学大学合作研究确定，槟榔中致癌成分透过口腔黏膜接触吸收，造成全身系统的危害。他表示，这是槟榔毒性较想像更强的最新讯息，红唇族不可不知。
致癌成分危害全身系统 葛应钦与高医大护理学院院长杨美赏合作的「槟榔、烟、酒对食道癌、咽癌、喉癌及生殖之危害」研究发现，单独嚼食槟榔致发生咽癌，会比正常人高出四十倍的罹患危险，如再加上烟、酒，则达到九十倍；吸烟又喝酒而致喉癌，会较常人高廿八倍，如再加上槟榔，加乘作用下，罹患率高出常人四十倍。 三合一食道癌达195倍 食道癌主要危险因素是饮酒、吸烟，两者并用罹患危险较常人高108倍，如果烟、酒、槟榔三者合用，则加乘危险达到195倍。 未罹患ｂ、ｃ型肝炎者，单独嚼食槟榔，罹患肝癌机率是常人9.8倍。 |
春天祛湿排毒饮食疗法若干
春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：干金难**来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法： 苹果和鲜奶
别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃(车厘子)、葡萄也有不错的排毒功效。 海带绿豆汤 海带中的胶质成份能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然地随着你的大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。 水 大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿，就不需要补充水份。身体里没有了水份的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒?前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。 |
春夏时节多吃粗粮蔬菜
（记者高雄）“就算是牛奶，也有人说它高营养补钙，有人说它低营养会导致骨质疏松，普通老百姓到底该听谁的呢？”昨日上午在三圣乡蜀仙园，来自省内外的营养学专家和成都中医药大学的在读营养师欢聚一堂，就营养该如何从研究所里走向普通百姓展开了交流讨论。
据成都中医药大学营养学博士胡鹏称，现在人们的饮食结构正处于一个转型期，植物食品摄入越来越少，动物食品摄入越来越多，这也是间接导致糖尿病、高血压等病的重要原因之一。 营养学教授齐素珍女士说，成都人饮食习惯与气候有关，但口味偏重，“所谓咸入肾，会导致口渴生津、血压升高。”她强调，在春夏时节，要特别注意营养搭配，少吃辛辣食物，多吃粗粮、新鲜蔬菜。 |
嗜食山楂胃镜检查发现结石 提醒：避免空腹进食山楂
水母网4月9日讯 昨日，毓璜顶医院消化内科成功为一胃内巨大结石患者进行了手术，该技术填补烟台市空白，达国内领先水平。 这位来自青岛的女性患者已经年近七旬，因进食山楂后出现腹痛、呕吐、厌食10余天入院。
胃镜检查发现胃内巨大结石，大小约13乘10厘米，几乎占据整个胃腔。如此巨大的结石，传统办法必须行外科手术治疗。该院消化内科专家采用国际上最先进的内镜下切割术，仅用半小时就将患者胃内巨大结石切割成几毫米的小块，当天巨大结石全部排出体外，病人症状消失。 该科专家提醒广大市民，应避免空腹进食大量柿子、黑枣及山楂，以防发生胃结石。 |
研究发现蔬菜中抑制癌症的成分
匹兹堡大学的 Shivendra Singh 教授带领的研究组发现甘蓝、花椰菜等蔬菜中含有的一种叫做ITCs (isothiocyanates)的化学物质能够抑制小鼠体内的人类前列腺癌细胞的生长、影响蛋白质的表达。 多项流行病学的资料分析都显示，增加蔬菜的摄入能降低部分癌症的风险。目前，研究人员已经将研究的焦点放在了确定蔬菜如甘蓝等有助于人体对抗癌症和其它疾病的相关机制上。
Singh 教授和同事发现通过摄入蔬菜所获得的 PEITC (phenethyl-ITC)能有效抑制人类前列腺癌细胞的生长。通过小鼠模拟实验进一步发现，未服用 PEITC 的小鼠体内的肿瘤尺寸是服用 PEITC小鼠的 1.9 倍。此外，研究人员还发现Bax蛋白在由 PEITC 所引起的细胞凋亡中扮演重要角色。 接下来，研究人员计划进行人类临床试验，以确定 PEITC 对抑制人体前列腺癌的功效。（生物通记者杨遥） 相关新闻链接 与前列腺癌相关的第三个基因被确定 来源: 生物通 生物通报道：密歇根大学的 Arul Chinnaiyan 博士领导的研究组发现了与前列腺癌有关的第三种基因——ETV4。而且其他如**、结肠和肺部等上皮组织的癌症也可能与基因的重组有关。 ETV4 基因与ETV1 和ERG 基因皆属于 ETS 基因家族，与正常细胞分裂有关。但是在与其它基因融合时，则出现过度表达的异常活性。先前研究已发现 ETV4 基因会与其它染色体上的前列腺癌基因融合。 但 ETV4 基因在前列腺癌患者体内，与先前发现的恶性致癌基因相比，仅出现轻微的过量表达；而 在ETV1 和 ERG 基因未过量表达的两个前列腺癌患者体内，ETV4 皆发生了过量表达——这意味着这三种基因的随机融合现象可能导致前列腺癌。 Chinnaiyan指出，该发现证实ETS 基因路径在前列腺癌发生的重要性。科学家认为与这些基因有关的融合可能大多数前列腺癌诱因。这类利用现代生物技术（包括大型基因数据库的生物信息分析）的研究，将使研究人员能继续分析 ETS 路径中的其它组成，其中包括可能无法通过分析表达得以检测的基因。此外，研究人员还计划分析乳腺癌中的这种基因重组。（生物通记者杨遥） |
祛脂減肥山楂茶
炎熱的夏季又是女士們嚷著減肥的季節，不少人已經喝起品種多樣的減肥茶了。 辦公室裡，一位嗜美食的豐滿女士喝了山楂茶一陣子後，明顯清減，最大收穫竟是血壓也降低了，於是其他女同事也取了配方，喝起山楂茶。
問題來了，「投訴」顯著增加：喝了山楂茶胃口太好了，而且喜歡吃肥膩的肉類！有位根本不胖又嚷著減肥的弱女子說：喝了山楂茶，胃有點痛，人有點暈。 這是自然反應。 山楂茶對一些人有減肥作用，但對另一些人就可能有增肥作用；而對胃酸過多的人、低血壓的人，根本不適宜飲用，何況天天喝！ 山楂有兩項明顯的療效：消積滯及平血壓。 《本草綱目》曰：山楂化飲食，消肉積。《傳息居飲食譜》說：山楂消食、化痰、通氣。 對於嗜肥膩肉食的老饕兼有高血壓的人，山楂茶無疑是最合適的減肥祛脂茶。 筆者當年認識一位主編飲食雜誌的吳老總，日日美食佳餚，餐餐甘腴肥美，年齡已近花甲，但依然精神活躍體型瀟灑。問其有何Keep Fit秘訣？答曰：天天喝山楂大棗茶。每次用山楂片（五錢）與大棗十枚（這裡指的大棗是南棗，非紅棗）煲水（一公升煲成半公升），若要連煲數天份量放冰箱飲用，則加大材料用量。 山楂南棗茶既消積膩又能益腸胃（大棗和胃可減山楂酸性），是祛脂降壓的減肥妙飲。 至於體弱虛胖的女孩子，應該喝哪一種減肥茶，下周再為你道來。 |
防癌番茄在英超市有售
一般番茄都含有可防癌的茄紅素，但英國超市Tesco最近推出新品種的「健康活力番茄」，每4或5個售價1.89鎊（約26港元）。據稱這種番茄的茄紅素含量是一般番茄的兩倍，因而更能預防前列腺癌、結腸癌、乳癌、肺癌及皮膚癌。 科學家對數千名男士進行研究後指出，若男士每周進食10份或以上的番茄汁或番茄，罹患前列腺的風險將大幅減少45%。也有研究表示茄紅素可能會降低「不良」的膽固醇水平，減少罹患心臟病的風險，甚至可延緩衰老。
雙倍茄紅素 並非基因改造 人們一般都認為進食番茄對身體有益，因為茄紅素是一種抗氧化劑，可阻止人體內的細胞被破壞，番茄因為含有此種物質而變成紅色。癌症慈善組織表示，進食任何類型的番茄都有助防癌。 Tesco表示，這種含兩倍茄紅素的番茄並非經過基因改造，是超市致力開發的首批「功能性」產品，人們近來越來越注重日常飲食中是否含有茄紅素等的抗氧化劑，因為它無論在醫學上及飲食上都證明了對人體具有正面的作用。希利博士稱，近年來科學家不斷強調茄紅素等抗氧化劑對防止前列腺癌的重要性，特別是含有番茄產品的飲食。儘管並非所有研究都指出茄紅素的正面作用，但大部分研究都這樣認為。因此男士更應進食茄紅素含量豐富的食物以防癌。 ■英國廣播公司/英國《太陽報》 |
最新发现的6种抗癌食品
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大蒜：美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃二十瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。
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春来草莓多诱人 专家建议老人孩子应少食为妙
胶东在线消息 又是一年春暖花开时，市场上的水果也丰富起来，尤其那酸甜可口、红的诱人的草莓，让人下班途中忍不住买上几斤。但是烟台中医院的专家建议，草莓好吃却应适可而止，尤其老人与孩子应少食为妙。 据了解， 现在草莓价格每千克从10元到15元不等。但有些草莓买回家后发现中间有空心、形状畸形且过于硕大，这一般都是过量使用激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长周期变短，颜色也鲜艳许多，但失去了草莓固有的滋味。这样的草莓儿童食后体内会有少量残留，对生长发育反而有害。同样草莓属性凉之物，对于老人肠胃刺激大，多食会导致腹痛、腹泄。
同时，专家还提醒，表皮嫩黄好看的香蕉，吃起来果肉却发硬无甜味，可能是用二氧化硫来催熟，对人体也是有害的；硕大且皮上的条纹不均匀的西瓜也应引起市民重视，可能超标准地使用过催熟剂、膨大剂及剧毒农药，会使西瓜带有毒性；应谨慎购买切开后瓜瓤特别鲜艳，瓜子却为白色，吃完嘴里有异味的西瓜。（记者 栾静） |
多吃果蔬不易得中风
据国际厚生健康网站报道，英国伦敦大学日前发布的一项最新调查结果表明，人在一天中吃多少蔬菜和水果，和他将来是否会患上脑中风有一定关系。 报道中指出，这项调查共进行了13年，调查对象包括25万成年人。结果发现，平时吃水果和蔬菜比较多（一天超过5份）的人，比吃水果和蔬菜较少（一天少于3份的人）的人，中风的风险可降低26%左右。
蔬菜和水果为何能降低脑中风的风险？首先，是因为其中含有大量维生素c。据研究，血液中维生素c浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。此外，维生素c还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。 其次，蔬菜水果中富含膳食纤维，它可以起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。 第三，新鲜的蔬菜和水果中富含钾、镁、叶酸等营养物质。钾元素对血管有保护作用，还能起到降低血压的作用。镁元素也具有降低胆固醇、扩张血管等预防脑血管病的功效。而叶酸能将中风病人体内的高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中半脱氨酸的浓度，从而减少患冠心病和中风的危险。此外，许多果蔬中含有寡糖，有减低血流凝集的作用，也可以防止中风。 |
水果蔬菜帮你防癌
不吃蔬菜水果对健康的危害，和吸烟相当。台北癌症基金会指出，七成以上的人蔬果摄取量严重不足，加上脂肪摄食量偏高，使得乳癌、大肠直肠癌、肺癌及前列腺癌罹患率节节高升。该会特别推出“天天五蔬果”饮食防癌活动，提倡每天吃足五种蔬果，以减少三成患癌率。 据专家研究，六至七成癌症是可预防的，其中三至四成可从饮食调整、运动及减轻体重来改善，另外三成则靠戒烟及避免二手烟害来预防；由此也可推估现代人少蔬果、多油脂的饮食习惯，对健康的威胁不亚于吞云吐雾。
蔬果富含纤维、维他命、矿物质及其它可抑癌的化学成分，根据国外长期追踪研究证实，每日蔬菜摄取量从150克增加到400克，可降低五成罹患肺癌的风险；而各类生菜、深绿色蔬菜及水果，也对不同癌症具预防效果。 **每日应吃三碟蔬菜及二份水果，每份蔬果的份量至少半碗(一百克)，其中至少有一份是深绿色或深黄色蔬菜；台北癌症基金会强调，每天摄取四百至八百克蔬菜水果，不仅可防癌，也能同时减少心血管疾病、痛风、高血压、动脉硬化、肥胖、便秘等文明病，堪称是最简便、省钱的保健法。 |
春季水果多用催熟剂 专家提醒市民切勿过量食用
东北网4月13日电近日，原本品种单调的哈尔滨果市出现了不少颜色鲜艳的反季水果，像夏天才能吃到的杏、油桃、香瓜等，加上草莓、芒果等“五月水果”也提前上市。不过，这些水果除了云南、海南等地自然生长之外，或多或少都存在使用催熟剂催熟的问题，如有些市民将草莓买回家食用时发现大部分中间有空心、形状畸形且过于硕大，味道却很淡。
据业内人士介绍这一般都是过量使用激素所致，草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长周期变短，颜色虽鲜艳，但失去了草莓原有的酸甜味道。这样的草莓儿童食后体内会有少量残留，对生长发育反而有害。表皮嫩黄好看的香蕉，吃起来果肉却发硬无甜味，可能是用二氧化硫来催熟，对人体也是有害的。皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳瓜子却为白色的西瓜，也可能是使用过催熟剂、膨大剂及有毒农药。专家提醒市民，对于这些早熟、反季水果应少量购买尝鲜，不要过量食用。 |
德研究发现谷物纤维有助预防糖尿病
据新华社华盛顿4月11日电 德国研究人员在新的研究中发现，全谷类食品和很多蔬菜所含的非水溶性纤维能够改善人体对胰岛素的利用状况，从而有助于预防Ⅱ型糖尿病。 以往的一些研究表明，非水溶性纤维含量高的饮食有助于降低罹患糖尿病的风险，但原因不明。为查明其中关联，德国人类营养研究所研究人员为17位体重超标的女性设计了不同饮食方案，以探索非水溶性纤维的功用。研究人员让参加研究的女性先连续3天吃富含非水溶性纤维的面包，此后3天再改吃纤维含量少的面包。对比分析表明，富含非水溶性纤维饮食提高了这些女性的胰岛素敏感度。
膳食纤维主要有两大类：水溶性和非水溶性。如燕麦、豆类、苹果、浆果等食品富含水溶性纤维，这类纤维能溶于水形成凝胶状物质，据信有助于降胆固醇和血糖。非水溶性纤维则不溶于水，经过人体消化后基本上保持原状。研究人员建议，最好从天然食品中摄取纤维。 |
趁着春天做个豆茸酿枇杷
枇杷又名“蜜丸”、“琵琶果”，与樱桃、梅子并称为“果中三友”。枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，每年三 四月为盛产的季节，枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。
枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素a、b、c。丰富的维生素b、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素b17，还是防癌的营养素呢！因此，枇杷也被称为“果之冠”，可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。 中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。 除果实外，枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材，枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能，用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽；枇杷核则用于治疗疝气，消除水肿，利关节。 选购与食用枇杷应该注意以下各点： ●枇杷选购时，以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。 ●枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。 ●枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。 ●尚未成熟的枇杷切勿食用。 ●糖尿病人忌食，脾虚滑泻的人应少吃或不吃。 |
一日一苹果护心又减肥
荷兰科学家发现，每天吃1个苹果，就可将冠心病的患病率减少50%。据测算，1个苹果中含类黄酮约30毫克，那是一种能预防冠状动脉硬化的强大抗氧化剂；而不吃苹果的人，从一般食物中每日只能摄取约20毫克。如果每周安排一天作为“苹果日”，便可远离冠心病。方法是这一天只吃400克苹果，一般经过5个“苹果日”，便可收到一定作用。苹果还有减肥功效，即在“苹果日”这一天，分6次吃完1500克新鲜苹果，持续10次即可初见成效。
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吃水果很有讲究
大多数人根据自己的口味喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。
1.疲惫不堪——吃柿子。疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可刺激血红蛋白的生成。 2.司机——吃橙子。橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。 3.常用电脑——吃油梨。油梨含丰富的维生素a、e和b2,对眼睛有益。 4.烟民——吃葡萄。葡萄有祛痰作用。 5.中年女性——吃木瓜和芒果。木瓜可以提高性能力，芒果含丰富的胡萝卜素β和独一无二的酶，可令皮肤富有弹性，且延缓皱纹生成。 |
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