冬季要多补充维生素
 

健康饮食的水果菜式
 

水果菜式是在一个地区经济发展到一定水平时，在人们的饮食结构发生变化，并出现营养过程的情况下形成并流行的一种菜式。它反映了大众追求健康饮食的消费理念。 　　曾几何时，水果菜式令不少食客产生这样一种感受，即它偏重于东南亚菜式或西餐居 多。在粤菜里，常用到的水果沙律，有很多都出现在港式粤菜的菜谱上，比如像食客常品尝的龙虾水果沙律、大虾水果沙律等等，一般厨师称叫沙律汁中的白汁为沙律，这种沙律是由蛋黄、菜油和醋为主料而组成。中餐、日餐的沙律甜味偏重，东南亚与西餐的则偏酸，这是不同地区饮食习惯及文化造成的差异，也因此形成了不同的特色。
　　以沙律白汁为基础，加上番茄酱，就演变成了千岛汁，又或者在沙律白汁中加入水果汁而变成另一种水果菜式的酱料，像日本的青瓜蟹柳沙律，就是加上橙汁捞拌而成。
　　粤菜中的水果沙律大都运用罐装水果，加上少许的盐，让部分水果中的水份溢出，再加入沙律酱搅拌就成了水果沙律。
　　从健康的角度出发，笔者欣赏那种运用新鲜水果，也不需加入盐份，现捞现拌的沙律，其味道更佳，也不会影响到沙律的风味，而且营养保存更好。
　　沙律是一种简单易操作的菜式，一般家庭都能制作，是老少皆宜的美食。
　　一般水果都呈碱性，是现代人最需要的，它可以中和因大量摄入高蛋白食物而引起的体质过酸的状况，使机体达到一种综合的平衡。
　　除此以外，运用新鲜水果，以高科技的技术手段制作而成的浓缩果酱菜式也是非常理想的烹饪原材料，这种果酱一般以选用难以保存或受季节限制的水果居多，像兰啤梨、拉斯啤梨以及草莓等都属于这一类。
　　水果酱料的特点在于它能最大限度地保留新鲜水果的味道与营养。笔者曾经品尝运用草莓酱干煎的大虾，其味道非常之和谐，两者的配伍极为合理。这种口味对于中国人来说，一般不会产生抗拒感，也不会被食家归类为西餐的菜式。
　　其实，吃水果不限于吃果肉，果皮同样可以入馔。广东人爱吃的柚子皮，其纤维结构很丰富，而且它更是“吸味”的“高手”。过去传统上在炮制柚子皮时习惯配以鱼肠，近年又出现以柚子皮配鹅肝酱和鲍汁虾子配柚皮等菜式，其中，柚子皮是笔者所爱。不过，运用太多猪油或鸡油以令柚皮增香，却属弄巧成拙之举。
　　健康菜肴之所以健康，是因其原材料的特性而决定的，如果单纯追求口感而增添过多的配料则可能与美好的愿望背道而驰。

英国专家称苹果是超级食品之首 三文鱼防禽流感
 

英国著名卫生专家约翰·卡尔文日前说，除了保持心情愉快，加强免疫力是最好的克服流感方法。卡尔文列出包括苹果在内的十大“超级食品”，这些食品营养丰富、价格便宜，能提高免疫力，帮助大家健康度过严冬。

　　苹果是超级食品之首 　　“一日一苹果，医生远离我”，这句谚语在西方国家家喻户晓。苹果属于碳水化合物，富含维生素c等抗氧化剂，能有效降低胆固醇、保持消化系统健康，还能够帮助糖尿病患者控制血糖水平。
　　和苹果一样，香蕉也是水果里的“极品宝物”。它是能量最丰富的水果，运动前后都适合吃，含有能降低血压的钾，以及有助肌肤和头发健康的维生素b6。
　　科学家说，流感病毒和其他病毒一样，是在人体免疫系统有问题时“乘虚而入”，所以，多吃苹果和香蕉，加强营养，增强抵抗力，自然能健健康康地度过严冬。
　　茶、三文鱼、橄榄油防流感三件宝
　　喝茶能够防流感，这是卡尔文的另一个最新发现。首先，每天喝8杯茶能提供人体必需的水分；其次，茶水中含有儿茶素等抗氧化剂，有助于预防心脏病和血液凝固；再有，茶叶中的咖啡因能提神，让你保持好心情。
　　三文鱼是另外一种健身食品，它含有高蛋白质、维生素和各种矿物质，同样有助于减少血液凝固，有效预防心脏病、抑郁症。尤其是对于老年人，三文鱼可以有效提高机体免疫力，从而防止包括禽流感在内的各种流感的入侵。
　　橄榄油也能够有效加强人体免疫力，防范流感。美中不足的是，它的热量比较高，1茶匙橄榄油的热量高达120卡路里，所以，减肥人士应尽量避免食用橄榄油。
　　全麦面包最健康
　　全麦面包含有丰富的纤维和脂肪酸，能够有效预防心脏病，降低饥饿的感觉，并有助减肥，保持内脏健康。不过，由于它含有的盐分过高，不宜多吃。
　　此外，卡尔文还推荐了以下4种食品：含有丰富蛋白质、铁和钙的烤土豆；富含维生素c、叶酸、叶黄素的绿菜花；包含大量容易吸收的钙的乳酪；含大量维生素、矿物质和纤维的巴西果仁。

益身润燥食品　银耳
 

秋冬的气候特点以干燥为主，空气中缺少水分，中医认为“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，是指秋冬的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺脏，表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，可用银耳等具有滋阴润燥功效的食物或中药进行防治保健。 　　中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于虚劳干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，神经衰弱，失眠多梦等。银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞，健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和很好的滋补强壮作用，特别适合中老年人长期食用。
　　现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。实验研究表明，银耳能够延长动物寿命，减少肌体内衰老物(脂褐素)的沉积。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
　　下面为你介绍几个银耳防燥的食疗方———
　　★银耳粥：银耳10克，大米50克，将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用，有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
　　★百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
　　★银百秋梨羹：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
　　★沙参银耳汤：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量，有滋阴润肺，止咳化痰的功效。服用方法，将诸药煎2次，合并药液，服前加冰糖少许，早中晚服用。
　　★龙眼银耳羹：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许，有滋阴养血，益气安神的功效。服用方法。用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。 (文／中国中医研究院西苑医院研究员　园丁)

果蔬清润汤羹　润燥润肺清热生津
 

初冬的广州突然降温，但燥气仍当令。“燥胜则干”，人体易为燥邪所伤。若以水果蔬菜为主配料，烹制清润类汤羹，能缓解秋燥，润肺清热生津，且取材便捷，药食兼顾，老幼咸宜。 　　一、哈密瓜苹果瘦肉汤：取哈密瓜500克去皮核切块，苹果1只削皮去籽巢并切片，瘦猪肉100克切片，生姜2片，滚汤服食。能润肺生津，解渴除烦，益脾和胃。
　　二、番木瓜雪耳羹：先将雪耳(银耳)一个浸软，去蒂切开；百合15克及去核切成小瓣之红枣4枚，加水煮至绵软嫩滑。再取番木瓜(广州习称木瓜，以10至12月成熟者风味最好)500至750克，除去皮核，切成块状或细粒，加入煮开片刻，最后尚可调入少许马蹄粉浆或鲜牛奶，即成。能清润解燥热，健胃助消化。
　　三、菜干腐竹猪月展汤：取白菜干50至80克，腐竹(支竹)100至150克，猪月展肉200克，蜜枣3枚，加水煲汤。腐竹味美素净，蛋白质含量高达50%以上，并含有多种矿物质，营养丰富。本汤能润燥健脾。
　　四、狗肝菜白鲫瘦肉汤：狗肝菜为亦蔬亦药凉润之品，培植或野生，以叶多、色青绿者为佳。取狗肝菜鲜叶300克或干叶100克，白鲫鱼1条去鳞肝，瘦猪肉或猪踭肉100克，蜜枣2枚，生姜2片，煲汤服食。能清泻肝火，柔肝润肺，肝得滋润则风火下降，适宜于肝火上攻所致目赤肿痛、血压升高及肺热燥咳。

专家:苹果是超级食品之首三文鱼防禽流感
 

英国著名卫生专家约翰·卡尔文日前说，除了保持心情愉快，加强免疫力是最好的克服流感方法。卡尔文列出包括苹果在内的十大“超级食品”，这些食品营养丰富、价格便宜，能提高免疫力，帮助大家健康度过严冬。　　苹果是超级食品之首“一日一苹果，医生远离我”，这句谚语在西方国家家喻户晓。苹果属于碳水化合物，富含维生素c等抗氧化剂，能有效降低胆固醇、保持消化系统健康，还能够帮助糖尿病患者控制血糖水平。
　　和苹果一样，香蕉也是水果里的“极品宝物”。它是能量最丰富的水果，运动前后都适合吃，含有能降低血压的钾，以及有助肌肤和头发健康的维生素b6。
　　科学家说，流感病毒和其他病毒一样，是在人体免疫系统有问题时“乘虚而入”，所以，多吃苹果和香蕉，加强营养，增强抵抗力，自然能健健康康地度过严冬。
　　茶、三文鱼、橄榄油防流感三件宝喝茶能够防流感，这是卡尔文的另一个最新发现。首先，每天喝8杯茶能提供人体必需的水分；其次，茶水中含有儿茶素等抗氧化剂，有助于预防心脏病和血液凝固；再有，茶叶中的咖啡因能提神，让你保持好心情。

傣族人黑发宝典：洗米水加柠檬水
 

（西双版纳讯）洗米水除用来浇花外，还可以洗出一头乌黑的秀发。中国云南傣族人就是靠着这代代相传的“养发宝典”，年过六旬头上犹找不到一根白发。 　　据新华网报道，今年61岁著名傣族舞蹈家刀美兰，至今仍拥有一头乌黑秀发，就是用洗米水洗出来的。
　　刀美兰说，傣族人不用洗发水，而是把洗米水存上半个月至一个月，洗米水经过沈淀发酵，丰富的维生素b可以帮助头发的色素细胞生成黑色素颗粒，使头发变得乌黑亮丽。用洗米水洗头后，接着用新鲜柠檬水润丝，将新鲜的柠檬汁和适量温水混合浸泡头发，再用清水冲洗掉就可以了。

周末保健:宝宝吃水果的六学问
 

水果不能随便吃
　　
　　　　水果可不是吃越多就越好，每天水果的品种不要太杂，每次吃水果的量也要有节制，一些水果中含糖量很高，吃多了不仅会造成宝宝食欲不振，还会影响孩子的消化功能，影响 其他必需营养素的摄取。
　　另外一些水果不能与其他食物一起食用。比如柿子与红薯、螃蟹一同吃，便会在胃内形成不能溶解的硬块儿。轻者造成宝宝便秘，严重的话这些硬块不能从体内排出，便会停留在胃里，致使宝宝胃部胀痛，呕吐及消化不良。
　　最佳的做法：熟悉各种水果的特性。每天吃的水果不超过三种，控制宝宝的水果摄入量。
　　注意水果的清洗方法
　　最佳的做法：吃水果前应将水果清洗干净,并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用；水果能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。

5类食物伤害大脑
 

作者:北京朝阳医院营养师　宋新　　《环球时报 生命周刊》2005年12月20日 第六版　众所周知，牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的作用，但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象：过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，**每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。
　　含铅食物：铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
　　含铝食物：世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量。
　　含过氧脂质的食物：油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
　　含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。

冬季合理进补水果
 

　　俗话说得好“三九补一冬，来年无病痛”，寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的，除了饮食的进补还有从吃水果来补。在这个冬天把自己的生理机能调整到最好，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。冬天寒冷干燥，使人觉得鼻、咽部干燥和皮肤干燥、容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。
　　梨
　　
　　吃秋梨解“秋燥”----秋季天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等″秋燥″现象。素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效。

　　梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
　　■适合的量：一天吃1个梨是营养最易被吸收的。
　　■适合时段：饭后2-3个小时是最适合的。
　　■吃法：可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。

猕猴桃
　　
　　早晨吃猕猴桃治便秘----秋冬季是便秘的多发季节。中医认为，这个时节干燥的气候容易在人体内诱发燥邪，耗伤人体津液，便秘就是这一现象的主要体现。临床上总是建议得了便秘的人采取食疗的方法，不仅效果好，而且没有副作用。多吃水果就是食疗中最有效的一种。>>>
　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。
　　■适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
　　■适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。
　　■吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
　　甘蔗
　　
　　冬季吃水果首选甘蔗和梨----入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天带有保健医疗性质的水果要数梨和甘蔗了。
　　甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。不过，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
　　■适合的量：甘蔗的量是最需要控制的。
　　■适合时段：睡觉前不宜吃糖分太多的水果。
　　■吃法：除了削皮直接吃外还可以切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样会更甜。

　　柚子
　　
　　柚子香味让女性年轻6岁 ----每位女性都希望自己年轻漂亮，很多人甚至采用各种办法来让自己青春常驻。虽然年龄的增长任何人无法改变，但一些适当的方法确实可以让别人觉得你更年轻！——身上有适当的柚子香味就是一个不错的妙招哦！一项最新的研究显示，女性身上如果飘着柚子味的香水，男性会觉得你比实际上年轻6岁呢。 >>>
　　柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
　　■适合的量：一个人一天吃100-200克的柚子，是比较容易被人体所吸收的。
　　■适合时段:柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。
■吃法：鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
　
　　养生判断题
　　★水果代餐有益健康×
　　人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85％以上，蛋白质含量却不足1％，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
　　★多吃水果也会增肥√
　　水果中糖分的含量往往达到8％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但水果很容易吃得过多，所以往往难以达到减肥的目的。
　　★吃水果多多益善×
　　食用过多的果糖会使人体缺铜，导致血液血胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。
　　★饭前饭后立即吃水果√
　　很多人认为饭前饭后立即吃水果，可以使自己吃的主食相对少，能达到减肥的目的，其实这是很不正确的。饭前饭后立即吃水果，很容易与刚吃的食物混淆，不利于被人体消化吸收。（

润肺的桂圆杏仁茶
 

前段时间感冒时一躺下就咳，结果晚上咳到连觉也不想睡了，在床上看书时发现一个桂圆杏仁茶，操作简单而且病好后饮就刚好了。 　　依书直说：
　　南杏是杏果实内的种仁，而北杏是巴旦杏（新疆特产）果实内的种仁。南杏味甜，性能是润肺止咳；而北杏带苦，性能是化痰止咳。两者习惯一起使用，但后者用量只是前者的五分之一到十分之一。“北杏有微毒，多药用，每人每次的常用量不能超10克”－－－我家的中药书上说的！
　　杏仁用清水浸透及去衣，有助释出带苦味的物质，也可令杏仁有充足时间吸收水分而软身，食用效果较佳。
　　

材料：
　　南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圆5克，清水400克（一人份量）
　　
　　过程：
　　1.杏仁、白米洗净后浸12小时。我家的桂圆肉是放在冰箱的，我妈不说明我也不相信那黑黑的东西竟然是桂圆肉，用了2小时才把它泡开！带壳的桂圆是不用泡的。
　　2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用。
　　
3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。

黑巧克力有助烟客防心脏病
 

（日内瓦法新电）根据瑞士的一项研究报告，黑巧克力或苦味巧克力有助烟客预防心脏病。 　　这份报告前天刊在英国医学期刊《心脏》上。报告说，苏黎世大学医院的研究员检查20名受试的烟客，发现在食用可可含量高（75%）的黑巧克后，他们血液循环“明显”改善，而且效果长达8小时，此外，有益健康的抗氧化剂也增加了。抗氧化剂可降低血栓。
　　烟客患上动脉硬化和心血管疾病的几率较高。
　　根据研究员说，他们也用白巧克力做同样的研究，但含可可较低的白巧克力未具有同等功能。
　　据今年初美国心脏学会发表的报告，每天吃一块条状黑巧克力，可降低血压，改善胰岛素的抵抗力。

香蕉热量高 适合冷天吃
 

持续的寒冷天气，令果市交易难以“复苏”。相对其他多汁水果，近期香蕉销售持稳。中埔批发果市日交易量约25吨左右，虽也减销两成，但仍为目前果市销量最稳的大路水果。　　年初的几次寒冷天气突袭，使漳州香蕉果大面积受冻枯死，导致7至10月份厦门市场香蕉货源紧缺，引发香蕉批发价一度攀升至3.2元每千克，直至11月份才恢复正常供市。目前应市的香蕉为漳州的“天宝蕉”，批发价也回落到2元/公斤与去年同期持平。由于香蕉具有热量高、低脂肪、多蛋白、汁液少的特性，吃起来既补充人体能量，又提高身体抗寒功效，因此，寒冷天气里颇受欢迎。
　　冬季香蕉因生长缓慢，蕉果挂到八成熟后方采摘，品质较夏秋两季佳。目前应市香蕉皮色均一，形体肥厚圆钝，味香肉甜。品优价廉、加上天冷蕉果不易后熟，便于常温下存放食用。

增强免疫力鲜果汁：奇异果凤梨苹果汁
 

●奇异果2个
　　●凤梨半个
　　●苹果1个
　　●蜂蜜少许　　●将三种水果洗净、去皮、切块，放入果汁机中。
　　●加入250cc的开水。
　　●打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
　　三种水果都含有丰富的维生素C和纤维质，可以帮助排便，
　　并清除体内废物与毒素，排毒的效果一级棒，还能有效提
　　升人体免疫力，喝了自然能美肤和瘦身。
　　喜欢酸甜口感的人，这道果汁绝对会合你的口味，而在夏天没有啥胃口，也能开胃助消化。我喜欢在周末的时侯喝这道果汁，感觉是全身的体内大扫除，因为含有纤维，所以每次喝了，就能快快排便便，身体也会感到很轻盈。

窈窕养颜蔬果沙拉
 

●富士苹果1颗
　　●小黄瓜1条、芹菜1支
　　●白醋1/2大匙
　　●白糖1大匙
　　●盐1茶匙、橄榄油1茶匙
　　●芝麻少许　　●先将苹果洗净、切细丝，然后泡在盐水中，再用
　　冷开水冲洗，沥去水分，备用。
　　●小黄瓜洗净，切长条状，芹菜洗净，切成碎末
　　状，都备用。
　　●将上项材料，加上调味料拌匀即可。
　　最后再撒上一点白芝麻。
　　苹果以凉拌的处理方式，可以保留较多维
　　生素c，能够让肤质水嫩；小黄瓜和芹菜
　　都有纤维质，加上热量不高，吃了有饱足
　　感，是可以让身材窈窕的好吃沙拉。
　　其实我真的很喜欢吃沙拉，有时也拿来当一顿正餐吃，吃
　　起来爽口极了！香脆的苹果味，加上爽脆的黄瓜和芹菜，佐
　　以酸甜调味料，就是一份很棒的凉拌美味，每次在拌味的
　　时候口水就快要流出来了。除了黄瓜或芹菜也可以随着自
　　己喜欢的口味增加其他的蔬果呢！胡萝卜丝或马铃薯都是不错的“拌”侣，有时我也会用青木瓜来拌苹果丝，味　道真的很不错。

美国研究人员发现多吃蔬菜水果可防胰腺癌
 

洋葱大蒜豇豆萝卜玉米深色叶蔬菜柑橘类水果效果最好
　　美国研究人员发现：每天多吃水果蔬菜可以降低胰腺癌的患病率。研究成果显示：洋葱、大蒜、豇豆、萝卜、玉米、深色叶蔬菜、柑橘类水果等，防止胰腺癌效果最为显著。
　　美国加利福尼亚大学的研究小组调查了2200人的饮食情况得出结论。
　　目前为止，胰腺癌依然是很难治愈的疾病，病人五年生存率不到3%。
　　研究发现：吃生的蔬菜比煮熟的蔬菜效果更佳。研究人员调查了532名癌症病人以及1700名健康人。
　　研究小组成员霍利说：“虽然胰腺癌不像乳癌或者肺癌那样普遍，但胰腺癌非常难以诊断和医治。”
　　她说：“现在有充分的证据显示只要改变饮食习惯，就可以大幅度降低胰腺癌的发病率。”

瘦身五步走 红枣香蕉加酸奶
 

每天早晨的第一件事就是打开饮水机冲一杯温的淡盐水(夏天喝凉的)，盐水可以清肠。 　　然后是空腹吃十二枚干枣。这种吃法可以防止脱发，红枣还可养颜通便。
　　然后吃一个香蕉。香蕉亦通便，减肥也要十分注重清肠、通便，其实许多减肥产品比如：大印象喝完就要跑厕所。这说明：减肥的基本点即畅通。
　　早餐牛奶一定要喝。不必刻意追求脱脂，那一点热量不会导致发胖。过了30岁的女人就要注意补钙了。你知道吗？体内缺钙会导致营养失衡，导致内分泌紊乱，导致发胖，长痤疮。
　　身材在于保持，你首先应该去买个健康称，每天发现细微的变化，不让肥胖偷袭你。一旦发现长了肉，你可以在一个没有饭局又不太忙的日子试试酸奶清肠：一天喝上7、8袋酸奶(注意是乳酸菌发酵、蛋白质在2以上的那种，而不是酸奶饮料)，乳酸菌有加快胃肠蠕动的功效，排毒而且养颜，除此之外不吃其他东西，第二天你会感到浑身十分轻松。
　　如果你实在无法忍受一天不进食，你可以尝试一下不吃晚饭这种立杆见影的减肥方法。

苹果生鱼汤 吃掉黑眼圈
 

【组成】苹果３只（约500克），生鱼１条（约150克），生姜２片，红枣10枚，盐少许。
　　【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。
【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

燃情食谱：琥珀核桃
 

　　◆果仁
性学专家发现，在某些经常吃番瓜籽的民族中，极少有前列腺疾病发生。这是因为番瓜籽中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外，小麦、芝麻、葵花籽、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对增强性功能有帮助。
　　琥珀核桃

　　核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。

补血养颜---归圆炖鸡肉
 

　　用料：鸡肉150克、当归30克、桂圆肉100克。
　　制法：将归、圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食，
　　功效：适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着，皮肤干燥无华或心悸失眠，头晕目眩，形瘦体弱或产后虚弱诸症。

巧食山楂降血脂
 

　　山楂，性微温。中医认为它既能消肉类食积，又能活血化瘀，是中医常用的助消化、活血通脉的药物。现代药理也发现，山楂含有丰富的维生素C，它能增加胃中消化酶的分泌，促进消化。
人体血液中的脂质主要来源有两个方面：其一，是从食物摄取的脂类经消化吸收进入血液；其二，是由体内的肝脏、脂肪细胞以及一些其他组织合成后释放入血液中。所以对高脂血症的防治，就要注意减少食物中摄取的脂类，调节脂质代谢，增加或促进体内脂质的转化与排泄。从这个观点出发，服食山楂及山楂制品对于脂质的消除应有帮助。
现介绍几款山楂食疗供高脂血症患者参考———
●山楂红糖水
材料：鲜山楂120克，红糖50克。
制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。
注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。
●山楂枸杞子粥
材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。
制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。
●山楂丹参粥
材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。
制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。
注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。
●山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。
制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。 （金羊网 文／中山大学附属第一医院中医科主任医师　黄业芳）
巧食山楂降血脂(组图)

　　山楂瘦体掉脂法
现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。

以下介绍山楂的几种吃法：
(1)山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
(2)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。 　
(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。 　
(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。
　　
　　(5)山楂瓜皮饮原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。 　
(6)健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。
　　
　　
　　
　　(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。
(8)双根茶原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。（搜狐）

润喉饮食diy六招
 

　　我想不只是艺人，只要是常常用到喉咙的职业像是老师啊、总机小姐啊，一定会特别注重声带的保养。之前在录制个人专辑的时候，加上同时在拍戏，有时候真的累到喉咙沙哑没办法出声，像这种时候，我都会做“白豆腐炖冰糖”，对喉咙的舒缓很有帮助！
开嗓秘方
如果我自己知道哪一天会特别用到喉咙，像是有特别的戏码，或是要进录音室时，我也有几个不错的开嗓秘方轮着吃。我知道有很多人在上KTV前都会喝外面卖的胖大海，但我们在外面喝到的胖大海，多半是加了许多糖的，所以有时并不能真正舒缓喉咙的不适。我用来开嗓的“诃子罗汉茶”，里头所有的材料都是治疗喉咙痛和顾嗓的良药，因为罗汉果本身就有一点甜甜的味道，菊花也会使茶本身更甘甜，加在一起不但好喝效果也很显著。这道茶饮不需要入锅煮，在杯中加入药材和热水当茶喝，方便又有效。
另外还有一道“川贝梨”，是我自己在录音时最常用来开嗓的偏方，因为梨吃多了容易胀气，所以我通常选择用粗梨炖汤汁来喝。川贝的种类中又以珠贝较优，对于身为歌手常要迅速开嗓的我来说真的非常有效。
喉痛失声急救法
当然喉咙不只要发声，有时候受了风寒或是说话太多、聊天太久了，喉咙都会有一种紧紧的、痛痛的感觉，既然预防不了，那我还是会努力去治它！像是简单的“水煮番茄”，你一定没想到它也能治喉咙痛吧！其实番茄是润喉治咳的最佳食材，一般不太严重的情况下，是可以很快看到效果的。另外我自己常煮的“槟榔参草茶”，也是老爸传授过来的好秘方，只要“失声”，大概那一两天多喝些，声音就会恢复。
还有一道老一辈相当熟悉的“盐烤柑”，在冬天是一道顾嗓防风寒的良方，不但可以润嗓、迅速开嗓、止阵咳，在你觉得自己好像快要生病的时候，吃一颗盐烤柑还可预防感冒。
食补第一招：白豆腐炖冰糖
材料：白豆腐1块、冰糖3~4小块。
做法：
1、将豆腐洗净后切半挖孔？。
2、放入冰糖，再将豆腐放入水中，盖上盖子炖熟服用。
小提醒：这道护喉秘方非常简单，重点是相当好吃！豆腐在炖过之后会特别柔软，加上冰糖甜而不腻的调味，很像珍贵的港式甜品。
食补第二招：水煮番茄
材料：新鲜番茄一个
做法：
1、新鲜番茄用刀切除外皮。
2、加3碗清水入锅煮约30分钟。
3、加少许盐调味，食用时汤及番茄都可以吃。
小提醒：我每次吃这道秘方，家里的人都觉得闻到意大利面的香味，其实就是西红柿的香味！除了润喉治咳，西红柿当中的茄红素对健康很好，多吃也能让我们的脸色更美喔！
食补第三招：诃子罗汉茶
材料：诃子10克（捶碎去籽）、罗汉果半颗、菊花10克、大海子（胖大海）10克。
做法：
1、将所有药材先过水洗一遍。2、药材放入杯中后加热水。
3、药材入味后当茶喝。
小提醒：除了胖大海之外，中药还有很多顾嗓配方。这道诃子罗汉茶里头的药材都对喉咙很好，只要用点心，是不必单纯依赖市售胖大海的！
食补第四招：槟榔参草茶
材料：槟榔15克、参须15克、甘草10克。
做法：
1、将所有药材先过水洗一遍。2、药材放入杯中加热水。
3、药材入味后当茶喝。
小提醒：这一味茶方可以舒缓发炎的喉咙，对于沙哑或用声音过度失声极有帮助。因为槟榔本身就属于凉性药材，可以治疗发炎的声带。参须补气，使这一味茶方不至于过凉，因此任何体质的人也均可饮用。
食补第五招：川贝梨
材料：梨1个、川贝10克。
做法：
1、梨去核塞入川贝。2、放入炖盅隔水蒸熟。
3、去药渣，吃梨饮汁。
小提醒：选择这道配方所用的梨子时，如果你喜欢吃梨，那可以买一般的梨子，如果只喝汤汁，那用粗梨就可以了。因为梨吃多了容易胀气，所以我通常只喝汤汁而不吃肉。
食补第六招：盐烤柑
材料：柑1个、盐少许、麦芽糖1支。
做法：
1、柑切去头三分之一。
2、中间撒一点点盐，炭烤至盐溶入柑中。
3、加入麦芽糖。
小提醒：这道配方很适合快感冒、感觉喉痛有点痛痛的时候吃，要注意的是不要烤太久，若是果皮太入味，就会因为太苦而使难以下咽。

18种食品主演健康生活
 

　　l、视线模糊和绿色蔬菜
眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、
黄瓜等等都对健康大有益处。
2、鱼治疗哮喘
最新的研究发现，多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。
3、蔬菜和关节炎
希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人，老年患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1／4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。
4、牙出血和葡萄柚
牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发出的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃—些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃—只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。
5、口气浑浊多喝水
对于经常需要社交应酬的人来说，口气浑浊可是最大的忌讳。中医认为口臭与胃火有很大关系，因此，治疗口臭除了注意每天早晚刷牙外，还要合理安排你的食谱。另外一种简单易行的方法也能让你摆脱这个让人尴尬的烦恼，就是每天尽可能地多喝清水。这个方法在治疗口臭的同时，还补充了身体每天所需水分，可谓一举两得。科学研究发现：口气不清新的原因是嘴里有一种叫硫磺的物质，要让它尽快消失，每天多多喝水就解决了。
6、四肢乏力与香蕉
热爱运动是件好事，但也要注意“度”的把握，因为运动过量会导致浑身乏力。运动时身体排出大量汗液，水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。身体中钠的“库存”量相对较大，而且钠也比较容易从食物中得到补充；但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素。所以下次在去健身房前，千万别忘了给自己带一两根香蕉。

　　
7、醉酒与西红柿
喝醉了酒确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。

　　
　　8、打嗝和糖
对于治疗打嗝，人们一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意时吓唬他一下，但如果这样还是不能止住打嗝的话，这里有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的方法：可以试试在舌头下面放一勺糖。这种做法的科学解释还不很清楚，有的医生解释说，糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，它会中断体内的神经信号，其中也包括引起打嗝的那条神经。
9、心脏病和啤酒
啤酒可以美容已经不再是什么新闻了，但啤酒还有另外一种功效就是：可以减少患心脏病的可能性。实验证明，如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，啤酒虽好也并非多多益善，同样需要节制。
10、高血压和橘子汁
爱喝橘子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美，而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。
11、感冒和大蒜
当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效？这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒。
　

　　12、心脏病与苹果汁
苹果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男女进行的试验中发现：胆固醇也分“好”和“坏”两种，多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。因此，西谚中的那句“每天一苹果，医生远离我”，也就有据可寻了。
13、牙痛和茶
和好友聚会品茶时你也许没有想到：茶不仅对身体健康有益处，而且最近科学家还发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外，茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。
14、皮肤青紫与花椰菜
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素（尤其是维生素K）的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜，据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。
15、脱发和牛排
如果说吃牛排可以治疗秃头，相信大部分人一定会大吃一惊。但经过科学研究发现：牛排确有此功效。如果你不想年纪轻轻就成了“地方包围**”，每次吃饭时千万别忘了吃点儿瘦牛肉。科学证明：经常吃瘦牛肉的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
16、男性不育与五谷杂粮
叶酸是女人在做母亲前必须补充的一种维生素，因为它有利于婴儿神经系统的健康。男性其实也需要补充叶酸，因为最新的调查结果显示：男性精子含量低也与体内叶酸缺乏有关，因为叶酸可以帮助DNA的合成。让人没有想到的是，补充叶酸最简单直接的途径就是多吃粗粮。因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。因此，对于想做父母的夫妇来说，补充叶酸是夫妻两个人的事。
17、前列腺癌和香草冰激凌
前列腺癌一直是男人的最大杀手，据说多吃西红柿会有所帮助，因为西红柿里面有西红柿素。如果你不爱吃西红柿的话，另外一个既能治病又能解馋的方法就是吃香草冰激凌。这是因为香草冰激凌里有一种叫做硼的元素，体内的硼越多，前列腺癌的发病机会就越小。
　　18、记忆力和咖啡
咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意，还有很多其他的功用。荷兰的科学家曾做过一个试验：试验前，被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提高工作效率的话，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应，久而久之还会上瘾。如果一旦上瘾，想戒可就难了。

美容护肤---黑木耳红枣瘦肉汤
 

　　用料：黑木耳30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。
　　制法：将黑木耳、红枣（去核）浸开、洗净，文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟，服食。
　　功效：适用于气虚血淤诸症，症见面部色斑，面色萎黄，暗黑。
　　黑木耳能凉血止血，健脾润肺，滑肠解毒；红枣健脾益气，滋润肌肤；瘦肉益气养血，健脾补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美容护肤之功。

部分反季水果存在“问题”
 

有些不法商贩为了让香蕉的表皮变得嫩黄好看，可能会使用二氧化硫来催熟；只要用上催熟剂，一两天，青葡萄就变成了紫葡萄……　　本报讯虽然是在冬天，但一些本该其它季节才成熟的水果也出现在市面上。昨天，记者在下关水果批发市场看到，临近元旦和春节，水果市场热闹纷呈，其中草莓、葡萄等反季节水果销售情况很好。不过，采访中，有水果经销大户向记者透露，反季节水果虽然吃起来新奇，但市民购买时也要多个心眼：有些反季节水果可能是不法商贩用化学物质催熟和保鲜而成的。
　　这位水果大户列举了一些反季节水果可能存在的问题，而且还为市民提供了鉴别方法。如，草莓口感好，且吃起来方便，虽然价格高，但很受市民青睐。不过，需要提醒的是，那种中间有空心、形状不规则的草莓，就要当心了。因为体形过大的草莓，一般是因激素过量所致。草莓用了催熟剂或其它激素类药后生长期变短，颜色变新鲜了，但果味却变得很淡。香蕉也是不少市民冬季青睐的水果，可有些不法商贩为了让香蕉的表皮变得嫩黄好看，可能会使用二氧化硫来催熟。可二氧化硫只能“美容”香蕉外表，它的果肉仍然是硬硬的，跟生香蕉一样，一点也不甜。超标准使用了催熟剂、膨大剂的西瓜是有奇怪“特征”的，如瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。饭店宾馆提供的果盘里喜欢用葡萄，葡萄也有可能被使用了催熟剂，即将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。

健康吃水果超级备忘录（１）
 

备忘1：吃水果要挑对时间吃 　　想要变美的美眉们，吃水果就能瘦身和美容，不用花大钱去减肥啦，只要懂得吃水果，窈窕好身材可以简单吃出来哦！和一般人全用水果代替正餐的方式不同，我的原则是不忌食物种类，肉类照吃，但吃较多的水果来减低饭量，以讲求营养均衡。早上吃水果最好，早上吃水果可以促进消化，让你全身有活力 ，另外，我也会选择在饭前吃水果，而且吃水果时一样是细嚼慢咽，晚餐有时只吃水果，或是少量的晚餐后吃一点水果，含糖量较高的水果若能在上午食用，经过消化就不至于囤积成为脂肪，这样不会增加肠胃的负担，也能健康瘦身。
　　备忘2：吃最有美容效果的水果
　　我每天都必吃的水果是苹果、芭乐和小番茄。我觉得多吃苹果可以瘦小腹，然后吃芭乐因为有咀嚼的感觉，吃一吃就不知不觉地觉得饱了，这样用餐时就不会吃太多了。而现在红到不行的小番茄因为含有丰富的茄红素，可抗老、抗氧化，一有空档，我会拿来当零食吃。其他一些富含高维生素ｃ的水果，像奇异果、柠檬则有时我会打成果汁口渴的时候喝，我觉得酸的水果会有很不错的美肤效果呢，夏天的时候没有胃口，水果沙拉就是最好的食物啰！
　　备忘3：吃水果减肥有禁忌
　　并不是所有的水果吃了都不会胖，有些水果的热量可是很惊人的哦，所以千万不能吃太多，否则没瘦成，可能还会让你体重直线上升，这些高热量水果是瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等，吃了也很容易上火，会长痘痘的人要尽量少吃 。还有呀，有些人喜欢吃加工的水果罐头，这些水果在制造过程中维他命c早就大量流失，纤维质也减少，加上罐头水果用糖水浸泡，吃了也会变胖。还有，如果只用水果代替正餐，开始几天可能会减轻体重，不过如果每天都只吃水果餐，反而会营养失衡，让代谢率降低，不利于减重。
　　备忘4：吃水果要吃当季盛产
　　好呀，这问我水果妹就对了，因为我以前是专门卖水果的嘛，买便宜好吃的当季水果最好不过啰，4至6月产莲雾；4至9月产香蕉；10至12月是盛产橘子；4至7月是凤梨季节；5至6月产荔枝；11至1月盛产柳丁；4至7月盛产芒果；5至7月产水梨；1至5月产草莓；4至7月是西瓜盛产季；8至11月盛产柿子。
　　备忘5：吃水果不吃残留农药
　　我教你三个小动作，可以让农药不入口，这是我以前顾水果摊的心得。首先，在买水果前可以先观察，一般而言，当季的要比进口的残留农药少，有毛的水果会残留比较多农药，如果有套袋装的，要特别小心袋子外的农药会沾手。买完水果拿回家，别先急着放到冰箱哦，因为低温会阻碍水果本身分解农药毒素，最好是直接放在通风处就好。最后要提醒的是，吃前要彻底洗净，用水反复冲洗，如果是要削皮的水果，一定要先冲洗后削皮，不然果皮上的农药，是很容易被吃下去还不自知。
　　备忘6：只吃水果无法减肥
　　如果只吃水果， 其他什么东西都不吃，那是绝对行不通的啦，而且也不是任何水果都适合用来减肥。可能有人会说，光吃水果的确能在短时间内令人有减重的效果，特别是高纤类的水果，不过由于我们每日吸收的热量不得低于800-1000 卡路里，所以只吃水果的话，摄取量会明显的不足。以苹果为例，一颗中型苹果约60卡路里，每餐至少要5颗才够，而光吃水果蛋白质摄取会不足，所以还要配合喝牛奶，否则长期下来一定会营养不良。光吃水果减重的速度开始可能很快，但不多久就又会胖回来。所以不能只吃水果餐，而是多吃水果但要配合正常的餐饮。
　　另外，水果中缺乏铁、钙等成分，长期吃水果餐会造成这些营养的缺乏，引起贫血或其他疾病。最好是透过限制饮食中的脂肪类、肉类的摄取，同时多吃些谷类、牛奶、鱼类和水果蔬菜，才能真正的健康减重。
　　备忘7：多吃水果来养生
　　好，没问题啰，这也是一个中医师告诉我的哦，以中医的看法，多吃水果的确能养生美颜。
　　凤梨：健胃整肠、帮助蛋白质吸收、防感冒、防呼吸道感染、提升免疫力，抹盐吃更好。
　　荔枝：益气补血、促进血液循环，但体质躁热者不宜多吃。
　　樱桃：铁质含量丰富，能养颜美肤。
　　草莓：清热凉血，可以美肤养颜和润泽头发。
　　芒果：益胃止呕、维生素a含量高，有益养生。
　　香蕉：润肠通脉、含有大量钾可防止心血管硬化。
　　柿子：止咳降压、舒缓呼吸道疾病。
　　枇杷：润肺止咳、调节呼吸道的不适。
　　木瓜：去湿舒筋、美白肌肤。
　　葡萄：补血益气、抗氧化、增进免疫力。
　　梨子：镇咳化痰、清解热毒。
　　莲雾：解热、利尿、镇静神经，加盐食用更好。
　　枣子：可治便秘、利尿、益胃生津 ，空腹不可过食，要细嚼慢咽。
　　苹果：治便秘、滋润皮肤、洁牙 。
　　柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振都适宜食用。
　　柚子：可清躁热、通便、消口臭，不过体质较寒的人不宜过食。
　　橘子：性寒，可解热、化痰、防便秘、生津止渴。
　　番茄：预防高血压、贫血，可消暑、清热、助消化，汁液能美肤。

健康吃水果超级备忘录 （2）
 

备忘8：想减肥请在饭前吃水果

　　我看过一篇报导说，如果进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同属”单糖”，可快速被吸收，满足食欲，加上水果内的粗纤维可让胃部有饱足感，可以让进餐时吃得比较少，减少对脂肪性食物的需求，这样就不会有摄取过量致胖的困扰了。 　　备忘9：吃对水果才会瘦
　　最适合瘦身的水果是苹果、香蕉、凤梨，因为，吃这三种水果会有饱腹感，而且能补充丰富的维他命。另外葡萄柚和奇异果也适合用来减肥。 最不适合的水果减肥餐是甜味浓却又不容易有饱腹感的水果啰，因为这类的水果吃下肚后的热量较高，而且，容易吃过量，会造成热量吸收愈多。
　　备忘10：养颜美肤也要选对水果吃
　　鲜樱桃含铁元素，能让人气色更红润，而胡萝卜及维生素c则可美白细腻肌肤，让肌肤更有弹性。番石榴含有维生素c、果糖、葡萄糖、蔗糖等，番茄一样有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，番茄带有酸性，有保护维生素c的作用，还能吸收大量的维生素c，都能有效白皙肤质。另外苹果、西瓜、葡萄、凤梨、梨子、桃子等夏季水果，都含有丰富的维生素c，多吃也都能有不错的美白效果。
　　备忘11：多喝果汁美颜、健康又窈窕
　　下面这些果汁都能让你变美又变瘦，而且身体的免疫力增加，身心也会更有活力。
　　苹果汁：调理肠胃、美肤瘦身。
　　葡萄柚汁：降低胆固醇、预防感冒、舒缓牙龈出血、美肤瘦身。
　　奇异果汁：清热生津、增进身心活力。
　　芒果汁：帮助消化、防止呕吐、美化肌肤。
　　凤梨汁：帮助消化、舒缓喉咙疼痛、加强免疫力、预防呼吸道感染。
　　木瓜汁：润肺、滋润肌肤、排毒、美肤。
　　西瓜汁：消暑利尿、降血压、养颜美肤。
　　胡萝卜汁：帮助消化、中和胆固醇、美肤、安抚神经。
　　芹菜汁：补充身心活力、舒缓焦虑、压力、美肤。
　　香蕉汁：增加活力、滋润肺肠、畅通血脉、帮助消化。
　　葡萄汁：补血、帮助消化、美肤抗老。
　　柠檬汁：止咳化痰、美白排毒、美肤瘦身。
　　柳橙汁：滋润健胃、强化血管、增进免疫力、预防呼吸道感染。
　　哈蜜瓜汁：消暑解躁、生津止渴。
　　草莓汁：利尿止泻、安定神经、美化肌肤。
　　凤梨汁：美白排毒、助消化、增进免疫力、预防呼吸道感染。
　　备忘12：多喝蔬果汁消除水肿
　　想要排除水肿的美眉可多吃芹菜、菠菜、高丽菜、胡萝卜、绿色花椰菜、小黄瓜、小麦草、紫苏等都具有丰富纤维质、矿物质与维生素，对于人体系统内的代谢有很好的效果。还有想要消除便秘要吃高丽菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、绿色花椰菜、番瓜，消除腿部水肿则可以多吃薏仁、杏仁哦！
　　备忘13：吃水果绝对不过量
　　吃水果一定要适量，过食都会带来不好的影响。
　　苹果：大量食用苹果易腹部胀气，也可能会拉肚子。
　　橘子：每天猛吃橘子，小心橘子的胡萝卜素，大量食用后，会让皮肤发黄。
　　柿子：最好不吃没熟的柿子，吃过量也会有腹痛或是反胃的不适状况发生。
　　凤梨：凤梨最好能泡一下稀盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多也会让人觉得恶心。
　　荔枝：吃得太多会让人没食欲，且恶心想吐和呼吸困难，有人还会流鼻血。

秋冬进补干果走俏 红枣补血核桃健脑
 

本报讯：秋冬之际，很多市民注重进补养身，健脑的核桃、补血的红枣等有滋补功效的干果迎来消费旺季。 　　记者昨在华中果批等处果市见到，核桃、柿饼、葡萄干等十余种干果，正与苹果、柚子等时令水果争宠，有家卖核桃的果行还打出印有“秋冬进补”字样的招牌促销。
　　核桃每公斤16—20元，核桃仁32—36元/公斤，因其易保存，有市民一买就是几十斤，估计能吃到明年开春。枣子品种较多，黄河滩枣和山西大红枣最受青睐；福建的桂圆干，宁夏的枸杞，广西的柿饼等，也是时下的抢手货。
　　正在选红枣的尹女士说，红枣能补血养气，买回去熬粥，吃起来又香又有营养。
　　省营养学会理事长周蕴珍称，干果蛋白质、维生素等含量丰富，适合在秋冬之际进补。但她提醒，食用干果要适量，以免上火和脂肪摄入过高。（作者：符樱）

吃西红柿注意六个禁忌
 

西红柿是蔬菜中比较健康的。西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。但是您知道吗？有吃西红柿的六个禁忌，不信？那您看看下问吧。　　吃西红柿一定六个禁忌

　　
　　（1）不宜和黄瓜同时食用
　　编辑给您分析：很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
　　“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

　　（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
　　编辑给您分析：西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
　　（3）空腹时不宜食用
　　编辑给您分析：西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
　　（4）不宜食用未成熟的番茄
　　编辑给您分析：原因是：据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
　　话题：报道称：“美国科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。”
　　分析：南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量……[点击]
　　（5）不宜长久加热烹制后食用
　　编辑给您分析：长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
　　（6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
　　编辑给您分析：听从医嘱。

元旦进补之私人宝典
 

进补要因人而异，冬令进补要做到事半功倍，关键在于针对不同体质，有的放矢。 　　视疲劳族
　　最佳食材：动物肝脏含有丰富的维生素ａ，比如猪、牛、羊及鸡、鸭等的肝脏。富含胡萝卜素的蔬菜，乳、蛋类食品等对眼睛都有益处。
　　药膳方：胡萝卜炖牛腱
　　材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。
　　制作方法：1.将牛腱洗净，切成条块；2.将胡萝卜切块；3.将牛腱氽烫后捞起；4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
　　熬夜伤脑族
　　最佳食材：鱼类，特别是鳕鱼、沙丁鱼对大脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸。芝麻、核桃仁含维生素ｂ、ｃ及氨基酸等。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是大脑的结构材料。 麦类、小米、玉米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素ｂ1，能预防神经衰弱。
　　药膳方：萝卜丝鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。
　　调味料:鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。
　　制作方法：1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。
　　煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。
　　熬夜上火族
　　最佳食材：百合有助止咳，枸杞有明目、补血的功用，对熬夜导致的阴虚火旺也很有帮助。
　　药膳方：百合糖水
　　材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，炼奶适量。
　　制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂淡奶以小火炖15分钟；加入炼奶以中火续滚1分钟即成。
　　枸杞无须炖煮太久，否则会变苦。
　　面色发黄、体虚气弱族
　　最佳食材：羊肉性味甘温，益气补虚,营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。冬虫夏草有滋阴补气的功能，红枣补血，甲鱼清热解毒，长期食用可强身祛寒气，补血益气，令面色红润。
　　药膳方：冬虫夏草炖甲鱼
　　材料：冬虫夏草15克、红枣3～5颗、甲鱼1只，冬菇、生姜、瘦肉适量。
　　制作方法：1.把甲鱼先煮一煮，去腥味；2.然后把所有配料放入汤里，待水开后，再用文火，慢炖3～4小时。
　　冬虫夏草是一味名贵的中药，不妨到大药店或医院的药房购买。
　　风热感冒族
　　最佳食材：绿豆甘寒，清热解毒；茶叶利尿，冰糖清热，对感冒、咽痛发热等疗效显著。薄荷为疏散风热之药。
　　药膳方：薄荷粥
　　材料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。
　　制作方法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖。
　　稍温即服，出汗最佳。
　　难言之隐族
　　最佳食材：牛鞭、狗鞭、羊肉、鹿肉等都有暖肾壮阳、益精补髓的功效。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄及肾亏之耳鸣眼花、腰膝无力。
　　药膳方：复元汤
　　原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白、生姜、花椒、料酒、胡椒、八角、盐。
　　制作方法：1.将羊脊骨剁成数节，氽去血水，再切成5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧；生姜拍散；葱切段。2.将中药及食物同时放入，大火烧沸，打去浮沫，再放入花椒、八角、料酒，用文火煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐。
　　咽喉肿痛的上火族
　　最佳食材：橄榄、雪梨、花旗参、银耳等都有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。
　　药膳方：银耳雪梨炖瘦肉
　　原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
　　制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

冬季男人秘补食谱
 

A.男人肾虚如何补？ 　　补肾仍旧是男性冬补的“重头戏”。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状，冬季饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。
进补原则：对于肾虚的男性，冬季进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。这类食物富含蛋白质、牛磺酸、精氨酸和锌，动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。冬季应该多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物，如羊肉，补体之虚，益肾之气，提高免疫力。也可食用温性水果，如大枣、橘子、柿子等，以补血益肾填精，抵御寒邪。
食疗方案：当归生姜羊肉汤当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1~2小时，吃肉喝汤。
B.男人脾虚如何补？
　　冬季气温骤降，脾受寒困，脾不运化，或素体脾虚。进补原则：脾虚的男士冬季应以补阳运脾为主，多吃性温健脾的食物，如粳米、莲子、芡实以及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。山药、大枣、莲子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益气的作用，在肉类的摄入上，应该选择细纤维的鱼肉为主。
食疗方案：在保证每日营养均衡的基础上多喝山药粥、大枣粥、鲫鱼汤、鲤鱼汤。
C.肝不好的男士怎么补？
喝酒是交际场合的重要手段，不少男性还将喝酒当成生活习惯之一。在觥筹交错、推杯换盏时，酒精“润物细无声”地伤害着男性的肝脏。肝功能不好的男性容易出现疲劳、恶心、厌食、呕吐等症状。
进补原则：对于这类男性，冬季进补时应以高维生素、适宜热量及蛋白食物为主。
食疗方案：鱼类、虾类、鸡肉、牛肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，且易被人体吸收利用，赤小豆、大枣也很适合该类男性食用。午餐可吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤。小米粥、菜花炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性理想的晚餐选择。
D.虚胖的男士怎么补？
　　调查研究指出：我国**超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。肥胖是导致许多慢性非传染性疾病的危险因素。
　　进补原则：虚胖的男性应控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，做菜多采用少油的烹调方式，如清蒸、清炖、凉拌等。
食疗方案：在用鱼、虾和海参类进补时配上赤小豆汤、冬瓜汤等清淡利尿的食物，进补效果更佳。羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。
E.常上夜班的男士怎么补？
　　常上夜班熬夜的男士由于用眼过度，易出现眼睛干涩、视物不清；身体违背生理规律及超负荷运转易导致身体疲劳。
　　进补原则：早餐要营养充分，以保证旺盛的精力；中餐则可多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等；晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。
　　食疗方案：平时要注意多吃富含维生素a、胡萝卜素以及维生素b2的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤都是夜班族不错的选择。贾玉华

职场健康：根据你的职业吃水果
 

大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用，据俄罗斯媒体报道。“不同的水果具有不同的独特功能。”该报道选择了大众常见的柿子、菠萝、香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、芒果七种水果进行了具体分析。　　柿子：疲惫不堪的体力劳动者和司机。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。熟柿子是深红色(有些棕色)，而且非常软，看样子好像熟过头了一样。柿子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
　　菠萝：很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉：适合服务员。香蕉可以令服务员对消费者的态度更好一些，它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
　　梨：经常坐在电脑前的白领应该多吃，因为它含丰富的维生素a、e和b2,对眼睛有益。
　　猕猴桃：老人和孩子可以多吃一些，因为其维生素c的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
　　葡萄：有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
　　芒果：适合女性。含有丰富的胡萝卜素β和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
　　现在读者可以根据上述水果的不同的特点，选择既适合自己职业，又适合自己口味的水果啦！

孕前孕中不宜常喝咖啡
 

■核心提示　　喝咖啡挺有情调的，但是有情调不一定有益处，尤其是在孕育下一代的时候。
　　都市女性喝咖啡已成为一种时尚，有这么一种说法，“我不在家的时候，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，但是许多研究发现女性怀孕前或怀孕时常喝咖啡都对胎儿健康有不利的影响。
　　孕妇常喝咖啡，增加早产危险
　　《欧洲临床营养杂志》前不久报道了意大利米兰大学的一项研究成果，Parazzini等研究人员调查了555例小于胎龄儿的母亲和1966例足月儿的母亲；详细分析后发现，与不喝咖啡者相比，在怀孕前就有喝咖啡习惯者，即每天喝4杯以上的，出生小于胎龄儿的危险要上升30％，在怀孕后前6个月喝咖啡者,即每天喝3杯以上的，出生小于胎龄儿的危险要上升20％。
　　丹麦的Tolstrup等研究人员报道，怀孕前每天摄入咖啡因75－300mg，相当于喝1－3杯咖啡的女性与很少摄入咖啡因的女性相比，其发生自发性流产的危险要上升20％以上。美国的一项前瞻性研究也发现:怀孕早期每天喝3杯咖啡的孕妇,发生自发性流产的危险要上升2倍。
　　孕妇常喝咖啡，还会增加死产
　　丹麦的Wisborg等研究人员也曾报道，女性怀孕时喝咖啡会增加死产,即怀孕28周后分娩时胎儿死亡的危险。他们调查了18478例单胎妊娠女性，经统计学分析后发现，与不喝咖啡者相比，怀孕时每天喝咖啡8杯以上者发生死产的危险要上升3倍。
　　喝咖啡虽然是一种时髦的生活方式，但女性在怀孕前或怀孕时都不宜常喝咖啡。为了以后能有个健康的孩子，这种“小资情调”恐怕要放弃了。（北京朝阳医院）

西红柿是前列腺的“保护伞”
 

常吃西红柿可以预防前列腺癌，这是日前美国科学家的一项研究成果。这种说法有道理吗？　　为此，记者采访了中国中医科学院广安门医院泌尿科主任医师张亚强。张亚强医生解释，这种说法在西方的医学学术刊物上是有所介绍的，美国曾经做过大量的流行病学调查和动物实验，证实西红柿中的番茄红素对癌细胞 有抑制作用。常吃含番茄红素的食物，患癌症的几率会有所降低。需要注意的是，番茄红素对癌细胞的抑制效果并不只作用于前列腺癌，对口腔癌、食道癌、肠癌、胃癌等同样有效。美国单独强调其对前列腺癌的作用，可能与美国的前列腺癌高发有关。
　　番茄红素可以清除细胞的代谢产物，使肌体抗氧化能力增强，从而促使前列腺癌细胞体积缩小，并抑制肿瘤细胞增殖转移。因为切除睾丸，减少雄性激素的分泌是目前治疗前列腺癌的方法之一，而番茄红素也可以起到抑制雄性激素分泌的作用，从这一点来看，番茄红素对预防前列腺癌是有效的。
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授介绍，番茄红素不只是在西红柿里才有，像葡萄柚、西瓜等水果里同样含有大量的番茄红素。但葡萄柚、西瓜等水果都是生吃的，而加热烹饪后，西红柿中的番茄红素才更易于被人体吸收。同时，在餐桌上还不要忽视了番茄酱，尤其是新疆生产的番茄酱，其番茄红素含量甚至比西红柿中的还要高。范副教授强调，并不是常吃西红柿等含有番茄红素的食品就可以预防癌症，只是减少了癌症发病的几率。

冬吃萝卜赛人参
 

萝卜也称莱菔、菜头、芦菔、萝白、紫菘、温菘等，祖国大地广为栽种。相传三国时曹操领兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危难之时百姓送来萝卜终得解脱。还传说唐朝女皇武则天吃了洛阳的萝卜菜后颇为赞许，定为宫廷筵席的第一道菜，流传后世称为“洛阳燕菜”。民间把萝卜当成看家菜，有“冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃 姜”之说。　　萝卜品种繁多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜（胡萝卜）不在此列。萝卜味甘、辛。因品种不同，其性凉、性温各有其说，入脾、胃、肺经。具有下气宽中、消积导滞、止咳化痰等功能。适用于胃气上逆、食积胀满、咳嗽痰阻等症。
　　萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素a和c都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。
　　由于萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力，所以吃萝卜时应多配以补益食品。如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入萝卜，可减少滋腻，并助消化。
　　萝卜的药用民间流传颇多，如红萝卜煎汁可发汗，治风寒感冒恶风无汗；萝卜汁有预防胆结石的作用；白萝卜捣烂如泥外敷局部可治腮腺炎；常饮鲜萝卜汁有缓慢降压作用等。萝卜种类较多，成分也有差异，胡萝卜素、核黄素含量以白萝卜为多，尼克酸含量以红萝卜为多，磷及维生素c含量以“心里美”萝卜为多。
　　萝卜食疗方举例如下：
　　健脾理气方：猪或羊肉300克切块，加橘皮少许入锅炖熟，酌加盐、胡椒等，吃肉喝汤。注意不要加酱油。花椒、大料、姜、桂皮等辛温发散之物少许。
　　化痰止咳方：用于气喘咳嗽、胸闷痰多、肺气不降。排骨500克，杏仁50克，砂锅慢火炖熟，海带水发后100克切块，白萝卜300克切块，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油，吃菜喝汤。
　　萝卜“下气宽肠”，气虚及泄泻者不宜多吃。萝卜皮含钙丰富，入膳最好不削皮。民间相传萝卜解中药，最好与服中药间隔2小时以上。一般不与人参、地黄、首乌以及橘子、苹果、梨、葡萄等水果同食。