酒喝多了 吃些水果
 

每逢节日里亲朋好友聚会，难免要饮酒助兴。虽然很多人都知道喝酒伤身，可不喝又觉得扫了大家的兴，那有没有什么办法能减少喝酒对身体的伤害呢？　　首先，不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，所以饮酒前最好吃一些食物或是喝上一杯牛奶。其次，不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。葛根、丹参等中药具有保肝作用，如果有条件，可适量喝些用葛根和丹参熬的汤。
　　民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应该吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
　　白酒酒精含量大，对身体的伤害也大，最好别喝；红葡萄酒的酒精含量比白酒低，对身体的伤害小一些，而且其中含有维生素、矿物质和能降低胆固醇的白藜芦醇，可适量饮用；啤酒的酒精含量较低，也富含营养，少喝点对人的伤害很小。
　　但是，任何酒都含有酒精，喝得太多都会伤身体。特别是患有高血压、冠心病的老年人，在节日期间一定要控制饮酒，防止心脑血管意外发病。

水果桑椹补肾养胃入佐餐
 

近期，一股吃桑椹食品之风悄然在广州兴起，许多略有中医药知识的中老年人，医院、大学中的白领们，都将桑椹食品作为日常膳食原料的首选产品，像桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏、桑椹点心、桑椹罐头等，均成了人们心目中营养健康饮品及食品的代名词。应“家庭煮妇”们的要求，为大家介绍桑椹罐头的吃法。
桑椹补肾膏
原料：桑椹10克，猪肝250克，鸡蛋清2个，熟地、杞子、桑椹酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克，胡椒粉、鸡精各1克，葱节15克，上汤700毫升。
制作：熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末，枸杞子温水泡发；猪肝去白筋，洗净，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升调匀，去肝渣不要，姜片、葱节入肝汁中浸泡15分钟，去葱姜，留肝汁备用；将肝汁、蛋清与精盐、胡椒粉、桑椹酒及中药粉搅拌均匀，入笼旺火蒸15分钟，成膏至熟；用上汤调味，注入砂锅中，再将猪肝膏取出划成片状入汤锅，撒上杞子，淋鸡油。食肉膏，饮汤汁。滋补肝肾，肝肾不足，精血亏虚。适宜秋冬时节食用。　　桑椹粥
将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑椹粒和桑椹汁。
通便养胃、消暑清热。
　　桑椹蛋汤
1、烧热锅、注入1碗水，舀8粒桑椹及适量桑椹汁。
2、烧开，打入一枚鸡蛋，用筷子搅开并煮开即可食用。如不够甜，可再调入一点桑椹汁。
“桑椹鸡蛋”具有补血、护肝、明目作用。
　　桑椹三文治
1、用方面包(最好是淡的或咸的)，将桑椹罐头打开，用小杓把桑椹粒舀出放在面包上，一般放3~4粒即可。
2、再舀几杓桑椹汁，均匀地浇在面包片上。
3、拿住面包片的两边，向中间叠起即可。
4、咬面包时，要小心轻轻地咬，勿将桑椹汁挤滴下来。
桑椹可夹入面包中做为早餐，或是做成西点、饼干。这种早餐极适宜做孩子和老人的早餐，因桑椹具有明目，清肝及健脑的作用。
　　桑椹汤圆
糯米粉搓成面团(越小越好)放入锅中煮熟，连汤带汤团盛入碗中，调入桑椹粒和桑椹汁。
补中气、助睡眠。
　　汤糍醮桑椹
糯米汤团(淡的)煮熟捞起，醮桑椹汁吃。
补中养胃、护肝明目，助睡眠。
　　桑椹伴雪糕
雪糕是热天时人们喜爱的冷品，孩子们尤其喜爱，然而各国营养学家却将其判为“垃圾食品”。没什么营养可言。当我们在浅白色雪糕中，放几粒桑椹子，浇上几调羹桑椹汁的话，那就将雪糕变成了营养丰富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看，吃了还能解毒，消除痘痘。
　　桑椹冰治
桑椹粒适量，柠檬1片，碎冰半杯，冰水半杯；
在半杯冻开水中放入碎冰块。然后调入几调羹的桑椹汁，冰粒上放几粒桑椹果。
　　桑果冰
适量桑椹果粒及桑椹汁，淋在锉冰上或卫生冰上，再加上一点牛乳，即是清凉消暑的冰品。清热通便，去痘，润白肌肤。
　　桑椹柠檬茶
原料：冷开水1杯，桑椹罐头适量，柠檬1片。
做法：将柠檬片放入杯中，注入冷开水(冰冻的更佳)放入数颗桑椹粒，再舀入几调羹桑椹汁调匀即可饮用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其为精华部分)。
　　桑椹茶
杯内放入适量桑椹果粒，若要热饮则冲入热开水；天气热，则可直接冲入冷水及加冰块，搅拌均匀即成为一杯口感美味的桑果茶。
“桑椹柠檬茶”具有消暑解热作用，每天1杯，3个月后，肌肤细腻，黑斑渐淡，粉刺消失。“桑椹茶”风味甚佳。具有护肝明目，助眠及美白皮肤的作用。
　　桑椹水果沙拉
1、将苹果、雪梨、哈密瓜(口味较淡的水果)去皮后切成丁状，码放在盘中
　2、将桑椹罐头中的桑椹果和桑椹汁舀出，拌入水果丁中即可食用。果丁中加入桑椹可增加营养，增添甜味感。又使白色的果丁增添了色彩，白色的果丁粒也不会那么寡淡。
　　选择桑椹罐头很重要
选择桑椹罐头，应选择资源丰富的新疆产地，并且是正规厂家生产的产品才好。因新疆的药桑椹是一流的，极具食疗保健作用。
本期我们选择的“龟兹药桑椹”罐头，是精选产自新疆库车的野生药桑椹为原料，经严格的卫生、精密的工艺加工而成的，它保持了药桑椹原有的营养成分，具有极高的食疗作用。适合男女老幼佐餐、炖鸡、炖肉、做沙拉、伴雪糕，当小吃等。
打开了的桑椹罐头，一次用不完，应放在冰箱中储藏起来，但也不要放得太久，最好尽快吃完。

装假牙后多吃水果
 

很多老人装上假牙后，在最初的使用时期里，常会觉得口内非常不舒适，并伴有不同程度的牙龈疼痛，有的患者甚至长时间都会有这种感觉。这是为什么呢？　　在临床上我们发现，除了刚戴假牙时不可避免会有不适感，以及假牙本身制作不精良外，老年人口腔内胶原蛋白的减少也是造成这种情况的重要原因。
我们知道，细胞与细胞是通过细胞间质连在一起的，而细胞间质中的重要成分就是胶原蛋白，它像水泥般维持着口腔黏膜的弹性及韧性，在承担咬合工作的过程中起到非常重要的作用。由于老年人的口腔自我修复能力降低，加之在失牙过程中营养不良，所以会使胶原蛋白合成减少，微小的机械刺激都会在口腔里产生较大的反应。
　　要想解决这个问题，补充维生素c是关键。维c是参与机体胶原蛋白合成的重要物质。一旦缺乏，会使缺牙区域内的牙龈组织出现萎缩或炎症，减弱口腔组织对粗硬食物的适应能力。
　　实验表明，**每天摄入60—70毫克的维c才能保证正常代谢，所以装假牙后常感不适的老人需要多吃水果和蔬菜。吸烟、酗酒和节食都会损耗维c，因此这些老人更应多吃蔬果。

抗癌蔬菜排行榜
 

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大？日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。
　　蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展
　　科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。
　　实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
　　不同蔬菜对应不同的癌症
　　科研人员发现，红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。同时，它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。许多研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
　　甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。
　　此外，经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。
　　普通人每天要吃一斤
　　作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入400—500克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。
　　抗癌蔬菜排行榜
　　（括号中为对癌症抑制作用的百分比）
　　1、熟红薯（98.7％）2、生红薯（94.4％）3、芦笋（93.7％）4、花椰菜（92.8％）5、卷心菜（91.4％）6、菜花（90.8％）7、西芹（83.7％）8、茄子皮（74%）9、甜椒（55.5％）10、胡萝卜（46.5％）11、金花菜（37.6％）12、荠菜（35.4％）13、苤蓝（34.7％）14、芥菜（32.4％）15、雪里红（29.8％）16、番茄（29.8％）17、大葱（16.3％）18、大蒜（15.5％）19、黄瓜（14.3％）20、大白菜（7.4％）。

十大保健功能的美味水果
 

属于水果的季节，我们更加习惯性的每天吃水果，想使水果变得和昨天不同？那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。　　☆头发　染发烫发——鳄梨
　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
　　☆大脑　过度用脑——香蕉
　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
　　☆眼睛　过度用眼——番木瓜
　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素a大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素a的番木瓜。
　　☆牙龈　牙龈出血——猕猴桃
　　牙龈健康与维生素c息息相关。缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
　　☆心脏　心脏病史——葡萄柚
　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
　　☆肺脏　长期吸烟——葡萄
　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
　　☆肌肉　肌肉拉伤——菠萝
　　肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用;可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
　　☆皮肤　预防皱纹——芒果
　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
　　☆血液　供氧不足——樱桃
　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素c还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
　　☆脚部　脚气困扰——柳橙
　　体内缺乏维生素b1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素b1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

选择水果因人而异
 

有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待，病情不是很重时可一些吃含水量比较高，含糖量相对比较低的水果。
　　纤维含量高的水果对胃会有些刺激，消化系统不好的人，吃水果时应该“拣”软的吃，要选择比较软、质地比较细腻的水果。
　　长期便秘的人多吃水果，可以促进肠蠕动，减少肠内残留物的有害物质的存留，对预防大肠癌、对便秘也有好处，所以应该选膳食纤维含量比较多的水果，如橙子、橘子、菠萝、梨等。
　　水果所含的有机酸，像苹果酸、柠檬酸等，能促进人体消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以“带动”“胃动力”。

老年人怎能样选择水果
 

老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减、胃粘膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果，可采用"少食多餐"的吃法。　　经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
　　经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。
　　经常腹泻的，不要多吃上面提到的有缓下作用的水果。可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。
　　有心脏病及水肿的，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。
　　患有糖尿病的，不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。
　　肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素c 较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。
　　肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、质滑，但含钾量高。

看看你身体需要哪种水果
 

属于水果的季节，我们更加习惯性的每天吃水果，想使水果变得和昨天不同？那就做一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆头发　染发烫发——鳄梨
　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30% 的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆大脑　过度用脑——香蕉
　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆眼睛　过度用眼——番木瓜
　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素a 大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素a 的番木瓜。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆牙龈　牙龈出血——猕猴桃
　　牙龈健康与维生素c 息息相关。缺乏维生素c 的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素c 含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆心脏　心脏病史——葡萄柚
　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆肺脏　长期吸烟——葡萄
　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆肌肉　肌肉拉伤——菠萝
　　肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆皮肤　预防皱纹——芒果
　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆血液　供氧不足——樱桃
容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素c 还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆脚部　脚气困扰——柳橙
体内缺乏维生素b1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素b1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

水果蔬菜协同抗癌
 

不吃蔬菜水果对健康的危害，和吸烟相当。台湾癌症基金会指出，七成以上的人蔬果摄取量严重不足加上脂肪摄食量偏高，使得乳癌、大肠直肠癌、肺癌及前列腺癌罹患率节节高升。该会特别推出“天天五蔬果”饮食防癌活动提倡每天吃足五种蔬菜，以减少三成患癌率。 　　据专家研究，6-7成癌症是可预防的，其中3-4成可从饮食调整、运动及减轻体重来改，改另外三成则靠戒烟及避免二手烟害来预防；由此也可推估现代人少蔬果、多油脂的饮食习惯，对健康的威胁不亚于吞云吐雾。
　　蔬果富含纤维素、维生素、矿物质及其他可抑癌的化学成分，根据国外长期追踪研究证实，每日蔬菜摄取量从150克增加到400克，可降低五成罹患肺癌的风险；而各类生菜、深绿色蔬菜及水果，也对不同癌症具有预防效果。美国自1991年推出饮食防癌运动，5年后即发现癌症发生率及死亡率均明显下降，显示只要简单的饮食调整，即可让民众轻松防癌、重拾健康。
　　**每日应吃三碟蔬菜及二份水果，每份蔬果的分量至少半碗（100克），其中至少有一份是深绿色或深黄色蔬菜；台北癌症基基会强调，每天摄取400~800克蔬菜水果，不仅可防癌，也能同时减少心血管疾病、痛风、高血压、动脉硬化、肥胖、便秘等等病，堪称是最简便、省钱的保健法。

吃水果有讲究
 

水果虽好吃，但吃得不当反而对身体有害，因此如何吃水果亦有讲究。　　吃哪种水果，应根据自身的体况来选择。如石榴、杨梅等含果酸较多， 不适于胃有毛病的人食用；柿子、桃子等含鞣酸较多，有习惯性便秘者应少吃或不吃；葡萄、 桔子、樱桃等性温热，体质燥热者不宜多吃；梨、香蕉等性寒， 产妇和脾虚腹泻者应不吃；苹果、菠萝等性平，各类体质的人均可食用。
　　生病的人吃水果应对症选食。如山楂可降血脂、血压，桂圆肉中防肝脏损害， 红枣有补血、健脾、和胃、解毒之功效生津、清热，柑桔可补钙，梨能润肺化痰丰富的水， 香蕉能润肠通便等。肝炎病人食含维生毒c和胡萝卡素果 ，糖尿病人食含糖较低的水果，对促进病情好转大有益处。水果虽有药用功能，但注意不要与药物同时吃，因为果酸与药物中的碱起中和反应会影响疗效，有的中药更是忌食生瓜果。
　　吃水果应适量适时。多吃性寒和含酸较多的水果会伤脾胃，多吃性燥的水果容易“上火”，多吃含糖高的水果可导致“水果尿症”。吃水果一般在饭后1小时左右为宜，而不应在饭前吃，否则会影响食欲，果酸会对食物中蛋白质起凝固作用影响消化吸收。 吃水果还应洗净削（剥）皮后再吃， 以免表皮残留的农药等污物引起慢性中毒和病从口入。

神奇的水果－－香蕉
 

香蕉是我们常见的水果，但是您知道吗，香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取各种营养素。多吃香蕉,不仅可以防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲劳，还可以达到清热生津、润肠和减肥的功效；另外，最近的研究表明，香蕉还具有提高免疫力、预防癌症的效果。看来，这价廉、易食、携带又方便的香蕉，是维持健康很好的营养素，可以称做是“神奇的水果”。

女性喝果酒对心脏有益
 

最近，瑞士一项研究发现，果酒而不是啤酒或烈酒，可使妇女的心脏正常搏动。
　　这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。
　　她们被要求记载饮酒的情况，并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自动心电图上的心脏变化率（hrv）。
　　hrv测量了心脏跳动间隔的变化，根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学的研究者们的研究，hrv的减小与心脏病和死亡的并发有关。研究表明，那些适度饮用果酒的妇女（多于半杯每天）hrv最高，从不饮酒的妇女hrv最低。
　　进一步数据分析揭示了妇女饮酒的类型也是一个重要的因素。在那些心脏变化率最高的妇女中，啤酒和烈酒对她们几乎没有影响。这有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。

酸性的水果不宜多吃
 

酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。26

吃水果的禁忌
 

从中医角度来说，水果可分为寒凉、温热、甘平三类。体质不同的人，应该按照其自身的实际情况进食水果，如消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等水果；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等水果。
　　寒凉类水果 　　寒凉类的水果代表有柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。
　　温热类水果
　　温热类的水果代表有大枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。
　　甘平类水果
　　甘平类的水果代表有梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这类水果适宜于各种体质的人。
　　并且要注意按季节进食不同的水果，秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果；夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果。

多吃水果强健骨骼
 

众所周知，喝牛奶能使骨骼变得更强壮，然而科学家进行的一项最新研究显示，水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹。
美国《临床营养期刊》最近刊登了北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果。研究人员认为，食物中大量的酸性物质是降低人类骨骼强度的一个重要因素。因此，多吃中和酸性物质的食物，比如水果和蔬菜就可以帮助人们拥有强壮的骨骼。
研究还发现，那些喜欢吃大量水果的女孩具有最强壮的骨骼。研究人员指出，这一调查具有一定的普遍性，并且排除了其它已知因素，如体重、运动等对骨质健康的影响。

孩子多吃水果长大不易患癌
 

英国科学家最新公布的一项研究结果表明，小时候吃水果多的人在长大后患上某些癌症的机会就会减少。
　　这项研究对近4000名成年男女进行了医学调查。研究人员发现，儿童时期的水果消耗量与成年后患癌症的概率成反比关系。小时候吃水果多的成年人，很少会患肺癌、肠癌以及乳腺癌。参加这项研究的伦敦医学研究会的梅娜德医生说，这项研究显示，儿童时期的水果摄入量对成年后防止患上癌症能够起到长期的保护作用。
　　为了配合当时对英国和苏格兰城乡家庭饮食习惯所做的一项研究，参与本研究的成年人均在二十世纪三十年代时填写过一份饮食调查表。梅娜德和她的同事对研究对象2000年7月以前的所有医疗记录进行了研究，发现其中有483人曾被诊断患有癌症。
　　研究还发现，多吃水果除能减少患癌症外，还能降低各种原因引起的死亡率。梅娜德医生表示，水果富含抗氧化剂，一种防止老化的物质，以及维生素和其他营养物质。这些营养物质均能防止基因发生病变，从而预防了癌症的发生。
　　科学家们还研究了维生素c、e和β胡萝卜素对癌症的影响。但他们没有找到任何证据显示，单独的抗氧化物质能像水果那样具有防癌的保护作用。研究结果还显示，蔬菜的摄入量与降低癌症风险之间没有联系。梅娜德医生表示，这项研究是世界上第一次调查儿童时期水果、蔬菜和抗氧化物质的摄入量与成年人患癌风险之间的联系。

健康水果大比拼
 

第一名：苹果。富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。 第二名：杏，含有丰富的β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素a。
第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
第四名：黑莓，同等重量的黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助。
第五名：蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。
第六名：甜瓜，维生素a和c的含量都很高，是补充维生素的理想食品。
第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康。
第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率。
第九名：葡萄柚，维生素c的含量很高。
第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

保健水果－－红龙果
 

红龙果属热带喜温植物，是近年我国发展名特优水果项目中引进试种的一个新品种，红龙果既可观赏，也可食用，好种易管，经济效益佳。 　　特征特性 果形橄榄状，外皮鲜红色，单果重500--1200克。果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡芬芳，胜似哈密瓜。果内有数千粒芝麻状黑色小种子，营养丰富，除碳水化合物、粗纤维外，还有不饱和脂肪酸、抗氧化物质、维生素c、叶绿素等。
　　高级观赏品 植株呈三角柱状，有光洁的巨大花朵，花冠直径25厘米，全长45厘米，单花重达600--800克，香味扑鼻，有夜晚开放、清晨闭合、日出凋谢的特性。
　　红龙果盆栽观赏更是宜人，光亮、油绿、洁净的三角柱体上着生火红色大硕果，给人以万事吉祥之感，被称之为“吉祥果”、“吉祥树”。有果有花苞的油绿三角柱枝条，作为切花摆放在室内或庆贺场所，更令人欢欣鼓舞。
　　蔬菜佳品 红龙果花营养高、热量低、富含维生素c等，全花可生食或加工。生食香甜味美，没有苦涩之感。将花苞切成长条状，加上香菇、嫩姜丝、蒜头少许，盐及油(免加味精)，以快火炒熟，吃起来既香甜又脆。用来煮汤则感觉有点粘，同时很清甜。花烹调后，有天然粘液释出，代替淀粉作勾芡更为理想。若不喜欢粘滑的蔬菜，可以蒸成蛋花汤、炒鸡蛋。红龙果花快速烘干后，有新鲜花的鲜度，风味和口感是鲜花的1／10。
　　种植简单 红龙果生长旺盛，免耕作，管理简单，修剪容易。果蜡质层厚，外观光滑免套袋，省工省钱。适应各种土壤，盐分较高的土壤亦可种植。种植7--8个月便可开花结果，第3年就进入盛果期，连续结果，每年5--11月开花结果，每年结15批次果实和花，至少有4次盛果期。
　　一次投入，多年受益 红龙果为多年生，种植后越长越旺，在热带只需一次性投入苗木和支架资金及少量肥水资金，在我国北方要增加保温设备和增温措施投资，一次种植多年受益。
　　产量高，效益丰 每666．7平方米红龙果一般产果3500--8000公斤，产花8000朵，可产生比较好的经济效益。

稀有保健水果——黑桃
 

　黑桃也叫黑桃皇后，原产于浙西山区，是我国近年发现的最具有开发价值的特种桃品种。该品种树型矮小分枝多，成枝力、萌芽力强，进入结果期早，以中短果树结果为主。3月开花，花期长，花色比一般桃花红，有一定的观赏价值。果实6～7月生长缓慢，8月份为膨果期，9月上旬成熟。外形如普通桃，果型较大。一般单果重120～160克，最大单果重达245克。果实成熟时深紫红色，黑里透红，外观十分美丽诱人。果肉紫黑色有红线，是目前世界上惟一的黑肉桃品种。果实汁液多，酸甜适口，有浓郁的蜂蜜风味。据有关单位鉴定：黑桃含有的各种营养成分都远远超过其他品种，其中维生素c含量是其他桃品种的10倍，属桃中珍品。果实中富含多种特种元素，能有效抑制癌细胞和体内有害细胞的生存，具有健胃消食、降血压等功效，是目前非常稀少的集食用和抗病保健于一体的珍贵水果。其鲜果售价是当地一般桃价的10倍，曾荣获中国名特优新品种评比一等奖。
　　该品种由于长期生长于无人管理的深山原始森林中，因而具有很强的适应性和抗病虫能力，一般情况下无须喷药即可保证丰收。花粉多，丰产性好，容易栽培管理。幼苗种植第2年结果，盛产期每亩产量可达2000～3000公斤。由于黑桃成熟时正值水果淡季，其果色又迎合人们对黑色食品的消费时尚，因而发展前景十分广阔。黑桃的开发成功，不仅为广大消费者增加了一种不可多得的黑色保健水果，同时也为广大农民群众提供了一条新的致富门路。

水果美味但要择食
 

虽说水果好吃，可有些水果吃多了反而对身体有害。俗语说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，据中国医促会中西医结合专业委员会高级顾问赵春峰教授介绍，桃属温补型的，既有温补的作用又不会伤身；多吃杏和李子，容易与胃中的盐酸盐结合后形成很难消化的物质，会对人体造成伤害。
　　梨子、柚子不是人人能吃其性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、立妇不宜多吃或者最好不吃。
　　很多水果也不能空腹吃：空腹大量食用香蕉后，也会与胃盐酸盐结合成一种不利于消化的物质；柿子甜软可口，营养丰富，但柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量进食后，轻者会出现恶心呕吐等症状，重者必须通过开刀才能将柿石取出；而山楂含的鞣酸比较多，空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热，有高血压、心脏病的人不要贪嘴。

吃水果的最佳时间
 

吃水果的最佳时间：饭前1小时吃水果最为有益。这是因为水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌的能力。

梨 甘蔗的保健性能
 

冬季气候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不适，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适，而秋季带有保健医疗性质的水果，就是梨和甘蔗。
　　中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜於冬春季节发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。
　　现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用，高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状，梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用；对於肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处，但因梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产後血虚的人，不可多食。
　　甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分，作为清凉的补剂，对於低血糖、大便乾结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效，劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来，但由於甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用，此外，适於秋冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。

葡萄　延年益寿的水果
 

葡萄营养丰富，味甜可口，主要含有葡萄糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等矿物质，所以具有良好的医疗效果，常食对于神经衰弱和过度疲劳有改善作用。尤其葡萄干是儿童、妇女和体弱贫血者滋补佳品。所以称得上是延年益寿的水果。　　而葡萄的叶及根也可以做药用，水煎服可治妊娠呕吐、并有安胎、利尿、消肿的作用。野葡萄藤也有消炎利尿、清热去湿、除疤消肿的功效，同时还有抗癌的作用，常用于食道癌、乳癌、淋巴腺癌等症。
　　养生用法
　　1、脑贫血、头晕心悸、四肢无力：以鲜葡萄200克打汁滤去渣服用即可。或每天饮用30毫升的葡萄酒，即有良好的改善作用。
　　2、孕妇胸腹胀满、喘息气促、坐卧不安：以葡萄50克打碎煎汤，每日服用二次能立即治愈。
　　3、慢性肝炎、黄疸、关节炎、风湿痛：以葡萄根80克，水煎服用，每日一剂，效果不错。
　　4、声音沙哑、声带炎：以葡萄汁及甘蔗汁各150毫升混合，温热之后服用，每日服用三次即可治愈。
　　5、初期慢性肾炎：以葡萄干、桑椹、生薏仁各25克，加白米200克同煮成粥，分早晚二次热服，配合药物治疗可促进痊愈。
　　6、高血压：以葡萄汁、芹菜汁各20毫升，温热后服用，每日服用二次，以十天为一疗程，即可达到降压的作用。
　　7、细菌性痢疾：以鲜葡萄及生姜各榨汁25毫升混合后，再加入以沸水冲泡之绿茶100毫升，并添入一些蜂蜜，趁热顿服即可发挥效用。
　　葡萄医疗效果虽好，但是肠胃虚弱者不宜多食，食多会腹泻。

水果最好不要榨汁喝
 

现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本是榨汁喝，认为这样方便省事。其实，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。 只喝水果汁，减少了人体对纤维素的摄取。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间。
此外，食物纤维还有防止热量过剩、控制肥胖的作用。水果榨汁喝对儿童健康不利，易造成儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。

青梅保健作用和食疗方法
 

青梅肉厚多汁，皮薄味酸，生食不多。所以，青梅采收后，都用盐腌制成梅胚，家庭中用梅子蒸鱼，味道十分鲜美，用梅子送粥，也很可口，工业上用以加工话梅，陈皮梅等，可制成梅酱、梅膏、梅醋。制梅酱的方法简单，用完全成熟的青梅5公斤，蒸烂去核，每公斤梅肉加盐30克搅匀，晒至红黑色即成。用青梅2公斤煎汁浓缩成饴糖状的酸梅膏，每天三次，每次取3～5克，饭前用温开水化服，可治急性肠胃炎，青梅浸酒密封一个月后服用，可治夏季发痧，腹痛呕吐，风湿性关节炎，腰痛、坐骨神经痛等，可用酒擦患部，增强治疗效果；用100克青梅，加水1000毫升，用焖火煮一小时即成酸梅汤，夏季饮用，有清凉解暑功效。青梅虽然食疗作用，但自古以来，多以乌梅入药。其制法是：采收半黄半绿末完全成熟的青梅，用盐渍泡10天，以松烟拌和使表面变黑。放在竹匾内点火，焙干后即为乌梅。乌梅食疗作用广泛，能使胆襄收缩，促进胆汁分泌；乌梅煎水喝可治胆道蛔虫；用捣烂的乌梅肉敷恶疱溃疡，鸡皮，疗效好；乌梅30克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹一次服完，二煎，午餐前一次服完，可治钩虫病；乌梅和金樱子各500克，加水2500毫升，熬成250毫升，每次服5毫升，一天三次，连服7天，可治疗无瘀血型月经多症；乌梅20颗，加水煎成浓液，连同乌梅频频含服，可治鱼骨鲠咽。《常见药用食物》介绍，乌梅27个，取卤水1000毫升，放在砂锅内，煮沸后细火持续20分钟左右，放置24小时，过滤备用，每天六次3毫升，饭前后各服一次，可治**癌，宫劲癌等，可同时擦患处，服药期间，忌用红、白糖和酸等刺激食物。

五种食物让你百毒不侵
 

身为现代人的你，会不会觉得还是以前古早时候比较好？那时候不仅不会有噪音，也没有空气及水的污染，大家可以悠闲的过日子，只要把肚子填饱就可以了。但是现在，不仅无法解决这些外在因素，连最基本的身体健康都会时常出问题。
因为外在环境的影响，人的体内或多或少都会受到一些污染，常会导致身体过敏性的机能减退，以及癌症等现代病的出现。现在要告诉你一项重要的保健讯息，就是利用『超级解毒丸』，让你的身体成为百毒不侵的铁金刚。 何谓『超级解毒丸』，说穿了，就是使用天然食物来进行排毒作用；可别小看身边随手可得的天然食物，它可是会小兵立大功呢！
（一）猪血
猪血中含有丰富的血浆蛋白，在人体经胃酸和消化系统分解后，可以产生解毒和润肠的功能。它会让不利于身体的有害物质统统『死光光』。
（二）食用菌类
黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和体内的有毒物质和毒素。
（三）新鲜果汁
食用足量的新鲜果汁后，可以使血液呈碱性，也有让血液细胞毒素溶解的功用。
（四）豆类
绿豆能排泄体内毒素，增加新陈代谢，还可以保护肝脏、清肝降火。
（五）海藻
海藻类食物多呈碱性，所以和鲜果汁有同样作用，而且它的胶原质，也可使堆积在人体内的放射性物质随排泄物一同出来，可有效的防治高血压和心脏病等放射性疾病。所以经常摄食这些食物，不但可消除体内所受的污染，更可以预防及减少疾病的发生。这么好又随手可得的食物，你能不经常食用吗？

霉烂水果严重危害健康
 

霉烂水果不但会使人中毒，而且有致突变作用。这是河南医科大学最近一项研究得出的结果。这项题为“指状青霉提取物致突变性研究” 的科研课题，日前获得河南省医药卫生科技成果奖。随着人们生活水平的提高，水果及其加工产品的社会消费量日益增加。但如果水果在贮存、运输和深加工过程中受到污染或发生霉烂，被人误食后就会使人产生一系列中毒症状。
河南医大食管癌研究室杨胜利、于国强副教授等，对从霉烂的柑橘类水果中分离出的优势真菌——指状青霉，除应用常规大肠杆菌的菌株对其进行回复突变观察以及用小鼠骨髓的微核与体外原代细胞程序外的dna对其进行合成检测外，还应用分子生物学技术，对其进行基因突变及其序列分析试验，以了解指状青霉的致突变作用。研究结果显示，指状青霉提取物对大肠杆菌的菌株有诱发回复突变作用，其致突变效应随剂量增加而增加；同时，指状青霉提取物可极显著地诱发小鼠骨髓pce 微核率升高，对大鼠肺原代细胞和肝原代细胞也有显著的诱发突变作用；在dna序列分析中，有5个碱基位点发生突变，经计算机推导分析发现，其中有一个碱基位点不但结构发生变异，还产生了相应氨基酸的变异。
这项研究结果表明，被严重污染的橘子等水果的指状青霉可明显地诱发多种细胞的dna发生突变；碱基位点的突变是多位点的，有的位点突变还可导致相应功能的改变。细胞的dna突变能改变正常组织的细胞遗传功能，诱发恶性肿瘤。这项研究为霉菌诱发细胞dna突变及诱发肿瘤提供了新的依据，并可为有关部门制订新的相关卫生标准提供参考。这项研究提醒广大消费者，千万不可食用霉烂的水果，以避免指状青霉给自己甚至给后代的身体健康带来严重后果。

儿童常吃罐头水果影响健康
 

孩子小时候不知道挑食，一般什么都吃，可到了四五岁、有了一定的生活经验以后，就容易挑食了，水果和水果罐头比起来，更爱吃水果罐头。因为水果罐头比水果更甜，又是罐装，造型也新鲜。
　但孩子爱吃水果罐头，不一定是好现象。罐头在制作中，都加入了一定量的添加剂，为了使罐头中的水果颜色漂亮，味道好，往往还需要加入一定量的人工合成色素，如甜味剂 、香精、防腐剂等。而孩子的身体又没有完全发育成熟，年龄小，体质弱，对化学物质解毒能力低。常吃罐头食品，势必加重脏器解毒、排泄的负担，时间长了就会影响孩子的身体健康。

妈妈的“水果加工厂”
 

6岁女孩于倩喜食果汁、果浆饮料和小杯果泥，拒绝吃新鲜水果，倩倩妈妈越来越担心：水果本身就存在不低的糖分，再加工成果汁或果泥，又额外加入了大量的糖分。迷上这些瓶装的“水果”，小倩倩变得食欲不振，面色苍白，人也有点虚胖了。 其实，小孩子偏爱果汁果泥，是有原因的。孩子喜欢细腻柔嫩的口感，而新鲜水果中，有些口感较粗，有些太酸，有些有涩味，有些吐籽麻烦。对小孩子而言，很容易产生食用时的挫折感；另外，大多数水果富含维生素c，削皮剥壳后暴露在空气中，很容易氧化而产生难看的锈斑，孩子吃水果，本来就是美感至上的，他们吃得又慢，一面吃苹果一面看着它变褐变锈变难看，叫他们如何兴致盎然？
此外，果汁果泥消费的兴起，与饮食文化的西风东渐也大有关联，进口卡通片里的一只猫，也在津津有味地啜饮草莓汁；小老鼠杰利也会叽咕“苹果泥吃完了”，孩子很难不赶这个时髦。
如何对孩子的审美追求和口感追求认同及妥协，同时又躲开抗氧化剂和过量糖分的负面影响？我的经验是，买一台电动榨汁机。

需要注意的是：
●有些水果宜榨汁饮用，有些水果宜磨碎成细腻的果泥，有些水果则介于两者之间——最好做成有丝丝果肉飘浮的果浆型饮料。一般而言，水分含量多同时纤维含量也高的水果，如梨、橙柑、甘蔗、西瓜等，宜榨成纯果汁饮用。榨汁机的滤网越密、过滤越彻底，果汁的清醇度就越高。而一些口感绵软、纤维感不强、果肉和汁水榨后不易分离的水果，如香蕉苹果、黄帅苹果、猕猴桃、草莓、香蕉等，宜用榨汁机搅拌成果泥食用。具体做法是将榨出的果汁倒入玻璃杯中，仔细收集榨汁机上部空间中残余的“果渣”（其实是较干的果泥），倒入果汁杯中，再加入少许蜂蜜即成。而纤维量介于上述两类水果之间的果品，如菠萝、哈密瓜、蜜桃、杏子、李子等，则可以考虑去除一部分较粗的干果泥，将少量细腻的果泥加入榨出的果汁中，形成口感较厚实的果浆饮料。用果汁机榨出原汁后，榨汁机上部空间里，较粗的颗粒果渣在离心力的作用下，被甩向四周，中间留下的半汁半絮状残留物，就是纤维含量丰富、又较为细腻的半果泥了，加入果汁杯中，兑上半杯酸奶，味道好极了。
●制作果汁及果泥的水果，以个头较大、容易去皮剥壳、糖分不太高的为佳。有些水果很贵，但做成果汁或果泥后口味并不佳，孩子多半不会喜欢，如葡萄、山楂、龙眼、荔枝、芒果、红提等。

●自制果汁果泥要注意抗氧化，刚削去皮的水果最好放在淡盐水中，以免果肉变色。榨好、调好的果汁或果泥，要在15分钟内饮完，可将维生素的损失降至最低。
区区一台榨汁机，就像妈妈的水果加工厂，能让孩子改掉嗜甜的毛病，得到均衡的营养，何乐而不为？

吃水果一定好吗
 

吃水果一定好吗?不一定
　　人有不同的体质，水果也有不同的成分和属性。好比人的体质有寒热，水果也一样。因此，什么人吃什么水果，都有一定的讲究。那么，选择什么水果才好呢可以从三个方面考虑：
　　一、吃水果看疾病
　　1.冠心病、高血脂病人 宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等，这些果中富含维生素c和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
　　2.糖尿病人 菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、柠檬等，这些果富含果胶或果酸，多吃能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
　　3.肝炎患者 宜吃富含维生素c的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、梨、苹果、草莓等。
　　4．呼吸道感染病人 尤其伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。
　　5．高血压、动脉硬化病人 哈密瓜中钾的含量较高，且不含钠及脂肪，有助于控制血压。橙、山楂、枣、橘子含丰富维生素c，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。
　　6.心肌梗塞、中风病人 宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
二、吃水果看颜色
　　橘色 柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素c。代表水果有橘子、哈密瓜等。
　　紫色 对消除眼睛疲劳相当有效，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
　　红色 虹色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有延缓人体老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃子等。
　　黄色 具有抗酸化作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。
　　三、吃水果看成分
　　苹果 含有大量糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
　　香蕉 性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应应慎吃； 由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。
　　柑橘 性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。
　　西瓜 含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
　　荔枝 连续大量地食用，会使人脸色苍白， 出现头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由　柿子 柿肉含有大量单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿于或吃蟹后食柿子， 易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，空腹、劳累后最好不食或少食柿子。

香蕉为你解忧
 

德国营养心理学家研究发现，各种情绪的产生与当时大脑某些物质浓度的高低有直接关系。愉快的情绪，往往与大脑内一种叫5-羟色胺的物质有关；而不愉快的情绪，则与大脑内的右甲肾上腺素增加有关。
吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5?羟色胺的含量就比常人要少。
很多食物都可对大脑内的羟色胺和右甲肾上腺素的产生有一定的影响。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质，这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，又能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。因此，狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人应多吃些香蕉，以使大脑产生足够的5-羟色胺，从而减轻其悲观压抑的程度，甚至使不佳的情绪自然消失。

柳橙凤梨汁抗皮肤老化
 

[主材料] 凤梨100克，柳橙1个，洋芹5克，番茄1/2个。
　 [副材料] 柠檬1/3/个，蜂蜜1小茶匙。
[做法] 柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小。柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜
[备注] 本品是维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环。预防皮肤老化。27

水果　去除皮肤疲劳的好东西
 

一、香蕉捣烂后，加半汤匙橄榄油，搅拦均匀，涂在脸上有利于去皱。
　　二、草莓切片贴面效果好。
　　三、西瓜皮用清水洗净后擦面，然后用清水冲洗净，可以使皮肤清爽润滑。
　　四、丝瓜能去皱，将丝汁混合酒精及蜜糖，把汁液涂在脸上，待干后再用清水洗净。
　　五、把栗子捣为细末，以蜂蜜调匀涂面，能使脸面光洁，皱纹舒展。
　　六、西红柿是护肤佳品，可以把它切碎压成汁，加少许蜂蜜调匀，涂抹面部，去皱纹效果好。
　　七、南瓜子中含有类似性激素样的物质，对面部皮肤有保护作用。
　　八、将桔子连皮捣烂，浸入医用酒精，加以适量蜜糖，放一周后取出使用，有润滑皮肤及去除皱纹的功效。

夏季食用芒果要适量
 

芒果虽性甘温，可解渴利尿，其果核入药能软坚散结，但药用价值始终不广。多吃反而会助湿，故皮肤过敏、内脏溃疡、疔疮肿毒、湿热体质者，皆不宜多吃。若进食过量，更会引起腹泻、皮肤敏感、燥热等湿热症状，可多饮绿豆汤，或者多喝开水亦有帮助。芒果虽然纤维多，帮助消化，但因糖分较高，因此肥胖及糖尿病者，不宜多吃。其含较高钾质，水分易流失及加速心率不正常，肾病及心脏病者避免进食。

夏季养生“挑着”吃水果
 

夏天快到了，新鲜水果正陆续上市。老人每天适量吃点水果，对养生很有好处。但是老人吃水果不能太随意。
　　北京大学第三医院中医科主任、主任医师聂有智大夫告诉记者，食物进入人体后，会产生“寒、热、温、冷”的作用。聂主任建议老人在水果的选择上，应根据自己的体质进行合理搭配。
吃水果并非越多越好－－盛夏时节，不少人认为，多吃鲜美的水果就能补充养分；尤其是一些爱美女士，更是认为一天三顿单吃水果，就可以瘦身养颜一举两得。　
体质偏寒的老年人，面色较正常人白，很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，在吃水果时应选择温热性的，此类水果包括橘子、猕猴桃、荔枝、石榴、栗子、樱桃、椰汁等。
　　
实热体质
相反，实热体质的老年人产生热量多，经常脸红赤、口渴舌燥、便秘。
这样的老人要多吃寒凉性的水果，如梨、西瓜、香蕉、芒果、西红柿、甜瓜、柚子等。除此以外，像苹果、葡萄、菠萝、木瓜、橄榄等属性平和的水果，老年人均可食用。
　　
糖尿病、肾炎　
北京大学第三医院老年内科主治医师郭晓斌大夫建议患有糖尿病、肾炎的老年人不宜多吃苹果、梨、香蕉等含有大量果糖的水果；
　　胃酸
经常胃酸的老年人不宜吃山楂、柠檬等含有机酸较多的水果；有心脏病及水肿的老人，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏负担并加重水肿。>>夏季吃水果要适度
　　肾炎、浮肿病
患有肾炎、浮肿病的老年人不宜吃香蕉、哈密瓜等含钾盐较高的水果。另外，菠萝含有菠萝朊酶，常吃会使某些老年人出现菠萝过敏症；柿子含大量柿胶酚，老人多吃会加重便秘。>>吃水果也要有选择
　　老年人内脏器官衰老，生理功能减弱。因此一次不宜进食大量的水果，可以少食多餐，最好在在饭前1小时和饭后2—3小时吃。

毛泽东的饮食养生
 

许多人对名人饮食感到神秘，特别是毛**主席。其实毛**当年的饮食十分简单，他严格要求四菜一汤，对海鲜没有特别喜好，主食是大米掺黄豆、红豆，面粉掺荞麦粉，高粱粉或玉米粉及粗杂粮，蔬菜多食苋菜、空心菜、小白菜、苦瓜、莲藕、马齿苋、枸杞等。 从1959年开始到1975年，毛**每次回到湖南，皆由湘菜大师石荫祥掌厨。
据石荫祥回忆，主席每餐吃两个荤菜，两个小菜，两个装小菜的碟子只有一点点大，吃的尽是一些极为普通的菜。主席喜欢吃粗粮，吃糙米，米饭里总要放一些黄豆等杂粮，他认为吃粗粮对身体有好处，饭后有时会吃一个烤红薯或煮玉米。
红烧肉也是毛**的至爱。厨师做红烧肉比较讲究，猪的大小，猪肉部位的选择，都有一定的标准。其做法是：首先把鲜猪肉切成小块放到锅里炒，直到被煎出了油，再放上盐、味精、酱油、辣椒粉等作料，烧出来的肉，色、香、味俱佳，肥而不腻、鲜美爽口。
毛**爱吃的几道菜
才饮长沙水，又食武昌鱼。这是毛**脍炙人口的词《水调歌头·游泳》中的名句，至今被人传诵。那是在1956年5月31日，毛**第一次畅游长江时，厨师曾在船上做过几道菜，其中就有武昌鱼。武昌鱼肉嫩味美，本是湖北的一道地方名菜，历史悠久，因毛**的称赞更是扬名天下。详细阅读>>>
　 湖南人喜欢吃辣椒，毛**也很喜欢吃，每餐必有一碟红辣椒，而且越辣越好。蒜泥也是毛**每顿饭必备的佐餐小菜，毛**吃的蒜泥是在蒜泥中加入葱、姜、小辣椒调和而成的。大蒜性温，有杀菌、解毒、健胃、祛风、通窍和下气等作用，还能有效地降低血脂、血糖和胆固醇，预防心脑血管病。
毛**谈辣椒和红烧肉
80年代以来，毛**的日常生活报道的禁区被打开了，大家都知道，他的生活简朴，律已极严，特别是对于饮食，并不讲究，江青说他是“土包子”，这类材料很多，说法也大同小异。《新文学史料》1997年第一期周而复所写的《往事回忆记录》第九章：“毛主席会见秘鲁哲学家”，叙述了毛**留客吃饭的一份记录，这是迄今为止对于毛**饮食的一份最完整的资料。 详细阅读>>
毛**的一日三餐，都比较清淡，每天早饭吃一小碗牛奶麦片粥，正餐每顿饭只吃一小碗，大约50克左右，很少过量。蘑菇是毛**爱吃的素菜。营养专家分析认为，毛**晚年时仍然头脑清醒，思维敏捷，血压正常，这和他老人家合理的饮食结构有密切关系。

七种不能空腹食用的水果
 

西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。

香蕉：含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造**体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

桔子：桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃黏膜。

山楂：山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。

甘蔗和鲜荔枝：空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”

柠檬食谱：成功瘦身排毒
 

这里介绍一个来自瑞士的简单、经济、天然、有效的柠檬食谱。它能激发身体的自我净化过程，瘦身排毒，恢复活力。　　在美国、英国、法国、德国、西班牙、意大利、挪威、芬兰、瑞典、瑞士、希腊、土耳其、南斯拉夫、波兰、斯洛文尼亚，南美的墨西哥、阿根廷、巴西，亚洲的日本、台湾、新加坡，瑞士Neera柠檬食谱已翻译成各种文字和网站，透过全球经销商，传播健康理念，服务大众人群。
　　净白柠檬的美容下午茶
一周减重7~12磅！这决不是一句招揽减肥人士的醒目标语，比较其它方法，它的确是更快、更有效的健康减肥的全新途径。柠檬食谱，不仅能减去多余的脂肪和体重，更使整个身体强壮与健康。
　　柠檬食谱的主要目的是启动身体的自我净化过程，溶解多余的脂肪，清除身体各种器官（肝、肾、肺、淋巴系统以及皮肤）的废物和毒素，净化血液，改善血质，促进新陈代谢，清洁并修复整个消化吸收系统，增强消化能力，调整吸收平衡。
　　成功完成整个自我净化过程只需要短短的5~7天，这是获得自我康复的健康之旅，也是体验自身能力的感受之旅，更是提升心理毅志的轻松之旅。

红枣炖老鸭
 

【原料】老鸭1只，猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量；盐、味精、鸡粉、胡椒粉　　【制作】将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中汆透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。
　　【服法】该菜主要是喝汤。
　　【按语】本款适合家庭制作的“红枣炖老鸭”。调味主要是，口味香醇、营养丰富，男女老少都可食用。

红枣党参牛肉汤
 

【原料】红枣30枚，党参50克，牛肉250克，生姜2片。　　【制作】红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。
　　【用法】佐膳饮用。
　　【功效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；党参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。
　　【备注】做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病。
　　
　　由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此，可以用“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。