哪些食物最补钙
 

补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：
　　乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
　　豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
　　海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、海参、田螺等。
　　肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
　　蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
　　水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
　　特别提示：食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。

香蕉保健新发现
 

日本科学家通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确定香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞、具有抗癌作用的物质“tnf”。试验结果还证实，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，其免疫活性越高，抗癌效能越强。
　　香蕉令人开心：
　　营养专家研究发现，最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它不仅是最有营养活力的食物，而且还是一种含有特殊氨基酸的水果，这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”，能令人对人生和生活有积极的看法，对于精神忧虑的病人尤为适合。
　　香蕉可降压：
　　美国科学家研究证实：香蕉含有大量的血管紧张素转化酶抑制剂及能降低血压的化合物，以与降压药相类似方式发挥作用。人体实验表明，连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10%。
　　如果人每天摄入2300毫克的钾则相当于5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%。

冬季食橘要注意
 

控制食用量 　　据研究每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素c的需要量。若食用过多，过量摄入维生素c时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。橘子不宜与萝卜同食
　　萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。橘子与牛奶不宜同食
　　牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素c发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。饭前或空腹时不宜吃橘子
　　因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的黏膜，对胃不利。
　　老年人要少吃
　　胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

老年人宜多吃菠菜和草莓
 

美国医学界一项新的研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他们机体的抗氧化能力提高20％。
　　研究者认为，菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素c及维生素e的佼佼者。抗氧化剂维生素c、维生素e可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。在3．5盎司（1盎司等于28．3克）的草莓浆液中含有1270毫克的维生素c及1800国际单位的维生素e。
　　菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。
　　草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。

细数果汁的好处
 

苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
　　芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。
　　菠萝汁：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉痛。
　　木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质。
　　西瓜汁：消暑利尿，降血压。
　　芹菜汁：补充体力，舒缓焦虑、压力。
　　香蕉汁：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
　　葡萄汁：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
　　柠檬汁：含丰富维他命c，止咳化痰，有助排除体内毒素。
　　柳橙汁：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。
　　草莓汁：利尿止泻，强健神经，补充血液。
　　梨子汁：能维持心脏、血管正常运作，去除体内毒素。
　　椰子汁：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。
　　葡萄柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
　　奇异果汁：含丰富维他命c，清热生津，止吐泻。
　　红萝卜汁：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
　　哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。

新研究结果显示鰐梨可以防治前列腺癌
 

最新的由美国加利福尼亚大学的研究表明，鰐梨当中的营养物质可以共同作用抑止前列腺癌细胞的增长。研究人员发现，在众多的水果当中鰐梨是最富含叶黄素的，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。 根据来自美国人类营养学的研究人员说，将整个鰐梨的提取物接触到前列腺癌细胞时，癌细胞增长被抑止了60%，然而纯叶黄素自身对于癌细胞是没有任何效果的。因此，这个研究表明，鰐梨当中的化合物有防止前列腺癌的效果。

十四种超级食物可增寿
 

这些超级食物包括豆类、蓝莓、椰菜、燕麦、柑橘、南瓜、大马哈鱼、大豆、菠菜、茶、西红柿、火鸡、胡桃以及酸乳酷。 这14种超级食物营养丰富，它们未经加工，属于天然食品，而且所含热量较低。可有效预防多种老年性疾病如心脏病、糖尿病、老年痴呆以及某些 癌症的产生。同时，这些食物还是长寿所需的最佳组合，它们含有维c、叶酸、硒、维e、蕃茄红素、叶黄素、阿尔法胡萝卜素、贝它隐黄质、谷胱甘肽、纤维素、脂肪酸以及多酚等物质。
　　医生建议人们改变喜欢吃脂肪、糖类和蛋白质食品的习惯，而保持食用健康的全谷类食物，这样就会感觉吃得很饱而不会变胖。这些超级食物可以阻止细胞遭到破坏，延缓器官衰老，并有效抑制疾病。
　　避免糖尿病有两种方法，一种是每周吃四次豆类食品；另一种是每天吃三到五次全谷类食物。如果你想选一种食物的话，菠菜是最佳选择，它呆以降低心脏病、癌症、、视力减弱的发病率。

墨西哥专家称吃葡萄可降低有害胆固醇
 

据新华社信息墨西哥城１月２０日电（记者周喆）墨西哥二十一世纪国家医学中心心脏病医院的专家埃里卡·罗德里格斯近日在接受当地媒体采访时说，葡萄内所含的黄酮类物质有助于减少血液中的有害胆固醇，还有防癌作用，适量吃葡萄有益健康。　　她说，葡萄特别是葡萄皮中含有黄酮类物质，这种物质能促使血中的高密度脂蛋白升高。高密度脂蛋白可将有害胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，从而降低血中有害胆固醇，防止动脉粥样硬化，保护心脏。而且葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。此外，葡萄里的黄酮类物质还有防癌的作用，这是因为黄酮类物质可以控制人体里自由基的过度生成，而自由基与恶性肿瘤的形成有很大关系。
　　罗德里格斯建议，每天吃１２颗葡萄比较适宜，红葡萄、绿葡萄都可以。但她同时强调，吃葡萄太多也不好，因为过量食用这种水果可能导致身体里甘油三酯含量增加，对糖尿病人构成威胁。若想充分达到保健效果，不能光是吃葡萄，还必须有完整的营养计划并配合长期的体育锻炼。
　　罗德里格斯还指出，虽然很多研究已证明，每天饮用一小杯红葡萄酒，对减少心脏病的发生有帮助，但是直接食用新鲜葡萄效果会更好一些。

保护心脏多吃橘子和蔬菜
 

在一次由美国食品专家协会主办的食品科学家会议上，营养学家和医学家们均指出多吃橘子、蔬菜可减少患冠心病、中风及高血压的机率，并可起到预防这些疾病的效果。
　　哈佛医学院的弗兰克博士说，医学研究证明多吃柑橘、卷心菜、花椰菜和甘蓝等蔬菜可降低患心脏病和中风的概率。专家们在对75，000名护士和38，000名男性专业卫生工作者进行调查后发现，多吃水果可减少患高血压的机会，而橘汁中富含的钾、维生素b和c，可在一定程度上防止心血管疾病。
　　一位食品专家指出橘汁中含有抗氧化、抗癌、抗过敏抗氧化成份，并能防止血凝。
　　临床实验表明每天喝3杯8盎司的橘汁可增加21％的好胆固醇hdl量，并将坏ldl胆固醇量降低16％。

荔枝与健康
 

荔枝素有岭南佳果之美誉，不但肉质脆嫩，清甜可口，而且营养较丰富，每100克含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物14克，还富含多种人体必需的微量元素和维生素，所以，适量品尝，不但可大享口福，而且对身体亦有一定裨益。　　医学研究还表明，荔枝对某些疾病还有一定的治疗作用。现在流行于民间多用其食疗方法治病。如用荔枝干50克、海藻、海带各15克，黄酒适量加水煎，每日一剂，可治颈淋巴结核；荔枝干果5个、淮山药15克、莲子10克、大枣10枚，水煎或煮粥食用，治脾虚泄泻；荔枝干10枚、大枣10枚，加水同煎，每日服1-2次，治贫血和产后血亏虚弱症；荔枝25粒、龙眼30粒、莲子30粒、葡萄80粒、大枣30粒，中等大鸭一只（不要太肥）、酒、盐、葱、姜、味素、清汤各适量。制法：先将净毛后的鸭从颈部开一小口，掏净内脏，放开水锅中汆一下取出，再用凉水冲净，然后把上述五果及配料、清汤一碗倒进鸭腔内，并用细绳把鸭颈部开口扎紧，用瓷钵盛托，上笼加盖蒸煮1-2小时，到鸭肉软烂为度。此食疗方名叫“鸭袋五果”，既美味又能养血益智、安神补肾、延年益寿，实为果品疗方的一绝。
　　但荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口，也不能多吃。如果连续或一次进食过多就会患上“荔枝病”（类似低血糖症）。其临床表现为：头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有些患者还可出现口渴和饥饿感，或发生腹痛腹泻症状，个别严重患者可突然昏迷，阵发性抽搐，脉搏细弱而速，瞳孔缩小，呼吸不规则，呈间歇性或叹息样，面色青灰，皮肤紫绀，心律失常，血压下降等，对患者的健康造成了一定的损害。但也不必惊慌，因“荔枝病”极少可能威胁到病人生命，只要注意预防和及时治疗，都可在短时间内得到恢复。预防“荔枝病”的关键是把好进食量关，注意不要连续大量进食，特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应该慎重，老人和幼儿及体质虚弱者也要少吃为好。如发生“荔枝病”，轻者神志清醒者可给予口服糖水、葡萄糖水，重者昏迷者应立即静脉注射50%葡萄糖溶液40-60毫升并转送医院抢救治疗。

冬春吃啥水果好
 

中医认为：梨有生津止渴、止咳化痰、润肺去燥等功效，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。但是，因为梨性寒凉，因此那些脾虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
　　甘蔗有滋补清热的作用。对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。
　　此外，苹果可生津止渴、和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉可清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。

吃苹果七忌
 

一、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 　　二、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
　　三、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
　　四、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
　　五、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后２小时或饭前１小时。
　　六、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
　　七、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

小心无糖食品的诱惑
 

中国质量万里行促进会的专家在接受记者采访时说，目前我国无糖产品市场上存在一些混乱状况。比较严重的是，个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，括号内小字标注“无蔗糖”，欺骗消费者。事实上，无蔗糖不等于无其他单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等）或双糖（乳糖、麦芽糖等），所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。还有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。
　　专家说，一些所谓的“无糖食品”，虽然未使用蔗糖作为甜味剂，但却“偷梁换柱”，把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。这类甜味剂所产生的热量较低或基本不产生热量，但并不等于不含糖。“无糖食品”并不能降糖，我国《食品管理法》中规定的食品中不能添加药品，而很多“无糖食品”在广告中吹嘘有降糖的疗效，违反了《广告法》保健食品不能宣传疗效的规定。
　　面对无糖食品概念混乱的状况,中国质量万里行促进会提醒广大消费者：选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等）代替了有关糖类如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，因为有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。
　　按国际惯例，无糖食品是指不含食糖即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖）的甜食品，但是无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等），而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。目前在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。
　　我国现约有3000万左右的糖尿病人，面对这样一个不能摄入含糖食品的庞大消费群体，目前市场上的无糖食品诸如饮料、八宝粥、奶粉、饼干、口香糖、壮骨粉、山药粉、麦片、巧克力等可谓琳琅满目，销售额也呈上升趋势。但一些所谓的名为无糖，实则有糖的食品，糖尿病患者如果过量食用，将会造成身体的损害，甚者危及生命。

红枣保健功用新说
 

红枣的维生素c含量居百果之冠，比苹果、桃子高80-90倍，被誉为“天然维生素c丸”。红枣还具有不少新的保健功能：　　抗过敏
　　采用大红枣治疗过敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天见效。其中的“环磷酸腺苷”（简称为camp的物质），具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增加心肌收缩力，改善心肌营养的作用。
　　抗癌的作用
　　红枣富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，二磷酸腺苷有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。每日服红枣制成的食品，既有抗肿瘤作用，又有益气养血，增强体质，缓解放疗、化疗副作用的功效。
　　护肝
　　红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克；先煎花生，后入红枣、冰糖）1剂，30天后为1疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。
　　缓和药性
　　在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。如逐水峻剂十枣汤中用大枣10枚，来缓和甘遂、大戟、芜花的泻下作用。
　　康复人体
　　英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃红枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。红枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，滋养精血，特别对血液病、老年体弱者更有助益。 值得注意的是，大枣味甘能助湿壅气，多食易出现腹部胀满，凡痰浊壅盛、腹部胀满等症要慎用。

胡柚的药用价值
 

有比较才显优劣。在常山特定的气候、地理环境下培育而成的地方良种果品——胡柚，因天然的杂交优势，使得其兼有柚、桔等水果的优点，和其他水果相比，常山胡柚具有其他柚类水果所不可比拟的四大优点：

（一） 果形美观，个头适中。常山胡柚色泽金黄、香气囊人，单个优果重约250克，比文旦略小，比桔子大而美观，便于包装，适于摆放，为文旦、桔子所不及，具有一定的观赏价值。

（二） 风味独特、酸甜适度。常山胡柚肉质饱满，脆嫩汁多，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽浓香，回味持久，风味别具。

（三） 特耐贮藏。胡柚自11月上旬采收后，可天然贮存至次年5月，是柚类水果中最耐贮藏的品种。贮藏后，果汁更浓、风味尤佳。

（四） 药用、保健价值高。据科学研究表明，常山胡柚果汁的可溶性固形物含量达11%以上，富含人体所必需的16种氨基酸和大量的维生素c、b，还有胡萝卜素、纤维素、多糖、果胶、有机酸及磷、铁、钾、钙、锌等多种微量元素，营养极为丰富，是全能型的营养水果。

经药理分析，胡柚微苦，具凉性物质成分，属中医学上的凉性果品，具有较高的药用、保健和美容价值。

1.镇咳化痰作用：胡柚果肉和果皮具有明显的止咳化痰功能。柚农历来就有以鲜食胡柚来解除感冒咳嗽之痛苦的习俗，尤以果肉加冰糖蒸热后口服效果更佳，婴幼儿感冒咳嗽多痰服用数次即可康复。

2.清热解毒作用：胡柚性凉，经常食用，不仅不会像其他柑桔那样容易上火，而且具有清热舒身和去肠胃中毒气的功能。

3.生津止渴作用：胡柚甘中略酸，带有微苦，鲜爽可口，能清凉解渴，回味持久，久食不腻。

4.解酒醒脑作用：饮酒超量，往往有头晕、眼花、呕吐等症状，若能进食鲜胡柚或饮胡柚汁，就能解酒醒脑，备感舒服。

5.消食舒胃作用：胡柚能助消化，改善肠胃功能，常吃能增进食欲。

6.通便利尿作用：胡柚果肉对便秘有良好疗效，尤其是老年人，经常食用有益无害。

7.无升血糖作用：众所周知，糖尿病患者的一大遗憾是与水果无缘，但胡柚则可以放心食用，食后不至引起血糖的升高，而且有一定的降低血脂作用，成为糖尿病人不可多得的可食水果。

红枣——妇女补身恩物
 

红枣是中药处方的常用之品，也是用来调制家常便菜的日常食品。许多妇女在产后或月经期间，喜欢调配红枣水补身。红枣，真的是妇女补身恩物吗？让中医告诉你红枣的实际作用及哪些妇女不适合喝红枣水。
很多妇女喜欢喝红枣水补身，帮助恢复精力与神气。

　　很多生产过后的妇女，在坐月子时，喜欢喝红枣水补身，帮助恢复精力与神气。
　　有人认为，在月经期喝红枣水，可补血强身。红枣，似乎成了妇女的“补身恩物”。
　　不过也有人持有相反看法，觉得女性在这个时候不适合喝红枣水，这会使经血量增加，反而对身体有害。
　　《齐民要术》所论的42种果品中，枣居首位，与桃、李、杏、栗并称为五果。
　　医学界研究证实，红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素a、b2、c、p、铁质、钙质、磷质等，对肝脏有益。
眼脚肿胀者不宜喝
　　中医师余康明说，红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，是中药处方的常用之品。红枣煮水对于经血过多而引起贫血的女性有帮助，可改善怕冷、苍白和手脚冰冷的现象。而且红枣性质平和，无论在月经前或后，都可饮用。
　　月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。
　　如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。
　　体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。
产后饮用减少烦躁
　　红枣汤对产后贫血、气血虚弱及产后调养，也有明显效果。
　　此外，红枣也可减轻因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不宁和头晕眼花等症状。产后妇女饮用，可减少烦躁与抑郁。
　　红枣所含维生素p能健全人体的毛细血管，对高血压及心血管系统疾病患者大有益处，其所含铁和磷等营养素是造血所必需。
日常健康食疗品
　　红枣也是普遍食用的枣类，可调制家常便菜。以红枣配合其他食品烹调，可以补益身体，例如用红枣煲花生，对于患脚气病者有辅助作用；红枣莲藕汤能补血，使肤色红润。除外，将红枣制成糕饼，是润颜滋养的食品。
　　红枣的用法有多种，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，可入各类补膏及汤药。至于红枣赤豆粥、红枣糯米粥，自古以来就是老年、虚弱之人的疗养保健饮食。红枣与芹菜一起煎服，有助降低胆固醇和软化血管。有些人喜欢在红枣里加点花旗参，健脾胃，清热气。
过量有损消化功能
　　红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使并病情恶化。
　　如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。
　　除了红枣外，还有南枣与黑枣。南枣具有补中益血和润肺生津之效，跟红枣一样可壮胃气，健脾肾，是很好的食疗品。
　　黑枣于古方喜用之，有些较为辛燥的药物，如果配黑枣煎服，能使药性归于中和，可免服后发生不良反应。黑枣有滋润养血之力，虽功效缓和，但如果长期食用效果也不错。

预防白内障 多吃深绿色蔬菜
 

美国最新的研究报告显示，白内障可通过饮食加以预防。特别是色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等，其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质 ，能保护眼睛免于阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障。　　白内障是中老年人常见眼科疾病之一，也是年长者常见的困扰。同时，由于目前大多数人使用眼力的时间较过去都长，许多人都会碰上白内障问题。
　　为了防治白内障，除了在视力开始模糊时，接受眼科检查，确定原因，及早接受治疗之外，最新的研究报告显示，白内障也可通过饮食加以预防。
叶黄素和玉米黄质
　　白内障的成因，除了遗传和生活方式等因素外，科学家认为，太阳紫外线的照射也是导致白内障的主要原因之一。
　　美国俄亥俄州立大学研究人员博姆塞尔（ Joshua Bomser）所领导的医学研究发现，多吃深绿色的蔬菜，可能有助于保护眼睛免于日晒所造成的伤害，并且可减少罹患白内障的危险几率。
　　研究人员首次从实验角度证明，一些深绿色蔬菜所含特定抗氧化剂叶黄素 (Lutein) 和玉米黄质 (Zeaxanthin)，确实能够起到预防白内障的作用。研究人员认为，虽然我们可通过补充剂摄取叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，但功效怎么也不如在日常饮食中摄取。常见蔬菜之中，色泽深绿的包括菠菜、绿色花椰菜、芥蓝菜、羽衣甘蓝 (Collard Green) 等都含有丰富叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛免于阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障，其效果胜于另一种抗氧化剂维生素E。
维生素Ｅ的两倍
　　这项报告发表于新一期的美国《营养学期刊》（Journal of Nutrition），研究人员将人类水晶体细胞分成不同组进行生长研究，其中一组加入叶黄素、玉米黄质，另一组则加入维生素Ｅ，然后让这些处理过的细胞，与未经处理的人类水晶体细胞同时暴露在人造紫外线之中。
　　实验结果显示，叶黄素和玉米黄质达到最佳的水晶体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50至60％，证明这些抗氧化剂起了很大的保护作用，效果是维生素Ｅ的两倍。维生素Ｅ将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低25至32％。
　　　研究人员认为，他们的研究结果首次提供了比较确凿的证据，表明叶黄素和玉米黄质能降低紫外线辐射导致的损伤。他们指出，人眼晶状体中正常情况下可能存在着少量叶黄素和玉米黄质，能够保护眼睛免受紫外线辐射损害，但研究人员并未能确定这些抗氧化剂是怎样由血管传送至眼睛，也不能肯定我们要摄取多少分量，才足以抵御阳光紫外线的侵害，但他们相信，只要多从深色蔬菜中摄取这些元素，体内的抗紫外线能力有所增强，我们就可避免患上白内障。
什么是白内障？
　　 白内障的问题，就有如照相机镜头的镜片出了差错。
　　在我们的眼球瞳孔后面，有一天生的晶状体，正常时呈透明状，可调节光线集中在视网膜上，产生清晰的影像，其原理和功用就有如照相机的镜头一般。
　　但是，当晶状体随着老化而变得混浊时，光线就没法透过，造成视觉模糊，白内障患者老是觉得眼前有一层薄雾挡住，这种现像便是我们所说的“白内障”。换言之，白内障是身体器官退化的一部分，但由于晶状体透明度的日渐下降，严重的话甚至会导致失明。

饭后最好吃一个梨
 

韩国汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
　　调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750g左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨，1-羟基芘毒素只能排出很少量。
　　调查结果说，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁。白鼠的尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而预防癌患。
　　“梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”专家建议，“在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。”

吃杏仁帮肺做清洁
 

杏仁富含维生素e，可使肺癌发病率大大降低。
　　生活在城市里的人长年被空气污染所困扰，加上工作压力大，因而肺炎等肺病患病率很高。据调查，我国每年因肺癌而死亡的人数量之多，已名列各大疾病的前列。如何才能在日常生活中做到清肺润肺，成为大众关注的焦点。
　　据北京中医药大学教授常章富介绍，中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。事实证明，通过进食养肺气的食物是可以提高免疫功能的。常教授说，在我们的日常饮食中，杏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆等都是不错的润肺食物。尤其是杏仁，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。但常教授也提醒大家，食用这些食物前，首先应了解清楚它们分别具有什么药效。中医讲究对症治疗，只有遵循适应理论，才能更大地发挥食疗的效果。
　　此外，美国国家癌症研究所最近发表的一份调查报告也显示，如果经常进食富含维生素e的食物，可以使吸烟者的肺癌发病率大大降低。该研究所在报告中指出，富含维生素e的食物包括杏仁、榛子以及各种各样的全麦食品等。美国加州杏仁商会的一项研究证明，杏仁是一种维生素含量很高的天然食物，每天只要吃40粒杏仁，就可以满足人体每日对维生素e的需求。
　　芬兰科学家不久前宣布，他们针对2.9万名男性吸烟者，进行了一项历时8年的调查研究。研究中包括各种有关的测试，结果发现，人体血液里α生态酚（维生素e的主要成分）含量高时，肺癌发病率就会降低19%—23%。而且，维生素e的这一防癌效果对于60岁以下、烟龄不到40年、吸烟不多的男性尤为明显，可以让他们的肺癌发病率降低40%—50%。这些研究进一步证明了杏仁等含维生素e丰富的食品具有预防肺癌的作用。
　　露露杏仁露就是一种以野生杏仁为主要原料的天然饮料。它含有丰富的蛋白质、维生素e和钙、铁、锌等微量元素，及人体所需的18种氨基酸，能够满足人体每日营养需求，有效降低肺癌的发病率。如果你想给肺做个清洁，那么不妨试试每天喝杯杏仁露吧。

杏分南北 食之有别
 

可供食用的杏，种类多不胜数。鲜杏含丰富蛋白质，还有胡萝卜素、维他命a、c等抗氧化剂，以及钙、磷、铁等矿物质、儿茶素等，不但营养丰富，还可帮助人体对抗致癌物质及游离基的侵袭。
　　从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴，干果亦有同效。但《本草纲目》谓其”有小毒”，大抵是指其种子，苦杏(即北杏)中含氢氰酸，只食二、三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被分解，因此放汤里或煮糖水喝绝对没有问题。
　　甜杏(即南杏)亦有氢氰酸，惟分量较少，而其平喘止咳能力亦较弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳润肺。我们日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。
　　除南北杏含有氢氰酸，银杏(即白果)也含小量氢氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清热之效，如想尝试，应限吃十数粒。
　　银杏有降胆固醇(即通血管)，固肾、止咳之效。虚寒者可将之煨熟配药，有夜尿者可将之煨熟蘸蜜糖吃，白带多者可煨之煮鸡蛋糖水，必须注意的是，现在大家惯用的腐竹配白果鸡蛋糖水，却不适宜身体虚寒者饮用。

食水果不宜过量
 

水果虽然营养丰富，但并非吃得越多越好，尤其是儿童。营养学家研究证明，75%的7岁以下孩子胃肠道吸收果糖能力差。如从水果或果汁中摄入大量果糖，可能使儿童厌食、腹痛或腹泻等。 　　儿童的胃肠功能较差，如摄入水果过多，会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。另外，水果中大量的糖分从肾脏排出，可能引起尿液的变化，也就是临床上常见的“水果尿”。水果特性各异，有些水果更不宜多吃。比如：桃吃多了，可引起发热、腹胀、食欲下降；梨吃多了，可伤脾胃，助阴湿，引起腹泻。

秋果能健身亦可致病
 

苹果：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病者少吃为宜。 　　梨：具有止咳、化痰、清燥的作用，与冰糖煎服可治顽咳；倒烂与蜂蜜调服可防秋燥、治声音嘶哑等。但其含糖量较高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病应少食。
　　枣：脾虚、久泻、体弱的人以及肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人使用均有益处。但枣不宜多吃，吃得过多反而损脾助湿热，且损齿。
　　柿子：柿肉含大量单宁、柿胶酚，具有较强的收敛力，故便秘者不宜多食，胃炎患者及脾胃虚寒者也不宜多食。
　　栗子：有补肾强筋、益脾止泻等功效。与乌骨鸡一起煮食更具有滋补壮骨作用。但多食会导致消化不良。
　　柑橘：鲜橘能健脾和胃、温肺止咳；橘皮加糖煎服能治感冒；可倒烂与醋调成糊，外敷可治乳腺炎。橘性温，多食易“上火”，可治目赤牙痛及痔疮，还可引起皮肤黄斑。25

冬季你最需要什么水果
 

冬天是干燥的季节，我们更加习惯性地每天吃水果。想使水果变得和昨天不同？是不是每份水果都适合我们的需要？
　　那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。
　　1.头发染发烫发——鳄梨
　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂,头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
　　2.大脑过度用脑——香蕉
　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
　　3.眼睛过度用眼——番木瓜
　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依的关键物质维生素a大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素a的番木瓜。
　　4.牙龈牙龈出血——猕猴桃
　　牙龈健康往往能反映出这个人相当程度的健康状况，切不可忽视。从某种程度上来说，牙龈健康与维生素c息息相关。缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
　　5.心脏心脏病史——葡萄柚
　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
　　6.肺脏长期吸烟——葡萄
　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
　　7.肌肉肌肉拉伤——菠萝
　　肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用, 可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
　　8.皮肤预防皱纹——芒果
　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。>芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
　　9.血液供氧不足——樱桃
　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素c还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
　　10.脚部脚气困扰——柳橙
　　体内缺乏维生素b1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素b1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

巧吃水果增性功能
 

说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗性功能障碍及尿路感染。
　　荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
　　莲子：取新鲜莲子(莲子**的绿色小芽芯不要剥去)15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克(带莲心)，放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。
　　葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
　　猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升(约1茶杯)，调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。
　　芒果：取芒果核10克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
　　白果：取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连续服两周，可治遗精过多。
　　木瓜：用木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚和早泄。
　　红枣：红枣有益血壮神的功能，红常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
　　核桃：每日吃两到四个，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。

水果比牛奶更壮骨
 

美国最新研究指出，水果增强骨密度的效果比牛奶更胜一筹　　我们都知道，喝牛奶能强壮骨骼，但据最新研究显示，水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹。
　　美国《临床营养期刊》最近刊登了北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果。据说，这是第一个显示吃大量水果会影响骨密度的研究。
　　研究人员认为，食物中大量的酸性物质是降低人类骨质强度的一个重要因素。因此，多吃中和酸性的食物就可以拥有强壮的骨质，而大部分水果及蔬菜都具有这种作用。
　　为了证明这一理论，研究人员评估了1345位12—15岁青少年的营养习惯及骨质健康程度。他们对每个孩子都进行了彻底的访问，以得到关于他们每一餐吃什么、通常会吃什么东西等详细的信息，甚至包括了每一种食物的分量。除此之外，孩子们的身高、青春期状态、吸烟、社交、饮酒、补品的使用及活动等都是这项研究的一部分。最后，还要测量他们后脚跟的骨质强度。结果显示，喜欢吃大量水果的女孩具有最强壮的骨质。
　　为了让更多的人认可这项研究成果，研究人员指出，他们的调查对象具有一定的普遍性，并且排除了其他已知因素，如体重、运动等对骨质健康的影响。

哪种水果才适合自己的体质
 

大家都知道多吃水果对身体很好。可是你可能不知道，过敏体质的人吃了芒果容易诱发过敏？所以，吃水果也要看体质喔。
　　中药有“寒、热、温、凉”四种药性，进入体内，相应的会产生“寒、热、温、凉”四种作用。药性温热的药物可以治疗寒症的疾病，相反的，药性寒凉的药物可以治疗热症的疾病。如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性，平性药的作用比较缓合。同样的道理，水果也有它“寒、热、温、凉、平”的属性，所以，首先因该了解自己的体质，然后再选择合适的水果。体质偏热的人要多吃寒凉性的水果；体质偏寒的人，应该多吃温热性的水果。掌握了这一点，才是掌握了吃水果的学问。
　　常见水果的属性如下：葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉属平性水果。香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、椰汁、芒果属寒凉性水果。荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、榴槤、属温热性水果。因此，从中医的角度来看，虚寒体质的人，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉性的水果；热体质的人，最好少吃荔枝、龙眼等温热性的水果。过敏体质的人，最好少吃芒果，因为芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏。
　　另外，地形和气候也会影响生理与饮食。上海夏天天气酷热，为了达到身体阴阳调和，最好选择吃些寒、凉性的水果。

果品消费误区——水果富含的维生素特别多
 

专家提醒：大多数水果的维生素c含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素c推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
　　富含维生素c的水果
　　富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。
　　富含胡萝卜素的水果
　　芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
　　实用策略：普通水果、野生水果都要吃。
　　1、多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。
　　2、无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。

十大抗老蔬果 吃出青春活力
 

衰老的过程主要受遗传基因和环境因素的影响，而在诸多环境因素中，营养是其中极为重要的一环。
　　营养与衰老的关系，主要表现为能量摄入及饮食成分两方面。研究认为，能量限制、合理的饮食结构及某些营养素，尤其是抗氧化营养素的摄入，对保持青春、延缓衰老有重要作用。 　　弗兰克抗老食谱提出五大原则，主要是针对性的补充核酸、矿物质和维生素：1.少吃脂肪，以鱼代肉，以蜂蜜代糖。2.高钾低钠。3.不吃或少吃精细食粮。4.多吃新鲜蔬菜和水果。5.增加生食。
　　总之，吃粗粮、新鲜蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生等，均具有特别高的营养价值。芝麻含丰富的健脑成分b群和e，且钴、硒、钙、镁含量也是同类食品中最高的。

多吃蔬果抗老又益寿
 

多蔬果抗老又益寿。以下提出十种青春抗老蔬果，以为参考： 　　1.奇异果：能显著延长果蝇的平均寿命，最高可延长26％。
　　2.龙眼肉：有一定的抗老作用，因为它能抑制与衰老有密切关系的脑b型单胺氧化活性。
　　3.菠菜：维生素e含量很多，能阻止机体内部氧化过程。
　　4.洋葱：含有抗老物质半胱氨酸，能延缓细胞的衰老，益寿延年。
　　5.胡萝卜：富含β-胡萝卜素，可清除有害自由基，每天吃100克萝卜约可得到15克β-胡萝卜素，即能发挥抗老作用。
　　6.生姜：含姜辣素，在体内能产生抗老物质超氧化物歧化，抑制体内脂肪褐质色素的产生，其抗氧化作用比目前应用于食品的诸多抗氧化剂更为有效。
　　7.番薯：含类似女性荷尔蒙的物质，对保持皮肤细腻，延缓衰老有一定作用。
　　8.西红柿：其中的谷胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉着色素减退，有青春抗衰作用。
　　9.茄子：可增强体内抗氧化物质的活性，降低自由基，达到抗老功能。
　　10.辣椒：辣椒素也是一种抗氧化物质，能中和体内多种有害的含氧物质。
　　最后，茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素c、e等，和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，均具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织被氧化破坏；也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。

西红柿和苹果可增加肺活量
 

　在美国旧金山举行的第97次美国胸腔学以致用会会议上指出，多吃西红柿和苹果可预防呼吸系统疾病。这次的试验名为“强制呼吸量”，以这个标准衡量一个人在一秒钟内从肺部呼出的气体量。这次研究的时间拉得较长，1991年对2633人进行了调查，2000年又对他们进行了同样的调查。结果发现，西红柿和苹果与“强制呼吸量”有一种关系，并证明它们对呼吸功能有良好的作用。作用最明显的是那些每周吃5个以上苹果和吃3次以上西红柿的人。

菠萝 万用的水果美味
 

有一种水果，丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；而其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
常常食用水果是健康长寿的一条良方，而细看每一种水果都有它奇妙的功效。菠萝作为热带水果，并非原产德国，只有夏季在市场上有售，近日里欧洲营养协会对菠萝做了新的研究，世界真奇妙，菠萝不仅可以减肥，而且对身体健康有着各种不同的功效，网妖邀你逐条看来。
　　 减肥
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因而在夏季，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　 消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用， 并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
　　 清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
　　 促进血液循环
酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
光吃菠萝多少会无聊，再向你推荐一些迷你食谱，在妙趣横生的自己动手中，健健康康。
餐前来一杯美味的果汁，不仅清凉也可以避免在吃饭时过量。首先来看看所需的原料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激淩放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。
取四支明亮的玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，做为玻璃杯的装饰。Finish? 最后将搅拌均匀的水果混合物，一一倒入杯中，呼朋引伴，享受夏日里片刻的美味吧。
有没有尝过新鲜的水果饭？20分钟简简单单的做法，让你轻松享受健康和美食的快乐。看看你的清单上都要买什么：200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。

吃水果的误区
 

根据科学家研究：水果中含有大量的单糖类物质，这类物质很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵在胃中就会因腐败而成胀气，使胃部感到不适，所以，吃水果一般应在饭前一小时或饭后二小时为宜。

多吃蓝莓可延年益寿
 

蓝莓果学名笃斯越桔又名都柿。蓝莓果汁分为原汁和浓缩汁两种。蓝莓果汁是以野生蓝莓果为原料，采取先进工艺精制而成的纯天然果汁。
　　蓝莓果含糖8-11%；总酸2-2.5%；含有十六种氨基酸并含有维生素C、维生素B1、维生素P等维生素。同时还具有多种微量元素。据最近研究，蓝莓果具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。因此，国际粮农组织将其列为人类五大将康食品之一。　　
　　蓝莓果汁色紫红，味酸甜，具有蓝莓特有的香气。蓝莓果汁用途广泛，可生产果酒、果酱、果汁饮料，还可以制成糖果、冰激淋、夹心糕点等，同时还可以提取天然色素。蓝莓果枝中的花青甙色素不尽含量很高，据有关资料记载，野生蓝莓花青甙色素食量高达0.33-3.38g/100g，而且种类丰富。在果实成熟时的深蓝色或蓝色时就含有花翠素、花青素、樱草素、矮牵牛配基，甲基花青素等5种花青甙，该花青甙对眼睛的作用很显著，在欧洲已经制成保健药品，其效果得到了普遍承认。　　
　　多吃蓝莓和银杏可延年益寿。美国埃默里大学分子医学中心的华莱士教授认为，想要延年益寿的话，建议你多喝绿茶，多吃蓝莓（blueberries）和银杏（gingko）。 它们都含有丰富的抗氧成分，可帮助人体细胞的脱氧核糖核酸线粒体（mitochondrial DNA）去除毒素--氧合基（oxygen radical）。不过，关键是你必须摄取极大量方可见效。脱氧核糖核酸线粒体会老化 美国埃默里大学分子医学中心的华莱士教授指出，脱氧核糖核酸线粒体的主要功能是提供能源给细胞。随着人们年龄的增长，它会逐渐丧失功能，并导致遗传性盲眼症、早老性痴呆症及张力障碍（dystonia）等病症。 他说，脱氧核糖核酸线粒体的运作，其实和发电站没什么两样，只不过线粒体以氧和氢为原料。在制造能源的过程中，它会产生一些毒素如氧合基。过多的氧合基，不但会损害线粒体，最终更能导致它丧失制造能源的功能。 　　
　　华莱士教授说："一个人拥有多少脱氧核糖核酸线粒体是天生的。若你在某个阶段特别多用脑细胞，那你就得面对其线粒体提早终止功能的问题。根据我们的研究，其实人体的细胞活动和构造设计只以40年寿命为准。随着生活条件的改善，人类的寿命尽管延至80岁，但是，我们的健康往往还是会在45岁后出现很多毛病。" 　　
　　华莱士教授研究脱氧核糖核酸线粒体已有25年的时间。他目前所研究的药物--Mimetics，可帮助线粒体有效排除氧合基，预防它丧失功能。 他透露，该药物已进入动物试验阶段，效果很好，日后若被证实能在人体内发挥功效，人们只须在完成发育后开始服用，便可防止患上多种病症。 虽然华莱士教授受的是西方医学教育，不过，他却不太赞同西医向来所奉行的"头痛医头、脚痛治脚"原则，并且表示随着医学界开始认识基因学，他们也发现整体保养和中草药的学问博大而精深。
　　他希望结合了西方的先进科技后，能够更精确地找出中草药的疗效，并加以提高，让更多人受惠。

宝宝养肺除"秋燥"7种水果
 

入秋以后，空气干燥，中医把这种气候特点称为“燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，宝宝身体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。秋季大量上市的许多新鲜水果，富含人体所需的多种营养物质，具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋季养生保健的最佳辅助食品。

水果长''雀斑''吃前除干净
 

有的水果外面有霜样斑点，或蓝色、或灰白色，像水果的“雀斑”。其实，这是喷洒农药后残留的化学物质。
为了防治虫害，果农在果树开花到结果期间都要喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面就很难去除，像三唑类、二氧化硫等还具有致癌性和致过敏性。在苹果、李子、杏和梨等结果时喷洒农药，农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中，致使果皮中的农药残留量比果肉中高许多。 现在使用较多的植物保护剂是波尔多液，它是用硫酸铜和石灰乳配制成的悬浊液，成本低廉，而杀虫效果却好。波尔多液的配制简单，只要将硫酸铜和石灰混合，再加水溶解就可以了，但是掌握好硫酸铜和石灰的比例却很难。如果波尔多液中硫酸铜的含量过高，防治害虫的效果虽提高了，但药性增强，水果表面会留下蓝色的斑点；如果石灰乳的含量过多，虽使药效持久，但防治效果降低，水果表面还会留下白色的石灰斑点。如果不清除干净这些蓝蓝白白的小斑点，将它们吃进体内容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。
因此，吃水果前最好采取以下几种方法去掉农药残留：
1.清水冲洗法：苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果，先在清水中洗净，然后在沸水中烫半分钟左右。
2.盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果，用清水洗净后，置盐水中浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。
3.高锰酸钾液浸洗法：用0.1%—0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5—10分钟，取出后再用流水冲洗干净。
4.漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5分钟后，清水冲洗。
5.削皮法：水果表皮“雀斑”过多的时候，直接削皮，并且将果皮稍微削厚一些，去除农药残留的效果更好。

桔子不宜多吃，也不宜与萝卜同食
 

桔子是秋冬春季人们经常食用的水果。桔子全身是宝，是水果中的佼佼者。因为它酸甜多汁、软硬适度、剥食方便，又有止咳之功效，男女老少都爱吃。
但桔子在食用后，所含的类黄酮物质在肠道内可被分解和转化成为羟苯甲酸及阿魏酸，这类物质对甲状腺有很强的抑制作用。若同食用萝卜，萝卜中含有硫氰酸，则会进一步增强对甲状腺的抑制作用，而导致甲状腺的肿大。

喝桑椹汁延长寿命
 

喝桑椹汁延长寿命
2005-3-9 8:26:03
　　桑椹营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中，桑椹的各种营养成分远高于常见水果，同时还具有医疗保健的作用。
　　我国历代的中医本草公认桑椹有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效。现代医学对桑椹进行药理、药效毒理测试的结果也表明，桑椹能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒、耐劳能力，延缓细胞衰老，防止血管硬化，以及提高肌体免疫功能等。
　　在世界长寿之乡黑海之滨的亚沙巴赞山区，老人们大多能活到100多岁，有的能活到140岁以上，而且精力旺盛，健壮如牛，其中一条很重要的奥秘就喝是桑椹汁。生活在这里的人，每天早、中、晚都要喝上两碗桑椹汁。可见，桑椹对于人类的强身健体，延年益寿有很大关系。
　　近年美国哈佛大学辛克莱教授研究发现，桑椹中的白藜芦醇是抗衰老的关键。白藜芦醇是一种重要的植物抗毒素和抗氧化剂，针对细胞NADPH、Fe－抗血酸酯及Fe－微粒体系统中发生的脂质过氧化反应和细胞内源生成的自由基可产生不同的抗氧化作用，清除和淬灭细胞氧化应激中生成的活性氧介质，白藜芦醇可以抵御活性氧介质对DNA的损伤并且防止细胞膜发生脂质过氧化反应，可以抗炎、抗过敏和抗诱变，同时白藜芦醇可以影响脂类及花生四烯酸代谢，阻止低密度脂蛋白氧化，抗血小板聚集，因此使机体能够保持健康、年轻的状态，精力充沛，防止疲劳，对延缓衰老，预防及治疗衰老相关的肿瘤、神经退行性疾病、心脏病和动脉粥样硬化等具有特殊功效。
　　用桑椹加工成的桑椹罐头、桑椹汁、桑椹酒、桑果酱等，同样有抗衰老、抗疲劳作用。
 文章来源：喝桑椹汁延长寿命
2005-3-9 8:26:03
　　桑椹营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中，桑椹的各种营养成分远高于常见水果，同时还具有医疗保健的作用。
　　我国历代的中医本草公认桑椹有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效。现代医学对桑椹进行药理、药效毒理测试的结果也表明，桑椹能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒、耐劳能力，延缓细胞衰老，防止血管硬化，以及提高肌体免疫功能等。
　　在世界长寿之乡黑海之滨的亚沙巴赞山区，老人们大多能活到100多岁，有的能活到140岁以上，而且精力旺盛，健壮如牛，其中一条很重要的奥秘就喝是桑椹汁。生活在这里的人，每天早、中、晚都要喝上两碗桑椹汁。可见，桑椹对于人类的强身健体，延年益寿有很大关系。
　　近年美国哈佛大学辛克莱教授研究发现，桑椹中的白藜芦醇是抗衰老的关键。白藜芦醇是一种重要的植物抗毒素和抗氧化剂，针对细胞NADPH、Fe－抗血酸酯及Fe－微粒体系统中发生的脂质过氧化反应和细胞内源生成的自由基可产生不同的抗氧化作用，清除和淬灭细胞氧化应激中生成的活性氧介质，白藜芦醇可以抵御活性氧介质对DNA的损伤并且防止细胞膜发生脂质过氧化反应，可以抗炎、抗过敏和抗诱变，同时白藜芦醇可以影响脂类及花生四烯酸代谢，阻止低密度脂蛋白氧化，抗血小板聚集，因此使机体能够保持健康、年轻的状态，精力充沛，防止疲劳，对延缓衰老，预防及治疗衰老相关的肿瘤、神经退行性疾病、心脏病和动脉粥样硬化等具有特殊功效。

青木瓜的瘦身美肤丰胸情
 

时下美眉们最关心的话题，不外乎减肥、丰胸、美容……了，正所谓“爱美之心人皆有之”、“爱美，是女人的天性”嘛！　　减肥——估计正在减肥和正想减肥的mm们可是不少，可是，在和“减肥”进行了一场场旷日持久的战争后，也未能见什么成效，这是为什么呢？
　　让我们先看看市面上的减肥产品吧！市面上的减肥产品不外乎两大类：
　　一种是“泻药”，让你吃了猛上厕所，这样能达到暂时减重的目的，可是不久就会反弹，甚至比原来更重。
因为这些减肥产品“减”掉的只是你身体内的水分而已，却不是真正该减的多余脂肪。另一种就是“厌食药”，通过控制你的食欲，让你节食，甚至是厌食。长此以往，你的体重可能是下来了，可是你也患上了营养不良、贫血等等毛病，身体也垮了。殊不知，这些减肥食品都不是你真正的正确选择！
　　其实食用真正健康又具减肥效果的减肥水果才是正途。可能大家对减肥水果已经知道很多，如葡萄柚、香蕉、苹果、奇异果、青木瓜等等……可这里减肥效果最突出、保健功能最全、最适合女性朋友长期食用的要数青木瓜了！
　　青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。　　
　　减肥原理：木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色），通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！郑秀文就要求大吃木瓜来减肥，她够瘦吧！）
　　丰胸原理：青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素a等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸的目的。　
　　林熙蕾、徐怀钰等众多美女明星都通过食用木瓜来丰胸！
　　美容原理：木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素c的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！所以很多净化洁面凝胶都会含有木瓜酵素的成份，为的是让肌肤呈现纯净、细致、清新健康的外观。
　　在选美王国委内瑞拉，美女们的肌肤总是那么清新有活力，皆因她们非常懂得善用营养丰富的热带水果——木瓜来保养肌肤。可不要只记得青木瓜对减肥、丰胸有好处，它亦能够美容，帮你的肌肤排毒，让肌肤感受到由内至外的舒适！

反季节水果有激素？
 

　随着天气转暖，南京街头草莓、西瓜等反季节水果又开始大量上市。许多市民担心这些色泽鲜亮的反季节水果可能含有对身体有害的激素。应记者咨询，省农科院专家说，反季节水果不会含有激素，市民可以放心食用。
　　省农科院园艺所的于所长告诉记者，反季节水果并不是靠使用激素才生长的。所谓的反季节水果，主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。比如现在南京街头的草莓就是南京本地的大棚水果，而西瓜则是来自海南的早熟品种，都不是激素作用的结果。并且，由于眼下气温较低，害虫活动少，这些反季节水果都不会使用农药，只不过水果的口味较淡而已。于所长指出，很多市民认为反季节水果受激素作用，会使孩子“性早熟”，这种说法是不正确的。他告诉记者，在水果的种植中，只有两种情况才会使用激素，一是控制树体生长，即让果树的生长速度放慢，以保证足够的营养用于结果，从而提高水果产量，这对水果本身并没有影响；二是使用膨大素，但科研人员经过试验发现，膨大素只对猕猴桃和葡萄有效，其他水果效果都不大。因此，果农从经济角度出发除猕猴桃和葡萄外都不会使用激素。同时，研究也发现植物中的激素对人体的反应非常微小，偶尔少吃并无大碍。

盛夏吃对水果才保健
 

　西瓜
　　西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜。西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。由于上述原因，西瓜应当与其他食品分开吃、空腹吃或者食用其他食品两个小时后再吃。 　　香蕉
　　畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
　　葡萄
　　葡萄最好在摘下两天之后再食用，因为刚摘下的葡萄会在小肠中产生大量气体。葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。

　　橘子
　　橘子味甘酸，性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘此可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛。”
　　椰子
　　味甘，有益气杀虫的功效。椰子汁和果肉都可食用，成熟的椰果拿在手里轻摇时，会听到果汁的的撞击声。
　　苹果
　　苹果色泽美艳，芳香脆甜，中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。
　　石榴
　　石榴果肉晶莹艳丽，甘酸生津。中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴，可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛。但吃多容易伤齿，生痰。
　　菠萝
　　味甘酸、性平，对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。但临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。
　　荔枝
　　荔枝可补脑健身，通身益智。有诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”其实不然，荔枝一次不能多吃，多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”（即低血糖）。轻者恶心、出汗、口渴、无力，重则头晕、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是儿童不宜大量食用。
　　芒果
　　芒果果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。
　　柚子
　　柚子含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖类、钙、铁、磷、脂类等。味甘酸、性寒。可下气、消炎、化食醒酒，有独特的降血糖功效，还可以美容长发。
　　李子
　　李子美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的神效。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒，不宜食之。