瘦身果品知多少
 

1.紫菜 　　除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
　　2.芝麻
　　它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。
　　3.香蕉
　　虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
　　4.苹果
　　苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
　　5.红豆
　　红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
　　6.木瓜
　　它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
　　7.西瓜
　　它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会致肥。
　　8.蛋
　　蛋内的维他命b2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命b1可以去除下半身的肥肉。
　　9.西柚
　　大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
　　10.蒟蒻
　　完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。
　　11.菠菜
　　因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿的效果。
　　12.西芹
　　西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。
　　13.花生
　　含有极丰富的维他命b2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。
　　14.奇异果
　　除了维他命c是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
　　15.西红柿
　　吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。

美科学家：婴儿常吃橘子香蕉患白血病危险减半
 

据《新科学家》杂志报道，近日在伦敦召开的流行病学会年会上，科学家们认为，常给婴儿吃橘子和香蕉等水果，能够降低一半他们患白血病的危险。 在他们的饮食中加入咖喱调味品，主要是姜黄素，也有保护作用。这是科学家在比较了东西方儿童患白血病的比例后得出的结论。
美国科学家说，每周吃四到六次橘子和香蕉，或饮用橘子汁的两岁以下的孩子，患血液癌症的几率很低。在以往对这种疾病的研究中，从没有考虑过饮食的因素。美国加利福尼亚大学伯克利分校的流行病专家玛丽莲·关说：“我们的研究是独创性的。我们成功地诠释了橘子和香蕉在预防血液病中的重要作用。”
玛丽莲·关所领导的研究组还观察了328位15岁以下患病儿童的生长情况。他们向患儿的母亲询问了这些儿童从出生到两岁时常吃的食物。她相信这段时间是儿童是否会发病的关键时期。她说，橘子和香蕉中富含的维生素c是防病重要物质。
在美国芝加哥洛尤拉大学医学中心工作的印度科学家说，黄色咖喱调料也有抗血液癌症的作用。他说这项研究已进行了多年。在西方国家里，儿童患白血病的比例是1比100000，而印度患儿只是这个数字的十分之一。他说他的研究发现，咖喱调味品对预防其他癌症也有效。

苹果对高脂血症的保健
 

苹果素有“果中之王”的美称，可以大大降低冠心病患者死亡的危险性，是冠心病防治的理想食品。 荷兰国立公共卫生和环境保护研究所的米切尔·赫托格博士所进行的一项流行病学研究表明，老年冠心病患者每天吃一个或一个以上的苹果（至少110克），可以把他们因冠心病死亡的危险性降低一半。究其原因，是由于苹果里含有的丰富类黄酮在发挥作用。
赫托格博士对805名65～84岁老年男性进行了研究，并测定他们膳食中类黄酮的含量。结果发现，每天类黄酮摄入量最高组（摄人类黄酮＞３０毫克）和最低组（摄人类黄酮＜19毫克）相比，前者死于冠心病的危险性降低了一半，首次心肌梗塞发生率明显降低。赫托格博士测定了荷兰人最常食用的28种蔬菜、12种水果和9种饮料中类黄酮的含量，发现除苹果外，洋葱和茶中类黄酮的含量也很丰富。美国纽约州立大学的研究人员的研究表明，绿色蔬菜、坚果类和红葡萄酒中含有丰富的类黄酮，这些食品均有防治冠心病的作用。
近年来的研究表明，氧化型低密度脂蛋白一胆固醇容易沉积在动脉管壁，引起冠状动脉和脑动脉等动脉的粥样硬化，从而导致心脑血管疾病的发生。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血栓形成倾向，可以防止心脑血管疾病的发生并降低死亡率。
苹果的果胶可以降低血胆固醇水平，有利于预防动脉粥样硬化。但是，由于苹果富含糖类，所以糖尿病患者不宜过多食用。
因此，从预防和保健的角度而言，每天吃一个苹果。

三天吃苹果 身材大变化
 

众所周知，“一天一苹果，医生远离我”。苹果的食用功能，已获得许多科学家证实。例如不必挨饿，不必吃药，不必花钱，只要在3天内纯吃苹果，吃饱为止，可以减轻3至5公斤。这是日本流行的“三日苹果减肥法”。 　　苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压；苹果的果胶可以降低胆固醇；苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物,可降低癌症发生的机会。
　　由此可见，苹果是很健康的水果。想想，如果三天纯吃苹果，就能减肥3至5公斤，又能保持健康的话，你愿意尝试吗？
　　◆苹果减肥的基本知识
　　吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，所以体重自然减轻。
　　吃苹果减肥的人，同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。
　　要知道，我们的食欲是由大脑控制的。当中枢神经发出“要吃、想吃”的指令时，你就会变得很贪吃。
　　不过，再怎么好吃的食物，吃多了都会腻。例如，你很喜欢吃蛋糕，可是，如果是同一种蛋糕，饭后也不可能吃得下很多块吧？
　　同理，在苹果减肥期间，一次吃两三个苹果的话，你的大脑就会告诉你“肚子饱了”的指令，因此实际上所吃的苹果不会太多，摄取的热量也不多。
　　如果你没有办法实行三天苹果减肥法，可以从一天或两天开始。只要你有做，就会有效果。
　　举例来说，你可以从一个星期实行一天开始，等习惯以后，再增加到两天、三天。不习惯的人，最好不要超过三天，以免中枢神经功能失调，反而会在减肥后暴饮暴食，变得比减肥前还胖。
　　◆苹果减肥的方法
　　①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。
　　②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。
　　③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。
　　④苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。
　　⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。
　　⑥减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。
　　⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。
　　◆三天后的饮食要点
　　三天的苹果减肥结束后，因为远离了刺激性食物，所以你的肠胃会很柔嫩，味觉也很敏感，而且胃会变小。
　　第四天开始，你的饮食要慢慢恢复，不能一下子就吃很多食物，尤其不要吃零食。恢复饮食的头三天，最好先从吃粥、吃豆腐等开始。
　　总之，减肥后恢复饮食时，食物要清淡而且不要过量，这样一来，减肥的效果才会持续。
　　苹果减肥等于身体消化系统的大扫除。如果你真的很胖，想要做一次苹果减肥就恢复身材是不可能的。最好每一两个月就进行一次，直到减至理想体重为止。
　　◆苹果能减肥的5大理由
　　①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，并且正常操作。
　　②苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血（老旧残污血液）、宿便（老旧粪便）、水毒（造成水肿的原因）排出，身体也变得更健康。
　　③苹果减肥使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。
　　④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。
　　⑤苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。

秋季食梨正当时
 

秋季时节，天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等"秋燥"现象。素有"百果之宗"的梨，对秋燥症有其独特的疗效。

　　祖国医学认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎膈反胃、大便干结、饮酒过多之症。秋令时节，易患秋燥症，每日坚持食梨2个，有一定防治作用。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。

　　梨的不同吃法，可产生不同功效。民间对其有"生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴"的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用，"梨膏糖"更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
　　梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。

身体最需要之水果履历表
 

秋季是属于水果的季节，而我们也习惯性地每天吃水果。想使水果变得和昨天不同就做一份身体健康指南，按照营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。 　　头发染发烫发——鳄梨
　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有３０％的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。
　　大脑过度用脑——香蕉
　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
　　 眼睛过度用眼——番木瓜
　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，使视网膜感光所依靠的关键物质维生素ａ大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素ａ的番木瓜。
　　牙龈牙龈出血——猕猴桃
　　牙龈健康与维生素ｃ息息相关。缺乏维生素ｃ的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素ｃ含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
　　心脏心脏病史——葡萄柚
　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
　　肺脏长期吸烟——葡萄
　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞的新陈代谢，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
　　肌肉肌肉拉伤——菠萝
　　肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
　　皮肤预防皱纹——芒果
　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
　　血液供氧不足——樱桃
　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素ｃ还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
　　脚部脚气困扰——柳橙
　　体内缺乏维生素ｂ１的人容易被脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素ｂ１，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

吃苹果不削皮易留隐患
 

人们食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药是导致白血病的重要诱因之一。　　根据血液病专家的临床经验，在收治的许多白血病患者中，许多人来自盛产苹果的农村。据了解，这些患者大部分自家中都种有苹果树，平时都是随手摘下一个苹果就吃，很少有洗净、削皮的习惯，岂不知，这习惯却埋下了白血病的隐患。目前医学界正在对农药可导致白血病的课题进行专项研究。从临床调查研究中发现，农药可导致白血病的病例不是偶然现象。滥用氯霉素、去痛片、新诺明这些药物也有导致白血病的危险。氯霉素已经被确定可导致白血病和再生障碍性贫血。

高营养保健水果——金珠果
 

金珠果系利用豫西崤山森林100多种野生山果，历经14年反复嫁接试验，选优汰劣、驯化扩繁、培育而成的新型美味高营养保健水果。其主要特点：
　　1、果形奇异：其果形象芒果，又象猕猴桃，象腰鼓，又象鹅卵，纵横径之比高达1.5，且色泽橙红亮丽，国内外独一无二，十分美观奇异，市场售价20-30元/公斤，供不应求。
　　2、营养极高：其果实内可溶性营养物含量高达17.6%，比驰名世界的中国酥梨、香梨以及日本的“三水梨”、“水晶梨”还高3-6%，居于国内外众梨之冠！
　　3、疗效显著：经六年来数万例食用者反复验证，常食之确有显著的“化痰止咳、润肺凉心、清热解毒、开胸理气”等保健功效。
　　4、风味独特：其果实酥脆多汁，酸甜适口，风味甘美浓郁，极为独特，其余味蕴含山杏、郁李、山樱桃等多种野生山果美妙而奇异的清香。
　　5、晚熟耐藏：其果实10月底至11月初成熟。采收后，在室内常温下自然存放6个月仍能保持色鲜肉脆，风味不减。
　　6、早果丰产：该品种抗逆性强，适应性广，成花容易，易栽好管，二年结果，三年丰产，盛果期亩产4000-5000公斤，亩效益10万元以上，除高寒及亚热带气候地区外，全国大部分地区可推广栽植。

烤枣
 

具有润心肺，止咳、补胃脏，除肠癖气，治高血压等营养滋补和医疗保健价值。甜味纯正，口感特佳。深受广大消费者喜爱，产品远销全国各省市。一九九九年，参展中国农业博览获得金奖。

菠萝家庭药膳与食疗保健
 

菠萝含有蛋白酶，有过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，称为“菠萝病”，吃后十五分钟至一小时左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等，因此，有菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。
　　保健验方与药膳食补
　　1、治中暑发热烦渴：菠萝1个，去外皮，绞汁，凉开水冲服。每日2次。
　　2、治肾炎：菠萝肉60克，鲜茅根30克，水煎服，每日2次。
　　3、治支气管炎：菠萝肉120克，蜂蜜30克，水煎服，每日2次。
　　4、治消化不良：菠萝1个挤汁，每次服40毫升，每日2次。
　　5、治痢疾：鲜菠萝削去外皮，生吃每次100克，每日2次。
　　6、菠萝叶30克，水煎服，治肠炎腹泻。
　　7、茅根菠萝速溶饮：鲜茅根250克，水煎半小时后去渣，用小火将药汁煎至浓稠时，加入鲜菠萝汁500克，再煎至浓稠，停火冷却，拌入白糖500克，晒干压碎装瓶备用，每次取10克，用开水冲服，每日三次，可治肾炎。

草莓食疗与保健
 

草莓味甘、酸，性凉。有清热润肠、止咳利咽的功效。用于风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿痛、高血压和便秘。
　　草莓药膳食疗集锦
　　1、治风热咳嗽：草莓30克，雪梨1个，绞汁服，每日3次。
　　2、治白血病燥热便秘：草莓80克绞汁，蜂蜜50毫升，柠檬汁90毫升，上料混合加凉开水100毫升饮服，每日1-2次。
　　3、治高血压：草莓50克，生食。每日3次。
　　4、治口舌糜烂、咽喉肿痛：草莓30克，西瓜500克绞汁服。每日3次。
　　生食，或绞汁服。每次30-50克。

龙眼肉养心宁神抗衰老
 

龙眼是岭南四大佳果之一，具有甚高的药用价值。李时珍就说过：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。

　　龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中尤以含维生素p量多，对中老年人而言，有保护血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，国外有人在研究龙眼时又发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神龙本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。


　　龙眼晒干后又称为桂圆。除去外壳及内核，为龙眼肉，是《中华人民共和国药典》的法定药物，其性味甘、温，归心脾经，功能补益心脾，养血宁神。主治气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。

　　龙眼入药，如有名的古方《归脾汤》（济生方），即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中应用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思。

　　在炎夏与金秋燥热交替时节，不少更年期妇女及气血两虚的老年人，汗出不止，心闷意烦。此时即可用龙眼肉与西洋参各适量，水煎以代茶饮。民间尚有更为简便的嚼服龙眼肉的食法。对于临床上表现头晕眼花、记忆力明显减退、精神萎靡、食欲不振的中老年妇女，可将龙眼肉加入少量党参蒸熟备用。每晚临睡前，取约20—25克，放入口中，细嚼慢咽，以少量温开水送服。此法坚持一段时间，方可逐渐显效，用者的精神状态可明显好转，原有头晕、心悸、失眠、健忘、出虚汗等症状可消失，面色红润，胃口改善。但此法对于证属阴虚火旺，临床表现心烦口苦，舌质偏红，苔黄等症状患者，以及外感风热时均忌服。另糖尿病患者对龙眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖较高。

　　对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣（去核）数颗，炖鸡。对于孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动、“见红”及早产等。

夏季当心水果病
 

夏季是各种水果大量上市的季节，营养丰富、美味可口的水果，有的能生津止渴、清暑解烦，有的能健胃消食，有的还能治病。但是，如果让宝宝进食过度，就可能引起各种“水果病”。 　　荔枝低血糖症 　
　　新鲜荔枝肉质鲜嫩，甜而不腻，是宝宝喜欢的夏季水果。但宝宝一次吃入大量新鲜荔枝，会出现低血糖。　
　　症状：面色苍白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷，严重者出现抽搐甚至死亡。　
　　急救：立刻让孩子喝一些浓白糖水，最好是葡萄糖水，再视情况送医院治疗。　
　　病因：荔枝肉中含有一种甲基环丙基甘氨酸，可以导致血糖降低，并使肝脏脂肪变性。　
　　白果中毒症　
　　症状：较轻者呕吐、头晕、乏力、呼吸及心率增快；重者反复抽搐、昏迷、血压下降、瞳孔散大，甚而呼吸停止。　
　　急救：必须急送医院，并向医生说明吃过白果，吃了几枚。病因：白果核仁中有苦杏仁苷，遇水会分解出氢氰酸。氢氰酸是一种极毒的物质，进入血液后能与细胞内的细胞色素结合，使红细胞内的氧无法运输到全身，造成缺氧和窒息。　
　　提示：白果要煮熟后吃，一天吃10枚以内是安全的。
　　菠萝过敏症　
　　菠萝香味诱人，甜中带酸，是宝宝喜爱的水果。但有的宝宝吃了菠萝10分钟后会出现肚子痛、呕吐等症状，这就是菠萝过敏症。
　　症状：四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘，严重的小儿可见血压降低、休克、心跳过速、面色苍白、意识不清，病情发展很快。如果及时治疗，1小时—2小时可恢复。
　　急救：及时送医院治疗。　
　　病因：菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，可以导致一些幼儿过敏。　
　　提示：给宝宝吃菠萝要切成薄片，用盐水浸泡，或加热煮。有过敏史的孩子最好不要吃菠萝。　
　　另外，香蕉中含有镁元素，大量进食后，会造成血液中镁、钙比例失调，从而对宝宝心血管系统产生抑制作用，影响宝宝心脏功能。
　　梨、西瓜均属寒性水果，过量食用会对宝宝胃功能造成损害，导致消化不良。尤其是梨，因其富含钾盐，会影响宝宝肾功能。苹果、桃、杨梅、枇杷、甜瓜等含糖较多，如果食用过多，会导致宝宝缺铜而诱发心脏病。

健康食品——番茄红素
 

番茄红素是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，更是维生素E的100倍。科学研究已经证实，它具有延缓衰老、抑制肿瘤，提高人体免疫力，减少心血管疾病及预防癌症等多种功效。
　　早在20世纪50年代，美国的科学家就首次报道番茄红素具有抗癌功效。2001年由美国瑞琦生物科技实验室（RICHLIFE LABS）和美国加州癌症预防研究中心领导的科研小组研制的口服复方番茄红素片（Lycopene Plus～来托康）顺利通过FDA认证，在欧美地区再次掀起了更大的“红色风暴”。“来托康”突破了传统的生产工艺极限，是番茄红素产品发展过程的一场革命，它的番茄红素含量为6m g/片，是近乎一筐新鲜番茄所能提取的数量。目前这一时尚正从北美和欧洲地区向日本、台湾、香港等地区迅速发展，由于国内的技术水平落后和原料纯度较低等原因，目前国内在此领域还是一片空白。

　　番茄红素的主要功效是防治癌症。日本的一个医学研究对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、B、C和β胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。

　　番茄红素的主要功效之二：保护心血管。由于番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而有可能预防心血管疾病的发生，荷兰学者对心肌梗塞患者的检查中发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α和β胡萝卜素含量也比正常人体显著降低，说明这几种胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。另据报道，口服天然的番茄红素能使血清胆固醇降至5—20毫摩尔/升以下，用于防治高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展，所以“来托康”口服番茄红素产品在欧美等地十分流行，相信它在中国保健市场出现的时间也为期不远了。

　　番茄红素的主要功效之三：抗氧化功能。番红素具有上述的抗癌和保护心血管作用，与其抗氧化功能是分不开的，科学家证明，番茄红素能够通过物理和化学方式淬火单线态氧，捕捉过氧化自由基。

　　番茄红素的主要功效之四：抑制诱变作用。肿瘤生成的生理机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。地中海一带的居民常吃烧烤食物，食物中的诱变剂含量较高，容易诱发肿瘤。然而调查资料却显示出相反的结果：这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低，究其原因，当地居民经常吃番茄，尤其是意大利南部、希腊等地，老百姓的主食常和番茄酱一起吃，在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱，鱼肉不会焦黄，减少烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法化险为夷，减少煎烤食品中的诱变剂作用，使其致癌率大大下降。

　　值得一提的是，西方国家居民每天摄入的“番茄红素”量远远超过亚洲人，即便如此他们还在另外补充“番茄红素”以达到保健养生的目的。在这一方面，我们真的应该来一点“洋为中用”。

健肾补脾吃板栗
 

芒果可以增强人体的抵抗力
 

　　据研究显示，芒果中维生素A的含量高达3.8%，我们知道维生素A对眼睛有好处，所以多吃芒果是可以明目的。还有就是芒果维生素C的含量也超过了橘子、草莓等水果，所以多吃一些芒果还可以增强人体的抵抗力。再有就是，芒果具有很高的药用价值，特别是对于那些胃部不舒适、经常有口渴、呕吐、晕船等这些症状的朋友多吃芒果具有一定的帮助作用。再有就是，对于慢性咽喉炎和嗓子哑的患者，您不妨试着用芒果煎水，代茶饮用，这样可以起到消炎的作用，而且还可以使嗓音圆润。不过在这里要提醒大家注意的就是，由于芒果的性质带湿毒，所以患有皮肤病和肿瘤的朋友，一定要注意避免多吃芒果。

苹果的养生保健作用
 

防止疲劳活动量比较少的人，特别是老年人由于机体器官功能生理性的退化，新陈代谢比较差，因而体内酸性物质积累过多，容易产生疲劳。苹果中的果酸可中和体内的酸性物质，不仅能够防止疲劳，还能促使疲劳消失。 　　防治冠心病苹果中富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素e、c等营养成分，可使积于体内的脂肪分解，避免身体过于发胖，减轻心脏负担。另外，苹果还能提高肝脏的解毒能力，降低血胆固醇和血脂含量，减缓老人动脉硬化过程，有效地预防冠心病。
　　延缓衰老苹果中的果酸和维生素，能使人皮肤细腻、润泽，并有助于延缓老年斑的出现。
　　防治高血压有些人由于平时摄入的钠过量而导致高血压的发生。苹果由于富含钾、纤维素和果酸，有利于体内钠和盐钙的消化与排泄，因而也就能有效地防治高血压。
　　防治癌症苹果含有较多的细纤维素及维生素c，通过它们来刺激消化系统蠕动，使肠道中积存的致癌物质尽快排出体外，同时还能抑制致癌物———亚硝胺的形成，促进抗体生成，增强细胞的吞噬功能，提高机体抗病毒和抗癌能力。

研究表明多吃橘子和蔬菜可保护心脏
 

吃西瓜有禁忌
 

西瓜营养丰富含有水分、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种成分。中医认为，西瓜性寒味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。西瓜虽是很好的食品，但也有禁忌。
　　吃西瓜不宜过多 西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。
　　感冒初期忌食西瓜无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表征，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。
　　打开过久的西瓜不宜吃
　　因气温过高，适宜病菌繁殖。 　　四种情况下少吃西瓜
　　1．体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者西瓜多吃会出现腹胀、腹泻、食欲下降等症状。
　　2．肾功能不全者 其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易急性心力衰竭而死亡。
　　3．口腔溃疡者 若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。
　　4．糖尿病患者 西瓜含有约5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，如果一次吃25-50克西瓜，对糖尿病人影响不犬。

防老眼昏花 多吃点水果
 

甜杏仁有益心脏
 

目前，世界80%的甜杏仁来自加州，通过科学研究证实，这种甜杏仁具有惊人的健康功效：它不仅能增进心脏健康，降低胆固醇含量，还易于满足食欲，且不会增加脂肪，有助于控制饮食。 研究表明，每周进食5次杏仁者，患心脏病或冠心病的几率比很少进食者低50%。杏仁还是一种营养丰富的食品，20-25颗杏仁（约28克）可提供160-170卡路里热量，15克脂肪（其中13克是有益于健康的“好”脂肪）及6克蛋白质。同样多的杏仁还可提供比其它坚果更多的钙、钾、镁、维生素e、核黄素以及尼亚新。
研究者发现进食含有低饱和脂肪酸杏仁能够降低心脏病的发病率，一篇发表在美国营养大学校刊的研究显示了更了证据，北京医科大学与健康协会教授刘毅进行的一项研究也显示了进食富含单不饱和脂肪酸和维生素e的加州杏仁可以有效降低全胆固醇含量和低密度脂蛋白胆固醇，对保持心血管健康具有十分积极的作用。
研究者还发现，杏仁中含有的脂肪并不会增加体重。杏仁含有的纤维能够有助控制饥饿感（可以控制体重）。纤维对于保证内脏健康具有同样重要的作用，并且可以减少患癌症的危险，同时降低体内胆固醇和心脏病的发作。
对于杏仁可以控制体重这一结论，是由波士顿哈佛大学公共健康部franksacks通过对101位体重过重的人，在18个月里进行了多种试验得以证实的。
无论这些结果您是否相信，但杏仁确实对人体的健康十分有益。为了健康，每人每天均需进食适量的杏仁。

红枣保健功用新说
 

红枣的维生素c含量居百果之冠，比苹果、桃子高80-90倍，被誉为“天然维生素c丸”。红枣还具有不少新的保健功能：
　　抗过敏
　　采用大红枣治疗过敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天见效。其中的“环磷酸腺苷”（简称为camp的物质），具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增加心肌收缩力，改善心肌营养的作用。
　　抗癌的作用
　　红枣富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，二磷酸腺苷有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。每日服红枣制成的食品，既有抗肿瘤作用，又有益气养血，增强体质，缓解放疗、化疗副作用的功效。
　　护肝
　　红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克；先煎花生，后入红枣、冰糖）1剂，30天后为1疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平。
　　缓和药性
　　在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。如逐水峻剂十枣汤中用大枣10枚，来缓和甘遂、大戟、芜花的泻下作用。
　　康复人体
　　英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃红枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。红枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，滋养精血，特别对血液病、老年体弱者更有助益。 值得注意的是，大枣味甘能助湿壅气，多食易出现腹部胀满，凡痰浊壅盛、腹部胀满等症要慎用。

水果花青素的保健功效得到证实
 

动物研究试验的初步结果表明，水果成分花青素有助于降低糖尿病患者的血糖。花青素是一种使很多水果如樱桃、黑莓等呈现不同颜色的植物色素，能使动物胰腺细胞的胰岛素产量增加50%。密歇根大学天然产品化学家Muralee Nair说：“食用樱桃和其他含有花青素成分的水果可能对人体的胰岛素水平产生重大影响。我们对目前的实验室结果感到很兴奋，不过还要进行更多的研究。”
　　之前这种有效的抗生素成分通常和不同的保健效果联系在一起，如预防心脏病和癌症等。不过新的研究显示他们也能起到预防2型糖尿病、同时帮助患者控制血糖水平的效果。

黄耆枸杞红枣汤　增强免疫力
 

补气、补血、补阴可以延缓衰老机体免疫功能的衰退，是导致老化和死亡的重要原因。因此调节及改善老人的免疫功能，是延缓衰老的重要手段之一。
　　
　　中医抗衰老研究，大约起源于距今两千五百多年前的战国时代，晚近根据免疫学机转将传统延缓衰老药分成三类，为免疫促进剂、免疫抑制剂和免疫调节剂，其中最重要的可说是具有免疫促进作用的传统延缓衰老药。可分为补气药、补血药、补阴药、补阳药、清热解毒药、渗湿利水药、解表退热药。
　　
　　黄耆枸杞红枣汤的功效
　　
　　黄耆、枸杞、红枣汤是温补汤，其中红枣可以补气健脾，黄耆可以补气、补虚，而枸杞可以补阳。此汤是价廉效多之中药方，可促进活性增强抗力，以及延缓衰老。
　　
　　从现代医学的观点来看，枸杞可以提高ｔ细胞的比率，增强其免疫功能，也能增加单核细胞吞噬能力。另外，可使老年人血中免疫球蛋白显著升高﹔此外，也能明目、降血脂、保护肝脏???。而黄耆有以下功能：
　　
　　*免疫增强作用。能提高机体对病原微生物的免疫能力，也可以加强抑制性ｔ淋巴球的功能，临床发现对免疫复合体所导致的组织损伤有一定的治疗作用。
　　
　　*抗菌作用。如抗链球菌。
　　
　　*抑制病毒生长。黄耆含有醣类，能促进细胞组织对病毒诱生干扰素，抑制病毒生长。
　　
　　*增加血清中的蛋白质。黄耆含蔗糖、氨基酸、粘液质等成分，能增加血清中的蛋白质。
　　
　　*改善微循环。黄耆含醣类、粘液质、胆碱、甜菜碱及数种氨基酸，能兴奋中枢神经系统，改善微循环及营养状况，增强毛细力，使血管抵抗坏死细胞恢复活力以治疗慢性溃疡。
　　
　　*增强细胞生理代谢作用。黄耆含生物碱、胆碱、氨基酸等，能使冠状动脉、肾脏血管扩张，并使全身末梢血管扩张，皮肤血液循环旺盛，且具有降低血压脂作用。
　　
　　*具有强心作用。黄耆的生物质能增强心脏的收缩力。
　　
　　*提升肾上腺皮质的功能。黄耆含有多种挥发油，能兴奋垂体─肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能，提高机体对外界不良刺激及疾病的抵抗力。
　　
　　如何服用黄耆枸杞红枣汤？
　　
　　由于研究证实，上述中药方具有免疫增加和调整的功能，有意利用食物增加抵抗力的民众，可以下列简易药方，每日服用，达到预防疾病和治疗的效果。每天以两碗水煎熬四钱生黄耆、三钱枸杞和三钱红枣熬成汤服用。
　　
　　为方便起见，在使用这帖方剂时，一次可煮七天份，也就是十四碗水，用两小时将二十八钱生黄耆、二十一钱枸杞及二十一钱红枣煎熬成汤，放冰箱当茶饮用，浓淡不拘，冷热皆宜。
　　
　　这帖方剂对于自体免疫性疾病或病毒引起的免疫性疾病如肝炎病毒、庖疹病毒、复发性口腔溃烂等症状的改善，均有助益。但有糖尿病的患者在使用时，须注意红枣的份量，减少使用为宜，以免血糖升高。

自然柠檬水减肥法
 

众所周知，柠檬是一种富含维生素c的营养水果，一般人都将之作为美容食品。　　其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。
柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维
生素c，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
　　柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
　　自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效。减肥方法如下：
　　1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
　　2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
　　3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。

夏季不宜吃冷藏过久的西瓜
 

西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收。医生认为，人咬食过“冰”的西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经，都会因冷刺激几乎处于麻痹状态，以至难以“品”出西瓜的甜味和诱人的“沙”味。大量进食冷藏时间过久的西瓜还会伤脾胃，引起咽喉炎。儿童消化机能差，更要注意，以免引起厌食、腹痛、吐泻等。
　　正确的做法是将西瓜放入冰箱降温，应以摄氏15度、２小时为宜。这样既可防暑降温，不伤脾胃，又能品尝西瓜的甜沙滋味。

水果——肥胖者的大敌
 

人们往往是一看到水果，便会由然升起健康的感觉。由于认为只有长期食用水果才能健康，且使肌肤光亮柔嫩，所以很多人都在饭后或者两餐之间吃水果。但是水果中含有很多果糖，营养价值高得惊人，而且果糖容易消耗维生素。另外果糖与维生素相比较，转化成中性脂肪的量是葡萄糖的两倍。所以请大家注意，水果是不适合肥胖者吃的东西。
　　当然对于上半身不是很胖的人来说，情况就不同了。食用含钾量多的水果，会消除浮肿和下半身肥胖。
　　能使腿部苗条的水果有以下几种：
　　香蕉--一般来说，因为营养价值高会使人发胖，但是却容易消化。钾的含量多，脂肪和纳的含量低，最适于想使自己腿部苗条的人食用。
　　苹果--也是含钾量多的水果，对腹泻、便秘都是很有奏效的。苹果本身即具有调节能量的苹果酸。
　　木瓜--维生素丰富，含有蛋白分解酵素、木瓜酵素，在吃肉食品比较多的情况下，能产生不增加肠胃负担的作用。具有大量整肠功能作用的果胶。
　　草莓--维生素ｃ非常丰富，只要每天五颗就能满足人体一天所需要的量。
　　西瓜--含钾多，具有促进利尿作用的特殊氨基酸、瓜氨酸。
　　柿子--是一种多钾、多维生素c和多维生素a的水果。
　　葡萄柚--虽然热量低、但是含有大量维生素。钾的含量比苹果、西瓜和柿子都多。
　　以上这些水果虽然都对腿部减肥有效，但是每次切勿吃得太多。

吃桃要注意什么
 

桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。
　　1.桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。
　　2.多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。
　　3.桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。

不削皮的苹果防衰老效果好
 

根据近日发表的一项最新研究，每天食用一个不削皮的苹果可以防止细胞衰老，并能增强机体防御癌症的能力，其效果要远远好于每天吞服一粒维生素c药丸。
　　纽约康奈尔大学食品科学系的研究人员说，100克鲜苹果所具有的抗氧化能力相当于1500毫克维生素c。
　　维生素c因其公认的抗氧化剂的功效而受到热衷保健者的推崇，抗氧化剂可以抵抗被称为自由基的破坏性分子。
　　自由基是人体新陈代谢产生的一种破坏性氧化物，紫外线、污染和香烟的作用也会产生这种化合物。自由基对细胞壁造成损害，从而加速细胞衰老的进程，并使机体降低对包括癌症在内的疾病的抵抗力。
　　此项研究结果发表在《自然》杂志上。研究人员说：“我们的研究结果表明从新鲜的水果中直接摄取天然的抗氧化剂要比口服药剂更为有效。

银杏叶保健茶的制作
 

银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇药用成分。银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效。
　　一、采叶：制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要应及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。
　　二、杀青：当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟。然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。
　　三、揉捻：叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
　　四、初炒：将锅加温到170-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让其回潮变软。
　　五、复炒：将摊晾过的茶叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。
　　六、包装：复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。

木瓜鲜奶汁润肤养颜
 

木瓜鲜奶原料：木瓜360g、鲜牛奶两杯、白砂糖适量、碎冰块适量。
方法：取新鲜熟透木瓜，去皮、核，切成大块。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰块放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效：润肤养颜。
注意：脾胃虚寒者禁用。

吃木瓜帮助消化
 

木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。木瓜在中国素有”万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含酵素有关。 　　据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待验证。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
　　医书云：”脾为后天之本”，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。
　　中药也有一味”木瓜”，但此木瓜乃”川木瓜”，又称”宣木瓜”，非水果档摆卖的”番木瓜”。川木瓜味酸、性微温，主要作用是袪湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者最适宜。
　　至于番木瓜，生吃能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。而最为人知的，应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有促进乳汁分泌之效。

正确把握水果食用学问
 

水果富含糖、脂肪、铁等矿物质，对人体有多种强身滋补作用，但食用水果不当，也会出现一些病症，正确把握好它们的食用学问，必能获得最佳滋补效果。 　　香蕉：香蕉有润肺生津、养阴清燥的功效。因性寒，含钠盐多，慢性肾炎、高血压、水肿症等患者尤应慎食；由于含糖量高，糖尿病人应少食或不食。
　　梨子：因其具有止咳、化痰、清燥的作用，与冰糖煎服可治顽咳；捣烂与蜂蜜调服可防秋燥、治声音嘶哑 等。因含糖量高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病人应少食；另外，梨性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多食。
　　荔枝：荔枝肉补脾益肝、止咳、养心神、止烦渴、止痛、镇咳。患久泻、胃寒、腹胀痛、瘰疠（淋巴结核）者和虚弱妇女吃之有益。但荔枝食得过多，可出现低血糖反应而昏迷，称之为荔枝病。过食荔枝对牙齿也有害处，荔枝生长于炎热之地，多食则生内热，加之荔枝中糖份含量高，粘性大，易附着于牙齿表面，可被口腔细菌利用，牙齿脱钙和无机物分解，形成龋齿。
　　柿子：味甘酸、性寒。生食有润肺、止咳、祛痰、解酒的作用。凡肺痨日久不愈、咳嗽多、虚劳咯血，均宜食用。但柿子含有大量单宁、柿胶酚。单宁的收敛力极强，多食可引起便秘。若空腹或吃蟹后再食柿子，柿胶酚与胃酸或蟹蛋白质结合为不溶性凝块，从而引起上腹剧痛、泛酸，称?quot;胃柿石症"。患有胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒、高度胃扩张和8胃部分出血梗阻的病人，应不吃或少吃柿子。
　　葡萄：味甘酸，性平。生食能滋肝肾阴液，强筋骨。凡久病肾阳虚、心悸盗汗、干咳痨嗽、腰酸腿痛、筋骨无力者，皆可作补养食品。但葡萄多食会令人烦闷、视力减退，并可能引起泄泻。
　　桃：熟透食用能促进血液循环、解渴充饥、催乳、消炎。其中以水蜜桃、猕猴桃为上品。但桃子多食令人腹胀，易生疖痛，凡内热有疮，面部痤疮之人宜少食。
　　李：熟透时食用清内热，促进血液循环。多吃易生疖痈，诱发疟疾、腹泻、痢疾等，胃肠功能不良者忌食。
　　杏：成熟后食用有滋润作用，能清肺、止咳、治气喘。多吃易生痰、生疮痈。产妇、小儿、老弱者不宜食用。杏味苦毒，不可生食。
　　枇杷：利肺气、止咳逆，有清凉、生津、解渴等作用，多食生痰热、伤脾，胃肠功能不佳者忌食。
　　西瓜：能消烦、止渴、利小便、解酒毒，并有降低血压的作用。但西瓜毕竟是生冷之物，吃多了易伤脾胃，所以脾胃虚寒、消化不良，大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致秋病。
　　猕猴桃：有降压降脂防癌功效。但猕猴桃有滑泻之性。先兆流产、月经过多及尿频者忌食。

苹果西红柿可保肺健康
 

英国研究人员发现，多吃苹果和西红柿有助于预防呼吸疾病。诺丁汉大学的布洛得菲德博士及其同事通过检测第一秒吐气量（fev－1），来衡量一个人在第一秒从肺中排出的气体量。1991年，他们对2633人进行了检查，2000年又对这些人进行了复查。 　　结果发现：摄入苹果及西红柿与增加fev－1有关，苹果和西红柿对于提高肺功能很有效。每周吃5个以上的苹果，可明显地增加fev－1；同样，每周吃3次以上的西红柿也可达到同样的效果。研究还发现：经常吃苹果、西红柿和香蕉的人，发生喘息的危险也比较小。
　　布洛得菲德博士说：“苹果和西红柿中含有大量的抗氧化剂，我们猜测，这可能是抗氧化剂的作用。但我认为，只要是能促进健康的饮食都是好的。”

栗子粥的妙用
 

[组成]栗子（去皮壳）50克，白米50克，盐少许 　　[制法与用法]淘米粥如常法，米与栗子同放入，粥成放入盐少许，亦可先煮熟后去皮捣成泥状放入米粥中，煮一沸即可，或煮粥时放入栗子粉搅匀，晨起作早餐食用。
　　[功效与应用]生肌长肉，补肾宽肠，强健腰膝。凡可肾气不育而引起的腰膝酸软，时有作痛，兼见大便软者，即可食用。
　　注：栗子甘平，可生肌长肉，充饥厚肠胃，常食能强健身体，惟阴虚火旺，大便秘结者不宜多食。

对症吃水果
 

如今的水果市场上，各种水果琳琅满目，丰富极了。那红的苹果、草莓，黄的菠萝、香蕉，紫的葡萄、提子，还有桃、梨、龙眼、荔枝、西瓜、桔橙等等，一年四季延续不断供人们享用。如能有针对性地选吃一些既可健身又能防病的水果，对健康更为有益。 　　吃草莓健脾生津。草莓气味芬芳，浆液丰腴，富含维生素和矿物质，维c含量尤高。饭后食几颗草莓，有助消化、开胃、健脾、生津的功效。近来医学家发现经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。
　　吃香蕉防中风。香蕉中含有丰富的钾盐和含有能降血压的成分，据观察每天吃2支香蕉，连续一周，可使血压下降10％。美国一医学教授研究发现，常吃香蕉，可使中风发病率减少40％。另外，吃香蕉也有润肠通便功效。
　　吃葡萄益气补血。葡萄性平味甘，含糖量高达20％，并含钙、磷、铁以及多种维生素，吃葡萄有益气补血的功效。近年来科学家发现葡萄能产生一种植物防御素藜芦醇，具有抗癌效应。
　　吃核桃防冠心病。核桃中不仅富含蛋白质、钙磷铁及多种维生素，而且含丰富的脂肪，含量达到63％，主要是亚油酸甘油脂，还有少量亚麻酸。常吃核桃不但不会升高血脂，还能减少肠道对胆固醇的吸收，防止动脉硬化，预防冠心病。
　　吃猕猴桃可美容，猕猴桃中含多种氨基酸和矿物质，含维c尤多，每百克中含200毫克。常吃猕猴桃可使人容光焕发，神清气爽，并有助消化、增强食欲功效。近来临床证实，猕猴桃还能阻断体内致癌物质的合成，有防癌作用。
　　吃柚子降血糖，柚子味甘性寒，亦含丰富的维c，有健胃化食、下气消痰作用。柚子中糖含量低，且含有能降血糖的类胰岛素成分，糖尿病人常吃柚子对控制血糖有利。
　　吃栗子补肾强身。栗子有很高的营养价值，含淀粉62％～70％，蛋白质5％10％，脂肪2％～7.4％，还含有胡萝卜素，维生素b1、b2、c、烟酸及多种矿物质。食栗子不仅可以益气健脾，并能补肾强身，为老年人和体虚弱者滋补佳品。

防心脏病水果王：柿子
 

国外流行，一日一苹果，不用看医生。但要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。根据二月一日出版的《农业与食物化学期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)，这个红橙色的水果含有大量的纤维，矿物质和石炭酸成份。这些都是预防动脉硬化的要素。 　　如果要对照柿子和苹果的营养成份，柿子的纤维含量比苹果多一倍；石炭酸(一种抗氧化剂)和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多；只有铜和锌的含量少于苹果。
　　主导这项研究的以色列希伯莱大学教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)说，每天吃一个中等大小，约一百公克的柿子，就足以预防动脉硬化——心脏病突发、中风的主因。
　　不过，她提醒大家，柿子不是万灵丹，别种水果还是要吃，才能充分预防心脏病。她领导的国际研究小组指出，柿子在中国大陆已有好几千年的历史，不过现在许多国家也有，中国、日本、韩国和巴西是主要产地，以色列也逐渐赶上，发展出一种叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品种。美国各地则有野生的柿子。

橙汁——让你远离抑郁
 

有研究表明，同型半胱氨酸水平过高，会使抑郁症患病几率提高2倍。而富含叶酸的橙汁、菠菜和谷类食物，恰好有抑制同型半胱氨酸的这种作用。

　　叶酸通过将同型半胱氨酸转化为s-腺苔甲硫氨酸(一种抵抗抑郁症的化学成分)，能够振奋精神，改变人的抑郁状态。除了降低同型半胱氨酸的水平，叶酸还能增进心脑健康。研究发现，叶酸摄入量高的女性，心脑患病几率要低31％。

龙眼滋补非人人宜吃
 

　夏天是龙眼、荔枝的黄金季节，论滋补力，两者不相伯仲，但晒干制成干果后，则以龙眼肉(即桂圆)取胜。原因之一，是荔枝肉性较热。其二，则是龙眼晒干后，养血安神之效大增，对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益，远胜于荔枝只能壮阳火。 　　不过，无论鲜吃还是晒干煮汤，龙眼都不是人人皆宜。中医讲究食物性味和个人体质的配合，凡有内热、痰火的人都不应多吃此物。据经验所得，痛风患者吃过量龙眼，可能会引发关节肿痛，对于本身带热的哮喘患者，则会引发肺热咳嗽。燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀(肝火盛)者，请切记不宜多吃龙眼。
　　如果你体质平和，吃一把龙眼并无问题，血虚者甚至可用桂圆炖红糖补身。不过，当你外感初起时，就要忌口，因为这种性温味甘的水果可能会困住内热，耽搁病情。当你咳嗽时，无论是寒咳或热咳，亦请忌口，因为龙眼的特性，能令内热更盛、虚寒升级。
　　所谓食疗，其实就是”食”得对才有”疗”效。如果你”食”错了，就只能求治”疗”。龙眼虽然有养血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即无端心慌、心跳、易倦者，才可享用龙眼作食疗。心火过旺、口干舌燥者请勿越界，否则只会眼睁睁等天亮。

贪吃荔枝当心低血糖
 

　眼下正是荔枝上市的季节。荔枝不仅味美，而且其营养十分丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等，对人体有补益作用。然而中医认为荔枝是属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口，也不能多吃，否则很可能会患上荔枝病。

　　荔枝病的实质是一种“低血糖症”， 荔枝中含大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血后，必须由肝脏内的转化酶,将果糖转化为葡萄糖，才能直接为人体所利用。如果过量食入荔枝，那么就有过多的果糖进入人体血液,“改造”果糖的转化酶就会供不应求。在这种情况下，大量的果糖充斥在血管内却转化不了能被人体利用的葡萄糖。与此同时，进食荔枝过量影响了食欲，使人体得不到必需的营养补充，致使人体血液内的葡萄糖不足，就会导致荔枝病。

　　荔枝病通常的临床表现为：头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有些患者还可出现口渴和饥饿感，或发生腹痛腹泻症状，个别严重患者可突然昏迷，阵发性抽搐，脉搏细弱而速，瞳孔缩小，呼吸不规则，呈间歇性或叹息样，面色青灰，皮肤紫绀，心律失常，血压下降等。一旦发生荔枝病，应该积极治疗，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等“荔枝病”重症者，应及时送医院治疗，静脉推注或静脉点滴高浓度的葡萄糖，可迅速缓解症状，治愈后不留后遗症。