糖渍橘皮止咳化痰
 

橘皮 ,白糖各适量. 鲜梧皮或泡软的干搞皮适量,洗净,切成丝,放入铝锅,加大约桶皮重量一半的白糖,添水没过桶皮为度,大火煮沸后,再改用小火煮至余液将干时,将桶皮盛出放在盘内,待冷,再撤入大约桶皮重量一半的白糖,拌匀.食用.
润肺,燥湿,化痰,生津.治咳嗽多痰等.

蜜饯柚肉平喘化痰
 

鲜柚肉500克,蜂蜜250克,白酒适量. 将抽肉去核,切块,放在瓶罐中,倒入白酒,封严浸闷一夜,再倒入铝锅中煮至余液将干时,加入蜂蜜,拌匀即成.待冷,装瓶备用.
润肺,止咳,化痰.治咳嗽痰盛或老年咳喘等.

酸石榴治肺结核咳喘
 

　　酸石榴(甜者无效)3克.将石榴子取出,捣碎,绞取其汁液.每晚昨前服下,或口嚼石榴子咽液.石榴子汁有小毒,不可过量饮用.
清热敛肺.用治肺结核喘咳,夜不能寐,以及老年慢性支气管炎.

蜜饯双仁补肾益肺
 

甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克. 　　先将甜杏仁炒至黄色(勿焦),放在铝锅中加水煮1小时,再下核桃仁,收汁将干锅时,加入蜂蜜,拌匀,再沸即成.每服3克,日服2次.
　　润肺补肾.经常食用,可治肺肾两虚性久咳,久喘等.

蕹菜萝卜汁治硌血
 

蕹菜(瓮菜,空心菜)全棵带根2棵,白萝卜1个,蜂蜜适量.蕹菜与白萝卜洗净,共捣烂绞汁一杯.用蜂蜜调服. 　　治肺热引起的咯血.

六坚果对抗六种疾病
 

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。　　
　　坚果之王
榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。

　　长寿之果：
松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

　　肾之果：
板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。

　　抗癌坚果：
杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。

　　心脏之友：
适开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

　　抗忧郁之果：
葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。
贴心提醒：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。
坚果热量表（可食部分）
单位：千卡/100克
榛子594（相当于1斤米饭）
松仁619（相当于1斤1两米饭）
板栗212（相当于3.6两米饭）
杏仁562（相当于9.6两米饭）
开心果552（相对于9.5两米饭）
葵花子616（相对于3.5两米饭）

大蒜、苹果等10种食物可消耗多余胆固醇
 

因为体内胆固醇堆积过多而引发各种疾病的现代人为数不少。但是如何才能够帮助自己“消耗”掉多余的胆固醇呢？现在来看看美国专家给我们提供的这份健康食单。　　胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物：
　　苹果：因富含果胶、纤维素和维生素c，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
　　胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
　　玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用。
　　牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
　　杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
　　海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
　　大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
　　牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
　　蜜橘：含有丰富的维生素c，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
　　茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

蒜头冰糖奇效克感冒
 

此配方对容易感冒、扁桃腺发炎、有鼻病的人是最好的天然药品，若是有百日咳的孩子更是每天要漱囗、饮用一次。　　
　　事实上，蒜头冰糖适用任何体质的人，即使正在服用西药的人也可以。但是胃部、腰部突出、高血压、精神不安定、眼睛出血的人不要饮用它，只要用来漱囗一样可达到喉咙杀菌的效果。 　　　

　　作法是将去膜的蒜片浸在冷开水的密闭容器中6、7小时後，用纱布将蒜头滤清，加入打碎的冰糖，再用小罐子装好，分别密封要用时打开即可。须注意的是，制作蒜头冰糖时动作要快，若让臭味散发掉效果就差了，蒜头冰糖最好当天用完，尽可能在它的气味最浓时用完，效果才好。

美研究人员发现石榴汁可预防前列腺癌
 

　　美国研究人员在一份报告中说，深受人们欢迎的深红色石榴汁在实验室里的试验器皿中以及老鼠的身上进行试验研究时发现能够抵制癌细胞。
　　研究人员在本周的国家科学院学报上发表的研究报告中指出，他们将人类前列腺癌的癌细胞注入老鼠体内，让老鼠患上前列腺瘤。然后再给它喝石榴汁。经过一段时间的“食疗”后，他们发现，肿瘤缩小了。石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，这种化学物质让水果和蔬 菜拥有深的颜色，而且也会抵制损害细胞继而发展成癌症或其它疾病的化学物质。
　　领导这一研究的威斯康星大学医学院的皮肤学教授哈桑穆克塔博士说：“我们的研究还处在初级阶段，但却增加了更多的证据证明石榴中含有非常强大的化学剂抵制癌症，尤其是前列腺癌。如今我们有更多的理由在人类身上进行试验，看是否能够预防和治疗癌症。”从治疗感染了人类癌症的老鼠到治疗人类这是一大步，但其它的研究也认为石榴汁和其它富含搞氧化剂的食品有助于对付肿瘤。
　　据美国癌症协会的统计，前列腺癌排在肺癌后面成为人类的第二大杀手，今年有3万人死于前列腺癌。23万美国男子被诊断患有前列腺癌，但大部分人并未及时治疗。

红枣绿豆治皮肤瘙痒
 

取大红枣20枚，绿豆100克，猪油1匙，冰糖适量，加水共煮，至绿豆开花即可服用。每日1剂，分2次服完。一般服药2-3天瘙痒即减轻，7-10天可痊愈。

石榴汁抗动脉硬化
 

蓝莓汁、橙汁、红酒，这些都是以往营养学家所推荐的富含抗氧化物饮料，但和石榴汁比起来，它们的作用就显得小多了。据国际厚生健康网站报道，石榴汁中的抗氧化物含量在所有果汁中最高，对动脉硬化有很强的预防和抵抗作用。

　　这项研究成果发表在美国最新一期的全国大专院校科学公报上。研究人员通过实验发现，石榴汁能够刺激人体内一氧化氮产生，从而减少血管细胞所受的压力，有助于保持动脉畅通和血流顺畅，明显地减缓因高胆固醇而形成的动脉硬化。

　　动脉硬化与动脉内膜中有脂质蓄积，导致血液循环变慢有关，还会进一步引发心脏病与中风。科学家们以前在对红酒、红茶和紫葡萄汁的研究中就曾经指出，这些富含抗氧化物的饮料可以增进血液循环，预防动脉受损。

红枣黑豆治胃寒
 

红枣1000克，黑豆1000克，姜500克（切片），洗净后放入锅中加凉水煮。煮熟后盛在容器内备用，每顿饭用碟盛五六个枣、姜数片、黑豆一撮，放在锅内热上，吃饭时吃下，数月连吃即愈，对治疗胃寒很有功效。

科学家发现夜来香植物油对乳腺癌治疗有帮助
 

科学家最新发现，从夜来香中榨取的植物油可能是对付乳腺癌的有利武器。研究人员在实验室测试过程中发现，夜来香油中的一种物质不但可以抑制一种重要的乳腺癌基因，还能够增强晚期癌症患者的药物治疗效果。　　对于欧美妇女来说，夜来香油并不鲜见，很多人用它缓解月经疼痛。而根据新的研究发现，该植物油中的一种活性成份也可以用于治疗某些严重的乳腺癌患者，这种被称为“

　　伽玛亚麻油酸”的化合物能够抑制某致基因的活性，该基因是30%乳腺癌患者的致病根源。
　　拥有变异的Her-2/neu致癌基因的患者通常会出现恶性肿瘤。伽玛亚麻油酸可以降低由致癌基因制造的、促使肿瘤增长的蛋白质含量，对赫赛汀抑制乳腺癌细胞的功效可提高30到40倍。赫赛汀是癌症转移或扩散到患者其它部位时，女性服用的一种抗肿瘤药物。与赫赛汀一样，伽玛亚麻油酸也能够加速癌细胞死亡。
　　该研究负责人、伊利诺斯州埃文斯顿西北大学的鲁恩·卢普教授说：“实验中采取的癌症治疗方法是伽玛亚麻油酸和赫赛汀双管齐下，二者相互作用，加速癌细胞死亡，抑制肿瘤增长。虽然在伽玛亚麻油酸进行临床试验之前，还需要作进一步研究，但目前的发现已向人们展示一种以前不被认可的治疗方式——抑制癌症患者体内的Her-2/neu活性。”
　　科学家在英国国家癌症研究所杂志上发表研究报告说，伽玛亚麻油酸和赫赛汀都对致病基因起作用，但影响有所不同。赫赛汀可以中和癌细胞表面的基因蛋白质分子；伽玛亚麻油酸则干扰它制造更多的蛋白质。卢普教授表示：“基于我们的研究发现，一种极有价值的治疗方法将很快问世，使用便宜的草药控制乳腺癌细胞的生长。”实验中没有发现伽玛亚麻油酸影响其它正常细胞的迹象。
　　西北大学早期的研究显示，伽玛亚麻油酸可以使乳腺癌肿瘤对，泰素、泰索帝和诺维本等其它化疗药物变得敏感；同时也能够增强它莫西芬、氟维司群等抗雌激素药物的疗效。除夜来香油外，其它诸如琉璃苣油和黑加仑子油等草药也含有伽玛亚麻油酸成份。
　　慈善组织“突破乳腺癌”的莎拉·罗林斯博士说：“早期的那些发现很有趣，但只限于针对乳腺癌细胞的研究，所以，我们仍需进行更多的研究以找出，伽玛亚麻油酸究竟会对乳腺癌患者产生什么影响，这样的研究不是简单建议女性患者，例行公事般服用伽玛亚麻油酸，任何对治疗存在疑问的女性都应该咨询自己的医生。”(任秋凌)

现场目击：七旬神医用香灰苹果治病
 

　　　　　　　　　　　　　　　身穿红衣服的神医老太正在为患者治病
家住北京市大兴区的李先生近日给《法治进行时》栏目的记者打来电话，说他的母亲经常找一个大仙看哮喘病。可是自从找这位大仙看病以后，李先生的母亲出现了许多反常现象。李先生发现每次他母亲看病回来之后，身上都青一块紫一块的，而且药也不吃了，病也不见好。这究竟是怎么回事呢？
心存疑虑的李先生为了弄清原委，就提出陪着母亲去看病，可看到的情况却让李先生大吃一惊。他看到那个大仙对自己的母亲又捶又打，还朝母亲脸上吹气。
听了李先生的叙述，栏目的记者跟着李先生来到这个能治百病的神医家中。神医是个头发花白的老太太，一身红衣，治疗的过程和李先生描述的一样，无论对方得的是什么病，年龄多大，神医对着对方都是又捶又打半小时左右，对个别患者神医会让他们吃苹果或是冲香灰水喝。
记者在神医家中看到，来这儿看病的不仅有头发花白的老年人还有三十岁左右的中年人，甚至有一家三口全来这看病的。按照现场患者的说法神医这几招能包治百病。

蜜饯双仁补肾益肺
 

甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克. 先将甜杏仁炒至黄色(勿焦),放在铝锅中加水煮1小时,再下核桃仁,收汁将干锅时,加入蜂蜜,拌匀,再沸即成.每服3克,日服2次.
润肺补肾.经常食用,可治肺肾两虚性久咳,久喘等.

雪梨南杏瘦肉汤止咳润燥
 

[用料]鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。　　[制法]雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
　　[功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。

冰糖海参大枣：可防冠心病
 

海参２５～５０克炖烂后，加大枣５枚，冰糖适量，再炖１５～２０分钟，每天早饭前空腹食用。　　疗效：可防冠心病

对付痛经 香蕉牛奶加蜂蜜
 

相当数量的未婚女性，每次来月经前往往有下腹阵阵疼痛、腰膝酸软、全身倦怠乏力等不适感，这就是令人特别苦恼的痛经。经期为何出现这类症状？主要是青春期女性的子宫颈比较细长，或未发育完好，经血流经处刺激子宫肌收缩而造成的。
　　
　　虽然绝大多数女性痛经属于生理现象，但疼痛常使人坐卧不宁、睡眠不安。美国一位妇产科专家提出的方案可帮你减轻痛苦：每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶，即可缓解甚至消除痛经之苦。 　　什么是痛经：经痛(dysmenorrhea)是一种化学问题。女性的子宫内膜，每个月会产生前列腺素(prostaglandins)，此化学物质在月经期间，帮助子官肌肉收缩，并促进组织及血液排出。高的前列腺素浓度将造成子宫肌肉紧缩成痉挛。

芦荟醋液治咽炎
 

9度米醋一瓶，冰糖150克，三年以上的芦荟叶（窄叶龙爪）2片。将洗净削成小块芦荟叶与冰糖一并装入醋瓶内，浸泡24小时以上即可将醋倒出。服用时，将醋液含在口中慢慢细咽，1-2小时含一次，一般用三瓶醋可治愈。

早晨吃猕猴桃治便秘
 

秋冬季是便秘的多发季节。中医认为，这个时节干燥的气候容易在人体内诱发燥邪，耗伤人体津液，便秘就是这一现象的主要体现。临床上总是建议得了便秘的人采取食疗的方法，不仅效果好，而且没有副作用。多吃水果就是食疗中最有效的一种。 众所周知，便秘的重要原因之一，就是大便中的食物残渣和水分太少。水果中含有丰富的膳食纤维，这类物质虽然不能被人体消化和吸收，但它能吸收和保留水分，使粪便变得柔软；也能刺激消化液的分泌和肠道蠕动，有利于大便排泄，起到预防和治疗便秘的作用。
含膳食纤维较多的水果在治疗便秘上效果更好，比如猕猴桃、西瓜、香蕉、柚子、橙子、大枣、桑椹等。尤其是猕猴桃。研究发现，它含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，这些物质除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防、治疗便秘以外，还有很好的预防结肠癌及动脉硬化的作用。每日清晨起床后，空腹吃1—2个猕猴桃，隔1小时再进餐，治疗便秘的效果会比较好。
不同水果作用不同，因此便秘患者在吃水果前，一定要仔细挑选。比如，对糖尿病患者来说，用水果治疗便秘时，不要吃一些含糖量比较高的水果，如龙眼、荔枝、香蕉、甜瓜等。日常吃水果后，最好减去一些主食，来减少糖分的摄入。一般来说，吃200克水果可减去主食约25克。对于怕冷、手脚常发凉的人，吃梨、柿子、菠萝会加重便秘，应吃香蕉、橙子，而经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人，吃梨、橙、柚子会缓解便秘，而吃橘子不适合。
此外，西瓜、香蕉虽然治疗便秘效果较好，但西瓜肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；有心脏病和水肿严重的病人若多吃，还会增加心脏的负担，加重水肿，因此一定要注意适量。香蕉性寒、含钠盐较多，患慢性肾炎、高血压、身体浮肿者不宜多吃。
另外，并非所有水果都能起到治疗便秘的作用，山楂、乌梅等水果含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而会加重便秘的症状。
对于重度便秘者来说，不要只靠吃水果来缓解，应该到医院检查，以便发现是否患有其他比较严重的疾病，如结肠冗长、盆腔肿瘤压迫和结肠癌等，做到及早治疗。

山楂食疗能治月经不调
 

一说到山楂，人们首先想到它能助消化。其实，山楂除了消食外，还有很多功效。前不久，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。　　防癌、抗癌　近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
　　强心、降血脂、降血压　临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。
　　治疗痛经、月经不调　中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
　　有些人不宜多吃山楂　孕妇出现早孕反应时，酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

大蒜泥镇咳止嗽
 

紫皮大蒜1头.蒜去皮,捣成烂泥.每晚睡前洗足后,敷于两足底涌泉穴处(足底必须先涂上凡士林),上面盖一层纱布,足心有较强刺激感时可揭去.如足底无不适感,可连敷3-5次. 解毒,镇咳.用治风寒咳嗽,燥咳以及小儿百日咳.

蚕豆花冰糖水治咯血
 

蚕豆花9克,冰糖适量.共加水煎.日服2或3次. 　　具有收敛作用.治咯血.

菜干鸭肾蜜枣汤
 

用料]腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。　　[制法]白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。
　　[功用]清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。

红枣黑豆治胃寒
 

红枣1000克，黑豆1000克，姜500克（切片），洗净后放入锅中加凉水煮。煮熟后盛在容器内备用，每顿饭用碟盛五六个枣、姜数片、黑豆一撮，放在锅内热上，吃饭时吃下，数月连吃即愈，对治疗胃寒很有功效。

西兰花加番茄抗癌力量大
 

美国研究人员最新发现，西兰花和番茄在一起吃宜于预防前列腺癌，这两种蔬菜的“团结”抗癌力量尤为显著。这一研究成果将发表在今年12月的《营养学杂志》上。　　科学家一致认为，番茄具有预防前列腺癌的功效主要得益于使番茄呈现红色的番茄红素，而西兰花的防癌能力则主要来自于它所含的硫葡萄糖甙。

　　美国伊利诺伊大学研究人员给实验鼠注入人类前列腺肿瘤细胞，让实验鼠体内有前列腺肿瘤生长。然后将实验鼠分为4组，分别给它们喂单一的番茄干粉、单一的西兰花干粉、两者的混合物及一种能抑制前列腺良性肿瘤生长的药物“柔沛”(商品名)。结果显示，肿瘤细胞在实验鼠体内均有所生长，但吃蔬菜的三组实验鼠，其肿瘤生长速度及肿瘤体积都低于吃“柔沛”的一组实验鼠。其中，吃两种蔬菜混合物的一组实验鼠，其体内肿瘤体积最小。
　　研究人员在美国癌症研究协会举办的新闻发布会上说，番茄和西兰花各自都有卓越的抗癌功效，但他们的研究证明“团结力量大”。

专家认为 水果蔬菜有抗癌作用
 

我们都知道水果蔬菜有益健康，但究竟对健康有什么好处？是哪种成分对健康有益？恐怕就很难说清了。哈尔滨医科大学的吴坤教授１９日在“中国２１世纪老年营养平衡与健康专家论坛”上指出，水果蔬菜中所含的植物化学物全部具有抗癌作用，为保证健康长寿，老年人更应多吃水果蔬菜。 　　营养与人体健康关系密切。根据卫生部门的调查，由于饮食结构不合理，我国居民各种慢性病呈明显上升趋势，尤其是老年人口的营养失衡与食品安全问题突出。据统计，目前我国６０岁以上老年人口达到１.３４亿人，这些**部分过惯了苦日子，有的还认为吃“大鱼大肉”的日子才是好日子。
　　吴坤教授认为，各种癌症的发病机理目前还有待研究，但大量调查发现，蔬菜水果中的植物化学物在癌症发生、启动和发展的三个阶段都具有抗癌作用。一是它可以抑制人体内的癌潜体转化为致癌物；二是它能阻断致癌物质和体内大分子的结合；三是它可以抑制细胞的恶性转化。在讲到水果蔬菜降低肿瘤的发病率时，吴坤教授认为“可以达到５０％”。
　　吴坤教授建议老年人可以多吃“十字花科”植物。研究发现，亚洲女性乳腺癌的发生率低于欧美国家，在于亚洲女性吃过大量的大白菜。普通西兰花和野生西兰花杂交后的超级西兰花，所含的植物化学物是普通西兰花的１０倍！
　　虽然水果蔬菜的抗癌作用不可小觑，但也有专家认为，合理的营养搭配才最重要。中国老年保健医学研究会会长顾英奇指出，在中国老龄社会即将到来的时候，他们准备做一项“银色工程”：即为老年人提供保健、养生的科学知识，为老年人设计推荐科学系统的保健方案，为老年人研究个性化的营养搭配，定期向全国老年人送上“健康菜单”。

香椿入馔能治病
 

香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一样作为贡品，深受宫廷贵人的厚爱。民间亦有“三月八，吃椿芽”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿那嫣红的叶，油亮的梗，芳香浓郁，风味爽口，堪称席上珍品。香椿食用方法很多，熟食可炒肉、炒鸡蛋，生食可凉拌肉片、粉丝、豆腐等，每一种吃法都清香爽口。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种药食同源的天然绿色保健食品。　　关于香椿的药用，早在《唐本草》中就有“叶煮水，可以洗疮、疥、风、疽”的记载。中医认为，香椿味苦性凉，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。香椿的根皮、种子均可入药。香椿根皮味苦、涩，性凉，有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功能，可用于治疗久泻久痢、崩漏带下、遗精、白浊、疮癣等。香椿子味辛、苦，性温，有祛风、散寒、止痛的功能，用于治疗感冒风寒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。
　　香椿对下列多种疾病均有辅助治疗作用，以下验方不妨一试：慢性肠炎、痢疾：
　　取鲜香椿叶60～120克，水煎服。
　　胃及十二指肠溃疡：取香椿皮18克，水煎服。
　　痔疮便血、崩漏：取香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次。
　　风湿性关节炎：取香椿子适量，炖肉常吃。
　　需要提醒的是，因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。此外，因香椿中亚硝酸盐含量较多，食用时最好先用沸水烫一下以减少亚硝酸盐的含量，同时尽量少食腌制的香椿。

核桃生姜防胆结石
 

核桃：核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇形成，故能阻止胆石形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。　　生姜：人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的黏蛋白增加，合成胆石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，从而达到抑制胆结石的目的。
　　黑木耳：黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑胆管，促进胆石排出。
　　南瓜：早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其他菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。南瓜要带皮一起食用。（作者: 曲秀艳）

排毒吃哪些水果
 

　　每个人都离不开吃，可是有很多人不知道，我们每天吃东西时，肠子里至少会积存3至13公斤的废物，如果这些毒素在肠内一再被吸收，最后就会影响身体的健康。正因为如此，我们的身体就需要定期清除毒素，用水果排毒自然也成了热门健康话题。
　　樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功用。
　　深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。
　　如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶还能避免食物在肠内腐化。
　　此外，草莓也是一种可以排毒的水果，且热量不高，能清洁肠胃道和照顾肝脏。但若你对阿司匹林过敏或肠胃功能不好，可能就不宜食用了。
　　当然，水果的排毒功能是不同的。苹果可预防胆结石；樱桃长于排解肾脏里的毒素；葡萄则可以清除肠胃垃圾等等。
　　所以适量多吃水果对于身体是有益而无害的。

荔枝、大枣治贫血
 

荔枝干果、大枣各10枚，加250克水煎开后饮汁、吃果枣，每日饮2剂，对治疗贫血有效。

大枣食疗方治口腔溃疡
 

白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日12次，可治口腔溃疡。

蕹菜白萝卜汁治硌血
 

蕹菜(瓮菜,空心菜)全棵带根2棵,白萝卜1个,蜂蜜适量.蕹菜与白萝卜洗净,共捣烂绞汁一杯.用蜂蜜调服. 治肺热引起的咯血.

杏仁能调节非特异性免疫功能
 

面对近年来频繁暴发的口蹄疫、疯牛病、禽流感，回顾曾经肆虐的非典，很多人开始反思：我们是否应该调整我们的饮食习惯呢？有专家建议，人们不应该忽略对植物营养的摄入，因为植物营养更安全，更均衡。　　中国农业大学食品学院副教授范志红特别指出，虽说有食物可以增强免疫力，但保持机体的健康状态最关键的是要饮食均衡。不光是维生素e和维生素c，其他微量元素、蛋白质、热量都不能缺少，不然也会使免疫力下降。摄取蛋白质的途径有两个：动物蛋白和植物蛋白。人体每天需要从食物中获得65—75克蛋白质，其中一半以上来自植物性食品。植物蛋白对人体健康具有独特作用。在补充动物蛋白的时候，人们也会同时摄入较多的饱和脂肪。而植物蛋白不但不含坏胆固醇、饱和脂肪，还可以提供较多的膳食纤维、维生素e、不饱和脂肪等健康成分。因此，患有动脉硬化、高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病的人，要想达到饮食均衡，可以把一部分动物蛋白换成植物蛋白食品。
　　优质植物蛋白的来源主要是豆类和坚果。杏仁是各种常见坚果中维生素e含量最高的，一把杏仁(约20—25粒，约重30克)含有10毫克左右的维生素e。多吃杏仁或杏仁露可以给身体提供充足的维生素e，起到预防流感的作用。此外，杏仁含有丰富而均衡的营养。一把杏仁含有160—170卡的热量、6克蛋白质、6克碳水化合物和14克脂肪(其中9克单不饱和脂肪、4克多不饱和脂肪和1克饱和脂肪)。杏仁还含有纤维及多种微量元素，包括b族和e族维生素、钙、铁、镁、锌等等。
　　最值得一提的是，杏仁有助于调节非特异性免疫功能。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。
　　除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在我国卫生部颁布的第一批药食兼用的中药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。按照中医学的理论，“杏仁性味苦、辛，入脾、肺、大肠经。辛则散神、苦则下气、润则通便养颜、温则宣滞行痰。”据中医古文献《药性论》记载，杏仁可以“治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促，入天门冬煎润心肺，可酪作汤养润声气”。文献指出，杏仁不但可以治心肺病患，对声带、咽喉也有保健功效，还可减缓咳嗽症状。所以，很多中药方剂，如杏苏散、杏滑石汤、羚羊清肺丸，及现在广泛使用的感冒退热冲剂中，都含有杏仁的成分。
　　杏仁虽好，但每天坚持吃，吃到足够的量，对生活节奏很快的都市人来说，太过麻烦。露露杏仁露是国家卫生部核准的保健饮品。它就地取材，将河北承德野生杏仁和热河矿泉水相融合，将现代工艺和天然原料相结合，不但味道香甜，而且充分保留了野生杏仁的丰富营养。常喝杏仁露，能给身体提供足够的维生素e，增强免疫力。冬季常饮杏仁露，是轻松防流感的好办法。

玉米须茶能治慢性病
 

我曾因为慢性尿路感染以及肾脏的疾患住进了医院，由于久病体虚，有些具有危险性的检查项目不能做，所以，住院一个多月，脚背浮肿等症状始终无法确诊，直到出院时仍没有多大的改善。 出院回家后，偶然在网上看到玉米须有利尿、降压、利胆和止血等保健作用，其水煎剂的利尿作用虽不及西药来得快，但作用却比较持久；对肾炎、肝炎等有很好的治疗作用；高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖；有凉血、泻热、消肿的功效；在妇科方面，它可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不畅等症……
　　
　　看到玉米须有这么多的保健功效，我开始用玉米须泡水喝。我每天早晨把玉米须洗净后放入水杯中，像泡茶一样将玉米须冲好，盖上盖子泡着，以备饮用。起初，觉得玉米须茶有点怪味儿，于是再冲泡时，我往杯子里加了三五朵小菊花，这样，冲出的玉米须茶多了点菊花茶的清香味道。
不知不觉中，已经饮用了两个月的玉米须茶，再看自己的脚背，水肿已经基本消失。
中国中医科学院望京医院杨国华主任医师点评：玉米须，甘平，中医认为能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。
　玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，它虽然可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，但作用不是太强。
玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有较弱的降压作用
玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。
因为玉米须能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。
因为它有抗过敏作用，所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。
玉米须的解毒功能可以用来治疗乳腺炎等。
另外，玉米须还有开胃作用，笔者就常用它煮水熬米粥治疗手术后、化疗后和重病后食欲不振的病人，效果很好。玉米须通常用法是煎汤后服，内服常用量是每天50～100克。(刘海英)