美女厨房：玉米蜂蜜煎饼

[like12]

http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_1.jpg
　　从小在西关长大的顺妮，既是土生土长的西关小姐，又是2008广州西关小姐最上镜小姐。今天顺妮做的玉米蜂蜜煎饼，是将甜玉米粒打成汁，加入蛋液、面粉和蜂蜜调成面糊，经油煎至金黄色而成。这道风味小食不仅有香浓的玉米味，还有甜蜜蜜的口感哦！
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_2.jpg
1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_3.jpg
2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_4.jpg
3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_5.jpg
4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_6.jpg
5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_7.jpg
6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_8.jpg
http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/11/1221103495482516_9.jpg
厨神贴士
　　1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。
　　2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
　　3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
　　4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。