Erika
2007-11-19, 02:53 PM
http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071010151245854.jpg
菜谱名称 香酥凤腿
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。
基本材料 鸡腿
特点:成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。
原料:鸡腿。
调料:(1)酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个,淀粉多许。
制法:①鸡腿用(1)料腌20分钟。
②热半锅油,将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀,
裹淀粉炸至金黄(油温控制中温)。
菜谱名称 香酥凤腿
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。
基本材料 鸡腿
特点:成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。
原料:鸡腿。
调料:(1)酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个,淀粉多许。
制法:①鸡腿用(1)料腌20分钟。
②热半锅油,将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀,
裹淀粉炸至金黄(油温控制中温)。