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2007-09-21, 11:03 AM
http://eat.sz.net.cn/images/2007-07/04/xin_160704041045000209223.jpg
原材料：胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花
http://eat.sz.net.cn/images/2007-07/04/xin_160704041045453128924.jpg
制作过程：
★把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。
★在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。 ★接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。 口味特点：一听这汤名，就知道具有保健功效，汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外，还加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味，可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合，具有多重滋补功效。
原材料：胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花
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制作过程：
★把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。
★在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。 ★接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。 口味特点：一听这汤名，就知道具有保健功效，汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外，还加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味，可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合，具有多重滋补功效。