自己也做麻辣香滑水煮鱼

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_0404042711042651740316.jpg
快来尝鲜辣无比的田氏水煮鱼！

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_040404271104796659317.jpg


事先要准备的材料有川辣椒干

http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_0504042711042502671718.jpg
看着就麻嘴的天府麻椒

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_050404271104718619719.jpg
葱、姜、蒜必不可少
http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_0604042711042502133720.jpg
还有就是偶的秘诀哦！——郫县豆瓣酱！

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_0604042711047341045521.jpg
当然少不了的是买一条鲜活的草鱼
http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_070404271104218789022.jpg
鱼肉切成片后放胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、盐、生粉等浆好

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_0704042711046873070623.jpg
将辣椒麻椒豆瓣酱等炒制成美味的汤锅底料
http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_080404271104156820424.jpg
将炒好的汤底料放进沸水中烧开放入生菜

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_080404271104625799725.jpg
　　鱼片熟制后放进底料汤锅，将油烧至滚热放入辣椒麻椒浇入锅内
　　http://eat.sz.net.cn/images/2007-04/27/xin_0904042711040621776326.jpg
　　美味不可挡的水煮鱼就出场了！