本土异国冷面“凉浸浸”！

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　　一想到要在汗流浃背的日子□吃热汤面，心里也不禁冒汗，似乎太受罪了！反而一看已经令人透心凉的冷面在今夏突围而出，还未 放入口，那股凉气已经令肠胃吱吱响，停不了口，一啜再啜！这时候情人也要靠一边，别阻我跟“她”亲热……
　　真「面」目
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(http://food.21cn.com/photo/index.shtml)　　七彩斑斓的冷面，在视觉上完全取胜，原来它们的前身只是普普通通的日本素面，只是在制作过程中混入其他材料，如墨鱼汁、番薯、玄米茶、梅子、芥辣等等，做成不同颜色、不同味道的冷面，各有风味。

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面食代表日本篇


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　　提起冷面一定想起日本来，认定她是冷面的老祖宗。日本这地方很可爱，每个地方都有其色彩，有其风 俗，有其特产。就以冷面为例，不同县也有其不同的面类，如鹿儿岛有番薯面、奈良有紫苏面、爱媛县有鸡蛋面等等，各有各代表。在香港，很多日本食店独卖荞麦面（Soba），欠缺特色，反而雪及第一食事处则到处搜罗各县的代表面，令冷面从此不再单调！



　　【香港】芥辣面
　　前身是素面，雪的厨师特别加入芥辣粉制造自己的芥辣面，吃的时候伴以幼细的姜，味道刺激，最适合夏天吃。 http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/11/xin_300803111532018503232.jpg



　　【青森县】玄米茶面
　　坊间常常能找到绿茶冷面，用玄米茶做的却比较少见，浅啡色的面条散发淡淡的茶香 http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/11/xin_300803111532438227733.jpg




　　【冷海藻捞面】
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　　近这十多年，韩国忽然兴起海藻饮食文化，追求健康生活，这款冷面正迎合他们。冷面的配料有青、黄及红椒、萝卜丝、雪梨丝、紫椰菜及鸡蛋。配生果酱汁一流品尝冷海藻捞面时，别忘加些少这□秘制的生果酱汁，由雪梨、苹果、橙及芝麻调校出来，味道酸酸甜甜，很醒胃。辣杂锦自制捞面 。
　　韩国人嗜辣，无论汤面或冷面也爱加入辣椒，与丰富的配料来个大兜乱，先尝到甜味，然後辣味便会慢慢渗出来。