香橙慕斯图解全攻略

[like12]

首先我们来做一个戚风蛋糕.用下面的材料做的 是6寸戚风,做了两次都没有开裂,而且回缩情况还好。
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_270803230943202318859.jpg
　　前一天做蛋糕用了调和油,觉得味道很大.于是专门买来了橄榄油,果然没有什么味道了.开始制作.
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_2708032309436331354510.jpg
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_2808032309430631377311.jpg
　　在搅拌面糊时一定要从下往上把面糊兜上来.不要画圈圈.画圈圈会消泡的.泡消了,蛋糕就发不起来了.
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_280803230943494273212.jpg
　　160度上下火一起烤,表面上色后盖一张锡纸,最好用烤架隔开锡纸和烤模....因为大家看我的蛋糕,发的太高了,被锡纸粘掉了一块皮..555我的完美戚风.
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_2808032309439341768913.jpg
　　来做慕斯料了.然后将蛋黄液倒入打发好的奶油,搅拌均匀.再倒入融化的鱼胶果汁,搅拌.我家没有慕斯模,直接用脱底的6寸蛋糕模做了.其过程凶险无比(我把液体调多了,漏的一塌糊涂)幸好,终究还是凝结了.将模子放入冷藏格冷藏3小时后就可以了.
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_2908032309433652755214.jpg
懒得做果冻层,直接刷了层镜面果胶.效果出来~~~
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_2908032309438061326815.jpg
被慕斯浸过的蛋糕香软细腻.看切件.
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_3008032309432361236816.jpg
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_3008032309436972515117.jpg
http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/23/xin_390803230944516876218.jpg