香辣土豆烧牛肉

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　　 http://eat.sz.net.cn/images/2006-12/06/xin_2412030614593862183731.jpg
　　主料:牛肉、土豆、葱、姜、青椒、调味料香辣酱
　　做法：
　　牛肉事先用冷水浸泡2小时， 用刀背拍松，切块。
　　1、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒、倒入牛肉块煮三分钟去血水；
　　2、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；
　　3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐、翻炒片刻；
　　4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；
　　5、将土豆切块，下油锅略炸盛出备用； 　　6、30分钟后加入土豆，接着炖； 　　7、待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。