嗜辣 自制川菜金品白宰鸡

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先上个成品图～～～～～～～

　　馋馋大家口水———————— http://eat.sz.net.cn/images/2006-09/25/xin_4609032510125582891520.jpg

　　首先是材料：汗～～～做的时候，相机的电池还在冷却中，所以没拍～～～～
　　偶还是 用的草原兴发的绿鸟鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精
　　做法，鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊～～～～～
　　咻～～～～～～自己先流口水了～～～～～～～ http://eat.sz.net.cn/images/2006-09/25/xin_470903251012088306221.jpg

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　　又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
　　咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全 熟的。
　　然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了
　　凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻） http://eat.sz.net.cn/images/2006-09/25/xin_480903251012120209223.jpg

　　
　　再来个近景 　　告诉大家哦，煮熟的鸡更加安全

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　　当当！！
　　最关键的调料配置出场
　　首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～ ～～
　　然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
　　然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精 　　然后搅匀～～～～
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　　还是近景
　　嘻嘻，废话：记得用炖汤的油哦
　　对了，老熊在家找了半天，都没找到以前买的芝麻，大家做的时候，有的话，一定要放啊！！很香滴 　　生芝麻，用小火，慢炒到香，稍微打碎一点，放进这个料中，或者是撒在鸡块上

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然后倒在鸡块上
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这个照片拍的比较多，再来一张