火辣八月 愈热愈烤肉

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记不清是哪一年，北京城刮起了韩餐风。韩式料理、韩国烤肉一时间家喻户晓，路人皆知；时至今日，虽是盛夏，吃韩国烤肉的人仍有增无减。

　　烤肉地道，怎一个嫩字了得 　http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/28/xin_1708032811102191157127.jpg

　　汉拿山
　　●人均消费：60元
　　●总体印象：据说，汉拿山是韩国最美的山。但在北京它的名字则意味着一家很受大家欢迎的韩国料理店。如果你在“汉拿山”用餐，看到的总是一番热闹景象。其实大厅很宽敞，餐桌也有不少，但还是显得拥挤，因为用餐的人很多。服务生们穿着美丽的韩式纱裙，在喧闹的餐厅里穿梭。
　　汉拿山的烤肉主要是以牛肉为主，牛身上的很多部位包括里脊、牛排、牛舌、牛肩峰、胸叉肉、牛舌等烤着吃都很棒。尤其以烤牛里脊和烤牛排最为好吃。此外，烧烤猪肉、羊肉、海鲜的味道也不错。
　　●推荐品尝： 　　http://eat.sz.net.cn/images/2006-08/28/xin_1708032811106392466628.jpg

　　烤调味牛排 　　烤调味牛排选用了牛肉身上最鲜嫩的部位。两寸多长的牛排上卷缠着好几层牛肉，在烤架上一层层摊开，用油煎时，发出滋滋的声响，直到听得人口水外溢。把牛排蘸上烤肉汁，再蘸些大酱，卷在生菜叶子里，细细品尝，听着菜蔬入口时的轻轻响声,品味着牛排的微微醇香，任酸酸甜甜的汁渗入舌尖。不蘸汁吃的话，可以吃到牛肉本身的原味，香香嫩嫩，甚至还能吃到水果的香甜。

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　　精选烤鲜五花肉
　　用剪刀将五花肉剪成小块，在烤架上翻烤，比烤牛肉花费的时间长些。肥 肉多瘦肉少，但是肥肉一点都不腻，反而很鲜美，不爱吃肉的人可以大胆尝试一下。要选择蘸香油和椒盐调制成的调料，可以冲抵一些油腻。　
　　烤杏鲍菇
　　杏鲍菇的特点就是很能吸油，因此经常在边烤肉时边吃，为的是将烤架上的油脂充分吸收进来。烤过的杏鲍菇吃起来菌肉肥厚、质地脆嫩，有杏仁的香味，同时营养也很丰富。
　　名门名店，怎一个香字了得
　　萨拉伯尔　　
　　●人均消费：120—200元
　　●总体印象：一个来自韩国的名店，是韩国传统美食——韩国料理的形象代表。萨拉伯尔是音译，意为“早晨的太阳最先照到的神圣土地”。在许多人眼中，萨拉伯尔是北京韩式料理店中的“豪门”，是“北京最正宗的韩国料理”。
　　一进餐厅便令人感觉“精致”——格局安排得很合理，保持了相对的安静和私密性，即使有再多的客人就餐也会显得非常安静。训练有素的员工们有着规范的动作和不厌其烦的问候，每一处服务细节都令人感觉舒适。
　　烧烤分炭烤和煤气烤两种，两种方法各有千秋，炭烤留存了炭香，煤气烤则干净卫生。来自韩国的厨师长介绍说，韩式烤肉工序复杂。首先，配方的不同决定了其味道的不同，而不一样的味道又要选用不同的酱料；另外，烤盘也根据烤肉种类的改变而改变。因为所有腌制的调料全部采用自然调料，绝对不采用味精和任何化学香料，因此保留了食物的天然味道。喜欢他们店的餐前小粥，量不多，稠乎乎的，很好吃！
　　●推荐品尝：
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　　熏牛里脊片 　　牛里脊是牛肉最有营养的部位。用熏牛里脊片把各种蔬菜包裹在一起食用,其味道独特鲜美。它非常适用于爱饮酒的朋友,它不仅能健胃,而且能让你食欲大增。记住一定要蘸芥末酱吃！

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海鲜葱饼

　　有点儿类似于比萨饼，外面很焦黄酥脆，里面则软软黏黏的。香葱、海鲜都铺在饼的上面，有种撒在饼上的感觉。又有点像煎饼，不过没那么薄，吃起来感觉很“实在”，每一口都能咬到海鲜。
　　火锅面
　　汤中含有20余种海鲜的味道，异常 鲜美，然后再加入肥牛肉片及精选蔬菜、蘑菇等烹制成汤，下入精制韩式面条，再放入各种蒜汁、胡椒粉、辣椒、芝麻等火锅调料，吃起来汤鲜面香，微辣爽口，面条筋道。
　　自助烤肉，怎一个饱字了得
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　　汉丽轩
　　●人均消费：39元
　　●总体印象：最近经常听到身边有人提起汉丽轩，后来经朋友介绍才知道，汉丽轩其实是家韩式烤肉店，而且是家“烤肉超市”。何谓烤肉超市？朋友说，那里的烤肉是自助式的，随你吃多少，而且量大量多，品种也全。不仅有韩式烤肉，还有中式小点心、法式羊排甚至白切鸡、烤乳猪，品种就像大超市一样丰富。
　　找汉丽轩并没费什么周折，上网查了一下，汉丽轩有三家店，分别开在航天桥、牡丹园和苏州街。晚饭时分，我们选了苏州街那家店，上楼去却发现已经人满为患，在朋友的建议下“转战”牡丹园分店。先买票再进场，店里顾客也不少，一进门扑面一股烤肉香味。从外观上看，大厅说不上华丽但装修得比较简洁，靠窗处还摆着沙发，很舒适的样子。
　　据当班的店面经理介绍，汉丽轩去年才开业，但一年之内就开了三家店，而且生意普遍都挺火爆，一到晚间或周末都得排队等座。怪不得经理告诉我们，汉丽轩下半年还计划在北京再开两家加盟店、两家直营店。
　　选个靠窗的位置坐下，发现餐桌上的工具挺齐全，大夹子、剪子之类的都备着。不像有的韩式料理店，得主动向服务员讨。炭炉好像也有个小阀门，可以随时进行火量调整，免去烧烤时烟熏火燎的油烟。最值得一赞的是用来烤肉的箅子，硕大的，有着很宽的“骨架”，不像别家用的那种一根根细细的金属丝弄成的铁网似的，在箅子上放肉或蔬菜老担心会往下掉。 　　人虽多，服务员要靠喊，但普遍态度不错。自助区域分为酒水、水果、点心、肉类等好几种，菜品都摆得满满当当的。酒水区有红酒、白酒还有啤酒，还有鲜榨的果汁、蒙牛酸酸乳；水果区除了西瓜、哈密瓜之外居然还有桂圆、火龙果和木瓜，令同来的朋友大喜。肉类就更丰富啦，培根、五花肉、鸡翅、大白虾、**鱼、鲳鱼都装得好满一盘；再看看凉（热）菜区什么口水鸡、烤鸭、肉串、水煮鱼也让我们感觉眼花缭乱。

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●推荐品尝：

　　培根
　　培根切得不厚，烤起来很香。据店员介绍说，他们店的培根是用精选的五花肉经特殊的方法熏制而成，所以烤起来味道会比较特别。
　　虾
　　虾就不用说了，很多人都爱吃，烤的时候看着虾由白变粉红，特有成就感。汉丽轩的虾比较新鲜，吃起来口感很好。
　　**鱼
　　**鱼的肉很嫩也很细，虽然烤起来有点爱粘箅子，但仍不失为一道值得推荐的烤肉品种。
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　　中式土豆泥
　　装土豆泥的小碗是一次性的，土豆泥看起来不好看，但很好吃。有点像日式的又有点像法式的，吃起来带着种鸡汁的香味还有胡椒粉的辣味。吃一口土豆泥再吃一口里面的小西红柿，真是味道好极了。
　　●地址：花园东路2号牡丹园宾馆向北100米路西（电话：51199575）
　　苏州街26号亿方大厦二层
　　（电话：62650578）
　　西三环北路72号世纪经贸大厦A座二层（电话：51798011）
　　韩式餐馆，怎一个多字了得
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　　乌竹轩 　　位于好运街最北端的乌竹轩，主要特色是韩国特级宫中料理。乌竹轩的门口堆满了陶瓷泡菜坛子，这是很有韩国特色的道具。据说这里的料理可以和“大长今”中的美味相媲美。这家店的特点之一是没有大厅，全部设计为包间，方便顾客用餐的同时能够洽谈业务。这里的美食清淡可口，绿色健康。虽然不是经过烹炒煎炸的西式大餐，最本源的食物却也更加体现了新鲜和食物原有的味道。价格也不便宜，人均消费在100元以上。

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正一味

　　一家很便宜的料理店，在很多热闹的地方都有。常去的君太那家，主营石锅拌饭和火锅面，推荐五花肉石锅拌饭，味道很好。
　　烤肉城
　　在天通苑东区，以前是打五折，现在是全天打六折。不仅便宜，而且味道不错。这家店的冷面特别值得称道，感 觉很正宗，酸辣都很到位。五花肉也不错，肥瘦合适。
　　高丽屋
　　这家店在西城算是比较有名的了，是比较大众化的一家韩式餐馆，装修得也很简单。有道大拌菜，菜量很大也很爽口，烤鳗鱼也很好吃。
　　留言榜
　　发言人：
　　试吃队员华燕 　　在本次试吃活动中，我最喜欢吃的是萨拉伯尔的海鲜葱饼。外面又焦又脆，里面却很软嫩，满是海鲜的鲜味和蔬菜的清香。海鲜的品种也很丰富，是我吃到的最好吃的韩式葱饼！ （摄影蒋欣 梁峥 撰文王玥 除署名外)

[bbcmeimei]

上次你说什么弄了什么蛋糕哦,我很想知道那写鱼胶粉在那里买得到啊!!!!!告诉我吗?漂漂亮亮的美眉!!!!!!