自制蒜蓉辣椒酱

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_0407031410022933224116.jpg
家里每年都喜欢自己做些蒜蓉辣椒酱，自己做的又卫生有好吃，而且还很经济。以往都是妈妈动手的，这次特意跟向妈妈问好了详细的制作方法，我要自己来做一次！


http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_0407031410027441444417.jpg
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！


http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_0507031410021642151418.jpg
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。



http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_0507031410025951387119.jpg 打碎到自己觉得满意的程度就行了。

http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_0607031410020262820720.jpg 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

[like12]

http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_0607031410024462933121.jpg
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_0607031410028771872722.jpg 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

http://eat.sz.net.cn/images/2006-07/14/xin_070703141002297802923.jpg
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！