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2007-03-15, 10:06 AM
http://eat.sz.net.cn/images/2006-11/07/xin_1011030710373241588733.jpg
冬日里,除了热腾腾的烤肉，喷香的烧鹅、粉蒸肉、鳝段等广式美食，同样能惹得人垂涎三 尺。心动不如行动，上海滩上那么多家广式烧味店，赶紧找一家尝尝鲜。烧鹅：秘制酱汁胜一筹
烧鹅色泽金黄透亮，刚上桌，举筷之时已香味扑鼻。众人下筷从浓郁的酱汁中夹出一块鹅肉来，入口皮脆滑，肉鲜美，酱汁入口即化。吐出骨，口有余香。夹起第二块时，食速可再放慢半拍，细品一下味道。
用料标准：
据说，这烧鹅的用料非常讲究，孵出来的幼鹅先在地上放养一个月，然后关入笼中喂肥，如此3个月之后，这鹅就会被转化成美味呈现在桌上。
制作要点： 除了烧制方法，烧鹅味道的关键在于调味的酱汁。
冬日里,除了热腾腾的烤肉，喷香的烧鹅、粉蒸肉、鳝段等广式美食，同样能惹得人垂涎三 尺。心动不如行动，上海滩上那么多家广式烧味店，赶紧找一家尝尝鲜。烧鹅：秘制酱汁胜一筹
烧鹅色泽金黄透亮，刚上桌，举筷之时已香味扑鼻。众人下筷从浓郁的酱汁中夹出一块鹅肉来，入口皮脆滑，肉鲜美，酱汁入口即化。吐出骨，口有余香。夹起第二块时，食速可再放慢半拍，细品一下味道。
用料标准：
据说，这烧鹅的用料非常讲究，孵出来的幼鹅先在地上放养一个月，然后关入笼中喂肥，如此3个月之后，这鹅就会被转化成美味呈现在桌上。
制作要点： 除了烧制方法，烧鹅味道的关键在于调味的酱汁。