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2007-02-01, 08:10 AM
材 料：鱿鱼2条；肉糜100克；虾仁100克；荸荠3个；青豆12粒。 调味料：ａ：葱末2汤匙；姜末1汤匙；酱油、生粉各1汤匙；酒、麻油各1茶匙。 ｂ：热高汤1杯；盐1/2茶匙；生粉2汤匙。
操作：
1.青豆洗净，用塑料膜裹紧，高功率微波1分钟，取出，待凉。
2.肉糜、虾仁、荸荠剁碎，加入a料搅拌至有粘性。
3.鱿鱼去皮、头尾，洗净切成4公分长段，每段剪成放射状(2公分深),以开水冲烫，使其切口外翻、沥干，拭干其内部，并抹上少许生粉，塞上肉馅，表面抹平，上镶一粒青豆，全部做好，排放盘上(间隔开，勿重叠)，覆塑料膜，高功率微波3分30秒，取出排盘。
操作：
1.青豆洗净，用塑料膜裹紧，高功率微波1分钟，取出，待凉。
2.肉糜、虾仁、荸荠剁碎，加入a料搅拌至有粘性。
3.鱿鱼去皮、头尾，洗净切成4公分长段，每段剪成放射状(2公分深),以开水冲烫，使其切口外翻、沥干，拭干其内部，并抹上少许生粉，塞上肉馅，表面抹平，上镶一粒青豆，全部做好，排放盘上(间隔开，勿重叠)，覆塑料膜，高功率微波3分30秒，取出排盘。