茶菇脆椒鸡

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原料：土鸡1只
辅料：鲜二荆条2斤、干茶菇0.5两、姜蒜米、花雕酒、鸡油、芦笋、猪油适量
制作方法：
1、 干茶菇切成段加开水浸发透。
2、 将土鸡剁成小块加盐。花雕酒、姜、葱腌渍好，二荆条切成小节。
3、 将锅灸好放入鸡油、猪油，待油温到时放入鸡炒至断生时放入茶菇、脆椒、盐、鸡精、花椒油即成。
特点：鲜嫩爽口，最宜下酒。