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2007-01-29, 10:37 AM
[原料] 芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
调味料：a高汤2杯、盐1／4茶匙，b高汤1杯、盐1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
[烹调法] 烫、煮
[特色] 运用高汤的鲜味，减少用盐量。
[作法]
1.芥菜心去老叶洗净，切长片微修边，水煮开后放入川烫2分钟后捞出，用冷水冲凉备用。
2.洋菇、草菇洗净，烫熟备用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇、草菇煮1分钟后取出排盘。
4.把b材料煮沸，浇淋其上即可。
调味料：a高汤2杯、盐1／4茶匙，b高汤1杯、盐1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
[烹调法] 烫、煮
[特色] 运用高汤的鲜味，减少用盐量。
[作法]
1.芥菜心去老叶洗净，切长片微修边，水煮开后放入川烫2分钟后捞出，用冷水冲凉备用。
2.洋菇、草菇洗净，烫熟备用。
3.把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇、草菇煮1分钟后取出排盘。
4.把b材料煮沸，浇淋其上即可。